店内の小ぢんまり感好きだな✨(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷...
自家製麺 中華そば 丹治 / / / .
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塩ラーメンをご注文。
細麺か手揉み麺か…大盛り無料手揉みにしました。
自家製と書いてあったので。
麺は美味しいですスープはしょっぱかったです。
通りがかったら、駐車場が1台分空いていたので初利用しました。
みそラーメン(細麺ストレート濃い味噌)＋ミニチャーシュー丼(刻みネギ、マヨネーズ付)。
流石に麺が美味い、ミニチャーシュー丼は普通かな。
3月29日お昼に、醤油ラーメン+ミニチャーシュー丼。
ミニチャーシュー丼の焼豚が温かくて美味しかった、個人的には炙った焼豚が好きかな、口直しにお新香があると嬉しいかな、と思いました。
店内が暗いのはなぜかしら。
暖かくなってきたので、今度は盛りそば食べてみたいなあ。
特製醤油ラーメンを注文。
うんめ〜伝統的なというか昔ながらの味。
毎日食べても気にならない感じ。
気取らない感じが最高。
混んでないのがまた良い。
つけ麺を頂きました。
麺は細め、しっかり茹できっていてコシは弱めでしなやかなが勝る食感です。
量を多めにしましたがスルッといけます。
自家製麺って事ですが麺は流石です!一方つけ汁は美味しいのですが麺と比べると特徴が薄いです。
麺の良さを引き出す味？背徳感無くガッツリ麺を堪能したい時はオススメです!
久しぶりにいきました。
定番ではなく辛ラーメンにしてみました。
最初は湯気でむせた笑麺はツルツルで食べやすい。
個人的な意見ですが定番のほうが私は良かったかな...
特製鶏白湯醤油ラーメンをいただいて来ました。
スープはトロミのある濃厚な鶏白湯。
醤油感や塩味は控えめです。
チャーシューは豚が2種類と鶏が1種類の計3種類が載っていたと思います。
その他の具は味玉、メンマ、水菜など。
全体的に塩気は控えめで、濃厚な鶏白湯に上品な味付けといった感じでしょうか。
好みの問題ですが、濃い味のパンチが効いた味が好きな私にとっては少し物足りなかったような気がします。
久しぶりに来ました。
スープの味も、麺の食感も素晴らしいのですが、つけ麺だからなのか、驚くほどスープがぬるい。
湯気のひとつも立たず、一口目から人肌くらいの温度でした。
それがこの店のデフォルトなのかは聞いてないので分かりませんが。
麺を大盛りにしたので、食べ終わる頃にスープがぬるくなるのは覚悟してたのですが、今回は食べ終わる頃、冷たいスープになってました。
普通のラーメンにすればよかったです。
食券で買います。
塩ラーメンと餃子煮卵がのってます。
さっぱりした塩味。
煮卵は濃い味でした。
店内はそんなに人が入れませんね。
2人がけテーブルが、確か3席程かと。
カウンターもあります。
営業時間が2通りでしたので行かれる方は注意です。
ー加水多め中加水極細麺ー国産小麦自家製麺のジレンマを克服している素晴らしい麺。
加水多めの特長。
麺の表面がツルツル。
その極細の麺を口にチュルチュルと滑り込ませる。
噛むとしっかり抵抗（粘り）がありながが、噛み切れる時はモチプチっと噛み切れる。
このコシの出し方は理想的だ。
一般的にこのように極細麺だと、最近の流行りで低加水にしてしまうところだが、その迷いに陥らなかった麺。
店主に聞くと「私はもともと低加水のパッツンは好きじゃないんで」ということ。
そう。
加水多めでも良いという割り切りが、この素晴らしい極細麺を作り出している。
このような極細麺の場合はグルテン強めの輸入硬質小麦が王道である。
しかしグルテンが弱めの国産小麦でよくこの極細のコシを生み出せていると感心する。
店主曰く加水が高くても圧延によって可能だということだ。
確かに圧延は強めなのだろうが、極細麺であるという形状と、加水が充分与えられている（モチリという粘り）、そして最適な茹で時間が、この麺に国産小麦らしい粘りのあるコシを与えている。
ー国産小麦のジレンマとはー・小麦の風味が出る国産小麦を使用したい。
・しかし国産小麦は輸入硬質小麦よりグルテンが弱い。
・国産小麦の極細麺でも硬いコシを生み出したいと思い・加水低め／圧延強め／茹で時間短めになってしまい・コシのある麺ではなく硬い麺。
噛み終わりがクニュっと粘りのある麺になってしまうこと。
しかしここの麺が示すように、本来の小麦の加水を与えるのであれば、強めに圧延を掛けても、茹で時間を短めにしなくても、極細麺でも国産小麦のコシを実現することが出来るのだ。
ー小麦の持ち味を知っているー国産小麦自家製麺のジレンマに陥っているお店は、「極細麺は低加水じゃないといけない」という固定概念を捨てて、ここのお店のようにもう少しだけ加水多めの中加水をトライする価値は充分ある。
そして麺は硬めじゃないとという強迫観念から解放されれば、短めの茹で時間で噛み終わりがネチっとなることもない。
口に頬張りずっと噛んでいたい麺。
あっと言う間に食べ終わる体験だった。
醤油ラーメン ７５０円。
佐倉駅から少し歩いたところにある名店。
店横に2台の駐車スペース、斜め向かいの駐車場に2台スペース有り。
店の規模はカウンター5席、二人テーブル3席の個人店。
何度も来店して食べてますが、今回は初めて見るブラック白湯麺をチョイス。
10分程度で着丼。
ただでさえこの店の白湯は千葉随一なのですが、ここに黒麻油(間違ってたらごめんなさい)がかかっている。
当初は味や香りが喧嘩しないか？と不安だったが、そんなことはなく麻油の香りや味が白湯と絶妙なバランスで成り立っている不思議。
あまりの味深さに我を忘れて食べてしまいました。
もっと味わって食べればよかったと後悔しました(笑)既存のメニューだけでなく、常に食べる側を飽きさせない探究心あふれる名店です。
お店は居酒屋の居抜きか。
雰囲気もサイズも小さな居酒屋さんといった感じ。
席は11席。
今回塩ラーメンを食べましたが、超あっさり系です。
スタートは物足りなく感じますが、その薄味を繰り返すごとにだんだん美味しさが増してくるかんじです。
少し変わった香りがするラーメンでした。
たぶん魚ダシです。
器が丸っこくてカワイく、最後にやたらスープだけが残らない、良いバランスでしたよ。
後輩の白湯ラーメンのスープも拝借しましたが、スープはこってりなのに味はあっさりというまた変わった感じのスープでした。
卵かけご飯も頂きました。
繊細な風味を求める人には非常にウケると思います。
久しぶりに「美味い！」と感じるラーメンでした。
日曜日の12時前、通りすがりに伺いました。
先客3組で、券売機で味玉鶏白湯醤油ラーメン（900円）を購入しカウンターへ着席。
待つこと5分で着丼。
綺麗な見た目が食欲をそそります。
京都人である私は天下一品のこってりラーメンが大好きなのですが、レンゲでスープを一口すするとそれに似た味でめっちゃ美味い！麺も食べごたえがあり、あっという間に完食。
もちろんスープも飲み干しました。
久しぶりに美味しいと感じるラーメンに出会えて嬉しかったです。
機会があれば是非リピートしたいお店ですが、かなり遠いので思い出としてとっておきます。
ごちそうさまでした。
店内の小ぢんまり感好きだな✨(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)੭✧鷄ぱいたん醤油頂きました。
寡黙な店主1人が丁寧に作ってました✨小ぶりな丼でスープまで完食可能✨胃もたれしません(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)੭✧次回は醤油か塩が食べたいです✨ご馳走様でした♬
平日の12時ちょっと前に伺ったので、直ぐに座る事ができましたが、その後あっという間に満席となりました。
調理は一人のようでしたので忙しそうでした。
ですが、らーめんは非常に丁寧に作られており、しかも大変美味しかったです。
私的には、麺が好みのタイプではなかったのですが、でもアリのらーめんでした。
駐車場も店の横と、斜め前の駐車場に停められて、わりと使いやすいお店だと思います。
ですが、ピークの時間を避けた方が良いかとしれません。
人気No1 鶏白湯ラーメン大盛 900円濃厚です駐車場がわかりづらい❗️
特製醤油ラーメン！花びら鳴門？がカワイイ！バランスいい✨美味しい醤油ラーメンです！とろーり味玉付いてきます🎵
初訪問です。
駐車場は分かりづらいけど隣地に2台、斜め向かいの月極に5台くらい止められます。
12:15頃入店しましたが、先客が7割くらい入ってて賑わってます。
味玉鶏白湯醤油ラーメンとミニチャーシュー丼をオーダー。
ラーメンはコクがあるのにしつこくなく、出汁がしっかり効いててかなりレベル高いです。
あっという間に食べ切ってしまいす。
ミニチャーシュー丼もお値段の割にボリュームもあり、チャーシューの旨味も感じられ、とても美味。
立地が良ければ超人気店になるんじゃないかな。
千葉の七星よりも好きですね。
いつも利用させて頂いております。
今回は11月限定ブラック白湯らーめんを頂きました。
胡麻の風味とマー油のコクが良いマッチングでクセになるお味です。
見た目ほど味も濃くないので最後まで飽きずに食べられますよ(^^)
無条件でウマイ！醤油、塩、味噌、白湯と有りますが、やはり醤油か塩が僕は好きです。
カツオの香りが漂う澄んだスープにこしのあるストレート細麺がスルッと喉を越えてアッと言う間にお腹に収まります。
完食後ももたれる事無くしばらくは美味しさを感じていられます。
それと具材が丁寧に作られているのを感じます。
チャーシューは絶品です❗️駐車場は店横に2台、道を挟んだ反対側に砂利敷きで5台程。
店内は落ち着いた内装で、カウンターに5人、2人がけテーブル席が3つほどです。
美味しい醤油ラーメンが食べられるお店。
あっさりしていて、スルスル入ってしまいます。
具もどれも美味しく、特に柔らかいチャーシューが絶品。
本当は鶏白湯が食べたかったけど、連れが『ここの店はまずは醤油から！』というので醤油にしましたが大正解！いわゆる支那そばかお好きな方は満足出来るんじゃないかと。
連れの鶏白湯も濃厚スープに太めの麺が絡んで美味です。
私の醤油と麺の種類が違うのに、同時に提供してくれたのにもびっくり！後から人に聞いた話ですが地元産の材料にこだわっているとのこと、なーるほどだから具に桜(佐倉)の生麩みたいなのが入っていたのね、と合点が行きました。
店主さんは黙々と仕事をするタイプに見えましたが、常連さんとも和やかに話をしていたので、一人で入るには勇気いるかなーとためらっている方も大丈夫！消毒液設置も換気もしてあり、コロナ対策も取られてます。
美味しくて満足でしたがお店脇の駐車場がいっぱいだと少し遠い所に停めないといけないのがちょっと不便かな。
でも、またリピートしたくなる味です。
おすすめですよ。
鶏白湯醤油ラーメン頂きました！オープン以来の訪問ですね！鶏白湯ですけどアッサリ系で麺は中太麺でスープに合っていました！チャーシューは柔らかくて、とても美味しい！アッサリし過ぎてちょっと物足りない感じがしました！オープンの頃の方が美味しかったような気がする！ご馳走さまでした！
佐倉界隈で非常に美味しいラーメン屋です。
特徴的なのは全体的に非常にさっぱりしたラーメンだと思います。
どなたにもオススメできます。
私としては醤油ラーメンが一押し。
ちょっと場所が分かりづらいのでgoogle mapで事前に見ておいた方が良いです。
駐車場も向かいにありますが、夜は分かりづらいので事前チェックしておいた方が良いです。
JR佐倉駅の北口。
成田側に行ったところにあるお店です。
斜め前が駐車場になっています。
オーダーしたのは味玉つけ麺（醤油）ですが、正直言って僕の好みにはあいませんでした。
（美味しいとか美味しくないとかではなくて、好みの問題です。
）つけ麺にしてはさっぱりとしていて上品なスープは僕にはなにか一つパンチが足りないというか、味わい深さがなく感じてしまいました。
確かに風味はあってモチモチはしている麺ですが、つけ麺には合わないなーと。
この麺はラーメンに合う気がするので、普通のラーメンを食べればよかったと激しく後悔をしました。
卵かけご飯も楽しましたが、こちらは美味しくいただきました。
味玉醤油ラーメンと、ミニチャーシュ丼を頂きました。
具材は、海苔、メンマ、ほうれん草、刻みネギ、チャーシュー一枚と、味玉です。
スープがすっきりしていて飲みやすく、とても美味しかったです。
ミニチャーシュー丼は、サイコロに切ったチャーシュー、刻みネギ、マヨネーズがかかっていました。
個人的には、マヨネーズは、なくても良かったかなと思いますが、美味しかったです。
味玉醤油ラーメン850円、ミニチャーシュー丼300円でした。
王道の鶏白湯醤油ラーメン。
変わり種のラーメンを食べたとこもあり王道のラーメンを食べたくなって丹治へ。
人気店の近くにひっそりとした実力派のラーメン店。
限定メニュー等も多い店なのだが、今日は王道の鶏白湯醤油ラーメン800円+大盛り100円をチョイス。
カウンターから丁寧な仕事振りが伺える。
器は小さ目。
スープから。
濃厚な鶏出汁。
トロっとしたいて食べやすい粘度。
麺は中太のストレートと自家製麺。
チャーシューも柔らかい。
旨いな〜。
ひとつひとつは特段、珍しいものではないが、全体としてバランスが良い。
幸せな気分になって、ごちそう様でした。
さっぱり系のラーメンが食べたい❕と旦那さんにリクエスト。
それなら丹治に行こうと来店。
食券で千円札 必須ですが、お魚と鶏だしの美味しいスープで、麺も私好みの細麺。
さっぱり美味しい❕旦那さんは鶏白湯で、少しとろみのあるラーメンを。
さっぱり系からこってりまで、ありますよ🍜チャーシュー丼も見た目そんなに量はないと思いますが、かなりお腹いっぱい。
塩白湯も美味しそうですが、知り合いも醤油ラーメン推しなので、醤油ラーメン。
土日のランチ時は家族連れも多いです。
私は待つのが苦手なので夜が良いかな。
ラーメンは好みが分かれる事が多いですが、私はピカイチです🍜
繊細な清湯スープのラーメンや、濃厚な鶏白湯スープのラーメンが頂けるお店です。
麺は厳選した小麦粉から作った自家製麺で、スープに応じて麺の太さが変わります。
いつでも完成度の高い一杯を頂く事が出来ます。
スープと面、バランスの取れた美味しいラーメンでした。
ご馳走さまです。
特製鶏白湯ラーメン醤油！スープがトロットロでいい感じ！味玉もgood！並盛りでも十分でした。
家族で醤油と鳥をいただきました。
どちらもとても美味しいです。
特に鳥スープはドロリとするほど濃厚なのに、全くしつこくありません。
また食べに行きたいです。
特製鶏白湯つけ麺 いただき、チャーシュー丼と卵かけご飯を食べました。
旦那さんは特のせをつまみに。
物足りないあっさりかと思ってました。
満足の一杯でした。
麺が太麺です。
今度は細麺のメニューを探しにいきたいです。
夏バテでぐったりしててもススッといただける冷やしラーメン善い。
少しエグいけど柚子が何とかしてくれる感じ。
| 名前 |
自家製麺 中華そば 丹治 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
043-483-3557 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金] 11:30～15:00,17:00～21:00 [土日] 11:30～21:00 [水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
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2024/9月に来店。
駐車場は向かいの砂利の駐車場に5台、店の隣に2台あり、駅近くにも関わらず行きやすいです。
塩ラーメンに肩ロースのチャーシュートッピング。
麺が細麺、中太、太麺とえらべるのはいいですね！中太をチョイス！チャーシューはバラ、鳥、ロースどれもうまい！スープは優しいお味で見た目よりさらりとしてました！私は味濃い目が好きなのでちょっと最後の方には味の薄さが気になったのですが、途中で味変するといいかな？また機会があれば行きたいです！