ラーメン紀行より抜粋】そして、ラーメンがやってきた...
画像は著作権で保護されている場合があります。
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店名変更後初来訪。
味は変わらずだか以前同様日によって塩っぱい時があるのが玉にキズ😮\u200d💨けど味は以前と変わらず美味しいので安心しました✨ごちそうさまでした🙏
田んぼが広がる田舎にポツンとラーメン屋。
新しいお店ができたのかな？と行ってみると、あれ、木八では？でも店名が違う。
調べてみると、木八が閉店した後居抜きでそのままの店舗でほぼ木八な味のラーメンを出したみたいです。
詳しくは知らないんですが、フランチャイズ的なアレだったんですかね？？？中身はまんま木八の味で安定感があります。
赤みもとろっとするまで煮込みつつ噛み心地は残り、背脂濃厚な汁とチャーシューで麺をかきこむと幸せな気分に。
毎回蛇足だったと思うんですが今回もチャーシューしぐれご飯頼んじゃいました。
チャーシュー麺とどっちかでいいですね。
ラーメン紀行より抜粋】そして、ラーメンがやってきた。
遅れること数分でチャーシュー丼も到着。
先ずはスープからすすってみた。
ベースのスープは豚ガラを軸にした印象の白湯スープ。
粘度はなくサラサラとしたものだ。
合わせる醤油ダレは多少キツめに効かせてある。
これは表層の背脂とのバランスを考えてのことだと思われる。
背脂が浮いているが後味は醤油のキレもあって意外とスッキリ。
たまに顔を出すニンニクの香りは、以前の木八の味を思い起こさせた。
麺は中細ストレート麺。
かん水の量、加水率共に標準的な印象を受けた。
製麺所は不明。
コシは期待しない。
具はチャーシュー、もやし、のり、ネギ。
そして別注の煮たまご。
チャーシューは豚バラ肉使用の煮豚。
味付けは穏やか。
味玉は事前に判っていたがハードボイルドでカッチカチ。
白身が茶色くなるくらい深く漬かっていて塩っぱそうに見えるが、味付け自体は穏やかな甘さを持つもの。
チャーシューのしぐれごはんはチャーシューの切れ端、白ゴマ、白髪ネギ、ネギで構成されている。
通常のチャーシューを更に生姜等と共に甘辛に煮込んでいるようだが、そこまで味が濃い訳ではない。
チャーシューの切れ端を上手いこと再利用している良い事例だ。
木八の時代にたまに訪問してましたが、新しくなってからは初めて訪問 メニューはシンプルで、豚骨醤油の普通かチャーシュー、味噌の普通かチャーシューの４種類 あとはお好みでトッピングを選択 サイドでライスやチャーシューのしぐれご飯があります薄く背脂が浮いたラーメンは見た目ほどしつこくなく最後までスープは飲んじゃいました 友人は味噌+ゆで卵、私は豚骨醤油+すりおろしニンニクどちらも大変美味しい おろしニンニクは味変できて良かった 量食べる人は普通じゃ少ないかも ＋チャーシューしぐれご飯（小盛り）も頼んでください 店内はきれいで従業員も明るくて気持ちが良いです 駐車場は９台OKもちろんリピートしますよ。
木八ラーメンから独立して藤丸として7月1日にオープン 待ってました♪ 11:30開店ですが11：15分には既に5名並んでました 記名帳は無いので並ぶスタイルです 店内には開店して1巡目で入店できました ルーメンがチャーシューメンと分かりやすいネーミングに。
つけ麺は太麺で少し時間がかかりました 変わらぬ美味しさで安心しました 味噌が定番になって嬉しいです。
東京豚骨拉麺藤丸 #三島市梅名祝2024年7月1日オープンチューシュー麺 大盛 しらがネギTP通常 中太ストレート麺(細麺に変更可)3月末に惜しまれつつも閉店してしまった木八 さんが、独立して東京豚骨拉麺 藤丸さんとしてオープンしたと聞いて伺いました。
場所は木八さんと同じで、#田んぼの中のラーメン屋 さんのキャッチコピーのまま。
味もパワーアップしつつ、背脂ちゃっちゃ系で見た目はコッテリながら、とてもアッサリとした深みと旨味がタップリな、木八さんで食べたあの味のままで、なんか感動。
チャーシューのホロホロ感も健在で大満足でした！東京豚骨拉麺藤丸さんお帰りなさい！待ってました！美味しかったです。
ごちそうさまでした✨
| 名前 |
東京豚骨拉麺 藤丸 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
055-957-7799 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
昔の木八のラーメン屋ですね。
昔木八で働いていた人が独立し、7月より名前を藤丸に変え出してるお店です。
味は木八と同じ背脂系の豚骨です。
背脂系だけど案外さっぱりしてて食べやすいです。
結構美味しかった😆味噌のが好きかも昔の木八よりさっぱりしたかな🤔気のせいか😅ここは定休日以外でも結構休みのときがあるため電話で確認して行った方がいいかも🤔行ったらやってない時が結構ある為星減点です。
SNSなどで休みの時をお知らせしてくれるといいのですが。