仙川の超有名店 しば田さんへ初来訪。
丹波黒どりなどの地鶏と最近鴨から変更したほろほろ鳥、銘柄豚などを使用したスープは、着丼から芳醇な鶏油の香り。
一口目から重厚で深い旨み。
複数の醤油をブレンドしたそうなカエシが深く絶妙。
ほろほろ鳥もちゃんといる。
かなりパワフルで好き。
店舗の隣の製麺室で打った自家製麺は、香り啜り心地抜群な細ストレート麺。
食感も好み。
スープとの相性もよい。
チャスは、低温調理ロースに特製はバラがのります。
ワンタンもデュルンデュルンで美味い。
食べログでもTOP10常連の言わずと知れた名店。
平日昼に行きました、20分ほど並びました、並び方など店員さんが丁寧に言ってくれますのでわかりやすいです。
中華そばを食べました、醤油の味がキレがあり脂と良い感じです。
個人的には脂はもう少し少なめで醤油の味がほしいです。
麺は少し柔らかめ。
チャーシューも2種類で楽しめます。
美味しいかったです。
平日18:30ごろ待ち無しで入店。
特製中華そば1480円を注文。
鶏が口の中で爆発的に広がる旨いスープとしなやかな細麺。
トッピングどれも抜かり無し。
メンマ、味玉、ワンタンは大判の3枚のチャーシューの下に隠れています。
最後まで美味しくいただきました。
近くにあればもっと通えるのに。
近くにコインパーキングありました。
特製中華そばを注文しました。
スープですが醤油はしば田と言われるだけあり味に深みがあります。
それに合わせて麺は細麺で喉ごしも良くアッと言う間に食べ終わってしまいました。
ラーメンのトッピングという項目がメニューにございますが特製中華そばを注文するとチャーシュー、味玉、ワンタンすべてが乗ってくるので贅沢に味わいたい方におすすめです。
私は1500円でこのボリュームのトッピングがついてくるのを食べてとても満足しました。
器の中が全て美味しかった。
見た目も味も素晴らしい。
ここはリピート確定ですね。
美味しくてスルスル入ってしまうので麺は大盛りじゃないと足りませんでした(笑)
お店の雰囲気もよく中華そばも美味しくて満足です。
ただ好みは少し分かれそうで上品な中華そばを食べたい人にはおすすめですが、普段濃いめなどを食べてる人は物足りなく感じるかもです。
アクセスは大変でしたが、満足です。
(注文商品)味玉中華そば(支払い方法)発券機(現金のみ) ※紙幣は1000円のみ対応スープ:透き通った醤油ベース。
上品な味付けで塩分控えめで甘みを先に感じました麺:細麺、柔らかめ、ツルツルチャーシュー:ローストポークのようでしっとりとして味付けも控えめメンマ:漬け込み浅め、他店より食感がシャキシャキして美味しかったです味玉:絶妙な半熟でした。
箸で持つのも難しいくらい柔らかめでしたその他トッピング:ネギ&白髪葱。
美味しいです、間違いなく、スープは淀みがなくすっと身体に入ってくる。
でもひとくち目が一番おいしくあとは惰性で食べていく感じ、ひとくち目の感動が続いていかない。
麺が柔らかくなるのが速いのか?
調布に用事があり気になっていたので行きました。
すぐに入店できましたがその後並んでいたので常に客はいる感じです。
味玉中華そば大盛りを食べました。
文句のつけようのない美味しさでした。
ずっと食べていたいと思わせるようなラーメンです!
めっちゃ旨い。
スープはあからさまに旨味を表側に出していないタイプ。
はやし田とかって、鴨とか鶏の旨さが表側にあると思うんだけど、そことはまた違う。
それこそ正統派中華「そば」のハイエンドといった感じ。
っていうのは関東の蕎麦屋に、「しょっぱいつゆ」の名店がちらほらある。
ちょっとしょっぱすぎ.....、でも蕎麦につけて食べてみると、美味しいってやつ。
理由は、このつゆに蕎麦湯を加えてみるとよくわかる。
醤油やら鰹節やらの旨味が分かりやすく感じられるようになり、めちゃくちゃバランスのいいスープに変貌するのだ。
じつは出汁の旨味は、「しょっぱさ」の裏側に隠れていただけで最初からあった、というわけだ。
ここのスープは醤油の淡麗な塩気が表にあるが、同時に鶏や鴨の旨味はしっかり奥にあるのを感じ取れる絶妙なバランスを取っている。
麺はスープに馴染みながらも香ばしい全粒粉のもの。
そして、豚チャーシューがアホほど旨い。
あの極上の火入れの肉が持つ程よい甘味が最高。
かいわれ、ネギ、メンマのアクセントも良い。
味玉も文句なし。
まさしく中華そばのハイエンドである。
ちなみに個人的には炊き込みご飯は頼む必要なし。
まぁ悪くはないけど、ってレベル。
そのお金で特製を頼もう。
流石に食べログラーメン部門都内1位は伊達じゃない。
昔ながらのあっさりとした醤油ラーメンの中に今まで感じたことがないような複雑な旨みと香りが感じられる、懐かしさと新しさの混在するとても上品なラーメンという印象を受けました。
また、炊き込みご飯という、ラーメン屋ではなかなか見かけないサブメニューが気になったので、そちらも注文しましたが、ラーメンのスープとの相性が最高で感動しました。
他にも色々なメニューがあったのでとりあえず次回はつけそばを試してみたいです。
駅から離れたバス通りに面しており、美味しいものは場所では無いを実践してくれる店です。
金曜日の夕方6時、外の行列は7人でした。
回転が早く、待ち時間もほとんどなくスムーズに入店出来ました。
次に入店の番になると店の方が呼びにきてくれて、最初に食券を買うシステムです。
麺固めと注文しましてが茹で方は店が決めた一種類です。
今回は特製ワンタンチャーシュー中華そばを頂きました。
チャーシューは鳥チャーシューと豚のチャーシュー、まずこれがすこぶる美味い!鳥チャーシューはジューシーで柔らかく、豚チャーシューは嫌味なく薫製されている。
ワンタンは全部で五個、大きな飴玉ほどの肉が詰まってました。
麺は若干堅めに茹でてあり、ここの絶品スープに合うようによく考えられている麺と唸りました。
スープは醤油ベース、コンブがよく効いている。
最高に美味い。
個人的に東京で一番美味しいラーメン屋だと思います。
最寄り駅は京王線仙川駅ですが、徒歩だと15分くらいかかるので交通の便は悪い。
その上行列も必至。
それでも、行く価値があるお店です。
定番は「中華そば」。
鴨出汁の醤油味のスープと少し甘みを感じる麺が絶品です。
味玉のトッピングもオススメです!また、「炊き込みごはん」は、ラーメン屋に良くあるチャーシュー丼のようなものではなく、ちゃんと手を掛けた一品。
売り切れる事も多いので、見かけたら是非!新メニューの「塩そば」も美味しいのですが、まずは「中華そば」から。
お水はセルフサービスです。
仙川の超有名店 しば田さんへ初来訪。
15時閉店前30分の14時半に到着したが、16名待ち時間過ぎてしまうことは予見できましたが無事お店に入り頂くことができました。
しょうゆラーメン+たまご@850円+@100円見るからに美しく、香り高きラーメンを目の前に心が躍ります。
ちゃく丼するなり鳥の上品な香りが湯気と共に立ち上り、上面の油に蓋されたアツアツのスープを一口すすってハァ美味い。
麺は細身のストレート麺適度なコシでツルりとしています。
たまごは見事な半熟チャーシューは豚チャーシューと鷄チャーシューがそれぞれ1枚柔らかくジューシーな仕上がりで低音しんく真空調理されているのだろうと推察します。
これまた美味い!いや素晴らしいラーメンにまた出会いました。
ただ、駅からだいぶ遠いのと、めっちゃ並ぶのであしげく通うのは無理そうです。
でも、他のスープも食べたい!
人気店で席数が少ないので昼はかなり待つ覚悟で。
夜の閉店間際は比較的空いてます。
中華そば、煮干しそばともにレベルが高い。
ただレアチャーシューがスライサーを導入してからペラペラになったのは残念。
店主のラーメンを作る姿に職人を感じる。
味玉中華そば880円いただきました。
ここのお店の良いところは仕事が丁寧!スープは鴨と鶏ガラが甘い油とあいまって秀逸。
メンマ、チャーシューも美味しい。
麺は個人的にはもう少し加水されてる方が好きだけど美味しい。
おいしいです。
このスープに生姜を足したら長岡の生姜ラメーメンに近いと思いました。
ただ、席が空いているのにお客を入れないってどうなんだろ。
細麺が好きなの方には、一度は行っていただきたいお店です。
澄んだスープが最高です。
少し並びますぎ、カウンターのみのお店なので、あまり待たずに席につくことが出来ます。
つけそば。
久しぶりの訪問。
つけ汁は濃厚な醤油の風味と鴨や鶏の旨味が絶妙のバランスで美味い!少し油が多い感がするが、くどさは感じず、つけ汁の旨味を引き出している。
面は全粒粉入り中細麺で小麦の風味もよく、つけ汁との相性もよい!トッピング群もレアチャーシュー3枚、刻み海苔、メンマなど高レベル!レモンも麺の味変にいい役目を果たしている。
なかなか完成度の高いつけそばでしたが、初めての方は中華そば、煮干しそばから食べてほしいです。
名前 |
中華そば しば田 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
080-4001-0233 |
住所 |
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営業時間 |
[火水木金土] 11:00~14:30,17:30~20:00 [月日] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
4.1 |
最寄りは京王線仙川駅となります。
徒歩15〜20分程度のところにあり、常に行列ができています。
写真は中華そばと塩そばになります。
麺は細ストレート麺で、スープは奥深い味わいとなっており、気がつくとどんどん食べてしまいます。
スープもその美味しさに完飲してしまいました。