女将さんの落ち着いた雰囲気がとても良い。
用事の近くで💁🏻u200d♀️u2061u2061【 はやし 】u20615年連続百名店の超人気ラーメン🍜u2061毎日大行列みたい開店は早いので意外と待たないかな!u2061土日祝は休みで、平日の昼間4時間のみ営業スープが無くなり次第終了ってゆう強気なお店⚡️笑u2061u2061u2061《注文メニュー》味玉らーめん 1000円u2061u2061メニューはシンプルに3つだけラーメンか、味玉乗ってるかチャーシュー乗ってるかu2061私は味玉にしたよ🐣u2061u2061ラーメンは普段食べないのでよくわからないけど豚骨魚介系のスープらしい🐖🐟u2061スープのうまみがすごかった😊u2061深いけどこってりしすぎてなくてどんどんスープ飲んじゃうかんじ🥹u2061麺はもちもちした中太麺でスープがすごい絡むなーって思った🍜u2061u2061ラーメン素人の感想はこんなかんじです💭u2061u2061裏メニューで、塩ラーメンもあるっぽいu2061食券渡すときに塩でって言えばやってくれるみたいだよ😌u2061u2061u2061u2061- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -u2061【 はやし 】u2061📍 東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F🚃 渋谷駅✅ 予約不可🚗 駐車場なし🕒 11:30~15:30🗓 日曜・祝日・水曜日定休u2061- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
週末麺活!本日は渋谷で唯一の食べログ百名店の『らーめん はやし』へ。
5年連続百名店選出店です。
道玄坂の坂を登った先にあり、並ぶ事30分。
着丼まで10分。
スープは魚介系豚骨。
もちろん無化調です。
うむうむ、このラーメン深川で食べた「こうかいぼう」の味そっくり!嫌いじゃないけど個人的には豚骨系にはニンニクが欲しかったなぁ🧄(笑)久々に完飲完食です。
1時頃に到着し、店前には3名待ち。
約15分で着席。
焼豚ラーメン1200円を注文。
豚骨と魚介のトロっとした口当たりだけれど、後味さっぱりとしたスープ。
ストレートな歯切れ良いが少しもっちりした麺がスープによく絡みます。
チャーシューはしっかりと味がしみて、とても柔らかいものが4枚。
厚みはまばらな感じ。
味玉もぷるんとした食感で、良い半熟具合。
味もしっかりしています。
何が強いというわけでもないが、スルスルと食べられてとてもバランスの良いラーメンでした。
渋谷道玄坂にあるお店。
11:30分開店で11:35分に着いたらすでに4人並んでいました。
ただ、メニューが一種類なので回転は速いです。
スープは魚介と動物のダブルスープ。
全体的にやさしい味付けで、素材の味がよくわかる。
麺は細麺で、これがスープによく合う。
トッピングも主張が強すぎずラーメンを引き立てている。
美味しかったです。
渋谷駅近く坂を上がった先にある店。
昼営業のみ。
食券制。
食券機のメニューはラーメン、味玉ラーメン、焼き豚ラーメンのみ。
食券提出時、「塩ラーメンで」と伝えれば塩ラーメンに変更可。
ここのラーメンは一時期大流行した豚骨魚介醤油のラーメン、味玉ラーメン(950円)を注文。
しっかりと旨味があってクリーミーなスープが美味しい。
ただこの口径が小さくて深い丼だとレンゲでスープが飲みづらいかな。
もっちりとした麺も美味しい。
昼営業のみ、日曜祝日休みで、しかもこれだけシンプルなメニューで勝負してるのはそれだけ自信があるのだろう。
ここのラーメン、たしかに美味しかった。
味は美味しかったです。
無化調です。
量は少なめ。
大盛り替え玉はありません。
ご夫婦で切り盛りされているお店。
時間帯によっては並んでいることがある。
なんと店主の前職はお坊様らしい。
味☆4.2 雰囲気☆3.8 お手頃☆3.5渋谷唯一のラーメン100名店ラーメン過疎地の渋谷で貴重な名店です。
マークシティ裏の急な坂を登った飲み屋街の間にカウンター10席だけで営んでいます。
ベーシックなラーメン850円と、味玉、焼豚トッピングの選択肢のみ。
着丼早々ゆずの香りがマスクをしていても鼻をくすぐります。
魚介豚骨の口当たりなめらかなスープ麺との絡みも程よい。
メンマも柔らかく甘味も感じるとても優しく美味しいラーメンでした。
ガッツリ食べたい時は別のお店にどうぞ笑。
渋谷駅から徒歩6分のはやしさん。
井の頭線のマークシティ口などから近いです。
平日13:45頃に来訪で11名の待ちのお客さんがいました。
15分ほどで着席できました。
今回はらーめん(850円)を注文しました。
固めのコシのある麺で、スープも濃厚で美味しかったです!
平日のお昼頃に伺いました!既に外に長蛇の列が。
およそ30分しないくらいで入店する事が出来ました。
(※友人と2人並びを希望したため、1人の方を優先したので待ちましたがバラバラでも良ければもう少し早く入れると思います。
)入口にある販売機でチケットを買う方式。
今回は▶︎味玉らーめん 950円頂きました。
しばらくして着丼。
麺の硬さや濃さなどは特に聞かれずでした。
麺はどちらかと言うと硬めで私の好み◎中身はノリ、味玉、メンマ、チャーシューといった感じ。
見た感じは小さめのどんぶりに見えたので最初は結構ペロリといけちゃうかなと思っていたのですが…食べているうちに大満腹に(笑ちょうどいいくらいの量でした!!普通に美味しく食べれました◎ただこの長蛇の列を考えるとなかなかまた行くのは気が引けますが近くに行った際にはまた食べたいですね。
食いしん坊弁護士のご飯記録 インスタは@joy_soundーーーーーーーーーーーーー渋谷の絶品魚介豚骨ラーメン !渋谷駅からすぐのところにある魚介豚骨ラーメンの有名店友人にお勧めされて行ってきました。
食べログのラーメン百名店にも掲載されています。
土曜日の11:50頃訪問。
並びはなし。
食券制です。
券売機が今まで見たラーメン屋さんの中で一番シンプルかも笑らーめん、味玉らーめん、焼き豚らーめんの3種のみ。
この日は焼き豚らーめん1
魚介豚骨ラーメン噂通りめちゃくちゃ美味しい常に行列です。
カウター席のみ誰かと行っても一緒に食べるのは大変かも常に満席なので、空き次第一人ずつ入店。
11時半に行った方がいいです、タイミングで大変行列しています。
安定感のあるスープ、味玉、チャーシュー、私のお気に入りランキング1位の味。
スープを塩味にすることも、可能!カウンター11席がひっきりなしに入れ替わりで、この味を求めてきます。
ずいぶんともの静かなお店だなあ〜味玉が売り切れていたので、普通のラーメンを。
コレは好みの問題だな…。
評価のあるお店なので、完成度は高いのだろう。
けど、オレにはスープの量の少なさ、喉うるおしには遠いテイスト、丼の形状からくる麺のリフトアップのしづらさ、喉ごしを味わいすすれない麺、美味しく感じるのは序盤戦…など好みに合わないだけだな。
ちゃんとしたお店だというのはよく分かりました!
渋谷にあるラーメン屋さん。
平日のお昼でも列ができていました。
味玉ラーメンを注文。
魚介系豚骨のスープに細めの麺とチャーシュー、メンマ、煮卵と柚子が真ん中にちょこんと添えられていました。
ぽってりとしたコクのあるスープに麺が絡まり美味しかったです。
チャーシューは臭みがなく柔らかくジューシーでした。
美味しかったのですが個人的には特徴は少なめかな?とも思いました。
渋谷にあるラーメン店 はやしさんへ(^^)百名店の一つです!12時過ぎに到着しましたが、さすがに並んでますね^_^;15分から20分ほど並び、店内へ食券制で入店前に購入となります。
今回は味玉ラーメンをチョイス!!魚介系豚骨のスープに中細麺のもちもちした感触の麺が絡み、口の中で麺が踊るような感じです(笑)あの麺の食感は好きですね(^ ^)魚介系豚骨スープも滑らかで口の中でジュワーっと魚介と豚骨のクリーミーなスープが転がり込みます。
さすが百名店!!美味しかったです(*^o^*)
常に並びが入ってます。
無駄口を許さない雰囲気の店内はさながら修行の様相。
かと思いきやうますぎてみんな言葉失ってひたすら食べてるのね。
食べた後に満足の吐息出る完成度。
何度食べても美化されてるはずの記憶を超えてくる。
魚介と動物系のWスープって言うんでしょうか、最初はスープの量が少なく、湯切りをあんまりしない麺の水分なのか水っぽく感じるのですが食べ進めて納得。
食べていくうちに仕上がっていく感じ。
スープ全部飲み干すラーメンなんてなかなかないです。
麺も固すぎ一歩手前の弾力あるストレートで大変に美味しい。
みそ、醤油、塩、鶏白湯などなど。
数多ある日本全国のラーメン店の中でもパウンドフォーパウンドの一角であることは間違いないと思われる。
後から入ってきた高校生くらいの子たちが、ラーメン提供までの間携帯ゲームで盛り上がりすぎて空気ぶち壊しに。
店主の厳しい視線にも気づかず微妙な雰囲気。
追加,このご時世なので並びが少ないところに通りがかり、迷いなく入店。
味玉ラーメンいただきました。
少なめスープに歯応えのある麺。
相変わらず旨いです。
ラーメンの写真撮るのも忘れてあっという間に完食。
週一で行きたい。
○味玉らーめん¥950.-r 転勤に伴う引っ越しのため平日お休みを頂き、空いた時間に長年の課題店に伺うことにしました。
それは長年の間に数回伺うも常に長蛇の列に諦めてきたこの店です。
ご近所生活も最後と思い行列覚悟で臨みましたが、午後2時少し前、何度も登った坂の途中で角を曲がれば何と店外待ち1人の奇跡!まさかのスープ切れという落ちかと疑いつつ後ろに付くなり店内に案内されます。
カウンター10席の小さなお店に空きは2席でした。
r 以前は店の前にあった券売機は店内に入っていて、3つしかないメニューの真ん中の味玉らーめんをポチッとし、カウンター越しに店主に渡しました。
r 待つこと約10分でカウンター越しに着丼しました。
小さな器でスープが少ない印象ですが、整った外観とネギの上に乗った小さな欠片のゆずが上品に香ります。
r トッピングは、やや固めの半割の味玉、やや厚めのしっかり味の赤身のホロホロチャーシュー1枚、メンマ、小口ネギとその上に載るゆずの欠片。
r まずはスープ。
粘度は濃い目でありながらオイリーではなくざらつきもない。
口コミには豚骨や魚介のWスープとあるが、ポンコツ舌に調和のとれたそのスープはまるで鳥白湯のように感じられます。
唇カピカピ感が強い。
r 麺は、加水率低めで、太くもなく細くもないストレート麺。
もともと絡むスープを更に引き上げます。
r 全般にまとまった外観と味で、非の打ち所は見当たりません。
一方で、様々な方向性の荒々しさを求めているところもあります。
メニューは、らーめん¥850のほか、味玉らーめん¥950とチャーシューらーめん¥1,200の3種類ですが、トッピングの変化を除けば、実質らーめん一本で勝負されているのは自信の表れでしょう。
テーブルには調味料ひとつありません。
これが最近の究極のらーめんであることに異論はありません。
しかし、これだけのものが作れる人が何かに挑戦したならば…を想像するとワクワクします。
11時半頃来訪。
すでにかなり並んでいたが、回転が早く、それほど待たずに席に座れた。
オーダーは味玉ラーメン。
スープを一口。
完成度の高いWスープは雑味なく、ただひたすらに旨いから凄い。
ここまでWスープが美味しいと思ったのは「一燈」ぶりだなぁ。
チャーシューがまた凄い。
流行りの低温調理ではなく、昔ながらのもの。
ありがちなパサパサ感はなく、しっとりとしてコクがある。
冬は柚皮が乗るのも嬉しい。
全部を食べ終わったあとの満足感が余韻になって、しばらく続く。
名店。
並ばずには食べれない。
シンとして話せない雰囲気の店内。
間違えて店内で待とうとすると、男性から野太い声で「外で待っててください」と言われ、女の子だと少し萎縮するかも。
まぁ美味しいけど、並んでまで食べるほどのものではないかな。
魚介系の嫌な部分は消してるけど、所詮は魚介系って感じ。
煮卵はつまらん。
チャーシューは、ハム系。
はじめての訪問。
当日は雪が降り、そんなに並んでませんでした(10人くらいの外待ち)。
焼き豚らーめん味付玉子入り(1200円)を注文。
メニューは3種類(ラーメン850円、味玉ラーメン950円、焼き豚ラーメン1200円)でとりあえず焼き豚ラーメンを注文しました。
スープは動物系と魚介系のWスープで、豚、鶏、魚介がバランスよく主張している。
濃いけどサラッとした濃さで魚介は鯖や鰹などの節系が本当に絶品!麺がマジ美味いです。
、中太麺でスープとの相性もよく噛み心地もよい。
具材は焼き豚らーめんの場合だと、肩ロースチャーシュー2枚、モモチャーシュー2枚、味玉、メンマ、海苔、ネギ、柚子。
チャーシューは2種とも柔らかく肉質もよく美味いです。
味玉は絶妙な半熟加減で美味い。
柚子のほろ苦さが、濃いスープを更にすすめてくれるいいアクセントです。
また行きます。
渋谷マークシティの南側の坂を上って息を切らして辿り着く店。
2003年11月の開業で、すでに15年以上の業歴があるラーメン専門店です。
文字通りのラーメン専門店で、メニューはたったの3種類。
らーめん、味玉らーめん、焼き豚らーめんの3つだけです。
大盛もなく、トッピングもなく、ご飯類もありません。
本当にラーメン3種のみの提供。
オペレーションを限界までシンプルにした結果、渋谷という場所でも15年続けてこられたのではないかと思います。
ラーメンは鶏ガラ、豚骨などの動物系と魚介系を合わせたもの。
鶏白湯のような粘性のあるスープです。
箸でつまむのが難しいくらいホロホロのチャーシューが魅力的です。
味玉も立て2つに切られて黄身がおいしそう。
坂を上るだけの価値はあります。
残念ながらおいしくない。
並んで食べるものではない。
正直行列のできるラーメン屋で外れを引いたことは無かったのにこれは明らかな外れ。
濃厚こってりでもなくあっさりでもなくスープのテーマがはっきりしない。
ちゃんとダシ取ってるのだろうか?スープが1種類しかないからスープにこだわってるのかと思いきやそうでもない。
渋谷はおいしいラーメン屋がないのでここが相対的に評価が高くなるのは仕方ないけどここより評価低い店でおいしいラーメン店が新宿と池袋にたくさんある。
そっちに行った方が満足感を得られる。
まあ駅の利用者数で新宿と池袋に負けてるだけあっておいしい店の数も比例して渋谷は少ないまあ駅の利用者数少なくても銀座や日本橋の都会だとおいしい店が山ほどある。
渋谷は全てにおいて新宿、池袋、銀座、日本橋の都会から見て劣る※おいしい店の無さと商業施設の品揃え、接客、売上も悪い渋谷は東京以外で育った田舎者や情弱や味覚障害が自己満足しておめでたく自分の家帰っていくところそもそもこの店を高く評価してる人は赤羽の夏海、東十条ほん田、煮干ラーメンの伊藤食べたことないのだろうか?食べたことあればこのラーメンに高い評価は付けない。
気になるのは渋谷に行く人って普段何食べてるのかな?ろくなもの食ってないんだろうね。
行列してまで食べるものではない。
でなければ食べログであんなに高評価にはならない。
過大評価もいいとこまあ無化調なのは評価するけど無化調ラーメンなら池袋のフルルや六感堂の方が圧倒的においしい。
こんなラーメンをありがたるなら夏海、ほん田食べに行ってからまた食べてみるといい。
おいしくないことに気付く。
酒もタバコも一切やってない俺の味覚は洗練されている。
ここをおいしいという人は酒かタバコのやりすぎで味覚を失ったのでしょうね。
かわいそうに。
このジャンル(ラーメンをジャンル分けするのもそろそろどうかと思いますが分かりやすい様に)は皆さま日頃おっしゃっている様にもう~だと思いましたが、個人的にこちらが一番旨いと思います。
勿論好みですが、このバランスが良い中でもビシッとラーメンを食べている感じが久しぶりにしました。
そしてチャーシューもとても美味しかったです。
青葉インスパイア系。
昆布が少なく節系が立つ。
食感が全体的に柔らかめで統一感を出してるのか。
スープがとりあえず美味い。
大胆なカットの柚子が爽やか。
渋谷はラーメンに関しては保守的な街だ。
オーソドックスな店が評判がいい。
5、6年ぶりに来店。
行列のできるお店ですが14時頃であったため並ばず席につけました。
店内はだいぶすすけてきており清潔感は落ちた印象。
お味の方は相変わらず澄んだ魚介スープが美味しかったが、以前よく通っていた頃とは少しマイナーチェンジしており、特に気になる点としては麺が若干細くなった?せいか、食べ応えが落ちた(その代わりスープの絡みは良くなった)。
メンマが四角く大きいものからオーソドックスなものに変わった(メンマ好きとしてはガッカリ)。
今回数年振りでかなり期待していったにもかかわらず総体的な感動は低かったが、渋谷界隈では相変わらず一番美味いラーメン屋なのではないかと思います。
評価は3.5とさせていただきます。
※以前『池袋 瞠』を評価しており、同系では『はやし』の方が上としましたが、現段階では『瞠』に軍配があがるように思います。
名前 |
らーめん はやし |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
03-3770-9029 |
住所 |
|
営業時間 |
[月火水木金土] 11:30~15:30 [日] 定休日 |
評価 |
4.0 |
男性客多めの行列が出来るラーメン屋さん。
店内はカウンターのみで10人位。
二人や三人で来てる人に配慮されたラーメンの提供を心がけてくれてる感じがあり、三人で行きましたが、一緒に食べられました。
メニューは3種類、食券は千円と小銭しか入らないのであらかじめ用意した方が良さそうです。
ちなみに、人が変わる度にテーブルをふき消毒してくれるので安心して食べられます。