麺がもちっとしててまろやかな味噌の旨味ととろける薄...
一条流がんこ11代目 / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
貴重ながんこ一条流が食べれる長年通っている、こちらのお店‼️アッサリから、コッテリまで選べ、醤油、塩、味噌、更にはつけ麺まで加わり、チャーシュー丼まで出来ている。
(だいぶ久しぶりだったので😅)営業スタンスは変わらず、店主さんワンオペの夕方から深夜営業🈺店内はカウンターのみのシンプルスタイルで、若干狭め。
壁やカウンターあちこちに、注意書の添付があり、以前より(来る度)に増えている印象💦マナー、ルールを守れない人が多いのも事実。
個人店での対応は本当に大変と思われる🙂\u200d↕️普段は醤油or味噌の交互のオーダーにチャーシュートッピング等からの、たまに小ライス🍚が多い流れだが、今回チャーシュー丼が気になったので、基本に立ち返り醤油中間をオーダー。
先客は同時入店の女性ソロ客。
が、しかしほぼ同時の食券提示に関わらず、ロットズラし、、、😓ちょっと無駄対応に正直感じた。
そこから、ソロ女性の提供が終わってからのこちらのオーダー内容に取り掛かる。
なので、めっちゃ待たされた😠その後入店者には(常連っぽい)そく作り出す始末。
元々ラーメンが美味ければ特に気にせずといった感じで15年以上定期的に通っていたが、今回のオペについては、いささか疑問❓と無駄に感じたので、若干気分が悪かった。
内容的には変わらず安定の味だが、最近二郎系や家系を控えており、以前より格段に食べなくなったので、舌👅がリセットされたのか、今までより塩味が気になった😕一条流は塩味強いの当然だが、こちらのお店はバランスよく、あまり感じてこなかったが💦チャーシューは相変わらず、スープに浸すと一瞬ホロホロになり、溶け出す🐷素晴らしい仕上がり😃結果的に美味かった😋が、、、オペレーションには納得いかず。
骨のラーメン屋さんさっぱりとラーメンを食べたくなり、夜22:00前に来店。
先客２人。
店内はカウンターのみ8席。
先に券売機で食券を購入。
正油こってり８５０円に追加チャーシュー１枚１００円を購入。
５分くらいで着丼。
まずはスープ。
ほんのりとした醤油の辛味に背脂のあま味が押し寄せてきます。
後味は甘って感じ。
また、飲んでいてもトンコツ等の獣臭さもない丁寧なスープです。
麺は細麺ストレート。
スープが絡みすぎないので、スープ単体だとやや濃いめの味ですが麺とすすると口の中はちょうどよい濃さに。
うん、麺をすするとちょうどよい味付けに計算されてるスープは自分も計算得意になれそうだから大好き！チャーシューは注文してからカットしてくれます。
バラの大判で薄め。
とろけて溶けちゃう柔らかさなので最初にスープに浸しすぎない方がいいです。
また、背脂多めにするとチャーシューの脂身と一緒に口にいれた時にちょっと脂過剰気味のくどさが出るのでチャーシュー楽しみたい方は背脂あっさりか中間をオススメします。
他にメンマ、海苔、ネギがトッピングされてます。
さっぱりと食べたかったのにメニューの背脂というワードに負けてこってりを頼みましたが、チャーシューとのコラボ以外はクドさはなく、むしろラーメンに甘さをプラスしてくれていて大正解でした。
美味しいラーメンごちそうさまでした。
頑固ラーメンは店主が怖いイメージがあったので少し敬遠しておりましたが、とりあえず一回行っとくか、ということで行徳の頑固ラーメンに。
しっかり骨がぶら下がっておりました。
食券制です。
初見はやはりノーマルの醤油ラーメンでいかせていただきました。
券売機は札が1000円のみタイプなので、5000円さっぱりしかなく両替をお願いしましたが、優しく対応してくれました。
店主優しいですね。
店内はシンプルな作りで、綺麗に整理整頓されております。
卓上調味料はブラックペッパー、ホワイトペッパー、唐辛子の3種類です。
水用のグラスは頭上の棚にありますので、そこから取ります。
はじめグラスの場所に気付かなかった。
箸とレンゲはラーメン提供時に店主が丼の上に乗っけた状態で提供します。
そのため、テーブルは広々していてむだなものがありません。
ラーメンを作るところを見ておりましたが、実に丁寧に一杯一杯を作っています。
厨房も綺麗に掃除されているので、ピカピカ✨です。
麺を、入れてから上げるまで30秒ほどでしょうか？はやっ！と思っておりましたが、どんなが到着してわかりました。
麺がかなり細いです。
なるほどなと。
さらにチャーシューは切り置きせず、1枚1枚提供直前にスライサーでスライスしてました。
一つ一つの動作が実に丁寧で、篠崎の勝の店主を思い出してしまいました笑笑。
とまー丁寧に一杯一杯をつくっているのは充分理解できました。
さてさてラーメンの方ですが、こちらも実にシンプルで美味しそうです。
海苔、メンマ、チャーシュー、ねぎとオーソドックスな具材ですが盛りが美しい。
そしてこのスープが実に美味い。
背脂多めのこってりでしたが、この醤油とスープとのバランスがすごくよい。
麺は細めながらもだれる事なく、歯切れがよい。
これは全体のバランスがすごくよい。
一つだけ麺量が気持ち少ないので、大盛りにしておけばよかったなと思いました。
ただデフォルトのラーメンがこのご時世に850円とくれば文句は全くありません。
このスープにはご飯が合うでしょうから、ご飯を頼んでもよし。
大盛りにするもよし。
チャーシューを増量してもよしと選択肢がありますからね。
今回は醤油でしたが、これは味噌も気になるので次回は味噌大盛りにチャーシューを増量しようかと企んでおります。
トッピングも50円からと安価ですし、本当に有り難いなと思う一杯でした。
ご馳走様でした！次は味噌食べに行きます！
優しい塩味でめっちゃ美味しいです。
飲んだあとの胃にも優しいので、夜よく寄らせてもらっています🍺
千葉方面に向かう用事があったので、遅い昼食を求め一条流がんこラーメン11代目に初訪問。
総本家や西早稲田と比べたいので塩ラーメンと味玉を。
透き通ったスープにうっすらと香油が浮かんで良い匂いがします。
出汁をしっかりと効いてて飲み干しそうになります。
しょっぱさはそこまでなく、濃いめで頼めばと後悔…さっぽろめんフーズではなく自家製麺はサクッとしててスープとの絡みが良くて美味しいです。
チャーシューは西早稲田より好き。
味は西早稲田の方が好みです。
ネギ油あとがけが美味しいから。
店内は遥かにこちらの方がキレイです。
つけ麺の評価が良いので、機会があればそちらを食べてみたいです。
ごちそうさまでした。
宗家一条流がんこラーメン 十一代目で【こってり味濃いめ】をいただきました。
秋葉原に以前あった八代目に足繁く通っておりましたが2014年頃に惜しまれながら閉店。
ずっと一条流がんこの味を恋しく思っていたところ、江戸川区に転居してきた事で十一代目のお店が生活圏になり、小躍りするほど喜びました。
さて肝心のラーメンですが、長く思い続けた事もあり最初の一口は昔を思い出す感動の一口でした。
出汁の効いたパンチのあるしょっぱめスープが口の中で広がって口福（こうふく）の一言。
塩分を控えてある方にはオススメできませんが、ぜひ味濃いめで食べてみていただきたいです。
ラーメン評論家ではないので細かい説明はできませんが、私にとって美味しいラーメンです。
行徳駅の近くに店舗を構えるラーメン屋。
大きな通りに面した集合住宅の一階、数々のお店名が並ぶ中にある。
あまり目立たない上に黒い壁なので、少々見つけにくい。
奥に細長い店内で、カウンター席のみ。
入店後、券売機で食券を購入し席についた後、食券をカウンター上に提示する。
カウンターの下の棚は厚紙で塞がれているので、荷物は上部の棚の上か、床へ。
今回は味噌ラーメンのスペシャルを注文。
通常のラーメンに、卵とチャーシュー、海苔が増量している模様。
スープはまろやかでクリーミーな風味、旨味もたっぷり。
ストレート麺にスープが絡む。
全体的に優しい味わいで、するすると食べられた。
いつでも最高‼️
四谷にある総本店は超有名店ですが、こちらも地元では昔から知ってる人は知っている有名な老舗の人気店です。
一昔前のお店の雰囲気が、今も変わらず残っていて逆に新鮮。
夕方〜夜0時迄の夜型営業。
愚直に真面目に丁寧な誠実な仕事。
上質で誠実なラーメン。
私が思うにこのお店の一番の特徴は、消えるチャーシューではなかろうか。
【幻チャーシュー】と地元の食通達に呼ばれるそのチャーシューは、見た目に存在していても、口に運ぶと存在が消える。
食べるという感覚がなく、どこかに存在が消える。
私は基本的にチャーシューは苦手なのだが、こちらの店舗に限りチャーシューは外せない。
他に類がない唯一無二のチャーシュー。
スープをコッテリにすると、背脂が入るのだが、非常に優しいコッテリ。
中高年でもいける優しい背脂。
なのでどちらかというと、若者向けの二郎系を卒業した、健康が気になるラーメン兄貴でもいける系。
体は正直なので、実感としてわかる。
特に冬場は味噌ラーメンコッテリスペシャルがおすすめ。
言えば追加でニンニクも無料で入ります。
判る人には判る名店です🍜
醤油コッテリ、チャーシューご飯、美味しかったです。
お店の名前が出ておらず、最初迷って躊躇しました。
この周辺では珍しいあっさり系ラーメンが食べられます。
勿論、こってりにも出来ますが、「むげん」が閉店された現状、これはこの店のアドバンテージと言えるでしょう。
月曜限定の台湾まぜそば、オススメです。
お店は狭いですが、居心地はとても良いですよ。
因みに麺の太さが選べたりもします(自分はお願いした事ないですが・・・)
もう何回行ったかわかりませんが、多分8年位は通ってます。
ラーメンも美味しいのですが、ほぼ毎回つけ麺注文しちゃってます。
トッピングのメンマ、たまご、チャーシューも美味しいです。
美味しい有名店たくさんありますけど、個人的にここが日本一だと思ってます。
醤油ラーメン中間 チャーシュー増しスープはくどくなく美味。
チャーシューも薄さは気になるが味がしっかり。
再訪したいお店です。
味噌こってり味が濃厚で背脂たっぷりの、通称下品なラーメン。
週末に食べたくなるこの味最高です。
旨いです。
少ししょっぱいけど。
飲んだら後には、良いです。
はまってかなり通いました。
麺、汁、チャーシューのまとまりがとても良いです。
評判通り!美味しく自分好み。
他の味もトライしてみたいです。
ごちそうさまでした(^o^)
味噌ラーメン食べましたが、麺がもちっとしててまろやかな味噌の旨味ととろける薄切りチャーシュー。
大満足でした。
あっさり醤油もこってりな油そばも旨い。
店主が一人で切り盛りしてるのでカウンター席のみ。
木曜日だけ？の台湾混ぜ麺も旨かった。
チャーシュー丼もお勧め。
混んで欲しくなかったから投稿控えてたけど、引っ越して行かなくなったので投稿。
平日20：30に初来店。
醤油ラーメン中間＋チャーシュー1枚。
優しい味のスープにとろとろチャーシューがおいしかったです。
完食しました。
また再訪しますよ！
醤油大盛メンマトッピングで食べました。
飲みやすいスープと食べやすい細麺で初めて入って選ぶメニューとしては間違いないと思いました。
初入店と他のメニューも食べてみたいという期待から星４つに。
たまに無性に食べたくなる味です。
チャーシューとろとろで美味しいです。
店主も地味に気さくな感じで個人的に気に入っています。
毎度最高の一杯。
ありがとうございます！
早くからガンコ系のなかでは、さばけた店だと思う。
特に入りにくさも感じないし、店長もフレンドリー。
自分は、アッサリに海苔を多めにトッピングする。
味も自由に調整してくれる。
久々に訪問。
醤油(こってり中間)ラーメンを頂きました。
背油のこってりが甘くてあっさりスープととても良いハーモニーです。
名前の「がんこ」通り、変わらない美味しさのラーメンです。
背油や出汁の甘めは美味しいけど、なんかちょっと飽きるよね。
行徳ラーメン爺。
行徳のこの界隈は意外と美味いラーメン屋が多く、こちらな一条流がんこさんもその美味いラーメン屋のひとつです！澄んだスープは醤油味…優しい口当たりは、ホッとした気持ちにしてくれます。
麺は細麺でチャーシューは柔らかくてジューシーな味わい！背脂の量も好みに合わて増量可能です。
夜遅くまでやってて、美味しいラーメン屋です！呑んだあとのしょっぱめ正油ラーメンがたまらない！
自家製麺が美味しく、いつもつけからーめんで迷います。
限定のつけ麺もあって、どれもシンプルながらオリジナルな味わいだと思います。
個人的に正油の中間か塩らーめんは鉄板だと思います。
そして味付玉子もとても美味しいです。
とても美味しかったです。
醤油の中間(ややこってり)をいただきましたが、スープに雑味がなくて、魚介の出しがふんわり香り、もう一杯でもいけそうでした。
今度はこってりを食べてみます。
行徳で一番のお気に入りです。
がんこ系としてはおとなしめのしょっばさ。
食べ続けても比較的安心？
数少なくなってきた一条流がんこのラーメン屋さん。
がんことしては塩はマイルド。
だいたい3ヶ月毎に限定ラーメンが提供されています。
| 名前 |
一条流がんこ11代目 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月] 19:00～0:00 [火水木金土] 18:30～1:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
カウンターのみイスが6個かないので６人まで、外で待つスタイル。
因みに呼んだりはしないので自分で入っていきますコップは席の上味噌コッテリをオーダーワンオペですが出てくるのはかなり早いスープを一口…しょっぱいのギリギリのラインでめっちゃうまい！店主さんも凄く丁寧にご挨拶してくれて見た目と大違い(笑)店構えがちと入りにくいですが皆様勇気を持って入ってみてください。