貝だしソバが好きで何度か行きました。
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2023.5.1昼 ゴワゴワ 並…1000円紅ショウガコール市内に「えなみ」「くをん」ならびに「江南水餃店」を展開するグループのサードブランド店へ、4年ぶり3度目の訪問。
今回は同店の卒業生である東京・小岩「自家製麺 ご藤」のルーツとなる本品をオーダー。
麺カタイ・量多い・煮干しの謳い文句に偽りなし、歯を押し返さんばかりのダイハード麺。
ショッパウマいスープと紅ショウガのマッチングもお見事。
プルプルした後にジュワッととろける、サイコロステーキ大のド迫力な背脂の甘みも効果的に作用。
ラーメンを食べに遠征で福島へ！食べログ百名店でも有名な【自家製麺うろた】さんへ伺いました！！開店の10分前にお店へ到着しましたが、1人待ちのお客さんがいました。
並んでいるとぞくぞくと人が並んであっという間に15人程の待ちにタイミングが良く並べました！入店後席についてからの注文制今回は純鶏そばを注文店内はおしゃれな内装で居心地が良い雰囲気でゆったりとラーメンを楽しめますラーメンは醤油のキレのある味わいと鶏の旨味がちょうど良いバランスでまとまったの美味なスープとちょい固めに茹でられた細麺の相性が抜群ですトッピングのチャーシューは部位や調理方法を変えて味や触感を楽しませてくれる心配りが嬉しいですね！スープ完飲で至福の一杯でした～👍ゴチそう様でした！！🙏🙏🙏2023.1.14
煮干し系のラーメンが好きなのですが友人の勧めでうろたさんへ。
色はなかなか凄まじく、生コンの名の通りですがこれがまた美味しい。
色からするとかなりどぎつい濃さなのかと警戒しますが、食べて見ると意外と食べ易く煮干の風味が最高に良いです。
アンチョビの替玉の方は油そばのようにして食べると、罪深さを味わえて最高です。
半分はそれで食べて半分はスープへシュート、味が濃くなってこれがまた美味しい。
また食べに行きたいです。
仕事で当地を訪れた際にランチ利用。
この日は醤油の純鶏そば特製を食す。
1100円也。
純鶏と言うだけあり、結構濃厚な鶏感にキレのある醤油感味わえる極めて美味しいスープ。
麺は全粒粉入り中細ストレートで茹で加減、食感ともにバツグン！具材がすごくて大きなバラ、ロースチャーシューに極太メンマに味玉。
チャーシューは味付け良く、その大きさから食べ応えたるや凄いもの！味玉も黄身の味しっかりですこぶる美味しい！お店は入ってすぐにテーブル席で奥にカウンター5席ほど。
食券ではなく食事後会計。
お店自体の雰囲気はオシャレで居心地すごく良く、お店の方の対応もすこぶる感じ良いです。
この辺りに訪問の際には再訪必至のチョーお勧め店です。
商品名がオモロい「生コンクリートそば」！福島駅から徒歩15分、ラーメンの百名店「自家製麺 うろた」を訪問。
土曜の開店20分前に到着のところ待ち人無し。
オープンと同時に入店できました。
ネーミングに惹かれ、生コンクリートそば（煮干し）850円を注文。
5分くらいでネーミング通りの生コンクリート色の丼が提供されました。
スープは粘度はそれほど無く、ジャリジャリでも無く煮干しの旨味濃厚で美味しいです。
ストレートの細麺は煮干しそばには定番の低加水の硬めの茹で加減でスープと相性良く旨いです。
ドデカい厚切りチャーシューはホロホロに煮込まれていて、柔らかくて旨いです。
最後まで美味しく頂きました。
2022.05.28(土)天気:晴れ、11:00オープン私は10:40に行きました。
店の前には誰も並んでませんでした。
10:50に2人、10:59にもう1人来て、合計3人私の後ろに並んでいました。
まぁ土日でも開店と同時に行けば1巡目ではいれますね。
私は醤油の純鶏そばに特製トッピングで1100でした。
確かに肉も色々な種類がのっていて、それぞれ美味しい。
スープもとても正統派醤油味で美味しいです。
この値段と味ならまた出張の際に行きたいですね。
タイミングが合わなくて、やっと食べに😊純鳥そば 特製〜鶏油の香りが 芳醇です♪ 細麺ストレートパッツン❣️ 私が好きな麺🍜コンクリートそば😆 ストレートに煮干しさん 動物性を使っていないとの事で スープシャパシャパ！チャーシューがホロホロでしたストレート細麺でした追加の 和えそば これだけで十分に美味しかった‼️つけ麺は 好みですから 特盛を二人で食べました♪和えそば 食べるには コンクリート食べなきゃね^ ^ 美味しいから。
実家に帰っての初訪でした。
まず店主さんの接客が素晴らしい印象。
お客様一人一人に対して丁寧に応対している姿にはとても好印象を持ちました！ラーメンについてですが純鶏そばは風味、香り、コクを出す表面の油がとても風味良くスープからは鶏の旨味が充分に出ていてとても美味しかったです。
細めのザクッとした麺との相性は秀逸で都内で同系統のラーメンを出す有名店と勝負しても面白いなぁと思います。
あくまで個人的には油分をもう少し抑えてカエシを気持ち効かせてもいいかなと思いました。
限定の白河ラーメンはその名の通りでバランス良く美味しく頂きました。
欠点とすれば可もなく不可もなくバランスがいいという点でしょうか。
何か特色を求めてしまいました。
生コンラーメンは煮干しが全面に出ており煮干し信者にはたまらない一杯という印象。
逆に食い手を選ぶようなラーメンでした。
お店の特色なのかかなり煮干しを効かせまくってるなぁと。
店主さんの意向だと思うのでここからは個人的な意見ですが動物の効かせ方を強めにして濃度をあげて若干煮干しを弱めればもっといいかなと思いました!福島県にもここ何年かのうちに福島県＝喜多方らーめん、白河ラーメンというイメージを払拭するようなレベルの高いお店が増えてきました。
特にこちらのお店はどのメニューもハイレベルで丁寧な仕事をしていると強く感じるお店でした。
ごちそうさまでした！
限定の濃厚豚鳥骨そばドッロドロで美味しかった☺️江南さんの接客も👌
福島で煮干系が食べれるとは。
リピート確定。
ここに食べに行くだけでも価値あり。
せっかくだから福島旅の帰りにラーメンをば。
生コンクリートそば、麺細くて硬め。
バリカタっていうやつかしら？普段こういうの食べないから新鮮。
肉が濃いなー。
追加で生コン専用の和え玉を。
石巻のアンチョビとカラスミの和え玉。
煮干し酢をたっぷりかけて食べるとさっぱりして美味しかった。
けど麺2杯分…肥えるかしら…
オープン前から並びましたが、3組くらい後ろに続きました。
グランプリを取っているだけあり、とても美味しかったです。
あっさりな見た目に反して、味も麺もしっかりとしていました。
他にも気になる味があったので、また利用させて頂きます。
目を引くネーミングセンスが良い笑。
美しいビジュアルに心が躍ります！！これは絶対美味しいだろうって。
鶏油は結構多目ですが出汁の旨味も確かです。
パツッとした自家製ストレート麺もかなり好み。
チャーシューも穂先メンマもハイクオリティ♪♪他のメニューも食べてみたい(^o^)
新し、味噌ラーメンが2度違う味が楽しんで、食べれた❤️美味しかったです😃
写真で見ると、とても美味しそうで芸術的なんですが、別に旨いと言うわけではない。
外国人のバイトさんをイジルのがうざい。
店主の性格は、星ゼロだね。
貝だしソバが好きで何度か行きました。
味は美味しいです。
ただ、混んでいる時は結構並ぶし、品切れ商品も多いです。
以前やや混んでるかな？という時に食べていたら最後の一口を口に入れた瞬間に「お会計をお願いします」と言われた時は驚きました（まだもぐもぐしていたので…）
食べログ100名店に選ばれてます。
かなりレベル高い。
しかしトイレに手を洗うところがないのには驚いた。
2020/2/25(土)の12時頃に初訪問。
前を通ると土日はいつも並んでます。
タイプの違うラーメンが何種類もありますが、貝好きの私は「5種の貝だしソバ」を注文。
結論から言うと、かなり好みでした。
貝出汁のスープ、自家製の細いストレート麺、旨みのあるチャーシュー、全てが美味しく、全体の調和も良かったです。
店員の連携もよく、笑顔で接客頂けました。
また行って、他のラーメンも食べようと思います。
追加3/1(土)に2回目訪問。
今度は「魚ソバ」を注文。
結論から言うと、これもかなり好みでした。
貝だしラーメンとは違って、こちらの麺は中太麺縮れ麺。
スープとの相性も良く、味玉も標準で入っていて、全体の調和も良かったです。
店員は先週から一人変わってましたが、今回も叱られはせず、連携よくやってました。
(先週の人に比べると愛想なかったけど)
基本的にハイレベルな店。
味も内装も凝っていてまた来たくなります。
ただホールのさばき方がいまいち。
もっと効率的にできると思う。
寒空の中待たされたのはこたえました。
神奈川県民にはしょっぱすぎ。
チャーシュー炭火の薫りと量、シャモまでいるボリューム感。
出汁の濃さと相まって煮たまごの煮られてる味がまったく分からなかった。
舌がびりびり。
最初はいいけど後からしんどくなるのは残念。
それとも女、子ども、少食者は来るなってことかな？今のところ次回はないです。
あ、あと批判的なコメを批判してる人いますが人の感覚は人それぞれだし、それを見て真に受ける人や参考程度に留めて自分で確認する人もいます。
ちなみに店経営したことあるのか？という質問には「答える必要がありません」と回答します。
ラーメン評論家？の石神氏のサイン色紙もあった！「うろた」･･･ガッカリ!!長々と書かせて頂きます。
まず､何人かの店員、麺を茹ででいた方が何か失敗したのだろう･･･店長らしき輩がお玉で頭を一喝それも客前で･･･俺､心の中で(気分ワリー！)ついでに麺茹で係暑かったのだろう！(わかるよ！)Tシャツに手を入れ額の汗を拭う･･･間髪入れずにその手で麺をつかみ麺を茹で始める･･･(エッ？マジ？衛生的じゃねー！(うぇ！))俺にとどめを刺したのは･･･俺の目の前でチャーシューをカットしていたネーちゃん!!さぞ髪の毛が邪魔だったのだろう！顔の前に来た長い髪の毛を手で後ろへやったと思ったらビックリしたよ･･･その手でチャーシューをつかみ何事も無かったようにチャーシューのカット!!オメー今髪の毛をさわったろー！キッタネー!!そ二度と行きません!!そんな不衛生なラーメン屋!!味？？？そんな中で食ったラーメン美味いわけがない!!うまいって評判だけで騙されていませんか？星1つも付けたくない！本当はこんな事書いちゃダメなんだろうが！すみません!!
つけ麺 中盛り 煮玉子 を頂く。
つけ汁は魚介の香りが高い、甘めの醤油魚介だし。
特徴的なのが酸味がほどよく利いている。
つけ麺としては割りと細めの麺との相性がよい。
その細めの麺、しこしこのつるつるで喉ごしがよく美味しいが、個人的にはえなみのごく太麺の方が好み。
つけ麺に付いてくる短冊に切り分けたチャーシューはボリューム満点、つけ汁との相性も良い。
総合的には、一つひとつが美味くボリュームもかなりあり、コスパも悪くない。
別のメニューのおすすめラーメンやご飯物も珍しくまた食べに行きたい。
今日ラーメンworkerで1位ということで食事しに来ましたが、はっきりいってしまうと、白河ラーメンや喜多方ラーメンの方が断然美味しかったです。
本当に1位か疑ってしまいました。
また今日カウンター席に案内されたのですが、店主が店員にカウンターに普通に聞こえる声で始終キレていて、説教を聞きながら食べるラーメンの味は最悪でした。
私からみれば店員は頑張っているように見えたのですがね...どちらにせよ接客業として、お客様がいるの目の前で始終キレているのはどうかと思いました。
もう行くことはないです。
調味料から麺まで、出来るだけ自家製にこだわっているラーメン屋さんです。
純鳥そば、貝出汁そば、しょっつるをつかったもの、醤油鳥そば、魚系そば、自家製オイスターソースの油そば、スパイシーなつけ麺と色んなスープで楽しめます。
まだ全部制覇していないのですが、純鳥そばと貝出汁そばに乗っている、前田美豚の柔らかいチャーシューが美味しすぎます。
スープは貝出汁が贅沢な感じで好みでした。
連れはひたすらつけ麺にはまっています。
全部制覇したら、またコメント編集します❗
自家製麺のつけ麺が旨い！福島でこんなハイレベルのラーメン屋に出会えるとは。
貝の出汁のラーメン等、次回も来たくなるラーメンが豊富にある。
土曜のお昼に行ったので、40分待ちでした。
帰る頃は行列もなかったし、時間ずらして行くのがオススメ。
こちらでは貝出汁ラーメンしか食べてません（笑）安定の美味しさ。
いつ行っても行列。
運良く並ばずに入れたけれど、お目当てのしょっつる切れ。
スタッフが無愛想で、食べ終わったら追い出されます。
上品な味付けで、濃すぎることもなく、何度も来店したくなるような食べやすいラーメンである。
職場の上司に教えてもらった店だったが、福島市で初めて食べたラーメン店がこちらでよかった。
美味しい店は皆よく知っているもので、休日の混雑ぶりはなかなかすさまじい。
| 名前 |
自家製麺 うろた |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
024-572-3383 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:00～14:30,17:30～21:00 [水] 定休日 |
| 関連サイト |
https://twitter.com/urota1231?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
▪️店名 【自家製麺 うろた】▪️評価食べログ3.73（2023年6月時点）食べログラーメンEAST百名店（2018-2019、2021-2022）ラーメン百名店巡り。
この日は福島県から徒歩15分ほどの距離にある百名店常連のこちらに訪問。
16時50分頃到着。
（PP）17時30分にオープン、店内へ。
✂︎┈┈┈┈┈┈注文したもの┈┈┈┈┈┈☑︎ ゴワゴワ（麺カタイ・量多い・煮干し）並 @ 1000✂︎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈姉妹店のくをんさんが人員不足で休業しているという事で夜はうろたさんにてくをんさんのメニューが食べれるという事らしく、曜日限定のこちらを注文。
店内はカフェやカジュアルなバーといっても半分通用するくらいスタイリッシュでモダンな空間。
ラーメンは6分ほどで着丼。
スープは熱々、見た目は綺麗な琥珀色であっさりなのかなと思いつつ口に入れると、アタックは塩味を伴い非常に強め。
煮干しのえぐみは感じず、旨みが強い。
麺はゴワゴワという通りめちゃくちゃかため。
噛むと口の中でコリコリと音がします。
笑表面は脂でツルッとしていて滑らかな喉越し豚ロースはしっかり煮込まれていて少しパサっとしているけど赤身の部分の凝縮感ある旨味を感じます。
無料トッピングのニンニクやスープに浮いている背脂をかき混ぜると一気にジャンク感が増し良い味変になります。
ワシワシ出汁感濃厚煮干し。
美味しく頂きました！次回はなんとか昼営業で伺って純鶏そばを食べれたら良いなと思います。
ごちそうさまでした！