頑固一徹にその精神をまもって作っています。
ラー麺専門店 こしがや / / / .
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醤油と塩しかありませんが、食べたことの無い塩をチョイスしました。
旨い。
しかも、開店15分後にも関わらず、お客さんがひっきりなしに入ってくる。
旨すぎてスープを飲み干す勢いになります。
御馳走様でした。
店の中はラーメンを作る小気味いいリズムを奏で、客もそれを楽しんでるかのよう。
ガヤガカせず、ちゃんとラーメンを味わう店。
初めて来店した時、スープの旨さに感激!自家製麺もしっかり小麦の味が感じられ、とても美味しいラーメンを頂きました。
人気の塩ネギラーメンは絶品スープ。
地鶏からとったダシや海塩などで、スッキリした口当たりです。
コンフィチャーシューもとても美味しかったです。
揚げネギがアクセントですねーY(´▽ `)Y夫が醤油ラーメンをいただいたのですが私はこっちのスープの方が好きです♡狭いですが駐車場も有り都内から来ている方も見受けました🚗³₃身体に優しいラーメンって感じです2023.2.26(日)
をつぽりかと思いきや中々濃厚な塩ラーメン。
後味少しラ油が舌に残るかも。
これはこれでおいしいと思いまる。
美味しいラーメンです。
写真は塩ワンタン麺ですが、醤油も美味しいです。
二人で行って塩と醤油、両方頼んでシェアするのをお薦めします。
素晴らしいラーメンです！脂の輝き！滋味深いスープ！ざらパツッな細麺！全てが“普通”な素晴らしさ！美味しいです！
この日はふらっと越谷市へ。
ブックマークしていたラー麺専門店こしがやへ訪問しました。
今回はチャーシューメンと半チャーハンを注文。
まずはチャーシューメンから提供されました。
待ってる間にPOPを見たら素材にいろいろとこだわりを持たれてるみたい。
一口スープを飲んでみるとしっかりと醤油も効いてめちゃ美味い。
このスープはかなり好みでごくごく飲んじゃいます。
自家製麺の細麺ストレートも喉越しよくすすれていい感じ。
チャーシューは赤身だけどこれはまあまあだったかな。
半炒飯は少ないけどパラパラとして味いいです。
これ半じゃなくて普通に食べたいな〜。
塩ラーメンも気になるしまた訪問してみたいです。
塩ネギラーメン780円、味付煮玉子100円をいただきました🎵越谷駅徒歩10分以内のラーメン屋さんのなかで一、ニを争う名店です。
鶏でとった出汁で脂がが軽く食べやすい。
麺は細麺、チャーシューは柔らかい。
ネギに、小松菜、シナチクです。
焦がしネギが効いてます。
四日後またも訪問、今回は醤油チャーシュー麺味玉付1,080円をいただきました。
スープは甘め、チャーシューは二枚増、のり、ざく切りのネギになります。
ワンタンも好評のようです。
とにかくスープが綺麗で美しい。
そして、優しく美味しいです。
塩も醤油も頂きました。
味わい深くさっぱりしています。
お店的にも最近のカウンター式の店内と至って普通のラーメン屋かと思いきや高級感のある一杯でした。
ラーメンってこんなに美しいものだっけ？と眺めてしまう程ギャップを楽しめるお店です。
旨みとコクのあるスープと麺の食感が楽しめる「塩ラーメン」が絶品で、おすすめです。
駐車場もあるので車でも訪問しやすいです。
好みのストレート細麺で出汁も良い醤油チャーシュー麺を頂きました。
美味しゅうございました。
まったく個人的だけれども。
開店当初の湯浅醤油ベース。
素晴らしかったなぁ。
食い物に関して、人間は想像している以上に保守的。
吉野家はアメリカンビーフにこだわった。
一年ぶり3回目訪問。
チャーシュー塩を注文。
なんだが厳しいコメントがありましたが、美味しかったですよ。
麺はこしのあるツルッとしたストレート麺、塩の甘さでまろやかなあっさり飲みやすいスープに、刻んだネギと焦がしにんにくを溶かしながら美味しく最後まで飲んでしまいました。
チャーシューは大きいものを薄切りにしたもの3枚ほどで、肉のぷりっとした弾力があって良かったです。
店員さんも丁寧に仕事をされていました。
確かに以前とは違っているかもしれませんが、初訪問のかたは気にせずとも良いでしょう。
オーナーさんが変わり以前の美味しぃチャーシューなくなりました。
気に入ってたのに残念です。
そして薄くこぶりになったチャーシュー（泣）
以前よりこちらのラーメンが美味しいと評判を聞いて本日は、少し遠いが念願のこしごや駅から12分歩いて少し分かりづらい場所にある扉を開けると既にほぼ満席券売機で1番人気の塩と2番人気の醤油をチョイス塩はチャーシューワンタン麺に醤油はワンタン麺に味玉をトッピング厨房を囲んだカウンター席で親方と若手の2番手が黙々とラーメンを作る10分程で着丼、香り良し先ずスープ、醤油の香りと九条ネギ、鶏脂の甘み鰹の出汁がベストマッチ塩は揚げネギが香ばしさを出しめちゃくちゃ美味い麺はストレートで麦を感じるスープとの相性も良いチャーシューは大きく柔らかでありながら歯ごたえも残るベストコンディションワンタンはゴロッと大振りでワンタンの皮がつるっとした食感味玉は半熟で美味い久々に美味しいラーメンを頂きました。
塩が人気だけど醤油が好き🤣深みあるけど口疲れないスープがついついレンゲを進ませる。
さっぱりした塩味と細麺が僕の好みにぴったりで、月に一度は食べに行きます。
店主が変わりましたが、僕には違和感なかったです。
店専用の駐車場が裏にありますので、車で食べに行っても大丈夫です。
2018.3再訪 いつも柔らかい麺が固く感じられました。
花粉症で体調が悪いせいかもしれませんが、ラーメンのバランスが悪く感じました。
難しいですね。
昼の時間帯だと混んでることが多い。
近くの駐車場の無料券をくれる。
(2018年3月訪問)久々に訪問したら店主も変わったらしく、客の入りがだいぶ落ち着いてた。
カウンターの3割くらいしか埋まってなかった。
味は他の方のレビュー見る限りでは色々あったようですが、前の味とあまり変わってなかった。
駐車場が店の脇を入っていったところになった模様。
美味しいスープでしたが、油がたっぷり浮いているのでレンゲで飲む時、熱さに注意！麺のゆで加減は、カタメかな〜と思いましたが、食べていくうちにほどよい感じになりました。
とにかく、スープ熱いので注意です。
ネギ塩ラーメン780円。
千葉から、7年間主人と通っていました。
久しぶりに行くと、ご夫婦が引退されて別の方が経営されていました。
見た目は似ておりますが、食べて見ると、まったく別物。
麺も、チャーシューも、全てが違う。
もう行くことはないです。
もうあのラーメンが食べれないのはすごく悲しい。
残念の一言です。
醤油チャーシューワンタン麺塩ワンタン麺スープの味だけは悪くない。
他はまるでダメ。
塩に至ってはスープが熱すぎ。
麺なんてちゃんと茹でられていない。
ほぐされてないから、固まっている。
麺の上の方は生煮え、下の方は伸びてました。
以前を知らないから、味が落ちたとは言わない。
むしろ、味が落ちたとかいうレベルではない。
コッテリ好きな人には物足りないでしょうが、あっさり細麺好きな人にはおすすめですね。
店主代わりましたが味は変わらず。
厳選された素材にこだわっているようで、良いものを食べた感があります。
久しぶりに訪れたら･･･店主が変わっていて美味しかったラーメンが麺がクタクタの残念なラーメンになっていました。
本当に大好きなラーメンだっただけに残念で仕方ないです。
とても美味しいお店で、家族で良く利用していたが、2016年の春に店主が看板を引き渡す形で新しい店主になった。
残念ながらそれ以前の店の評価はもう当てはまらない。
今度こそはと時間を空けて数回訪問したがいずれもがっかりさせられた。
店主交代で味が変わってしまったのは勿論、厚切りだからこそジューシーだったチャーシューも薄くなったため、どんぶりの中のスープの熱さで火が通り過ぎてぱさぱさに。
挙句の果てに最後に訪問した時は店内にテレビを設置して(しかもお客さん様でなく明らかにカウンター内の自分が見える位置)おり、厨房にも音声が届くようにしているからか音量が大きく騒がしいことこの上ない。
看板と味を引き継いでやるつもりがなく、このまま今の我流で崩して行くならば店名を変えておやりになった方が今までの顧客にも親切だと思うし、がっかりさせる事もないと思う。
もう「ラー麺専門店こしがや」は別のお店です。
ここのラーメンは、今は亡きあの伝説、ラーメンの鬼 佐野実の後を継いだ主人が、頑固一徹にその精神をまもって作っています。
それを公開していないのも又、頑固で良いですね。
いつまでも忘れないよ！ この味は。
とても美味しいラーメンです。
無化調で良質な素材をふんだんに使っているスープは他所のお店ではなかなか味わう事ができません。
去年に店主が代替わりして心配になりましたが今のところは問題ないようです。
駅から遠く無料の駐車場があるのでアクセスには車が便利です。
| 名前 |
ラー麺専門店 こしがや |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
048-915-6623 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水金土日] 11:00～15:00,18:00～21:00 [木] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
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初訪にて11時ちょい前に到着、店舗裏に駐車場10台完備。
先客3名11時オープンですが5分遅れでオープン。
食券機でネギ塩ラーメン850円 半熟あじ玉100円 麺大盛り150円を購入。
提供前にあじ玉も温めていました。
(よそでは冷たいまま出てくる店が多いですよね)先客3名の後5分程で着丼。
らーめんの鬼と呼ばれる故佐野実氏のDNAを感じる滋味深い優しいスープですが、最初から入っている焦がし玉ねぎか焦がしエシャロットか分かりませんが、食べてる途中に自分のタイミングで味変出来る方が良いと思いました。
麺は啜り心地の良いシルキーな麺ですね。
このご時世でスープが少なく麺が浮き出てる店が多いですが、こちらはスープも並々入っていて美味しいラーメンでした。
ごちそうさまでした！