チャーシューが厚切りでホロホロで旨い！
手打ちらーめんかじかや / / / .
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一番混んている時に着いたので、名前を書いて待ちました。
既にチャーシュー系は売り切れでしたので、辛味噌に決め待つこと40分ぐらい。
今日は13時前に受付終了になりました。
辛味噌ラーメン大盛りにしたので、ボリューム満点。
ジワジワと辛味が増して汗が・・・麺がもちもちで美味しかったです。
チヤーシュー麺をいただきました。
チヤーシューが厚く食べ後堪え有ります、麺手打ちで少し太めです量が多いです‼️スープ少し塩気がつよいかな⁉️美味しいです。
上田城に向かう途中行列が出来ているラーメン屋さんがありました。
かじかや手打らーめん です。
調べてみると人気店のようです。
戻って入ることにしました。
並んで待ちました。
かじかやの心意気が書いてありました。
水にこだわってこちらで営業しているそうです。
麺も卵をしようしていないということです。
不定期ですが、音楽ライブを開催しているということです。
チャーシュー麺750円は国産豚の肩ロースをじっくり煮込んだと書いてありました。
独自の辛味噌ダレの辛味噌ラーメン850円を注文しました。
麺は中太ストレート麺です。
いつも食べている白河ラーメンのほうが、私的にはあっているようです。
中華そば¥600中盛り¥150最後に伺ったのは４、5年程前か？その時は濃党の自分でもキツいと思うほどスープが塩っぱくてそれ以来敬遠致しておりました。
が、久々に行ってみれば文句なしの五つ星！豚ゲンコツと魚介のWスープはしっかり旨味を保持しつつ醤油の旨さも感じられる丁度良い塩梅。
自慢の多加水手打ち麺もデュルンッと喉越し良くチャーシューも増しで食べたいクオリティ！以前が下ぶれた可能性もありますがきっと地道にブラッシュアップを続けたんじゃ無いでしょうか。
金土は在庫次第で夜営業もするそうですが電話で要確認との事。
麺は子供に安全にと20年前に卵の使用をやめたそうです、感動。
醤油味のチャーシュー麺を食べましたが、モチモチ麺とさっぱりスープでスルスル食べられます。
甘いって書き込みがありますが、砂糖の甘さよりスープのコクと旨味って感じで塩気の不足は感じませんでした。
個人的には濃い目が好きなので、もう少し醤油が効いててもいいけど、家族で食べたり毎日食べるならこの位が◎。
チャーシューは厚切り４枚で脂が多めのコクがあるチャーシューとサッパリチャーシューの組合せが絶妙（もしかしてたまたまかな？）でした。
スープもアツアツ（ここが大事！）で、モチモチ麺は普通盛りでも200ｇ位入ってる気がする満足度。
餃子もモチモチ系で中からスープがジュワ～って出てきます。
羽根つきパリパリ系ではないのでここは好みが分かれるところかな？醤油ラーメンとチャーシュー麺が150円しか違わないのでチャーシュー麺がおすすめです。
トッピングのコロコロチャーシューは味噌ラーメンに入ってる角切りのサイコロチャーシューとのこと。
お腹いっぱい、ご馳走様でした！こあがりもあり、店員さんの接客もいい感じなので、家族連れでもゆっくり過ごせますよー！
ラーメン好きは行くべし！手打ち麺とスープ、チャーシューもオススメです。
麺の量も普通盛でも満足です。
待たせる事や自分の味の好みや固さ濃さなどで評価をするのはどおかと思いますが個人経営で行列が出来るラーメン屋さんとなれば万人受けする内容で良いのでは、と思います。
個人的にボリューム、味、共に大好きです。
こだわりのあるラーメンを提供しているので、ラーメン通であったり、これがラーメンだ！と精通している方々には好みが分かれると思います。
手打ち麺ですから切れ端もあれば長さも色々ありますしコシがモッチリしていて満足感はすごいと思います。
麺がプリプリしてて、スープはあっさりとしてて美味しい。
餃子が嚙んだ瞬間ジュワッと汁が出てとても好みでした。
辛味噌チャーシュー麺をいただきました。
麺は手打ちでやっているようで太めの平麺でした。
もちもちでなめらかな口触りで美味しかったです。
混んでるときには麺を茹でる時間が長いためそれなりに待つと思います。
スープはアッサリとしていて飽きが来ないです。
そのためか食べたあとの満足感はあまりないように思います。
チャーシュー麺大盛り頂きました。
麺は平打ち太手打ち麺でスープはあっさりめで絶品です。
手打ちで麺がもちもちで、他と比べられない程美味しい。
癖になる麺と味です。
絶賛お薦めです。
チャーシューも絶品です。
今は上田市で旧武石村の少し奥にあるお店遠くから足を運ぶお客さんも多いようです連れが食べたい！と言い出し急きょ伺いましたちょうどお昼時で待ち人多数名前を書いて外で待つパターン車のナンバーを書けば車の中で待つのもOKのようです結構待って呼ばれまして中に入ると家族で営まれているようで明るい声！こちらではいつも中華そばをいただきます連れは迷ってチャーシュー麺自慢の手打ちそばは昔より太さが整った気がしますコシがあるかなり太麺で食べ応えありスープは超スタンダードで安心の味メンマとチャーシューと長ねぎチャーシューも柔らかくておいしいおいしかったです個人的には醤油ラーメンはそんなに好きではないので星は４つですみません。
何回か寄らせてもらってますがやっぱしうまい！麺が本当にうまいです。
チャーシューも柔らかいしたくさんだし最高です！！もちろんまた行きます。
確かに手打ち麺はもちもちした食感で腰があります。
オイラは普通のラーメン🍜。
ツレの辛味噌はボリュームがありました。
餃子も美味しかったです🥟。
開店と同時に入りましたが、次から次へとお客さんが来ます。
食べ終わって外に出たら結構な行列に😳にビックリ‼️さすが人気のラーメン屋さんです😋。
満足でした😝。
数年ぶりに訪問しました。
麺の食感がモチモチで、食べ終わった後の満足感は大きいです。
チャーシューも口の中でホロホロとほどけ、完成度の高いものと感じます。
平日の13時過に入店店内に数人のお客様チャーシュー麺を注文手打ち麺だからなのか時間はかかりました。
スープを一口 甘い、甘すぎる食べてる最中馴染んでいくと思ってましたが半分以上食べ進んでも甘い食べてを選ぶラーメンですね。
好きな人は好きなんでしょうね。
麺はあいかわらずのぐでんぐでんだが、俺の好きな麺。
令和2年1月4日お昼に伺いました、手打ちラーメンですが、10年ほど前と手打ち感が違う気がします、麺が２本くっついて煮えたような？餃子は具がスカスカで少し残念でした、カウンターの目隠しの簾がホコリだらけで、年末の大掃除はされなかったように思えます。
佐野ラーメンで検索したところ、なぜか？このお店がヒット。
早速行ってみると、お昼時というのもあって、満席。
少し待ちました。
駐車場も満車ぐらいだから、かなり期待して中へ。
中華そばは煮干し系のだしで、みそらーめんは同じく煮干し系の味噌風味といった感じ。
餃子はまぁまぁ。
手打ち？？ もちもちした長～い麺が満腹にし、食べきる前に飽きがくる。
サイド調味料コショウのみ。
トータル的に今一つ。
一番人気のチャーシューメンを注文、手打ちメンの食べ後耐えに驚きます、スープには背脂は入っていません、濃くある醤油ベースです。
チャーシューは柔らかく好みの味です。
ボリュームがすごい！苦しけど美味しかった。
数量限定 あぶり厚切チャーシューめん850円をいただきました。
開店すぐに入店するも既に二食分しかないとのこと。
ギリで食べられた。
相棒はチャーシューめん750円を注文！あぶりチャーシューは旨かったです。
太麺にカツオ出汁のスープはまーまーでした。
鰹のビシッと効いたスープに、モチモチ、ピロピロと食感豊かな手打ち麺。
これは面喰いには堪らない。
佐野ラーメン、というより白河ラーメンに似ている感じか。
手打ちらしいが肝心要の麺が致命的。
全くコシがない麺、赤いきつねを10分放置したかのようなふにゃふにゃ麺。
ラーメンではなくうどんとの認識。
ラーメンとは認められないしリピートするのも難しい、非常に残念。
再訪する気はないです。
初めての来店の時はこんな山沿いにあるのか不安なりました。
くせになるラーメンです。
手打ち麺で地元の方々が推薦するお店です。
値段設定が高めかと算出されます。
近くに仕事で行ったので、評判を聞き行って来ました。
自分は野菜が足りないので「野菜チャーシュー麺」、他のメンバーはオススメの「チャーシュー麺」をオーダーしました。
麺は、手打ち為、太さ形状が違います。
喜多方ラーメンの麺に似ているかと思いました。
麺の硬さは、イタリアンの生パスタの様な感触に通じるところもあるかと思います。
スープは、醤油ベースであり、昔の中華ラーメンみたいな感じでした。
チャーシューは、他の方が記載している様に柔らかく、自分の親も噛む事が出来るくらいでした(^o^)値段ですが、チャーシュー麺は750円ですが、なぜか野菜が入ると1,050円と高騰します。
夜の営業はされていないみたいです。
しかしながら、4名以上で予約をすれば、平日に限りお店を開けて頂けるみたいです。
店の中は、カウンターが10席、小上がりに小さく4名席が６テーブルでした。
昼でも、予約テーブルがありました。
お店を出て車の中で話していたのですが、3名とも舌に痺れを感じ、午後、３人とも喉がかなり渇き水分摂取が激しかったです(^o^)
チャーシューが厚切りでホロホロで旨い！麺とスープは可も無く不可も無く普通。
手打ち麺ってことで私が苦手な麺。
普通の細縮れ麺だったらちょっと評価は上がります。
あと特筆事項は無し。
１３：００時前でしたが、私のオーダーが最後だったようで品切れ終了となってました。
| 名前 |
手打ちらーめんかじかや |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0268-85-3322 |
| 住所 |
|
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
かじかや手打ちラーメン長野県上田市下武石１８３４-２チャーシュー麺(大盛)と餃子を頂きました。
手打ち麺はモチモチのツルツル、スープはコクと深みがありあと味スッキリです。
餃子は皮がモチモチであんはジューシーです。
11時30分開店前に１番で並びました、殆どのお客さんがチャーシュー麺を注文します。
チャーシュー麺はチャーシューに限りがある為、12時を待たずに売り切れていました。
休日は駐車場にすら車を停められません。
平日ですら外で並んで待ちます、県外ナンバーの車やバイクも多く超人気店です。
超人気店の理由は食べれば解りますよ。