年齢重ねて独自性を、勉強熱心な方です。
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東京から仕事で来福した元同僚がどうしても行ってみたいと、予約を取ってくれて伺いました。
お寿司はもちろんのこと、それ以外のお料理も美味しかった。
さすがミシュラン☆また行く。
博多・玄界灘のお魚のお鮨が食べれるお鮨屋さんとても美味しい。
大将の人柄も素敵でした。
ランチもやってるそう。
ランチで利用。
予約必須な名店です。
厳選された素材を最大限活かしたご馳走が食べられます。
県外の友人やデートでの利用でも間違いなしなお店でした。
また利用したいです！
念願のたつ庄さん！強面の対象が織りなす繊細なお寿司たちに舌鼓ミシュラン一つ星の本気をみせていただきました名物いかの握りは、たくさんの隠し包丁をいれ表面にさっと熱湯をかけることで芸術的な出立ちに✨カウンターで少し緊張する空気感ですが、ぜひ勇気を出して大将に話しかけてみてくださいお寿司へのこだわりがとても感じられます先付けや小鉢もおいしい！季節のものをたくさん使っていただけるので、季節ごとに伺いたいですそして知り合いの常連さんが私の前に行かれていて、パスタを作ってもらっていた投稿をみて、初見の私が大将に無茶振りで「私も食べたい」と伝えたら快くつくってくださいました手作りのからすみ、めちゃくちゃ美味しくてありえないスピードで食べてしまったのですが、たっぷりパスタにも使っていただいていておいしかったです、、、！！.コロナでやはり客足が遠のいてしまっているようで(おそらく遠方の方がこなくなったのかな？💦)今なら予約取りやすいかもしれません！ぜひこの機会にいかれてみてください※遅刻は厳禁ですu003eu003c
ミシュラン一つ星の名店たつ庄にてお寿司ランチしてきました🍣・お寿司お任せコース 8000円・きゅうりの酢漬け・オコゼ・イサキ・梅干しの茶碗蒸し・春子(かすご)・大トロ・コハダ・赤身・ヤリイカ・壱岐のむらさきウニ・はまぐり・あおさの味噌汁・車海老・穴子・白玉ぜんざい・パスタシャリとネタのバランスが良く上品で美しいお寿司たちは舌が唸ること間違いなし♡この日はたまたまパスタまで頂けたラッキーな日🌼気さくな大将はとりあえずやってみる精神とお客様との会話も大切にされている素敵な方でお寿司屋さんって堅いイメージがあるけどとっても居心地のいいお店でした💕🙌🏻贅沢なランチはとっても大満足。
ごちそうさまでした！
福岡で好きなお寿司トップ3にはいるお寿司屋さん！大将とお話ししながら旬の食材をいただけるのが本当に嬉しい。
シャリも好みで大好きなお寿司屋さん。
ランチは8000円に値上がりしてます。
このあたりではかなり高級なランチ。
でも、こだわりのお寿司をお腹いっぱいじゅうぶんにいただけます！下記Rettyより抜粋↓たつ庄写真tメニューt料理人t地図福岡県福岡市中央区高砂1-19-28 エスポワール渡辺通南1階5,400円→8500円に変更になってます14,000円日・祝日店舗詳細をもっと見る食事会44%4人がお店に行ってよかったと言っていますカウンターで静かに贅沢に味わう極上鮨、贔屓を全国に持つミシュラン星付きの店「鮨好きの方に来店いただき、とにかくじっくりと味わって欲しい」と料理人の立石氏は言います。
長年の修業で体得した「握りの感覚」と魚をはじめとした素材についての深い造詣とだわりが凝縮した一貫が生み出されます。
その味は「ミシュランガイド福岡・佐賀 2014特別版」にて一つ星と評価されるほどで【たつ庄】の鮨を目当てに全国からお客が通う程です。
男性客が多いですが、お一人で訪れる女性のお客様もいます。
料理は、昼はにぎり(12貫)と椀物のコース(5400円)、夜はおまかせコース(14000円)のみで、どちらも前日までに予約が必要。
落ち着いた雰囲気のなかでこころゆくまで美味い鮨を楽しんで下さい。
立石 修二 氏料理人立石 修二 氏。
大将の寿司は本当に旨いシャリの硬さも好みやしシャリにまったく砂糖が入ってないから、何巻も食べれちゃうシャリと魚のバランスが好き魚の旨みを、ちゃんと感じれる。
ランチ利用。
高級寿司です。
5000-6000円くらいでした。
味も良いので合格点ですが感動はなしでした。
見て楽しみ食べて楽しむ。
ホント職人さん。
素材こだわり全てよし。
なんか知らんがずっと噛んでてもずっと味がする。
握りを手渡しは初体験❤️目の前での握りに見とれつつ完食！！
お造りで出てきた、鰹の塩の入れ具合の完璧さに感動しました。
甘鯛の焼き物や、唐墨等どれも素晴らしく、握りも流石の一言。
最後のデザートまで甘く無いのも素敵です！
お値段はるけど、それだけ美味しい！ネタもお米もおいしかった！
あんまり教えたくない名店です昼間も良いです。
寿司12貫で6000円。
最高でした！！！
夜に伺いました。
初めに苦手な食材の確認をされてから、つまみからスタート。
みな、手仕事と味付けがされています。
美味しいランチ営業をしているとのこと敷居が高く感じたなら、ランチからが良いかも知れません。
河庄出身の大将がされてます。
数年ぶりの訪問でも顔を覚えてくださって、心遣いが非常に嬉しかったです。
アラ、タイ、イカ、赤貝、アジなどの刺身に、甘鯛の焼き物を頂き握りとなりました。
五島のアジが秀逸で、他のお客さんも追加希望されていました。
お値段は他店と比較しても高過ぎず低過ぎず、の印象です。
リピートする方が多い、素晴らしいお店です。
好みの寿司でした。
ミシュランガイドでは星一つですが(笑) 川庄スタイルから、年齢重ねて独自性を、勉強熱心な方です。
客、外国人率高めも、寿司文化がグローバル化した時代ですね。
大変美味しい。
我流握りは美味い。
シャリも美味い。
寿司の概念が、全て覆されてします。
手間ヒマかけて、素材に、全集中された結果の味です。
場所はわかりずらいですが、探して食べに行くだけの価値はあります。
大将の舌は神。
| 名前 |
寿司たつ庄 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
092-522-3390 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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パフォーマンス的に最初は来ないけどハマっいてくこの魅力。
かなり強し。
味と体にも優しさが伝わるお寿司は初めてです。
本当に美味しかったです。