食材、飲み物、調味料、食器、接客。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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無農薬や無肥料など徹底して食材にこだわり、またそれに適合するよう工夫した調理方で食事が愉しめます。
食材が本来持つ旨味やコクが口の中、喉に拡がります。
ひとつひとつの食材、調理方に思いを馳せながら食べるというのは新たな発見でした。
☆ひとつマイナスなのは、料理の見せ方に私なりのアイデアがあるからです。
より伸びしろがあるように感じました。
高カロリーなものはなかったと思うのですが、翌朝、身体がめちゃ元気になってたのは、びっくりしました。
次回が愉しみです。
一品ずつワインとともにシェフこだわりの物が出されゆったりと非日常を味わうことができました。
お値段も高いですがそれだけの価値あるものをいただきました。
ワイン美味しくてスタッフさんもフレンドリーで良いです！
自然体、自然派ナチュラルワインや野菜好きにはグサグサ刺さる面白いレストラン客単価12,000~
とても素敵なお店で、時間に余裕を持ってゆっくりする時にはオススメです。
最終便の飛行機搭乗予定でその最後の夕食として訪問しました。
ゆっくり客との会話を楽しみながらお料理提供してくださるのはとても嬉しいですが、飛行機乗れないんじゃないかとずっと冷や冷やしてました。
焦らせてしまってすみません。
次はたっぷり後の予定ない時に訪問させていただきます。
カウンターに座ると上にあるメニュー表を全てどこの農園の何さんがこうやって作ったお野菜を使って〜とか全部説明してもらえます。
全部聞き終わるまで顔を上げており首が痛くなったので見やすいところにメニュー表かけていただけると有り難いです。
メニュー説明割愛して客から聞かれたときや、頼んだものを食べるときなどの説明の方が私には嬉しいです。
お店の方の食に対する愛は伝わります。
シェフの素材への想いが詰まった美味しい料理の数々。
それら素材が作られている光景が目に浮かぶようです。
ナチュールが飲める。
食材、飲み物、調味料、食器、接客。
食事に関わるすべてのもの、届けられるまでの過程にこだわりと思いと哲学が通っている。
食を生業とする人。
食業人とでも言いましょうか？そんな方がされているお店です。
食というものが文化であり、人類の叡知であると再認識されられるようなお店です。
感動。
料理の提供が遅すぎるし提供される度にされる説明を聞くのが疲れちゃう全然臭くないですよと説明のあった牛肉も普通に臭かったです残せる雰囲気じゃないから食べましたけど会計もビックリするほど高額でした何でこんなに高評価なのかわからない。
とても美味しかった、ワイン6000円は流石に美味しかった。
知人から福岡へ行った際は必ず行ってくれと言われたお店です。
本当に行ってよかった…
小さなお店ですが、お肉がとても美味しいです。
低温でじっくりローストしたお肉は、一度食べたら忘れられません。
ワインソムリエが美味しいワインを提供してくれます。
味は美味しく独創的なんですが、料理の提供時間があまりにもスロー。
メインのお肉料理が注文してから2時間以上かかる。
前菜であるサラダも2時間後に。
量は多めなので、ご注意を。
ワインはヴァンナチュールで美味しいです。
自然派の食材とワイン、そしてこだわりをもった一つ一つの料理は最高のです。
味は美味しく独創的なんですが、料理の提供時間があまりにもスロー。
メインのお肉料理が注文してから2時間以上かかる。
前菜であるサラダも2時間後に。
量は多めなので、ご注意を。
ワインはヴァンナチュールで美味しいです。
ワインがたくさん🍷
はちのすとリンゴのやつ美味しそう！マッシュルームのオムレツ！
| 名前 |
クロマニヨン |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
092-406-7487 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 18:00～0:00 [月] 定休日 |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
今回で４回目の訪問。
いつもお料理が美味しいのと美しくて写真を撮り忘れてばかりだけど今回はしっかり忘れずに。
お料理とワインかノンアルコールのペアリングコース料理。
私はアルコールが飲めないのでいつもノンアルコールです。
食材は自然農法の野菜や放牧で育った牛や豚、放血神経締めのお魚を丁寧にかつシンプル調理して素材の良さを十分に発揮させてくれてます。
ペアリングのノンアルコールドリンクは全て手作りでこれもまた丁寧にお料理を引き立てる感じに作られてます。
この日は神戸からのお客様もいらっしゃいました。
五感が楽しめるお店です！