夏に人気のつけ蕎麦塩、麺は200gか300gと選べ...
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※つけ麺はネギに大葉やミョウガが混じってるので苦手な人は注意。
つけ麺は、麺食べ終わったあとに割スープ入れた方が良いですめっちゃ飲みやすくなる。
黒どろまぜそば。
味が濃すぎます。
マヨネーズや、カラシビラー油?(山椒の味)など味変が出来るのは良かったです！
夏限定のつけ蕎麦！麺しっかり締めて冷えていてこの時期に最高釜やきチャーシューは今のところ日本一旨いと思う。
虎徹そばも鶏の旨味が絶妙にだされていてスープまで完飲。
【夏の風物詩 薬涼潮つけそばがつけ蕎麦としてレギュラーメニュー化】2023年7月下旬休日 つけ蕎麦 塩(250g)1050円+窯焼きチャーシュー150円+味玉毎年、この時期に数量限定で提供され、激しい争奪戦が繰り広げられていた薬涼潮つけそばが、今年はつけ蕎麦としてレギュラーメニュー化されたと聞き食べに来た。
麺友さんに車を出してもらい開店１時間前に到着すると先客は無くPPをゲット。
開店時でも10人待ちと、レギュラー化のおかげでぐっとハードルが低くなった。
テーブル席に座りつけ蕎麦 塩を注文。
麺量はデフォで200ｇと300ｇの2種類だが、連食を考慮し4人で200ｇ2個、300ｇ2個を注文し1人分が250ｇとなるようにしてもらった。
程なくして、藻塩と生海苔、つけ汁、麺の順で丼が配膳される。
麺は中太ウエーブ。
茹で加減固めでミシリとした食感。
ツルリとした麺肌で啜り心地は良い。
昨年の麺は縮れが強く薄くてプリプリしていたので大分変えてきた印象。
藻塩をつけて食べると美味しいが個人的には昨年の麺の方が好みだった。
つけ汁は例年と同じく地鶏にシジミがメインで厚みがある深い味わい。
とても旨い。
具はつけ汁内にチャーシュー4枚、麺側に窯焼きチャーシュー2枚、ご厚意で頂いた味玉、ネギ・茗荷の薬味、ライム。
つけ汁内のチャーは豚ロースだろうか、薄めのスライスだが確り目の噛み応えで旨みは上々。
窯焼きチャーシューは豚肩ロース。
分厚いが柔らかいいつもながらの絶品。
薬味は量が多く、つけ汁に入れて麺と絡めて食べると食欲がアップする。
別皿の生のリをつけ汁に入れると磯の香がブワリと広がり素晴らしい。
スープ割をお願いすると、ポットから鰹メインなだし汁を注いでくれて美味しく頂きフィニッシュ。
ご馳走さまでした。
茨城県行方市、ラーメン虎徹、夏に人気のつけ蕎麦塩、麺は200gか300gと選べます。
盛り付けも涼しい感じで、トッピングも付けられますが、そのままのレギュラーで注文、これを目当てに来る人もいるくらいです。
美味しい、つけ蕎麦ですね。
近くに霞ヶ浦もあり、夕方でしたので涼しかったです。
ご馳走様でした。
虎徹そば(醤油)を頂きました！麺は、ちぢれで!名古屋コーチンの鶏チャーシュー1枚と豚チャーシュー1枚が入っており、とても美味しかったです。
前回は、期間限定の味噌ラーメンを食べ、美味しかったので今回は、お店の名前のラーメンにしました。
煮干しや地鶏も気になったので、また行こうと思います。
前から並んでるので気になってるラーメン屋さんでした。
並びますけど待たない時間じゃ有りません。
メニューも好みで組み合わせ豊富です。
味もさっぱり凄く美味しいです。
チャレンジする価値有ります。
虎徹そば…塩味選べる自家製麺2種細麺ストレート手もみ麺今回は、手もみ麺をチョイスモチモチで食べ応えがあり美味しかったです。
塩味も良く…スープも透き通った色なのに濃厚な旨味が濃い味わいトッピングで奥久慈卵の味玉をトッピング！黄身がトロッと美味くて最高でした。
チャーシューもメンマもこだわってるのが感じました。
とても、美味しかったです。
冬季限定を求めて訪問。
限定（手揉み味噌らあめん）は家内に任せて、以前より気になっていた黒どろまぜそばを注文。
チーズと辛味噌u0026激うま釜チャーシュートッピングし、最後はおい飯で〆。
茨城は行方市にある有名店。
名古屋コーチンとはかた地鶏で仕込まれたスープは透き通った色をしているのに口の中で広がっていく鶏ダシと醤油で織りなす旨味が唸るしかない一品。
『虎徹そば』の他にもメニューも豊富にあるので制覇したい。
煮干し系はあまり食べたことがないので避け、鶏出汁の虎徹そば 醤油味 手もみ麺 硬茹ででお願いしました。
早々に提供され、スープ一口めはちょっと油感強めで醤油味に？…かなと感じましたがその後は美味しく頂きました。
但し塩気は強め、シナチクは長め、赤色のチャーシューは厚切りでしたので硬く感じました。
私は柔らかい方のチャーシューが好きなので選べると良いなぁ～。
縮れ麺が好きなので麺を選べたのはとても良かった。
接客も感じが良かったです。
同行者は虎徹そばの塩でしたが、やはり塩気は強めとのことでした。
餃子は２人で一皿を食べましたがサイズは小さめ。
今日は背脂地鶏中華そば醤油ストレート味玉を注文しました。
安定のうまさです。
刻み生姜が味変になっており2種類のチャーシューも味玉もすべてが美味しいですよ。
黒どろ混ぜそばを食べました。
美味しくいただきました。
山椒油が良い香りで飽きずに食べきることが出来ました。
１度は行ってみてもいいかもしれません。
麺の味が薄く、スープが絡みません。
チャーシューはおしゃれですが半ナマ感が否めず、噛みきれません。
塩の場合はスープが美味しいです。
昔のメニューが食べたい。
初めて汁無しのラーメンを美味しいと思えたあのラーメン。
中華そばがほんとに美味しかった。
随分と昔ですがまたメニューを元に戻してほしい。
何故こんなに評価が高いか分からない。
不味くは無いけどしょっぱいし味が濃い！疲れている時には美味しく感じるかも！？至って普通で2.だけど四捨五入で3の評価。
3人で利用子◎お子様ラーメン350円(税込)醤油か塩で醤油。
デフォで手もみ麺。
連れ◎虎徹ラーメン800円(税込)醤油か塩選べ塩で、麺も手もみ麺か細麺ストーレート選べ、細麺に俺は◎背脂地鶏中華そば830円(税込)も醤油か塩で、醤油の細麺を選択し+110円で大盛～かなり早い提供で子供のが一番。
注文時に取り皿やネギの有無とか聞かれ対応がよく。
さらに子供のオマケのオモチャはかごのまま渡されゆっくり選んで下さいとの事。
ラーメンが来るまでじっくり選択(笑)まず子のラーメンが到着！←これが普通にできるのが良いお店丼は小さいが大きめなメンマとチャーシュー。
醤油ベースに油が少し浮いてる程度。
背脂地鶏中華そば 醤油チャーシューは2種類で各1枚だが厚みがあって柔らかい。
低温のが好み。
穂先メンマはかなり長めのが数本。
柔らかく食べやすい～スープは背脂いっぱいだがほコクとほど良い甘さ、麺はパツパツ歯切れ良く好み～♪スープを飲みほし完食虎徹そば 塩。
最後に少し貰いましたが鶏ベースの澄んだスープはあっさり塩だがかなり深みのある味わい！ここ最近で一番♪こちらもスープを飲みほしました～♪またこちら方面に来たらまた寄りたいお店です。
この店なら俺は細麺のパツパツで塩かな。
家族三人で利用煮干し、地鶏中華そばを注文。
麺は手もみ麺。
スープはくどくなく、口当たりはサッパリで出汁の味が良く出ていて美味しかった。
麺も香りも歯切れも良くスープとの相性も良かった。
メンマは穂先メンマで、チャーシューは肉の香りと脂の甘味が出ていて美味しかったです。
子供に玩具をプレゼントしてくれたり、座敷もあるし小さな子供が居る家庭でも安心して利用できます。
ご馳走様でした！
黒どろ混ぜそばがとても濃厚。
太麺でしっかりとした味付けで、好みで花山椒、花山椒を使ったラー油、マヨネーズなどがセットで渡されて一口ごとに変化をつけられるのがとても良い。
追い飯サービスも気持ち多めに付けてくれている感じがします。
ガッツリいきたい方にお薦めします。
最初訪れた時、私にとっては、まあまあでした。
それから９ヶ月後再度訪問しました。
仕事で近くを通ることになりお昼の時間だったので、まぁいいかと言う気持ちで入りました。
最初ときはお店の人とかをあまり気にしてませんでしたが、今回訪れてみて社員教育が行き届いていて、お冷のお代わりや隣のどんぶりの片付けなど、あまり気を遣い過ぎではと思ってしまうほどに感じました。
最初のオーダーは、「虎徹そば塩味細麺」を頼んだら、あまりにも良さが分からなくて、まあまあと書きましたが、今回は「虎徹そば塩味ちぢれ麺」にしました。
今回の味は、程よい塩味でチャーシューの味がしっかりと感じられるいいラーメンでした。
3種類の個性的なチャーシューはなかなかいいもので、柑橘系の香りがする七味があるとなおいいかなと勝手に思ってしまいました。
ちぢれ麺の方が個人的にオススメですまた機会があれば訪れてみたいと思います。
17年秋にこの店を知ってから、茨城県でのラーメン屋巡りが終わりました。
ランキング上位の店も行きましたがボクの中では一番です。
特に塩！ここでは絶対に塩を食べてください。
キレイな鶏ベースと塩味は絶品で、純粋にそれだけを味わうなら「虎徹そば」多彩な旨味プラスなら「地鶏中華そば」がオススメです。
麺は「ストレート」と「手揉み」が選べます。
北海道出身のボクは手揉みが好みで「うどん粉」を混ぜてあるそうで硬くはないのにプチンと噛み切れる感触は、あまり感じたことがありません。
チャーシュー(豚、鶏)、穂先メンマなどの具材もどれも店主のこだわりを感じられるものでハズレがありません。
ボクは「つくば鶏チャーシュー(3枚100円)」が大好きで必ずと言ってもいいほど頼みます。
食べる直前にスープに浸し熱が伝わった頃を見計らい食べるのが柔らかさを感じられる。
麺は腰があってもちもちで美味しかったです。
スープも烏骨鶏を使っているせいか濃厚かつスッキリした美味しいスープです。
しかし気になったのが吊るし釜で焼いたと言うチャーシュー。
これがローストビーフならぬローストポーク風。
ミディアムレアなのです。
厚さもボリュームたっぷりの5,6mmあるのですが半生のせいで噛み切るのに一苦労。
少し臭いもありました。
豚肉の半生に慣れていないのでこれがどうにも気になりました。
もし、これが好きな人なら星5つになるかも知れません。
好みもありますから。
※味噌らぁめんがデビューしました。
仕込みの関係で毎日とはいかないようなので、店舗Twitterを参照のこと。
茨城県屈指の清湯が味わえるお店。
地鶏や煮干しの澄んでいながら濃厚なスープ、香り高い自家製麺、美味すぎるチャーシューなど、全てが最高です。
ガッツリ好きな方には『黒どろ混ぜそば』あります。
お子様ラーメンや椅子、それに何より店員さんの心づかいで、親子連れはじめあらゆる世代にオススメできます。
店内はゆったり広めですが、ランチ、特に休日はかなり混み合うので、時間に余裕を持って。
駐車場は隣のうどん店と共用ですが、それでもかなり広いので安心。
| 名前 |
麺や 虎徹 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0299-35-6238 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～14:30,17:30～21:30 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
平日の10:50到着、店前には1組のカップルのみだが車内待ちが結構居そうな感じがするので私は並びました。
想像通り開店時には10名強の並びで開店後すぐに満席！ド平日なのに凄いなぁ。
カウンターに案内されて口頭で、つけ蕎麦 塩 300g 1100円+窯焼きチャーシュー1枚トッピング150円を注文※このつけ蕎麦は毎年大人気【薬涼 潮つけそば】のベースとなるつけ麺がデフォメニューとなり、通年食べられる事になったと思われる。
【薬涼 潮つけそば】の並びに嫌気が差して諦めていた私にはありがたいしかない！！まずは塩と海苔が別皿提供で11：07本丸着丼です。
良く絞められた奇麗な麺線に赤茶色の窯焼きチャーシューが映えてますね！！スープは油の膜が出来ており罪悪感が・・・・。
まずは塩をつけて麺から、噛み応えも十分の麺でツルツル喉越良く、いくらでもいけちゃいます。
生海苔や大葉等もプラスして食べると、つけ汁行く前に麺が無くなりそうになるのでつけ汁へ移行、つけ汁の方は若干塩分抑え目、かと言って鶏の旨味がガツンと来るわけでは無く今日の仕上がりはインパクトに欠けました。
人気の窯焼きチャーシューは赤身部位美味しいのですが硬い筋の所が気になって、やはり私には合わないと再認識久々虎徹さんのつけ麺でテンション爆上がりでしたがもうわざわざ都内から来ることは無いかなと・・・。
なにかのついでで伺います！！