美しく盛られたお料理が出てきます(^^)店主は38...
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お店はどこにあるのか分かりづらいですが、そこが隠れ家的で、見つけた際に嬉しくなりました。
店内は10名程度が座れるカウンター席のみです。
お食事は、刺身の盛り合わせとノドグロ焼きをいただきました。
刺身の盛り合わせの中に鱧があったのですが、絶品でした。
鱧の概念が覆りました。
ノドグロは、大きく、脂も良くのっていて、口の中で身が蕩けていきます。
食べた後も残った骨で出汁を取った汁が、とても美味しく、ノドグロ三昧できました。
通いたくなるお店です。
また、鱧を食べに行きます。
色々悩みながら『かま田』さんへ。
今回初めてお伺いし、お友達と好きな物を頂きました。
⚫つきだし⚫和牛の塩焼き⚫蓮根の白和え⚫蓮根のしんじょ⚫生麩の田楽⚫鮑の肝和え⚫雲丹の手巻き最後にサービスですだちのグラニテを頂きました。
どれも食材の美味しさが最大限。
焼き加減や煮加減もいいのでしょうか。
すごく美味しくて、毎日でも頂きたかったのは蓮根のしんじょ。
本当に朝これだけを食べたい！っていう程。
食材が全て臭みなどもちろんなく、また来たいお店です。
次回は是非コースにして、頂きたいと思います⭐年明け２月頃より、お昼も考えておられらとの事で、ランチは母と楽しもうと今から楽しみにしています！ご馳走さまでした⭐また近いうちに伺います。
美味しいお料理を提供していただき、いつも幸せな気持ちになります！
どのお料理も、とても美味しいです。
お弁当も、凄く美味しかったです。
徳島が全国に誇れる和食割烹のお店です。
店主の人柄の良さと、料理に対しての真剣さに毎回感心させられるお店です。
生まれて初めてもう一度行きたいと思ったお店です。
料理もお店の雰囲気も、全てが美味いとしか説明できません。
コンパクトで清潔感のある‥はじめていくとどこにあるのかちょっとわかりにくい場所なのですが知る人ぞ知る名店ではないでしょうか。
店主さんがとても頭の回転がよくテンポのいい会話とテキパキした手つきで次々料理が出てきます。
楽し美味しい和食を楽しめます。
少し高いかもしれませんがそれだけの物を使っているので価格以上の価値ある物(コト)ではないでしょうか('ω') ぜひ一度いってみて下さいね('ω')
味付けが優しい。
開店から９時くらいまでは忙しくてなかなか予約がとりづらいです。
でも前もって予約すれば大丈夫なときも。
１０時を過ぎると比較的空いています。
カウンターのみのお席です。
上品なお味。
大将さんの人柄がすごく好きです。
料理している様子を見ながらの食事が楽しい💕座席数少なく料理人と客の距離が間近に感じられ好きな、お店です。
美しく盛られたお料理が出てきます(^^)店主は38歳くらいの男性で､店は清潔感があります。
父母や高齢の祖父母を連れていきたくなるお店でした。
四国一番の名店です。
同行者や会話よりもお料理に全神経集中して、すぐに食べてもらいたいお店です。
ここに行くために徳島に行く価値のあるお店です。
店主の鎌田さんの料理に対する考え方や精神は伝統的で真摯で素晴らしいです！
隠れ家的なお店なのかな？2階にあるこのお店の下の通りを主人と行ったり来たりして、お店を見つけ出すのにちょっと苦労しました。
でも、「このお店を選んで良かった！」と納得のいくお店でした。
アルバイトのお姉さんに「愛想なしで、すみません」と、何度もステキな笑顔で言われましたが、黙々と仕事をこなす料理人の手元が見える最高のライブを満喫させてもらいました。
美味しい料理を作りだす手元は、とてもリズミカルで心地よいものです(^ ^)カウンターだけでこじんまりとしている店内にはすでに3組のお客様。
左隣には若いお兄さんが一人でお食事。
土瓶蒸しを食べているのが気になり、私も同じものを食べようと決めつつ、まずは飲み物から。
シャブリのハーフがあったのでそれをお願いし、お通し3種、タコの煮物と、柿の白和え、鮪手毬寿司でスタート。
刺し盛りは、阿南の太刀魚、長崎の中トロも入れてもらい、大将のおまかせにしました。
（うーん！美味しい！）思わず笑顔が溢れます。
阿南牛の塩焼き。
アッサリしているのに噛むほどに旨味があり、美味。
蓮根饅頭。
蓮根が擦り下ろされていたりダイス状にカットされていたりして、違う食感を楽しめました。
蓮根も徳島の名産なのかな？土瓶蒸し。
地元の神山町で採れた松茸と、鱧の土瓶蒸し。
これです！先程お兄さん食していたのは(^ ^)備前焼の土瓶が美味しさを倍増させてくれました。
なんとも言えない味と香りが、（日本人で良かった〜）と、思わせてくれる一品です。
今年は国産松茸の収穫量が少ないと聞いていたので、ラッキーでした。
〆は、鯛茶漬けと行きたかったのですが、鯛が品切れということでしたので、うな丼を注文。
東京から来た私達に、「焼きの鰻ですが…」と大将。
ところが、私達は名古屋出身。
当然ながら、焼きの鰻がソウルフードでもあり、大好きです。
主人がビックリしていたのは、その焼き加減。
針のように細い金串を7〜8本（多いよね？）打って、炭火でさっと炙ったようでした。
細い金串が何本も打ってあるので火の通りが早く、焼き鰻なのに、ほっこりしていて鰻の脂の旨味が逃げてない。
これには参りました(^-^;総じて美味しい料理ばかりで満喫満足！それを上回るフレンドリーな接客で食べ終わってからも居心地の良いいいお店でした。
徳島行ったら、ここ！ぜひぜひおススメとお友達にも自信を持って言えます。
カウンター割烹。
美味しくいただきました。
アラカルトでの注文もできるのが嬉しい。
隠れ家的なお店なのかな？2階にあるこのお店の下の通りを主人と行ったり来たりして、お店を見つけ出すのにちょっと苦労しました。
でも、「このお店を選んで良かった！」と納得のいくお店でした。
アルバイトのお姉さんに「愛想なしで、すみません」と、何度もステキな笑顔で言われましたが、黙々と仕事をこなす料理人の手元が見える最高のライブを満喫させてもらいました。
美味しい料理を作りだす手元は、とてもリズミカルで心地よいものです(^ ^)カウンターだけでこじんまりとしている店内にはすでに3組のお客様。
左隣には若いお兄さんが一人でお食事。
土瓶蒸しを食べているのが気になり、私も同じものを食べようと決めつつ、まずは飲み物から。
シャブリのハーフがあったのでそれをお願いし、お通し3種、タコの煮物と、柿の白和え、鮪手毬寿司でスタート。
刺し盛りは、阿南の太刀魚、長崎の中トロも入れてもらい、大将のおまかせにしました。
（うーん！美味しい！）思わず笑顔が溢れます。
阿南牛の塩焼き。
アッサリしているのに噛むほどに旨味があり、美味。
蓮根饅頭。
蓮根が擦り下ろされていたりダイス状にカットされていたりして、違う食感を楽しめました。
蓮根も徳島の名産なのかな？土瓶蒸し。
地元の神山町で採れた松茸と、鱧の土瓶蒸し。
これです！先程お兄さん食していたのは(^ ^)備前焼の土瓶が美味しさを倍増させてくれました。
なんとも言えない味と香りが、（日本人で良かった〜）と、思わせてくれる一品です。
今年は国産松茸の収穫量が少ないと聞いていたので、ラッキーでした。
〆は、鯛茶漬けと行きたかったのですが、鯛が品切れということでしたので、うな丼を注文。
東京から来た私達に、「焼きの鰻ですが…」と大将。
ところが、私達は名古屋出身。
当然ながら、焼きの鰻がソウルフードでもあり、大好きです。
主人がビックリしていたのは、その焼き加減。
針のように細い金串を7〜8本（多いよね？）打って、炭火でさっと炙ったようでした。
細い金串が何本も打ってあるので火の通りが早く、焼き鰻なのに、ほっこりしていて鰻の脂の旨味が逃げてない。
これには参りました(^-^;総じて美味しい料理ばかりで満喫満足！それを上回るフレンドリーな接客で食べ終わってからも居心地の良いいいお店でした。
徳島行ったら、ここ！ぜひぜひおススメとお友達にも自信を持って言えます。
素材にこだわり、１つ１つ丁寧に仕上げていく大将の心意気を感じるお店。
徳島で、美味しいものを食べられる数少ないと思っています。
大将は若めですが、料理へのこだわりに、同じ年代として好感を持っています。
予約をしてないと入れないのですが、9時過ぎの2巡目を狙うと空いてることもあるので、いっぱいと諦めず、とりあえず電話すると良いかもしれません😊
予約の、取りにくい評判店。
美味しいけど、出てくるのが遅いので食べ終わるまで２時間くらいかかります。
| 名前 |
かま田 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
080-6375-3817 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 18:00～0:00 |
| 評価 |
4.6 |
周辺のオススメ
どの料理も美味しい自分へのご褒美にまた行きたいお店。