味、香りを楽しんでもらいたいというこだわりが伝わっ...
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結婚記念日で初訪問。
前から行きたかった、食べログ百名店やAward等数々受賞してるお店。
質の高い料理の味を味わう事に集中してもらい、2時間半程かけてコース料理がでてくる。
平日、ランチタイム。
お誕生日祝いに連れてきてくれました。
憧れのお店。
夫がいつも早く食べたい人なのにゆっくり提供してくれるこちらに連れてきてくれるなんて。
存分に楽しめました。
私なんて何食べても美味しいのに、もったいないくらい全部が繊細で、スタッフの方々もその繊細さをもれなくこちらに届けて下さる。
素敵な時間でした。
帰りもシェフがお見送りに来てくださって嬉しかったです。
2023.7
12時一斉にスタートします、ということでしたが、遅く始まり、３時間もコースがかかりました。
時間に余裕がないとダメですね美味しかったですが、温度を考えた料理らしくメインの写真はダメ、スープは熱すぎて持てない、などあり、そこまでするほどの料理には、感じられませんでした。
デザートを３つも出すよりあと一品、出す方がいいな、と思いました。
デザートのプリンは美味しく、大名にプリン屋さんも出来たらしいので、伺おうと思います、
初訪問。
とてもオシャレな外観、中もとてもオシャレです。
オープンキッチンで食欲そそられます。
料理はどれも繊細で美味しかったです。
特に肉はボリュームあり、完璧な火入れで最高でした。
個人的にら鰹とビーツの料理か大変美味しかったです。
お酒はグラスが一口サイズなのでもう少し大きければさらに良かったです。
お出汁がよく効いたフレンチでした。
食後のデザートが楽しみなんですが、2品とも絶品です。
お腹いっぱいでもまだ食べたいと思えます。
お食事の前にお店側から何点か注意事項がありましたが、写真もOKで店員さんも話しかけてくださるなどフレンドリーさに好感も持て、テーブルに引き出しがついており、カトラリーを料理ごとに取り出しすなど楽しいお食事ができました。
大濠公園駅から、徒歩数分。
久々に日曜ランチで、伺いました。
3、4年ぶりかな？一番最高な状態で、温度でお料理を提供するために、席を立つ際にはお店の方へお声がけが必要になる点や、過度な写真撮影は控えるよう最初にご説明くださいます。
ランチおまかせコース、¥7
2ヶ月前からの予約で、やっと行けました。
勿論味は最高とか、味わった事がない。
とかのコメント以上でした。
独創的な作品？テレビ番組でお見かけした以上でした。
ペアリングした飲み物も含め、かなりリーズナブルだと思いました。
福岡には珍しい感じで現代的で良いです。
まさにイノベーティブフレンチです。
これはフレンチ？とか野暮なことは言ってはいけません。
全体的に優しいお味で白ワインが呑みたくなりましたが、禁酒法時代なので仕方ないです。
ほんとに完璧な焼き加減の羊のグリルを堪能しました。
サバのお皿も素晴らしく美味でした。
【★の基準】★３ 行って損なし/★４ おすすめの名店/★５ 何度でも行きたいずっと都合がつかず、且つ予約も取れないという状況で、行きたいと思い約1年、ようやくお伺いする事ができました。
私は見ていないのですが、テレビに出られた為、なおさら予約が取れなくなっているようです。
ランチでの訪問でしたがタイミング的にクリスマスというのもあり、少しお高めのクリスマスランチコースでした。
カテゴリーとしてはフレンチに分類されるようですが、途中まではお箸でいただくお料理ばかりで、フレンチと思っていくと「？？？」となるかもしれません。
スタッフの方も言われていたのですが、もはや最近はフレンチとは言ってないということでした。
お料理は、異次元の美味しさでした。
どのお料理もこれまで食べたことの無いもので、他のかたも書かれていますが「イノベーティブ」という表現が一番合ってるのかもしれません。
とは言っても、ぶっ飛んでいるわけではなく、一つ一つのお料理が丁寧に作られています。
「運ばれて来て、最高の状態を食べていただきたい」という理由でお肉だけは写真を遠慮してもらっているということでした。
（なのでメインのお肉料理は写真がありません）とにかく美味しかったので、今度はディナーでお伺いしたいと思います。
ランチでも1ヶ月以上前の予約じゃないと取れなくなってます(汗)テレビ効果なのかな？？【お任せランチコース（7700円）】※メニュー名は聞いたニュアンスww〇ダブルコンソメ様〇焼き帆立に焼き茄子、山芋かけ様○車海老ビスクにチイタケの茶碗蒸し様○太刀魚と万願寺唐辛子のお碗様○鹿肉のハンバーグ、岩海苔と梅のソース様○イタリア仔牛のローストと九条葱のリゾット様○バニラアイスにベリーソース様○マンゴーバニラプリン様○キャラメルチョコバター様和テイストが強めですけど上手くフュージョンしてる♪目を引くのは、とにかく火入れの素晴らしさ！！美味しかったな〜
ディナーで伺いました🍽外食はよくしますが全てのお料理が美味しくて心がうきうきするお店に久しぶりに出会えました。
🥰✨ウニと枝豆のお料理は、食感が面白くて好き💕次のお料理はお魚を炙ってあるので香りがついていて印象が変わる✨餡がかかった茶碗蒸しも美味しかった✨メインのお肉はソースは普通やけど火の加え方が絶妙でお肉自体が美味しかった💕ごちそうさまでした✨
胃もたれしない 素材を活かしたお料理とスタッフの方々の間合いが心地よくて また直ぐにでも行きたいお店でした(^^)
入店から退店までずっと幸せでした。
旨くて幸せって、最高。
ただ美味しいだけじゃない。
もれなく驚きもついてくる。
今度はランチとディナー両方食べたい。
本当にベストなタイミング、温度、味、香りを楽しんでもらいたいというこだわりが伝わってきます。
お皿も素敵。
お箸でカジュアルにいただけるのもいい。
ランチは税抜き5000円。
コース数や食材を踏まえるとコスパは微妙。
（福岡のフレンチ・ランチは全体的にコスパレベルが高い）予約時にランチは12時から一斉開始するとのこと。
12時前に伺ったのですが、まだ開店準備が整っておらず数組のお客さんを外で待たせていました。
お客さんに時間指定をしておいて待たせてはダメでしょう！！あと、気になったのはコロナ対策ですね。
2人用テーブルの配置が狭く、隣の客との間隔が気になる。
換気対策も少しした方がいいのでは。
店員さんがマスクをずらして接客しているのも気になりますね。
接客業は、お客さんが気にするようなところまで配慮すべき必要があると思います。
これからもっと福岡の人に愛されるお店になって欲しいので少し厳しめの口コミに。
ランチ、ディナー共に利用。
ベースはフレンチだが、和やエスニック要素も入っており、斬新な組み合わせを綺麗に纏め上げるシェフの技量は素晴らしい。
ランチのヴィシソワーズは必食である。
また、温度の魔術師でもあり肉の火入れには感動すら覚える。
末長く通いたいお店である。
少し薄暗い、ムードのある空間。
social distance でのテーブル配置。
贅沢なランチをゆっくりと過ごしてきました。
新感覚おしゃれフレンチという感じでしょうか。
料理はもちろんとても美味しいのですが、たくさんの素材を様々な調理方法で組み合わせて料理されていて、私にはちょっとやりすぎ感というか、一つのお料理が色々な味がしすぎて忙しい感じがしました。
（毎回お料理の説明をしていただいたのですが、私たちには覚えられないくらいの情報量でした…😂）店員さんもとっても親切でフレンドリーだったので、美味しく楽しくいただけました。
興味がある方は一度行ってみられることをオススメします！お一人で召し上がっている男性もいらしたので、お気軽に行けると思います。
ジャンルに拘らない、という事で、料理はどこまで美味しくなるのだろうか。
出汁を引いた旨味を最大限に活かした「和風の碗もの」皮目をパリッとポワレした甘鯛に、菜の花と椎茸を添えてある。
箸とスプーンで食べるのだが、これがもちろん美味しい。
これが和食かフレンチかという、無意味な議論は置いておくが、おそらく白ワインより日本酒の方が合うだろうとだけ言っておく。
日本人なら素直に美味しいと、心から評価出来るものである。
盛り付けの美観、デザートが不満だったので、マイナスとした。
初めて行きました☆久しぶりに、絶対また行きたい！！と思わせてくれたお店です。
入り口、オシャレすぎて入るの躊躇するところが、もはやお料理を表しているようなお店です。
お料理の見た目と味と食感がもう、サプライズばっかりで楽しかったし、どれもとても美味しかったです。
グラスで出していただいた、シャンパンも赤も白もお料理に良く合い、とても美味しかったです。
2時間以上かけて食べるランチは、とてもゆったりといい時間となりました。
次回は是非ディナーで行きたいお店です！！
福岡にも凄いお店が！2018年7月キッチンの中の様子が素晴らしい。
2019年8月に再訪予定です。
進化が楽しみ！ミシュランの☆もやはり獲得^_^
友達が帰福してきたときにお邪魔しました。
ランチで頂いたお料理はどれも美味しく、お店特製の？梅酒もとっても美味しかったです。
説明される食材の一つ一つを感じながら五感で楽しめたような幸福感に包まれました。
これってフレンチなのか？和の色濃い料理の数々フレンチヌーボーなのでしょうねさっぱりと美味しく頂けました。
ランチをいただきました。
予約の時間は12時〜、コースは4000円で統一されてます。
出てくる料理が全て目新しく、自分では全く思いつかない素材を組み合わせており、それらが絶妙にマッチしています。
見た目にも美しく美味しい料理でした。
また季節が変わった時に是非再訪したいです。
おすすめのお店です。
見た目にも美しく、もちろんお味も最高でした。
とても手の込んだ上品なお料理を、旬の食材で楽しませてくれます。
量もちょうどよく、コスパは抜群です❗言うことなし🎵
| 名前 |
トアヒス |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-733-4600 |
| 住所 |
〒810-0074 福岡県福岡市中央区大手門３丁目１２−１２ |
| 営業時間 |
[月水木金土日] 12:00～15:00,18:00～21:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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食材への火入れなどこだわりを感じます。
何を食べてもハズレなし。
何度でも行きたくなるお店です。