そこはお察し下さいどこか懐かしい、そんなラーメンで...
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【地元シリーズ】自宅から数分で来れる距離にこのお店があることに感謝。
支那そば最高峰レベル。
いいとは言えませんが目の前路駐で2.3台は停められます。
混んでればいつもスルー。
平日から週末ランチタイムの混雑具合は様々。
入店後はスマフォをイジらず静かに黙食するのみ。
ワンオペです、美味しいよ！塩ラーメンに乗ってるのはニンニクではなくエシャロットの様です♪店主が教えてくれました。
20年くらい通ってる。
ネギは昔から九条ねぎで、個人的にはこれがいいのでいつもネギチャーシュー。
普通盛りでも結構な量です。
店長一人なので席が空いたら水をセルフで汲んでから注文を聞かれるのを待ちます。
空いてる時は特に言われませんが、待ってる人がいる時にスマホに集中してると注意されます。
食べる前に写真を撮るくらいならOK。
2023.01.08原材料高騰の影響で100円値上げになってました。
それでもやっぱり通ってしまいます。
日曜日の開店1分後くらいに入店。
既に5人の先客がいた。
最初の4人分を作る間、注文も聞かれずに待つ方式。
でもその後はとてもスピーディー。
塩チャーシューメンを選んだ。
メンマもネギも旨い。
次に来たら塩のネギラーメンに海苔追加してみたい。
駐車場は無い。
どうも路駐しているお客さんもいるように思えるが、わりと近くに40分200円のコインパーキングがあり、200円で駐車場をトッピングしたと思えば高くない。
薄っすらトリ出汁の香る塩ラーメン。
確かにバランスよく整った美味しさ。
麺は細くチャーシューは大きい。
ニンニクチップが直前にパラリ。
好きなので嬉しかったのですが塩味本来の旨味を引き出しているのかどうか、はたまた旨味を隠してしまっているのか微妙なところ。
塩味で勝負するなら、ニンニクチップはテーブルに置いて客の好みで選択させてみてはどうでしょうか。
ラーメンは美味しいけれど、店主の硬い表情は、両肩からつまらない感を発しているようでお味も‥。
明るい雰囲気は期待しない方がよいでしょう。
店内はカウンターのみで、客が増えると「詰めて！」と言われます。
黙って協力しましょう。
そういうお店です。
長年お世話になっております。
醤油もしおも美味しゅうございます。
上質な鶏ガラスープが絶品です。
麺はストレートな細麺のみですが、腰のある太麺があったら試してみたいですね。
チャーシューはここのお店が1番！是非チャーシュー麺をおすすめします。
長ネギも柔らかく質がいいので、ネギもたっぷりネギチャーシュー麺が大好きです。
ラーメンの鬼、佐野実氏の「支那そばや」出身とのこと。
カウンター狭い七席の昔ながらのラーメン屋の佇まい。
他クチコミ通り、職人肌で仕事人っぽいご主人の姿にピリリとした緊張感が漂うが、そこまで構える程の物では無い。
ただ、ご主人が「どうぞ」みたいな一言言うまでオーダーを伝えるのを待つのが吉というか流儀。
ラーメンは醤油か塩。
メニューはネットに転がってるので、予め予習しておいた方がいい。
味は昔ながらのラーメンだが実に味わい深く、また結構麺もスープもボリュームある。
またチャーシューのホロホロと口の中で崩れる柔らかさが絶妙。
ただ単に柔らかく仕上げましたみたいな、昨今の流行りの柔らかチャーシューとは全然違う。
あるようで無い古き良き、そして美味しい東京ラーメン。
塩ラーメンのニンニクチップは無くてもいいかも知れないとは思うが。
なお仕切り板みたいなコロナ対策は無いw まあ対面じゃないし無用、不要だと思うが。
１５年ほど前に支那そばあおばの近所に住んでる時に良く通ってました！それ以来の訪問でした！塩ネギチャーシューを頂きました！やはりココは文句無しに美味しいです！先日こちらの店主様の師匠の支那そばや本店へ行った時のお話も出来てお腹も気持ちも満たされました〜！ご馳走様でした！
王道の支那そばが味わえます店主ワンオペなので、そこはお察し下さいどこか懐かしい、そんなラーメンです。
平日の11:30頃訪問。
先客は2名でしたが食べてる間に満席u0026順番待ち出てました。
やはり人気ですねーレビューを見て塩チャーシュー一択で迷わずオーダー。
ものの5分程度で着丼u0026麺顔表面は油で蓋をされてますけど火傷するほどでは無い。
焦がしネギの香りが食欲そそります。
ツルツル細麺と程よく解れる柔らかチャーシューも美味しかったです。
スープもたっぷりなので、麺啜り、チャーシューパクリ、スープずずずっとを繰り返し楽しめましたー♪店主は言葉無し、愛想良しじゃ無いけど永年ラーメンのみで勝負してるのが素敵。
お客様は神様的な対応を望まれる方は☆少なくなるね。
このご時世ですが、手指消毒無し、カウンターのアクリル板無し、けっこう肩寄せ合う感じですので予めご覚悟を。
ご馳走さまでした♪
ランチのみ営業。
ラーメンは表面に透明な脂の膜が光り、魚介の出汁が香るスープが美味しい。
大きなチャーシュー。
濃い色のメンマと青いネギと海苔。
つけめんは少し酸味が効いて爽やか。
同じ細い麺なので、勢いよく音を立てて吸い込めるのが好きでいつもつけめん。
塩にもできる。
カウンターのみの小さな、素っ気ない店内で券売機は無し。
お冷は自分で。
親父さんは強面で愛想は無いが、いつも一人で切り盛りして、美味しいそばを作ろうと一所懸命なのだろう。
オーダーする時、大きな声ではっきりと言わないと「何ですか？!」と必ず聞き返されてしまう。
(マスクだしね。
モゴモゴ。
)食べ終わった丼はカウンターの上に。
塩分が多めの割には味が控えめなのは塩ラーメンだからでしょう。
函館「あじさい」もですが他の食材の引き立て役になります。
油分は多めでチャーシュー、メンマとも良い食感かつ美味いです。
麺は最後まで伸びず絶妙な温度感と共に頂きました。
昨今では経営面まで考慮され、練られたレシピのお店が増えて来て競争が激しいでしょうが、今後も精進して頂きたいと思いました。
近くに引っ越してきたので初めて来店。
カウンター7席のみ。
満席。
寡黙な親父さん一人。
塩ラーメンを注文。
出汁旨し！麺は私好みの細麺、メンマは色ほど味は濃くなく、チャーシューはトロトロ。
噂どおり美味しかったです！又来ます。
ご馳走さまでした！
紛れもない支那そばやの味でした。
店舗は狭いものの提供が早いので回転は良いと思います。
寡黙な店主ですが良い仕事をされています。
ネギラーメンを頂きました。
スープはやや味薄目、麺は細めのストレートで麺をすすって舌で切るときのパツンとした食感がよいです。
★3としたいところですが価格が高めなのと消毒対策や密対策がされていないため★2。
正統醤油ラーメンが味わえます。
カウンターだけのお店。
今日はネギチャーシューメン1,200円。
ほぐれるチャーシュー、絡むネギとスープが絶妙のバランス。
また食べたくなるそんな一杯です。
つゆの香りでもうやられた。
たまらんかった。
あー美味しかった。
チャーシュー麺にしたらば量半端なし。
とろとろのとことしっかりのとこと絶妙。
麺の固さ太さも好み。
全部全部好みで、ほんと最高だった。
行きは田無駅からバス、帰りは千川緑道をお散歩しながら帰った。
天気の良い日にオススメ！
これぞ佐野イズム塩と醤油でスープ分けてないんだけどそれはそれであおばって感じで最高トッピングは乗せれるだけ乗せるのがオススメ。
先入観も知識も無くいただきましたが出張で様々な地でラーメンを食べている私にはラーメン一本でやっているお店でしたらこれくらいは普通であって欲しいですね。
という感じでした。
入店してもいらっしゃいも無く、常連さんには優しく席を開ける素晴らしいお店です。
この店以上に満足感の得られるラーメン屋があるだろうか、いや···ない。
丼になみなみと注がれた鶏の旨味溢れるスープ！時間が経つにつれてチャーシューや具材の旨味がスープに溶け出してくるうぅ！やや塩分強め···だがそれがいいっ！それがいいんじゃあないか！康一くんっ！そしてしなやかながらもプチっとした心地良い歯ごたえを残す丁度良い具合に茹でられた麺！柔らかく煮込まれた大判の煮豚チャーシュー！遠慮なく盛られた九条ねぎ！メンマ！海苔！どこをとっても妥協のない、故佐野実氏の遺志を受け継いだ強面の店主が作るこだわりの一杯がここにはあるっ！醤油、塩、どちらも最高であることに間違いはないが、鶏の旨みがストレートに感じられる塩ラーメンを圧倒的におすすめするｩｩｩ！！！たったひとつの不満点は給水器の水がおいしくないこと。
佐野稔氏の暖簾訳のお店。
流石に上手い‼️大好きです！本店も食べに行きますがこちらの方が好きかもしれない⁉️
支那そばのカリスマ、佐野さんの所で修行した店主さんのお店です。
「おっ、これこれ、この味」的な感じではないのですが、良い意味で旨い支那そばです。
このところはワンタン麺がお気に入りで、麺の量も少し多めなので、とても満足な一杯です。
いつも美味しいラーメンをありがとう。
ご馳走様でした！
普通の町のラーメン屋さん。
他の方のコメントにあるようにデフォの醤油が￥800は高いかも。
店主も愛想がない。
地元の人気店ではあるようだが、遠方からわざわざ足を運ぶ店ではない。
ねぎラーメンを頂きました。
旨い…ひたすら旨い…。
下地(仕込み)が丁寧なんでしょう。
スープのにおい、味、各食感がバランス良く相乗して、美味しいラーメンを食べている実感が沸き起こります。
寡黙な店主お一人ゆえ、注文は聞かれた時或いは目が合ったときに。
(決して恐くないですから)
最高に美味しいラーメン屋さん！毎週頂いてます。
九条葱がタップリ入った葱ラーメンがオススメです。
色々食べ歩いてきましたが、あおばが一番です！
しおラーメンはスープと麺のバランスがいまいちです。
おそらくスープを最後まで飲みほせるように考えたのでしょう。
麺のスープへの絡みが弱いです。
麺量は多めでお腹いっぱいになります。
駐車場・自転車置き場はないようです。
座席正面から見える換気扇はきれいに掃除して頂きたいです。
一番好きなラーメン屋さん。
週に一回は行ってます。
おすすめはネギラーメン(しょうゆ)です。
九条ネギがたっぷり入っていて、麺と絡んで実に美味しい。
チャーシューも絶品です。
| 名前 |
支那そば あおば |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0422-56-3989 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:00～16:00 [月] 定休日 |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
チャーシュー麺を頂きました。
スープはあっさりと言うか薄いペラペラ。
もう少しコクが有れば。