静岡素材の天ぷら、静岡の酒、薫る蕎麦。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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在来種の蕎麦が香り高くとても美味い。
予約は取れない。
人気の店。
なかなか予約が取れないようです。
「天婦羅食って蕎麦で〆る」の最高峰といって良い店。
最高で最強の天ぷら屋さん。
他の天ぷらは食べたくなくなる。
締めの蕎麦は絶品。
三回目の訪問。
予約が半年待ちなのもうなづけるうまさ。
次の日全く残らず、軽い、火入れも絶妙、ほぼ全て食材、日本酒は静岡でこだわりと地元愛を感じるお店。
2021年1月現在、予約取れません。
誰か予約を持ってる人に連れて行ってもらってください。
1人2万円で最高の天ぷらをいただけます。
ランチは現金のみ。
とにかく店主がいい人です。
ぐるなびで点数の高いお店である。
料理店と店主にはそのワールドがあるのであからさまな批評は差し控えたい。
お昼に是非とも行きたいと云う友人と行く。
天麩羅14品と幾つかの小鉢が付く。
既に多くのユーザーが投稿しているので一品づつの感想は長くなるので差し控える。
只、魔法にかけるのが上手い。
思い返すと魔法がほどけました。
蕎麦つゆは好みかな。
天麩羅は案外難しいものです。
素晴らしい！絶品の蕎麦と天ぷらの組み合わせ。
東京でもトップクラスだと思う。
名ばかりの神さまや数万円も取るような天ぷら屋はもういらない！
静岡の島田から出てきた天ぷら屋ですが、あっという間に評判は広まり、今や東京で最も予約の取れない天ぷら屋に。
ご主人の実家が蕎麦屋ということもあり、天ぷらを食って蕎麦で締めるが店のコンセプト。
天だねは静岡産に拘り、蕎麦も静岡産。
野菜の天ぷらと獣肉の天ぷらがとにかく素晴らしい。
蕎麦もそこら辺の専門店を軽く凌駕する出来。
そりゃ予約も取れなくなるわけだ。
予約困難店。
静岡島田市から移店し4年。
ミシェラン1つ星、店の雰囲気、味、大将の職人らしさ、静岡の食材と日本酒、コスパ全て感動しました。
詳細評価4.2日本橋にある天ぷらと蕎麦のお店、蕎ノ字にやって来ました。
カウンター9席、落ち着いた和風のお店です。
生ビールきめ細かい泡立ちの美味しいビールです。
付きだし静岡の蕎麦の実ウニとのりのせ。
しじみと蕎麦出汁(カツオ)汁物濃厚なエキスがにじみ出てます。
エビ二本それぞれ塩と天つゆで頂きます。
なんとも上質な旨みの海老でした。
塩の方が好みです。
エビの頭二つ目は、天つゆに入れてもらいます。
ジュワーッと揚げたての頭が音をたてました。
静岡の在来の折戸なす生と揚げたものとの食べ比べをしました。
江戸前のキスふんわり上品な身。
蕎麦がき川根の新そばを粗挽きしたもの。
蕎麦の風味をがっしり堪能できました。
掛川の栗20分くらいかけて揚げていました。
渋皮つきで一緒に食べます。
ほくほくとした栗の甘み。
噛むことが楽しくなる、得も言われぬ食感の渋皮。
駿河湾焼津の太刀魚二キロほどの成魚サイズ。
ふんわり上品な食感でかなり肉厚でした。
玉取茸椎茸蕎麦の返し モーツァルトを聞かせた椎茸。
こちらも上品な味わいのキノコでした。
釧路の昆布盛半分ずつ違った食べ方で上質で濃厚な牡蠣衣は厚めで、食感も心地よい。
残り半分は海苔で。
金谷かぼちゃ低温で二十分、じっくり揚げてます。
食感が凄い。
甘味も凄い。
富士山麓の鹿肉。
ジューシーでフレッシュでデリシャス。
江戸前の穴子はしっぽ塩で頭は天つゆ。
サクサクっとした食感が素晴らしい。
おまかせコースが終了ということなので、追加で玉ねぎとめごちを頼みました。
二八盛りそば食感と風味のバランスが良い。
蕎麦湯はそば粉をとかしたとろーりタイプ。
島田の黒大奴昆布でコーティングしたお菓子。
油はブレンドしっかり香タイプと軽めのもの。
蕎麦屋で天ぷらはめったに頼みません。
出されたらすぐに食べなきゃ味が落ちていくのに、蕎麦も天ぷらも一緒に出されることが多いからです。
その点、こちらはしっかり天ぷらを食べて、それから蕎麦で〆るので全部最適なタイミングで食べれます。
元々は焼き鳥と蕎麦だったようです。
やっぱり今の形の方がしっくり来そう。
次回の貸切会が楽しみです。
ミシュラン１つ星の、元々静岡にあったお蕎麦屋さん。
蕎麦屋というか天麩羅屋といったら良いのかといったところだが、天麩羅として見たら、価格を加味したら、東京ではトップクラスではないだろうか。
たきや、くすのきと比較してもこちらの方が上に思う。
松茸1本丸ごと揚げてもらい、お酒も飲んで1人32,000円程。
次回予約が、ランチだと来年3月、2名以上のディナーだと予約が止まっており、1名なら来年8月とのこと。
うまかです。
静岡素材の天ぷら、静岡の酒、薫る蕎麦。
近所に駐車場も多いので安心です。
揚げたてサクサクの天ぷら❤ほたるいか、島田人参、ヒラメ等の食材🎵お蕎麦も美味しかったです。
ご主人の故郷、静岡を中心とした食材を、天ぷらをメインとした調理方法で頂く。
天ぷらの衣はもやや厚め。
最後の締めの蕎麦も美味しい。
店内は清潔で、ご主人の人柄の良さもあり、楽しい雰囲気で食事を頂ける。
雰囲気がよく、お店の方もとても丁寧でお料理の説明をしてくれました。
素敵なひとときを味わえました☺
| 名前 |
日本橋 蕎ノ字 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5643-1566 |
| 住所 |
〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町２丁目２２−１１ |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:45～13:30,17:30～21:00 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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夜に訪問。
天ぷらの中ではしつこくなく、軽めで食べやすい。
〆のそばはかけともりを選べますが、折角なので両方いただきました。
店内は少し狭めかな。