2004年創業の蕎麦屋。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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昨晩のこと。
神田の眠庵、まさに隠れ家サッポロ赤星が苦くて美味い。
つまみはどれも最高。
蕎麦もギシッと締まりソバ感が鼻に抜ける。
出汁はもう少し甘めが好きだけど、流れで行くとこれだよね。
もちろんまた行きますよ。
神田路地中のそば百名店で二種もり神田駅から徒歩5分、そばの百名店「眠庵（ねむりあん）」を訪問。
平日の18時半に予約して伺いました。
現在、緊急事態宣言で酒類の提供は無し、蕎麦のみの予約でも大丈夫か？と確認したところ是非来てくださいとの事です。
二種もり 1
2021/05/2519:30ころ初来店先客2組後客0待ち時間無し大根煮と2種盛りをオーダー勝手に二枚もりかと思っていました宮崎産と埼玉産の2種2度に分けて出てきます2種でもり一枚分全くもって量が足りませんでした💦高級なお蕎麦はどこもこんな感じなのかな〜お腹が膨れてお食事と思ってる自分はお蕎麦を食べる資格無し？
本物、天才、新しい蕎麦屋の形態の先駆け。
おそば好きの友人と伺いました！二種盛りをいただきましたが富山と埼玉のおそばはどちらも風味良く美味しかった♪落ち着く雰囲気でいただく至福の時間を過ごせました！
#神田の蕎麦屋#眠庵 #蕎麦百名店自宅から徒歩五分、繁盛店オーラ出まくりのお店は、古民家を改造した人気店#選び抜かれたツマミが美味い#蕎麦も食べ比べができる#日本酒も充実している蕎麦屋店主一人できりもりされていたので、注文はゆっくりと。
かなり美味しいお蕎麦です。
2種盛りがおすすめです。
美味しい蕎麦屋です。
ここでは、2種盛りを頼んで時間を待ちながら日本酒が1番いいです。
日本酒好きには、堪らないお店。
お蕎麦は勿論のこと、何より、酒の肴が沢山あり、何れも美味しい‼ご馳走様でした。
有名な美味しい蕎麦屋さんです。
昔は、お弟子も何人かいました。
五つ星の蕎麦屋にも載っていたほどです。
もり￥８４０硬めの茹で加減はバッチリだしかし、どうした？岩手産とのことだが、風味はもとより、蕎麦の旨味、甘味が全く感じられないそこへ持って来てそばつゆが辛目なものだから、豊かさがなく、とても貧相な味だそば湯割りは辛目だけに、キリリと引き締まり、とても美味かった。
夕食としては、やや遅めの20時に予約。
レトロな佇まいに、否が応でも期待度MAX店主一人でのきりもり。
お世辞にも愛想がいいとは言えないところが、このお店に似合っていた。
普段はあまり飲まないけれども、お蕎麦だけでなく、一品料理も味わいたくてビール。
そして焼酎お湯割。
自家製豆腐、牛肉と大根のバーボン煮、だし巻き卵、お蕎麦2種盛りと食べ進み、その間何度となく「美味しい」と呟いた。
20時半過ぎにやってきたお客さんに「すみません。
今日はもう終わりです」と店主。
やはり人気店なのだ。
何人ものお客さんが入ってきては断られて帰っていった。
だし巻き卵は、お酒がすすむ塩加減の出汁。
ドーンと重くならず、パクパク食べれる。
本日の2種盛りの最初は栃木産の蕎麦。
2枚目は福井県産の蕎麦。
どちらも蕎麦の香りと喉越しの良い冷たさがなんとも言えず快適だった。
お蕎麦は冷たすぎたら、ダメ。
そして、辛くない汁。
（関東にありがちな、しょっぱさ皆無）しっかりお出汁の効いた汁は、蕎麦湯とも相性がいい。
ここのお蕎麦は私の口にも主人の口にもベストマッチ。
ほんと、美味しかった！
やっと伺えました。
蕎麦前も楽しめました。
蕎麦も最高！再訪したい。
友人が偶然見つけ、予約して行きました。
入り口には看板など無く一見お店とは分かりません。
店内は古民家を改装してありとても落ちた感じでした。
日本酒が豊富でしたので日本酒好きな人には良いと思います。
シメのお蕎麦も美味しかったです。
開店当初から数年通ったお店。
店主:柳澤さんが丹精込めた蕎麦、厳選した酒、肴が味わえます。
最近は予約が必要なお店になってしまい、嬉しさもありますが自分の性分で予約が嫌いなのでご無沙汰しています。
昔は粋のひとつだった蕎麦っ喰いも最近では偏屈な評論家やオタクに変化しつつありますよね。
そんな評論家達も納得させられる品を眠庵なら頂けます。
もし、ここの蕎麦を食べて満足できなかったら店側から満足できない要素を探すより、自分が何故満足できなかったかを探す方が早いですね。
蕎麦屋というより蕎麦を出す居酒屋といった感じ。
その蕎麦も、そこまで絶賛するほどの味とは正直言えない。
おつまみは美味しかったので、酒を飲みつつまったり蕎麦を食べたい人には良いかもしれないが、如何せんお店が狭い。
店主のこだわりの料理とお酒が楽しめます。
コスパもよいです。
ただ、ワンオペなので、注文のタイミングが難しいのと、待たされるのが難点です。
2004年創業の蕎麦屋。
産地の異なるもり蕎麦を食べ比べられる二種盛りが人気。
日本酒とあてが充実。
そば好きなら一度は訪れるべき名店路地裏にたたずむ隠れ家のような小さなお店です。
若きご主人の蕎麦への造詣は深く、時期により、様々な産地の蕎麦を楽しめます。
従って、お勧めはせいろの二種盛りです。
ただ、蕎麦に特化したようなお店ですので、蕎麦を偏愛する人でないと物足りなさを感じるかもしれませんｗ本当の蕎麦を食べられる数少ないお店の一つだと思います。
| 名前 |
眠庵 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3251-5300 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～21:30 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
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大人の宴、サイコーです。
4人で伺いました。
予約必須です。
私のお気に入りはえびみそ、ホタルイカの沖漬け、カラスミ。
日本酒は、一合で一人一杯飲むと、別の種類のお酒が飲めて、ほんと楽しい夜でした。
しめは、栃木県産のもりそば、長崎県さんのもりそば二種堪能！ご馳走様でしたー！！！