ずっと気になってたお店。
四谷三丁目駅から地上に出てすぐ、交差点の角に位置するラーメン屋さん”鶏豚骨 一學”に行って参りました。
こちらは、マイルドかつコラーゲンたっぷりのスープが絶品と気になっていたので、訪問させて頂きました。
今回は、”鶏豚魚つけソバ”を頂きましたが、まずとにかく鶏・豚・魚のトリプルスープが絶品でした。
鶏ガラと・もみじの鶏骨系と、豚骨・豚足の豚骨系を一気に炊き上げたコラーゲンたっぷりのスープとなっており、これにきめ細やかな泡が乗っていることから、とにかくマイルドかつふわふわの口当たりで、そのクリーミーな味に風味はここでしか味わえない最高の味でした。
まさに鶏豚カプチーノとは言ったような、鶏豚の濃厚スープに柔らかな舌触りは絶品でした。
一方、麺は太麺、細麺の2種類を楽しめます。
太麺はスープを香りつつ、麺のコシを感じ、旨味ある麺にまとわりつく食べ応え抜群のつけ麺を味わえ、細麺はしっかりスープがまとわりつくため、一気に麺をすすりながら、濃い目濃厚なスープに味をしっかり口に頬張り味わうことができます。
いずれも旨味あり美味しい一方で、コラーゲンたっぷりの、満足度の高いつけ麺でした。
【頂いたメニュー】●鶏豚魚つけソバ(2種の麺) 850円●大盛り 100円。
四谷三丁目駅、出口1番の目の前にあるお店。
出口から6歩です。
ラーメンはオーダーが入る事に1杯1杯ブレンダーってやつなのかなぁー?泡立てて作っているみたいです。
その為、スープがクリミーに仕上がっており美味しかったです♪餃子も皮がモチッとしていて肉汁もしっかりあり良かったです。
鶏塩の一學そばをいただきました。
着丼の瞬間、ふわっと柚子が香り、チャーシューや味玉、野菜、メンマ、白髪ネギ、柚子が美しく盛られた見た目も素晴らしいラーメンです。
黄金色に輝くスープは鶏の旨味をしっかり感じられて、大変美味。
ストレートの麺は噛むとプツッとした歯応えで、旨い。
スープに大変合います。
低温調理された豚チャーシューは大変柔らかく、鶏チャーシューはしっとり、つくねはジューシーで、いろいろな味、食感を楽しめます。
味玉はスープを濁らせない程よい半熟具合。
全体的にさっぱりしてますが、鶏の旨味や具材一つ一つのしっかりした存在感、かつ主張し過ぎない絶妙なハーモニー、最後まで楽しんで頂けました。
ご馳走様でした!
鶏豚骨そばを頂きました。
店内は小さく10名くらいしか入店できないと思いますが、16時ころに来店したときは空いていました。
なんと言ってもスープが極上です。
くさみやえぐみがまったくないクリアな味で感動しました。
それでいて旨味はしっかりと感じられ、素晴らしい逸品だと思います。
麺もスープにあったもので美味しく頂けました。
また食べたいと思わせてくれる美味しいラーメンでした。
鶏塩と、連れが鶏豚ラーメンをいただきました。
鶏塩は美味しいです。
ちょっとぬるい?冷めやすい?かもしれません。
鶏豚には鰹節粉らしきものが載っていました。
私は魚介系のラーメンはキライなので、鶏塩にしてよかった。
店員さんが満腹セットの鶏飯を豚飯と間違えて、替えます、と言うのをもったいないからいい、と言ったら、お詫びにと煮卵をくれました。
店員さんはすごく感じがいいです。
鶏豚ラーメンを注文する方は、お気をつけください。
『鶏豚ランチセット』900円食券を購入して着席。
店内はカウンターのみの9席セットの飯は「豚飯」か「鶏飯」を選べます。
名物のカプチーノスープは見た目に比べあっさり。
あまりこってりしていないけどコラーゲンたっぷりでしっかりした味わいがあります。
このビジュアルはかなりインパクトありますね。
麺は細麺でこしあり!ランチセットは豚飯をチョイス、ランチタイムだと実質120円で食べれるのはお得(ランチタイム11時〜17時)「豚飯」はチャーシュー1つと切れ端が入ってます。
ランチタイムお勧めですよ。
調理化学に基いた理系なラーメン、好きです( ◠‿◠ )
つけソバ美味でした。
2種類の麺とチャーシューが楽しめます。
麺は四角い中くらいの細さの低加水。
この麺は良い。
スープは正に泡。
すごくマイルドなんだけど丁寧に鶏と豚骨の味がします。
担々スープもなかなか素敵。
辛味もちゃんとあります。
この手のスープは関西ではよくあるが、なぜか首都圏では流行っていない。
でも、個人的にはたまには食べたくなる。
もう少し人気が出てもよい気がするが。
駅すぐのお店なので、正直味は期待してませんでしたが、即考えを改めさせられました。
まず、快活な挨拶と接客、素晴らしい気配り、声かけ。
この時点で気持ちよくなれます。
ラーメンですが、ここまで一つで二度美味しいラーメンは初めてです。
クリーミーな鶏ラーメンを楽しんだ後は、魚介の風味を楽しむこともできます。
デブですが、大盛りなら十分お腹いっぱいになれますし、味に飽きは来ず、最初から最後までずーーーーーっと美味しかったです。
遠くからきてもいいと思える名店だと感じました。
最初のスープ味見レンゲ5杯いってしまった。
ギトギトの豚骨では無い、違う美味さ。
味は普通かなー手際があまり良くない!麺が上がってから卵を何処かに取りに行ってた。
ランチ12時半ごろの利用。
最近の情勢のせいか入店は少なくすぐに入店できました。
オーソドックスの泡を注文。
写真等の見た目だとかなりドロドロ系かと思っておりましたがいざ注文して電源を入れてみると意外とサラサラ。
入る前のイメージとかなりギャップがあったのでびっくりしましたが鳥と豚のちょうどいいバランス具合でとても楽しめました。
スタッフ様も対応がよくお腹も心も満足してラーメンをいただきました。
また近くに寄ったらもう一つの方を頼んでみたいと思います。
駅近味対応含めて星4とさせていただきました。
券売機で食券を購入するスタイル店員さんはとても親切で人当たりが良く気持ちの良いお店!鳥塩ラーメンを注文しました鳥チャーシューと鳥肉団子が入っていて刻み葱には刻んだ柚皮が乗っていました味はサッパリで柚がとても良いアクセントになっています。
唯塩味はどうしても私にはちょっと濃い目に感じてしまいますが、全体にまとまりよく美味しく頂けます。
そして帰る際には店員さんから「有難うございました。
お気をつけて!」今時その接待に気分上々!!良いお店です💝
鳥豚とんこつとバクチー餃子をいただきました。
スープはコクがありながら、しつこさや臭みなし。
麺はコシがありながらツルツル感が強い中太麺。
味変の為の魚介系のトッピングでラストまで飽きずにスープも残さず。
餃子にパクチーのトッピングもアリでした。
仕事の合間に寄らせて頂いたこちらのお店。
四谷三丁目駅から歩く間も無く目の前に位置しておりアクセスとしては最適です。
大きな交差点にあり大きく看板があるのでわかりやすいです。
平日の18:00付近。
並びは0でした。
お店の中は全席カウンター席。
清潔感のある内装は現代のラーメン屋としての良さもでてきております。
券売機にて食券を購入。
☆一學ソバ☆(鶏豚)真っ白なスープの見た目がインパクト大。
スープを飲むと豚骨ベースですがどちらかと言えばクリーミーな濃厚な味わいが感じられます。
魚醤がキャベツの上に乗せられており途中で味の変化を加えることができます。
個人的にはこういったものはポイント高めです。
魚介風味が強く面白い味わいでした。
麺は固めでオーダしましたがしっかりと固く噛みごたえもありましたが、このスープの味わいでしたら固めでなく普通の方がマッチしていたなと感じました。
具材はもちろん種類も多かったです。
メンマがスープととても合っていました。
まろやかで爽やかなラーメンは初めてでとても面白かったです。
珍しいラーメンに久々に出会うことができました!!飲んだ帰りとかに食べるラーメンにぴったりです。
接客もとても親切な対応でした。
また伺わさせて頂きます。
頂く直前で仕事の電話がなり、しばらく席を空けておりました。
席に戻ると嫌な顔ひとつせずに「冷めましたのでお作りし直しますよ」との事。
こういった対応をスマートにされるのが本当に素晴らしいと感激し、それから通わせて頂いております。
あの日はご迷惑をお掛けしました。
今後もよろしくお願い致します‼️
雑誌に載っていた白濁のカプチーノスープがどうにも気になり念願の来店です。
見た目はコッテリくどそうですが、まろやかながら意外とさっぱり食べられ、美味しかったです。
パスタみたいな、クリーミーなラーメンでした。
おじさんには少し衝撃的。
笑店員さんの接客良かったです。
店の入れ替わりが多い四谷三丁目交差点で比較的長く続いてるラーメン屋。
泡立たせたスープはクリーミー。
鶏系のラーメンのほうがオススメ。
抜群に美味いわけではないけど、時々食べたくなるそんなラーメン。
ずっと気になってたお店。
スープが濃厚で美味しかった。
泡だってクリーミー。
店員さんがカプチーノと呼んでた。
お酒を飲んだ後に食べたら美味しいだろうなと思った。
2018/1
名前 |
鶏豚骨 一學 |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
03-6457-7621 |
住所 |
|
営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00~4:00 |
評価 |
3.9 |
注文:鶏豚 820円日時:平日22:30 ほぼ満席混雑:満席。
並びはなし。
カウンター10席ほど滞在:20分ほど雰囲気:洋楽流れてます。
お客さんは1人が多めです。
仕事帰りの2人組もいました。
備考:店員さんが明るく親切です。
【視覚(外観・内観)】店舗:路面店(四ツ谷三丁目駅1番出口をでて目の前)外観:お店は明るい照明綺麗です。
内装:カウンター9席くらいで透明なアクリル板もあります。
席の幅は若干せまめです。
スタッフ:2名。
いらっしゃいませの声で安心します。
お会計:券売機。
ラーメンノリメンマキャベツ肉味噌?鶏肉は程よい弾力で美味しい。
豚肉は鶏肉より大きくこちらもチャーシューとへ違い新感覚です。
もちろん美味しい。
【味覚(味)】麺:固めの細麺スープ:泡立ちがすごい。
カプチーノって分かります。
クリーミーです。
本当にコーヒーっぽく感じてきます笑動物くささがないので食べやすいです。
スープは美味しいですが麺への染み込みがもう少しあればなとは思います。
替え玉は半玉が100円、一玉が150円【触覚(温度・決済・接客)】料理の温度は適切です。
店内の気温は席によります。
入口付近は外風で寒いです。
決済は券売機で現金のみのようでした。
【聴覚(BGM・雑音)】話し声やBGMがあります。
洋楽です。
【嗅覚(匂い)】ラーメンのいい匂いがします。