こちらが、点数が高く、早速、電話をして、訪問。
えびす 今井屋總本店 / / / .
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【恵比寿 今井屋総本店】恵比寿駅徒歩２分路面店の焼き鳥屋さん。
自宅からもめちゃめちゃ近いので死ぬほど言ってます。
まずなんと言っても入りやすさ、当日予約でも入れる時もあります！店内は下はカウンターメイン2階は個室がずらりとデート、接待、友人と…どんな場面でも活躍してくれるはず。
味はどれも安定的に美味しく白レバー串がお気に入り！よく行くからの贔屓目なしにも恵比寿内では上位ランカーの焼き鳥屋さんなのではないでしょうか？接客は普通！
上質な鶏肉料理が食べられるお店。
肝心の串を撮り逃しましたが、それ以外の料理もどれもおいしくて満足度高かったです。
お酒の種類も豊富。
恵比寿で焼鳥ヾ(≧▽≦)ﾉ『えびす 今井屋總本店』恵比寿で晩御飯は、こちらに伺いました飲食店がひしめき合ってる地区でも美味しい焼鳥屋さん予約も取りやすく、良質の鶏肉が楽しめますビール片手に食べたいお店ですね(飲めないんですけど)(笑)前菜 胡麻豆腐 松前漬け のどぐろの真薯サラダ追加串 ハツ白レバーネギ間追加串 ぼんじり抱き身あん肝 牛ロース 根菜酢漬け水炊き鍋 鳥ぶし雑炊メロンとかりんとう饅頭。
【究極の串焼きにコラーゲンたっぷり水炊きを】3年前のSNSより…寒くなってきましたねやはりここはあったかい鍋も食べたいし、美味しい焼鳥も食べたいとのことで選ばれたのは私もお気に入りの「えびす今井屋」このお店は日本三代地鶏の比内地鶏の雌のみを使用した幻の逸品こと究極の焼鳥がいただけるのだがお値段ももちろんそれに見合っていい感じなのですが〜うしし💕今日は資本があるので贅沢ができるのです！今回は美味しいものをいろいろ食べたいというワガママ女子の欲求にお応えいただき、串は2人で1本をシェアし、たくさんの種類の串と、コラーゲンたっぷり水炊きを堪能してきました究極の串焼き10種を堪能●白レバー、ムネと皮の抱身、ささみ紀州梅添え、皮、ねぎま●手羽先、手ごねつくね、砂肝、せせり、ぼんじりこの中でやはりお気に入りは…売り切れゴメンの「白レバー」と、今井屋代表「ムネと皮の抱身」特に抱身は皮のパリパリとしっとりとしたムネの食感が絶妙そしてなんだかんだでいつも辿り着けてなかった「手羽先」はかなり弾力あり今まで食べた手羽先の概念が覆ります最後には必ず「手ごねつくね」で〆るこの一本、緑色の秘密は〜食べてからのお楽しみ♪●もう１つの名物「極上の白濁水炊き鍋」は相変わらず濃厚で美味しい①まずはコラーゲンたっぷりのスープをそのままいただきます②続いてお肉を塩でシンプルに！またこの塩と弾力あるお肉があうんだなぁ③とろとろになったお野菜はポン酢とも相性バッチリ！椎茸もぷりぷりで新鮮度が伝わります④そんなステキなお鍋の最後は、お店の方が作ってくれるからふわふわ雑炊やはり素人の仕上がりとは全然異なるいい塩梅、マジでとろけましたその他いただいたお料理は…●しっとり鶏ハムと、カリカリ食感のカボチャの漬けの「前菜二種盛り」●「今井屋旬菜レタスサラダ」は彩り鮮やか●「ざる豆腐 なごり雪」は少しかための食感だが濃厚でうんまい●本鮪の質や、燻製された鯛、西京漬けされた肝のせカワハギなど、いちいち仕事してくれてる「刺身盛合せ」は最高！●お口休めの新鮮「枝豆」●食感爽やかなインパクト大の「四方竹の磯辺揚げ」個室も充実してるので大事な会にもおすすめ！やはり美味しいものは人を幸せにしてくれますね。
コロナ対策として入店時の検温とアルコール消毒をされてました。
白レバーはとても美味しかったので是非注文することをおすすめします。
アスパラやとうもろこし、トマトなど素材を活かしたお料理も美味しかったです。
木曜の夜でも店内は結構賑わっていました。
家族で来たけど微妙だったかな。
比内地鶏専門らしく肉質は良かったんだけど火入れと焼きが微妙でぶよぶよしてるように感じた。
逆に美味しいところと比べたかったら、同じ恵比寿の松本って焼き鳥屋さんに行ってみてほしい。
こっちも比内地鶏だけど焼きが上手だから肉から水分がちょうどよく抜けてて比内地鶏の弾力といい塩梅の味付けを感じられる。
今度はきりたんぽに挑戦してみる。
この日は、仕事仲間と恵比寿で打ち合わせがあり、焼鳥を食べに行こうと検索したところ、こちらが、点数が高く、早速、電話をして、訪問。
注文したのは、モモ、ねぎ間、レバー、せせり、つくね。
モモは、地鷄のコリコリ感があり、食べ応え十分。
レバーもプリプリ感があり、美味しかったです。
つくねは、タレと玉子を混ぜ合わせて、食べます。
ボリュームがあります。
たれは、少し甘めですね。
ハイボールよりは、ビールに合いますね。
また機会があれば、伺います。
ご馳走様でした。
恵比寿駅から徒歩で2分ほどで到着したのは重厚感のある今井屋総本店。
旨い鶏料理を食べさせてくれる店です。
店内はテーブル席にカウンター席、個室もあるようです。
特等席である焼き場前のカウンター席に案内していただきました。
先ずは生ビール（690円）で乾杯です。
お通しは合鴨のローストと青梗菜のおひたしの2種類で歯ごたえがある合鴨がしっかり脂がのっていて旨かったです。
極上白レバー（590円）その名の通り極上の一本で口の中でとろける旨さ！程よい甘さのタレは長野産の善光寺七味が良く合います。
姫竹串（400円）サッパリしていて鰹節がいい仕事をしていました。
国産黒毛和牛串（1700円）北海道牛のサンカクバラは肉厚でジューシー。
岩塩で頂きました。
プロヴォーネ串（650円）炭火焼にしたチーズは香ばしく濃厚！トロトロでたまりません。
セカンドドリンクは麦焼酎の天野川（600円）を炭酸割りで。
特製白レバーお造り仕立ては色鮮やかなレバーが食欲をそそります。
こだわりの胡麻油と生姜で、焼きとは違う旨さでした。
鶏メンチカツはなかなかの大判。
食感が残る野菜がたっぷりと入ったジューシーなメンチカツ。
フルーツソースの爽やかな甘みがベストマッチしていました。
ヘルシーなのにペロリと完食。
〆には黒豆ほうじ茶を出していただきました。
そして今日のNo.1は白レバーです。
旨かった！お気に入りにの一軒になりました。
ご馳走様です。
美味しい焼き鳥といえば地鶏、それも三大地鶏といえばより間違いなく美味しい焼き鳥を食べられることになります。
三大地鶏・・・名古屋コーチン、薩摩地鶏(奥久慈シャモ)、そして比内地鶏。
その比内地鶏の焼き鳥をだしてくれるのがこちら「えびす 今井屋總本店」というわけです。
地鶏は鶏の流通のうちわずか1％しかない非常に希少な種類になり、地鶏を仕入れることですら難易度が高いものですが、こちらではリーズナブルに提供してくれています。
焼き鳥以外の料理も美味しく、恵比寿駅にも近いので使い勝手の良いお店です。
比内地鶏の焼き鳥は好きで、よく食べに行きますが、ここは別格。
焼き鳥店として他の鶏料理や季節料理もポテンシャルが高い。
白濁の水炊きも見逃せないお鍋。
比内地鶏を堪能でき大変美味しかったです。
弾力というよりも硬いという感じ。
焼き方か？
何度食べても最高の焼き鳥。
コースもおススメ。
たつやもあるけど、恵比寿で焼き鳥といえばココ。
個室があるのも助かります。
| 名前 |
えびす 今井屋總本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5456-0255 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木] 17:00～2:00 [金] 17:00～4:00 [土日] 17:00～0:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
店員さんの対応も良く、焼き鳥も美味しい!お酒はサワーでもしっかり濃い!落ち度がない!エピソードでお隣のカップルに対して、間違えた品を出した店員がお客様に謝り、お代は私が出しますのですみませんと大将らしき方に謝っており、私の彼女が男気あるなぁと絶賛していました。
焼鳥は炭火でジンワリ焼かれ、炭の香ばしい香りがして最高です。
そして、レバーが臭みも何も無く、ただただ美味しかったです。