ママさんの手作り料理がホントに美味しいですよ?
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行ってみたい店創業４０年以上を数える紀州料理の老舗。
「東京にある郷土料理の名店」として何度も雑誌・テレビで紹介されている。
女将の卯川芳子さんが営むカウンターの小さなお店。
カウンターの上には高野豆腐、魚の煮付け、イカの煮物、根菜の煮物など、竹の子煮、さんま丸干しなど、美味しそうな大皿料理が並ぶ。
これらを紀州の地酒と共に頂ける。
紀州の名物は熟れ寿司でこの店で頂ける。
塩だけで魚と飯の乳酸菌を促し発酵させた“寿司の原型”。
一般的に「美味いが臭い」と言われる熟れずしだが、「癖があまり無い、現代風にアレンジしたなれ寿司」らしい。
ます(300円)、鯛(350円)、あじ(350円)、海老(450円)など常時数種類ある熟れ寿司の中でも定番は「鯖の熟れ寿司」(1本300円)。
柔らかめに炊いたご飯に酢を混ぜて、魚を乗せて笹の葉で包み、箱に入れて何時間か押す。
何日か熟成させるが3日目くらいが美味しいらしい。
その他名物が「いわしの梅干し煮」。
煮込んだ鰯はやわらかく、紀州梅干しの酸味でさっぱりと骨も食べれる。
素晴らしいです。
お料理がとても美味しくて、居心地の良いお店。
| 名前 |
かっぱ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3710-3711 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 17:30～0:00 [日] 定休日 |
| 評価 |
4.8 |
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