中華そば(大盛り)を頂きました。
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平日12：05着待ちなし。
1席だけ空いてた。
何にするか聞かれるので味玉そば1100円を注文。
大盛100円を見逃してた。
大盛にすればよかった。
カウンターの上の皿に100円と下に1000円を挟みました。
中華そばと味玉そばしかメニューにない！いいね！！店内はバーみたいな感じ。
サラリーマン2人いて昼飯だと思うけど飲んでるみたいに見えた。
12分で着丼！煮干しのいい匂いがします。
スープうまい、煮干しが効いてる。
麺パツパツで美味い、スープに合ってる。
チャーシューはデカくて食べ応えがあります。
卵は結構普通だった。
完飲、完食しました。
スープは煮干し煮干ししてなくて全部飲める感じでした。
外に出ると待ち2名。
平日の2時間しかやってない幻のお店に行けて満足です！
2022年9月8日に伺いました。
12時の開店15分前で3人目に並びました。
開店時の行列は9人、カウンター6席ですが、ラーメンは4杯づつ作られました。
中華そばにトッピングが味玉、大盛りのメニューからも店主の自信とプライドを感じテンションあがります。
麺は絡んだスープの旨味と小麦粉の美味しいを楽しめて、スープは戦後の食堂や蕎麦屋で出された中華そばが深い味わいを纏った感じで飲み干すことが決定！100ｇ350円で売られているチャーシューが絶品なんだな。
味玉は普通で変に主張してこないから、中華そばを最後まで楽しめて完食なんだな。
味玉そば(¥1100)を頂きました。
スープは煮干しの風味がよく出ていて多少の臭みなども主張させているようですが、それを活かす他のうま味とかコクとかは控えめのように思われます。
滑らかな喉ごしとしっかりとした歯応えのストレート麺や味わい深い煮卵、香りの良いメンマなどは美味しかったです。
味は平均的に美味しいが、オペレーションにクセがある。
先に入店しても４人、３人と人数分揃って何組一緒に調理する。
入店直後にオーダーしてもタイミングが合わないとかなり待つ。
更に私の場合、4人一緒に調理して、提供時には一場最初に入店してるのに一番最後に着丼? 再訪は無い。
行かれる方参考に。
杉並区堀之内で10年を超えて営業を続けていらっしゃる蘭鋳は、ラーメン好きが集まる大人気店ですが、土日祝日が休業で月〜金の営業日も12時から14時までの2時間のみの営業。
席数も8席のみ。
なかなか訪問のバーが高い店です。
用意されたメニューは中華そばと味玉そばの２種類のみ。
券売機はなくて、口頭注文。
カウンターの上の皿に現金を置いて注文します。
かなり割り切ったスタイルの店です。
中華そばは、煮干しがガッツリ効いたスープにストレートの細麺の組み合わせ。
スープ完飲は必至。
美味いです。
のど越しのいいスープと絡みの良い麺の相性が抜群でした。
全体的な印象は昔ながらの中華そば、というところですが、総じて評価は高いです。
また寄りたいと思います。
2018年1月22日訪問。
店名の蘭鋳という名前に個人的に惹かれたのもあります。
味は今風の中華そば(ラーメン)という感じで煮干しが効いていてなかなか美味しかったです。
少し炙ってあるチャーシューが特に好みでした。
ここのスープは煮干しの素朴な甘さが出てて懐かしい味です。
サラッとしてるのにコクがあって旨いです。
特にチャーシューが肉の臭み一切なしで柔らかくて好みでした。
旨いですね。
ラーメンにピッタリ合ってましたね。
レトロの店内が気に入りました。
こういうお店は落ち着きますね。
職場近くに、こんなお店があるなんて知らなかったので今回知り合いに連れてってもらえてよかったです。
煮干し系無化調中華そばの最高峰。
駅から遠く店も狭いが、これのためなら方南町まで行く価値がある。
何度行っても毎回感動できるラーメンです。
お代の支払い方法が面白いのでそれも体験してみてね。
友人から紹介されてお伺いしました。
近年でかなり有名になったと噂のラーメン店。
方南町駅から徒歩10分程でしょうか。
この日は車で行きましたが環七沿いに位置しております。
専用駐車場などはありませんので近くのコインパーキングに。
席数は恐らく10席程度。
かなり運が良く並びなしで入店。
店内はモダンな感じでラーメン屋の中ではかなりお洒落です。
支払いは前金になります、食券などは設置しておらず店員さんにオーダ後現金を渡す形になります。
今回注文したのは⭐︎味玉中華そば⭐︎オーダー後に7分程で着丼。
まず見た目が美しいです。
煮干しの効いた澄んだスープに低音チャーシューがとても綺麗。
九条ネギが盛り付けされているあたりもなんだかお洒落です。
スープを1口すると熱々でこれまた嬉しい。
やはりラーメン屋でスープが熱くないなんて考えられません。
煮干しの出汁が深み満載。
味は濃いめです。
これは他では味わえないかと。
細めのスレート麺と絡むとかなり相性抜群です。
低音調理されたチャーシューは非常に厚切りなので食べ応えがあります。
これに濃厚な味玉がついていて大満足。
接客含め全てが丁寧に仕上げられておりとてもクオリティの高い完成されたラーメン店です。
営業時間が短くなってもこれはまた行きたくなってしまうお店ですね。
ごちそう様でした。
今食べて来ました。
正直、美味しく無いです。
麺は九州トンコツのようなパサパサ麺で、味は煮干。
これなら富士町の手打ちラーメンのがはるかに美味しいです。
塩分控えめ、出汁が効いてる感じの味わい。
さっぱりしていてうまい。
スープは全部飲みました。
全てが渾然一体となった優しい煮干し中華そば。
美味しいです。
味玉ラーメンを注文、食べたが旨さが分からない どんぶりギリギリまであっためてないからスープは熱くないし、麺は固めと注文してないのに硬いしそのせいでスープも絡んでこない小麦食ってんのかと思ったぐらい。
味玉も全然味ついてないしのりもメンマも安物1000円もする意味がわからない、ただチャーシューはうまい。
席が6席で二人ぐらいならんでたから食べたけど並ぶ価値は絶対ない。
カジュアル感は全くゼロ、だがそれがいい。
静かな空間で皆もくもくと食べてます。
麺、スープ、トッピング、全てが絶品で最高のバランス。
中華そば(大盛り)を頂きました。
最初に衝撃を受けるのは、ドンブリの底に煮干しが埋め込まれてる？(笑)と、錯覚をしそうなくらいの濃い濃いな煮干し出汁に驚かされます。
メニューが中華そばか味玉麺の2種類しかなくとも高評価がたくさんある理由に、ドンブリとスープを激熱にする事で、冷めたら致命的に味が劣化してしまうと製作者様が理解しているからであろう命のスープへの愛情を感じました。
調味料の変速性と具材も少なめなのは、うちはこの煮干しスープ1本で勝負をしているんだ！って心意気すら感じられます。
あっさり系の麺とも相性がとても良く、チャーシューも薄切りながらふんわりジューシーでとても美味しかったです。
間違いなく温かいうちに完食するべきラーメンですので、猫舌さんにはオススメ出来ませんが、アツアツの内に食べたい！今風の味が小賢しくないラーメンが食べたい！ビールのお供に欲しい(笑)なんて方には是非1度足を運んで欲しいと思いました^^ご馳走様でしたm(*_ _)m
煮干しの出汁が利いたとてもおいしいラーメンをいただけます。
味玉ラーメン、900円。
大ぶりのチャーシューはスモークの香りがした絶品です。
カウンター八席 平日昼 並んでた 1時間後も途切れず。
営業日 昼から二時 六時から九時 土曜は 昼から三時らしい日祝休。
味玉900 中華蕎麦800 大盛100フォークソング？の謎音楽+外に並ぶ客の雑談が まる聞こえ△分厚くデカイ 薄ピンクなロースト？チャーシュー⚪博多豚骨の麺のような 細麺 でも少しの歯ごたえを感じたどんぶりの回りを囲む 繋がったメンマ煮干しベースの 塩ラーメン？王子の えんやっぽいかも？塩は詳しくないですえんや好きな人を 誘う予定。
なんだ！？この美味さは驚きを隠せない。
人生で一番美味いと思わせてくれた最高のラーメン屋。
個人的に煮干し系は苦手なので低評価。
申し訳ない。
平日はオープン前から行列が出来る人気店。
ランチタイム後に休憩を兼ねて仕込み時間を取っている様なのだが、しばしば白井煙を吹き出しているのが火災と間違われて通報される事があるらしく、消防車が十台近く集まる大騒ぎを目撃したことがある。
近隣住民には日常風景なので、隣接している消防署は出遅れた模様(笑)
煮干ラーメンの名店。
日によってブレはあるようだが、当たりの時は東京で一番美味いかも。
日曜祝日休み、土曜は昼のみですぐ売り切れる人気店。
訪問のハードルは高いが、平日夜は比較的狙い目。
| 名前 |
中華蕎麦 蘭鋳 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6319-1045 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金] 12:00～14:00,18:00～21:00 [土] 12:00～15:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
丸の内線方南町駅から徒歩7分ほどの場所にある”中華蕎麦 蘭鋳”に行って参りました。
丸の内線のターミナル駅である方南町駅、かつ杉並区環七沿いに面し駅から多少歩く場所に立地するため、このお店を目的に訪問される方も多いと思います。
ラーメン店として名前の上がる人気ラーメン店のひとつであり、煮干しの出汁の効いた中華そばが絶品のお店です。
今回は、味玉(中華)そばを頂きましたが、前評判通り、さっぱりとした、しかし奥深さも感じる煮干しのスープがとにかく美味しかったです。
スープを一杯口に運んだだけで、透明感のある、しかし濃厚とも感じられるような魚介系スープの深い味わいと香り、風味が体全体に広がります。
そしてこのスープに抜群にマッチするような細麺がスープにまとわり、より一層そのスープの味を麺の旨味を引き出しています。
奥深さを感じつつもスープも麺もかなりさっぱりしつつ、とても旨味であふれる中華そばに、全身が満たされれ、飲み尽くしたくなるほどのおいしさでした。
ぜひまた訪問したい中華そばの名店でした！【頂いたメニュー】・味玉(中華)そば 1