フレンチのひらまつ系列の和食家さん。
京都に高台寺十牛庵素晴らしいお庭静かな空間で2人だけで美しく美味しい和食と美味しいお酒を頂けて贅沢の極みだなと思いましたこういう🇯🇵の素晴らしさを守ってくれる人達がいることが私達にとってどれだけありがたいことか。
十牛庵ひらまつグループのはじめての和食。
ひらまつグループだけあって、日本酒よりもワインがとてもおいしかったです♪ホテルザミツイのコンシェルジュサービスで当日予約で伺いました。
お庭がとても美しいということで日の入り前に見たくて少し早めに伺うことに。
雰囲気からサービス、料理の質全て素晴らしかったです!お庭を見ながら昔ながらの日本家屋の廊下を進むと個室やカウンターのお部屋がずらりと並んでいます。
ライブ感を楽しみたくて今回はカウンターに。
貸切でした☺️❤︎食前酒たずは、きくの花びらをひたしたお酒重陽の節句で9月に菊の花をいれたお酒を長生きするといわれるらしいですよ。
長生きできますように!❤︎一皿目は柿♡柿をくり抜いてお皿に!おしゃれー!蓋をあけると、水菜やキャビアなどが白和えに。
❤︎お椀ゆりね、こうたけ、銀杏をいれて揚げてる菊庵ともぐさしょうが岡ひじき食べてると蟹も🦀でてきました。
手間ひまかかっているのが分かります。
ひし蟹と言われる渡蟹で今の時期はオスだそうです。
柔らかくてほろほろ。
❤︎お造りたいと戻り鰹、たたき、鶴紫の花、鯛の皮。
生の鶴紫の花が独特で粘り気がありカツオなどに包むと美味しかったです。
お醤油、お塩、カツオの黄身酒等でいただきます!黄身のソースが絶品!❤︎8寸菊をモチーフにした8寸。
エノキのおひたし、湯葉とすじこ、お寿司はメイチダイの細手鮨、和製テリーヌ、松のみやレーズン黒豆の枝豆のかき揚げ、マスカットの白和、ツボの中はこの子なまこの卵巣を干したもの初めて食べたけど、イカみたい!全て美味しい!❤︎のどぐろ目の前で炭火で焼いてくれます!この日は脂が多かったのか、もくもく煙が部屋に充満して香ばしい匂いがあたり一面に!❤︎土佐赤牛の炭火焼きまさかの!くりをスライス!!おしゃれすぎます!❤︎お吸い物ハタと岩手産の松茸と湯葉!とても優しい味です。
見た目も美しくて、この秋こんなに大きい松茸初めて食べました!❤︎舞茸ご飯甘鯛と舞茸の天ぷらおかわりもできるそうです!❤︎デザートピオーネ、いちじく、ヨーグルトアイス🍨❤︎茶菓子京都の和菓子屋、花ススキ。
料理長もスタッフの女性の方もとても素敵でした。
また伺いたいです。
景色とパフォーマンスがすごかったです✨1品目のホワイトアスパラと雲丹のお料理、鯉の汁物、鰹(ソースがまた美味しかったです!)筍が特に好きでした💗お皿が汚れていたり、雲丹の殻が入っていたりがあったので、少し気になりました!接客が素敵で癒されました✨
フレンチのひらまつ系列の和食家さん。
個室、目の前での調理と高級感のある食事処です‼お庭も綺麗ですし、周りの喧騒からは離れた落ち着きのある空間は京都らしく素敵です。
新築のような木の香りに包まれます、建材は土井さんの頃からの歴史を残しつつ新しく生まれ変わった素晴らしいお店です。
普請のみならず、庭、食器、もちろん料理の一つ一つにも一分の隙のない素晴らしいお店でした。
名前 |
高台寺 十牛庵 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
075-533-6060 |
住所 |
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営業時間 |
[月火木金土日] 11:30~12:30,17:30~19:30 [水] 定休日 |
評価 |
4.5 |
お庭も室礼も御応対も素晴らしいです。
もちろん、お料理も美味しく見目もよく素晴らしいの一言に尽きます。