京都で1番美味しいフカヒレが食べられる。
京都で1番好きな中華です。
いつ伺っても特にチャーシュー、手羽先の燕の巣はここでしか食べれないです😊割烹料理のような上品な中華で他には無いと思います。
いつ行っても飽きない美味しさとにしぶちさんのお人柄。
濃いお味が続いても不思議と食べれてしまう。
クセになります!毎回楽しみにしております。
にしぶちさん貸切会❤u2061上海蟹の特別コース🦀✨上海蟹の紹興酒漬け最高❤️❤️❤️u2061叉焼、燕の巣たっぷり手羽先も相変わらず美味しかった(๑u003eڡu003c๑)u2061フカヒレはフチのカリッとした所が香ばしくて大好き🎶u2061伊勢海老のエビチリソースに蒸しパン付けて食べるのも最高🦐💓余裕あったらお代わりしたかったくらい(´ཫ`* )u2061デザートの豆花も文句無い美味しさ✨本当最初から最後まで美味し過ぎる…👼💕u2061いつもありがとうございます(。u003e∀u003c。)♬.*゚ご馳走様でした💖u2061*┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈*✿2021年10月29日のコース✧鰆と雲子の中華風フリット✧上海蟹の紹興酒漬け✧焼豚、燕の巣✧焼きフカヒレ 干し貝柱のスープ✧伊勢海老のチリソース 蒸しパン”せいろ蒸し✧牛頬肉と上湯スープ✧麻婆豆腐 ご飯✧豆花*┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈*u2061u2061にしぶち飯店京都府京都市東山区上弁天町444-2営業時間 18:00~21:00定休日 日曜日・祝日。
にしぶち飯店美味しいです特にチャーシューとブルーチーズ最高に美味しいです。
予約が気軽に取れたらいいんですが、、、次はいつ行けるのやらトホホ。
予約がほぼ取れない京都中華の銘店❣️⭐️⭐️総意工夫、進化を続けるお店。
洗練された味付けで、和食の要素をふんだんに取り入れていて、進化する中華懐石という感じ、、チャーシューにブルーチーズのせの組み合わせは、最近、他でも頂ける様になったが、3年前ここで頂いたのが初めて‼️、、初めて頂いた時は、涙が出そうになったわ、、、フカヒレは、いつ頂いても絶品だぜぇ、、最初から最後まで、シェフのショーータイム。
お金を出せば、これだけ素晴らしいものをいただけるんだぜぇ💪💪202106
美味しかったです❗なかなか予約が難しいのが…次は来年の予約になります。
接待でお邪魔しました。
良いお店でした。
今日も、最高ですよ!
素晴らしい。
美味しかった❗
八坂神社近く、お参りしてから歩いて3分くらい。
小さな路地に入るとお店があります。
町家風の造りにある暖簾が風でゆらりと煽がれます。
有り難いことにお誘い頂き初訪問。
入り口を抜けて客席前にあるステンドグラスを見入りドアを開けると綺麗な褐色のカウンター10席。
足を伸ばせる席なのでゆっくりできそうです。
仕上がる料理を見ながら楽しむことが出来そうです。
■おまかせ蛤中華スープホワイトアスパラ揚げ伝助穴子チャーシュー焼きフカヒレ白子伊勢海老旨煮担々麺デザート澄んだ蛤中華スープから始まります。
よく抽出してる蛤が身が無くとも感じる海。
と思ったら奥に眠る大きな身。
んまい。
食べ進めるとふんわりと中華の味を感じます。
口が温かい旨味で満たされた後、黄色が印象的なからすみを振りかけた佐賀のホワイトアスパラ揚げ。
食べてみると、ふわふわ!和洋中のどれを取っても感じたことないアスパラのふわふわ感。
シャキッとした食感を楽しむものだと思ってたところに意外な舌触り。
油と身の甘みあり、割と弱めのからすみの塩分がふんわりと重なりバランス良い。
伝助穴子、天草のウニと白ミル貝和の中に中国醤油が利いています。
仕上がったチャーシューがキラキラしています。
手羽先の唐揚も一緒に。
燕の巣とブルーチーズを添えて。
照りを見せる蜂蜜が塗ってありチーズの濃厚さに負けない豚の味。
中華で食べたい一品は、叉焼。
しっとりした肉と旨味の層が重なった焼き目。
満足できる美味しいチャーシューがここにあります^^そして、お酒が進む。
焼きフカヒレ香ばしいフカヒレステーキが上湯スープに浸されています。
ネギ油が混ざりふんわり香る。
旨味の中に浮かぶ焼き目がついてるフカヒレは、こちらの名品。
焼かれた香りと食感の良さ、とろみある旨味を合わせて口の中が幸せ。
食感を思う存分楽しんだ後は、滑らかな白子。
シャギッとした白髪ネギ、こちらもとろける口の中の幸せ。
〆の前に野菜と伊勢海老を旨煮で。
ピリっとする濃いめの醤。
負けない素材の味を楽しみます。
〆、担々麺。
いつもは麻婆豆腐が多いそうです。
欲張りにも、麻婆豆腐も食べたい!といったら準備がないそうです^^;色味からも伝わるクリーミーな舌触りになるよう胡麻がたっぷりと。
穏やかな辛味と胡麻を感じながらも後味はスッキリと。
細麺がツルッと軽快に口に入りあっという間に完食。
ココナッツミルクにカリッとした仕上げの八朔のデザートで終了。
祇園さゝ木で修行を積んだ経験と知識が存分に発揮されてる料理たち。
中華料理というより、和食に少し中華エッセンスを感じます。
刺激も少なく総合的に上品な味わいです。
西渕氏が明るくとても楽しい方だと想像してなかったので笑いっぱし。
ビール、紹興酒と味わって24000円くらい。
予約出来ないけど、また来たいと思うお店です。
知人が行けなくなり、急遽替わりに伺いました。
予約がなかなか取れないとは聞いていたのですが、私たちは21:00スタートの席で、それでもお席が空くことなく、カウンターは満席。
前の回の方もおられたけど…初めてお伺いしたので、お店の前をウロチョロ。
偶然、お店の方がお客様のお見送りに出られてたので、お声かけして店内へ(o^^o)いただいたものを忘れないようにメモしました(笑)『美味しい!』って思って忘れるパターン(*_*)お伺いした日は・・・1.フグの白子 干し貝柱で 茶碗蒸し2.自家製カラスミ ビーフン カリフラワーのソース3.自家製チャーシューにブルーチーズ、手羽先4.焼きフカヒレ 松葉カニのスープで5.クエとレンコン餅の蒸し物 醤油を中華スープで割ったソースで6.牛肉ヒウチ オイスター炒め7.麻婆豆腐 ごはんと8.三宝柑の杏仁豆腐特にお気に入りは1.フグの白子と3.チャーシューとブルーチーズどちらも他ではなかなか味わえない組み合わせかなと。
チャーシューとブルーチーズ(たぶんピカンテかな…)はエンドレスでいただけるくらい美味しい♡高級な甘じょっぱ(〃ω〃)4.の焼きフカヒレも捨てがたいけど、私はフカヒレはやっぱり王道が好きかな(偉そうにごめんなさい)。
好みです^ ^あと、ちょっとだけお箸だけでは食べにくかったのです…ワインのようにコルクを抜いて、紹興酒をボトルでいただくの初めてかも。
まんまるい形が可愛くて。
ほんとに美味しくて素敵な夜でした^ ^ごちそうさまでした!
楽しみにしてた念願のにしぶち飯店さんにお誘いして頂き行ってまいりました。
紹興酒漬けのアオリイカの雲丹乗せからスタート一品目から悶絶です!そして食べてみたかった、燕の巣が入った手羽先xチャーシューにブルーチーズのコンビどちらも始めての組合せだったけど絶妙なコンビネーション!無限に食べれそう。
スペシャリテとも言えるフカヒレ!フカヒレを焼くとか斬新!肉厚で香ばしさがスープに馴染む。
スープもめっちゃ美味しかった。
とり貝、ヒウチと続き茶碗蒸しのフカヒレの餡掛け〆は麻婆豆腐、土鍋でグツグツ、花椒の痺れと旨味が凝縮されて凄くタイプの麻婆豆腐だったこの麻婆豆腐だけでも食べたい!もちろんご飯に乗せてたべちゃいますよね追加でラーメンもあっさり優しいスープなので〆にはピッタリでした。
自力では予約取れる気がしないので、次行く事が出来るかわからないけどまた機会があれば絶対行ってみたいと思う中華x割烹なハイブリッド料理の数々でした。
とても、美味しい。
和食の技術を生かした中華料理、割烹スタイルで食べられる。
こだわりのスープにおいしさの秘密がある。
祇園佐々木の流れでオープンした。
中華だけど、中華じゃない! 日本酒に合わせて頂きました。
全部おいしかったです!
京都で1番美味しいフカヒレが食べられる。
名前 |
にしぶち飯店 |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
075-561-1650 |
住所 |
|
評価 |
4.5 |
【Checkポイント】■和食の修行も積んだ事で和を取り込んだ京風中華を堪能■コースの所要時間: 1時間50分和食の修行経験を生かし和の繊細な要素も取り込んだ中華を堪能出来る京風中華 にしぶち飯店 。
祇園四条駅から徒歩7分ほどの八坂神社近く細い小道を入った閑静な路地に佇む雰囲気が最高の場所に。
外観は京都らしい町屋で白暖簾がかけられた中華料理店とは思えない店構え。
内観は石段で靴を脱ぎ美しい坪庭を眺め奥の扉を開けると和の雰囲気が良い掘り炬燵式のカウンター8席の空間が広がる。
西淵健太郎大将は京都ブライトンホテルで中華を学び、その後ミシュラン三つ星を獲得する京都の祇園 さゝ木で5年間修行を積み自身の店をオープン。
西淵さんの料理は中華の中に繊細な和の要素も取り入れた京風中華を堪能出来る。
重さやしつこさはなく上品かつ中華らしい美味しさも兼ね備えた唯一無二の料理を堪能出来る。
実直で丁寧な落ち着いた接客で所作もカッコよく一回の訪問でファンになりました。
■松葉蟹、雲子、甘鯛の茶碗蒸し季節の松葉蟹の身の旨みに雲子と甘鯛も入った贅沢な茶碗蒸し。
和の出汁もきいてかなり美味い。
■コッペ蟹の冷製ビーフンこれが本当に美味しすぎた!冷静ビーフンに合わせるコッペ蟹は内子と外子を1.5匹使う贅沢さ。
ビーフンと絡む旨みたっぷりのコッペ蟹は至福のひと時。
黒酢で味変。
■チャーシューと手羽先蜂蜜を塗って焼いたチャーシューはブルーチーズを乗せて。
甘い香りと香ばしい香りに包まれ脂の部分も噛むと旨みが広がり間違いないクオリティ。
燕の巣を入れた贅沢な手羽先もジューシーで柔らかく旨み最高。
■焼きフカヒレ、干し貝柱のスープ香ばしくカリカリに焼かれたフカヒレに旨み最高の干し貝柱のスープの組み合わせ。
しっかり焼かれたフカヒレの食感が忘れられない。
■伊勢海老、九条ネギ炒めとろみあるソースとジューシーな九条ネギに絡められた伊勢海老はぷりぷりでソースとの相性が抜群。
■みすじと上湯スープ牛みすじの味の濃さ美味しさはもちろん、上湯スープと野菜の味付けも本当に秀逸。
どの料理も美味しすぎる。
■麻婆豆腐辛さ山椒の痺れも強すぎず適度で肉の旨みは深い個人的にかなり好みの麻婆豆腐。
ご飯もおかわりが進む美味しさ!■苺、無花果、サツマイモのタピオカココナッツミルクコク深いココナッツミルクに小さくカットされたサツマイモが甘くて最高だった。
かなり予約ハードルは高い店だがまた伺いたい満足度だった!おまかせコース■松葉蟹、雲子、甘鯛の茶碗蒸し■コッペ蟹の冷製ビーフン■チャーシューと手羽先■焼きフカヒレ、干し貝柱のスープ■伊勢海老、九条ネギ炒め■みすじと上湯スープ■麻婆豆腐■苺、無花果、サツマイモのタピオカココナッツミルク◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆_________________instagram: 66shukiTwitter : 66shukiTikTok : 66shuki_________________