ティーペアリングは良かったです。
高いけどうまい!クリエイティブ!
進取の精神に富んだお店で、味だけでなく、外観や香り、生産背景も楽しめるように工夫がされていると思います。
その意味で、「食事」という言葉の範疇に収まらない、「体験」としての性質があります。
ティーペアリングは良かったです。
色もとても綺麗でした。
お料理は、野暮ったさを感じました。
連れは、自慢話や宣伝が多すぎてくどく感じたようです。
お値段相応の味と演出と技術。
主人がお茶のカフェインの為に夜眠れなくなってましたw
日によるのかもしれないが、ペアリングのワインなりお茶なりの説明が十分に成されない。
このお店はとにかく料理を配膳するのが最優先。
粋なモダンフレンチを提案するのは京都祇園の一角に佇む「MAVO(マヴォ)」..祇園ならではのこだわりフレンチは手間暇かけた繊細さをぼくのような素人にもダイレクトに伝えてくれる。
..絶対的な自信の表れであるコース料理「おまかせコース」の一択はティーペアリングで究極のマリアージュを楽しみたい。
Overprice~MAVO try to sell the 5 sense of fine frech cuisine,if the it just worth 8000jpy,over rated..
まぁまぁ…かなぁデザート出てくるボール形のチョコレートが私のだけ壊れたまま出てきた…ん…何で?
粋なモダンフレンチを提案するのは京都祇園の一角に佇む「MAVO(マヴォ)」..祇園ならではのこだわりフレンチは手間暇かけた繊細さをぼくのような素人にもダイレクトに伝えてくれる。
..絶対的な自信の表れであるコース料理「おまかせコース」の一択はティーペアリングで究極のマリアージュを楽しみたい。
美味しいです。
まぁまぁ…かなぁ。
次にどんな料理が出て来るかワクワクしました。
味も雰囲気も良く素敵な時間を過ごせました。
名前 |
MAVO∞ |
---|---|
ジャンル |
|
電話番号 |
075-708-6988 |
住所 |
|
営業時間 |
[月木金土日] 12:00~14:30,18:30~21:30 [火水] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
3.9 |
★移転しました~👍京都 八坂神社鳥居南門を背に少し歩くと右側に祇園 ホテル舞風館があります。
ホテル横少し入った場所がレストランです。
西村夫妻は祇園の地で大変なご苦労をされてお店を切り盛りされていました。
フランス料理だけに専念されれば奥様もシェフも美味しいお料理の提供だけを追及できたものを‥緑茶に出会ってしまったばかりに生産者、日本の文化迄まで背負ってしまい、いかにして伝えていくか。
考えに考え抜き研究し、学び、試行錯誤の結果に産み出されたティーペアリング。
いまでは、ペアリングでそれぞれのメニューに対して最良のワインや日本酒を提供しお料理とワインのマリアージュを楽しめるお店も沢山あります。
今まではアルコールを飲めない、受け付けない方は炭酸やお水やジュースでお料理を頂いてきました。
一皿一皿に合わせたワインを頂きながらのお料理やワインの味わいはどんなんだろう?と憧れがあり一生経験出来ないと諦めていた方は沢山存在したでしょう。
それが西村シェフの努力の結晶のもとワインを飲む様にお茶をベースに一皿一皿のお料理に合うティーペアリングが確立されました。
ただ単にお茶を提供するのではなく西村シェフのお料理の一皿一皿計算され尽くされたワイングラスで頂くお茶。
その洗練されたお茶でマリアージュが経験できるのです。
ワインには赤、白、ロゼとありますが西村シェフのティーペアリングは赤、白、ロゼ、黄色、緑と本当に色鮮やかで味わいは驚くように豊潤だったり、パンチがあったり、スパイシーだったり。
お茶なのにシャンパンのようにスパークリングティーがあったり。
一口頂くごとに日本茶の概念をひっくり返され、さらに驚く事にお料理の味が引き立てられる。
これは一度は経験してほしい不思議な体験です。
何より緑茶なのに番茶なのに甜茶なのに発酵茶なのに‥舌で転がして転がして味の広がりを存分に楽しめます。
お料理を頂くごとにお茶の味が変化し美味しいだけではなくワクワクとても楽しい時間が過ごせます。
サービスでお茶を頂く時代は終わった。
一杯一杯のティーペアリングへの対価が生産者への敬意であると納得できる一瞬です。
だし汁のような豊富な旨味、アミノ酸‥翌日は想像以上に身体がすっきりし緑茶の持つパワーに改めて感動し昨夜の楽しい時間が頭も身体も心にもよみがえってきます。
こちらのティーペアリングは唯一無二のものでありますがフランス料理のコースを気軽にお料理とワインとお茶のマリアージュを無邪気に楽しみ気取らずに素敵な時間を過ごさせてくださるシェフや奥様やスタッフの皆さんの度量の深さにも感謝します。