横浜家系のお店の｢侍｣を訪問しました。
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夜遅くまでやっているラーメン屋さんで調べて出てきたのでお伺いしました。
味濃いめ、麺硬め、油多め、の定番を頼んだのですが、私はとても食べやすく麺をおかわりしたくなる程でした！スープの味がとても食欲をそそってくるので、次はご飯と一緒に食べたいと思いました。
一緒に頼んだキャベツチャーシューの一品も、チャーシューがとても大きく歯応えがあり、キャベツにかかっているごま油との相性も抜群でした。
24時近くでしたが、かなりお客様もいらっしゃり、飲み終わりの団体さんも来られていました。
締めの一杯はとても良いラーメン屋さんだと思いました。
またお伺いしたいです。
前々から名前は知っていたが、日曜・祝日休みなので中々行けなかった店。
本部の店主は資本系の家系店出身らしいが、こちらはちゃんと骨からスープ炊いている。
全部普通で頼んだが、カエシが少し薄い他はワシの口にピッタリ！林製麺の麺もワシの望む品。
ライス付きで１０００円はお得です！キャベチャーは酒のつまみに良いが、追加でチャーシュー頼むよりラーメンに入れるのも良いかと。
ご飯食わせるのが家系ですが、意外にもこのスープにはご飯が合わない印象。
もう５年早く来るべきだったと後悔したが、その頃の舌だとうまいと感じなかったかも？
渋谷の侍が有名で、名古屋にもできたということで訪問してきました。
Googleの営業時間が間違っているので注意が必要です！固め、普通、普通で頼みましたが濃すぎないスープの飲みやすい家系でした。
麺が太めの短めでしたが、固さがいつもの麺より固くなかったので期待が少し外れてしまいました。
スープと醤油の加減はちょうどよく飲みやすいくらいのものでした。
私が伺ったタイミングは忙しいお店をお二人で回されていたので、なかなか大変そうでした。
1000円の侍セットを頂きました。
ご飯付きのセットなので、麺の硬さは普通で、醤油濃いめ、鶏油はキツいと後が、怖いので普通にしました。
スープはちょうど良い濃さの仕上がりで、ご飯が進む濃さです。
辛くはないですね。
ただ、ほうれん草がかなり水気を含んでいたので、中和されたのかも知れませんが....底の方に食べ進めるにつれて、スープのザラザラ感が増してきて、店内仕込みの良さが出ていますね。
良い意味で豚臭さが残っていて、上手に旨味に仕上げています。
鶏油も個人的にはこれで丁度良かったです。
麺は小麦の香りもして、美味しかったです。
麺の感じは良くある家系ラーメンで良く使われるタイプの麺ですね。
ただし香りが良かったです。
短めのカットで食べやすいです。
ただ思いの外柔らかかったです。
次からは硬めです。
玉子は硬め寄りの半熟です。
スープとマッチして美味しく食べれました。
ほうれん草は水気が多かったです。
海苔は定番にスープに浸して、ご飯に巻いて食べました。
最高です。
ご飯は可もなく不可もなくです。
お代わりが出来たら最高ですね。
店内で豚骨も砕いており、炊き込んでいたので、美味しかったです。
そんなに多くは家系ラーメンを食べていませんが、自分史上では1番の家系ラーメンです。
1番驚いたのは、店員さんの声が恐ろしく小さいです。
うーん。
ランチタイムに良く利用させて頂きます。
他の家系と比べて比較的あっさりな口当たりはサラリーマンのランチにもってこいで、胃もたれ少なく次の仕事に移れます。
土地柄仕方無いかもしれませんが、お値段が高めなのがネックです。
仕事の昼食に寄って行きました。
味は濃厚で好みに個人差が出ると思います。
値段が少し高めで席数はあまり多くはなかったです。
スタンプカードがあり来た回数ごとにスタンプを押してくれます。
伏見の侍は初めましてです！味濃いめで注文しました！ちょっと濃すぎたけどこれくらいが自分は中毒性が増して好きです！量も多くて、何年も前に食べた時より美味しかった！ちょっと並んだけど良かったです！また行きまーす！
美味しい家系店内も広々としていて、入り口は一見暗いので、あれ？お休みかな？と思うレベル着席から10分くらいで着丼標準ノリが3枚に追加のり美味しくいただけましたチャー丼はまぁまぁ。
ねぎにまよ、豆板醤の味付け。
予想通りのお味これでラーメンはかなりきつい爆美味しかったです。
またきたいと思います。
#侍 さんdinner 👛￥780～総合★マツコＤＸ⭐⭐⭐.......................................................〓mood〓伏見駅1番出口目の前のビルの1階にあります店内は横に長く、変形カウンターが奥まで続いてます食券を購入して入店......................................................〓lunch〓■ラーメン＆ビールセット ￥1000.......................................................〓impression〓名古屋で家系ラーメンってそこまでたくさんあるイメージがなくマツコ的に馴染みがないまま大人になりました😌.でも豚骨醤油は好きなのですんなり食べられる味ジャンルで嬉しいです実は二郎系はまだ未経験です🤫.ふと仕事帰りに濃厚な味を欲して初めての侍さんへ仕事終わりだし調子にのってビールセットをオーダー🍻（普段ビール飲みません）.カウンターから大きな寸胴の鍋がぐつぐつと煙がたっていて待ち時間期待がふくらみます先にビールがきてラーメンがキター茶色が濃い😳味噌ラーメンのような色のスープとろみがあります 麺にからみやすそう.✨✨✨ＤＸ（でら）ウマだがやー✨✨✨.塩味が強めですが豚骨醤油で濃いめだけど後味あっさり豚骨の臭みがあまり得意ではないのですがこちらはそんなに気にならず、マツコ好きです😋.麺は柔らか目でそれも好みですホウレンソウが色味アクセントビールに合う味と塩っけですな🤔.デーブルに豆板醤とおろしニンニクと漬物（キューちゃん的な）がありトッピングして味変しても美味しかったです🤤.立地的に駅近で帰りにふらっと寄れるのもいいですね御馳走様でした🙏......................................................
店内が明るくなり、キレイになってました。
クレンリネスも行き届いてました。
藤が丘も伏見の店も、脂で靴の裏がベトベトになるのがデフォルトだったのに。
女性でも入りやすいお店になったと思います。
たまに食べたくなる味。
平日1335分 前客2名、後客2名。
伏見駅1番出口すぐ。
アイドリングタイムに既にはいっていたから落ち着いた店内だったが、不思議な空気感。
黒壁と緑色壁に、赤い椅子の内装。
全体的に明るさは少ないので、何かしら異空間に紛れ込んだみたい。
ラーメン(780円)海苔トピ(100円)小ライス(100円)を。
この時間ワンオペになってる感じのアジア系な店員さんにかためオーダーにて食券渡す。
5分程度で、小ライスだったが普通にお茶碗山盛りくらいの分量で、ラーメンと共に着丼。
トュロっと油が浮いた茶濁スープ、茶濁感は強めでカエシがしっかりきいてそうな見た目。
実際、とっぷりと滑らかでまろやかな舌さわり、でもがっつりしょっぱな下味を感じるスープ。
動物系のこくと強さはビシビシありながらも、そのまろやかさがたっているから、ほっこり美味い。
これはまくっちゃうタイプだ。
中太ちぢれ麺もせりあってくる。
ぶりぶりん。
短めの麺だからそのぶりぶりん具合がより食感で返ってくる感じ。
強めの濃密スープに麺の風味のコントラストが良くでてる。
スープも美味いが麺も美味い、そんなしっかり味の麺。
トピも気合い入ってる。
ほうれん草大量、一般的な家系の倍はゆうに入ってる？いやヘタなお店の3倍くらいあるかも。
海苔トピでなんと10枚！…おおっと、これは間違えた。
いくらこんもりライスだって10枚もあっては巻き巻きライスのライス量がたりねーじゃないか…。
といってももう一杯、小ライス頼むのは粋じゃないし、腹パンだろう。
最近ライスはサービス！！みたいな家系が増えてきたから、購入ライスの感覚が鈍っちゃってるな…。
じんわりスープまとわせた海苔を豆板醤のせ巻きライス、ニンニクのせ巻きライス、胡椒ふりかけ巻きライス、まま巻きライスとアレンジ変えて巻きまくる。
美味い。
ここのスープと海苔では、粗挽きな胡椒がベストマッチ巻き巻きだったかな？何とかライス配分おさえて美味しく10海苔巻き巻きも完食。
スープもまくり。
少しお値段はるかな？な印象はあるものの、美味しかったです。
ごちそうさまでした。
ラーメンを食べようと入店したのですが『つけ麺』が美味しそうだったのでオーダー変更。
しばらくして着丼！ビジュアルも最高。
さっそく実食・・なんだ⁈ この味？・・しばらくまわりを見渡しようやく理解。
壁のところに書いてましたわ。
つけ麺のスープは２種あって辛いやつorごま油いりから選択ください。
店員さんの辛くなくて良いですか？の問いかけにはいと答えたから自動的にごま油になった訳やね。
そうとは知らず例の味をイメージしとっただけに、脳味噌が味覚を理解できずフリーズしてしまいました。
スープはごま油なしの選択肢も欲しいよね。
なんか別の食べ物感がすごい。
今日は定期の範囲を越えてラーメン目当てに伏見駅まで来てしまいました近辺でお店を探した結果、横浜家系のお店の｢侍｣を訪問しました。
自分も友人も家系が食べたかったので。
入口で食券を買って､カウンターへ。
店内を包む獣臭に大きな寸胴。
期待が膨らみます。
注文は侍セットです。
全のせラーメンにライスがついて1000円。
固め、濃いめ、普通でオーダーしました。
程なくして料理が来ました。
スープは想像以上に茶色い。
口に入れると､かなりとろみがあります。
醤油豚骨の風味も微かに感じられるものの、塩分がなかなかに強めです。
好みがハッキリと分かれるでしょうが、自分は美味しくいただけました。
麺はコシがあって美味いですが、もうちょっと固くてもいいかなと。
全部のせだからでしょうか、量も少なく感じましたね。
海苔は脅威の7枚のせ。
海苔好きの自分にはたまりませんね。
しかも厚みがあってパリパリ。
この海苔は友人も絶賛してました。
チャーシューはしっかりと味が付いてて、なかなかに美味しかったです。
3枚のってるのも嬉しいですね。
ほうれん草は多め。
煮卵は味が薄いなぁ…あ、うずらじゃなくてニワトリでした。
東山線伏見駅１番出口から徒歩5秒。
通し営業なのも有難いですね。
スタンプカードも無料配布してます。
ここでの店員への酷評には驚きましたが、可もなく不可もない接客です。
ごちそうさまでした。
毎月の名古屋の出張といえば、ラーメンとビール！！今回訪れたお店は【侍 伏見店】！家系ラーメンをメインとしたお店です。
私ごとですか、家系ラーメンは大好物です濃厚な豚骨醤油のスープに太麺！特にこのお店は醤油が強く、白ご飯と良く合うんです。
濃厚なスープに絡んだ極太麺はこれまたたまらん。
濃い味が好きな方、おススメです！ビールとラーメンをこよなく愛する方、オススメですよ！つまみに食べたチャーシューも、ビールとの相性抜群！醤油タレがかかったネギと一緒に頂きました！！
美味しい日もあるが、不味い日もあるから困る。
オペレーションのやっつけ感が強いので、味も安定しない。
量が多いので、空腹は満たす目的は適う。
ほうれん草を増やすと、もう、ラーメンと呼べないほどに、ほうれん草が山盛り、これは嬉しい。
店内は、テーブルがベトベト、床がヌルヌル、湯気がムンムン、店員がイライラ、不快極まりない。
味は普通かなぁ。
少し汚いお店ですが、不味くはないと思います。
スープはこってり、麺は太くて短いタイプのラーメン、つけ麺屋です。
好き嫌いが別れるタイプのラーメンでしょう。
床が脂でベトベトで滑りやすいのが困り者。
特に濡れた靴は要注意です。
家系ラーメンのお店。
とにかく店員の態度が悪すぎる。
客商売に向いていない人がマズイラーメンを作っている最悪のラーメン屋。
六角家など家系ラーメンは大好きだけど、ここのラーメンはダメだ。
もう行かない。
お金返してほしい。
ご飯のおかわりが出来ないので、大盛を食べると良い。
割合で言うと醤油がきいた、豚骨醤油。
豚骨の雑味が大丈夫なら、おすすめ。
名古屋市内で家系を食べるなら、ここが一番。
王道な味ですが、若干インパクトが薄いかも。
1000円で全のせライス付きは嬉しいです。
後はトッピングに自由度がもう少し欲しいっ！生姜ではなく、玉ねぎのサービスがあれば嬉しいですね。
今まで食べた家系で、一番不味いです。
また、ラーメンの中でもワースト３に入ります。
旨味も何もなく、加えて、何故かスープがぬるいです。
美味しい家系と比べると、全く別のジャンルです。
味は可もなく不可もなく。
つけ麺を頼んだんですが標準でトッピングの盛りがよかったのは好感触でした。
ただ、食券を渡す時点で店員さんに確認されることが多いのに、外国人の店員さんが対話が成立しないレベルで日本語が下手なのには参りました。
週に2回くらい行ってましたがもう行く事がないのでレビューします。
まず店主が変わったのかわかりませんがイカツイごっつい兄ちゃんの時は味がすごくよかった。
忙しい時なんかは、麺にまだ味が染み込んでない状態で出されるが、口にスープの味を馴染ませてから食べることによって、妥協をするくらいでした。
しかし、10月頃から店主が変わったのかヒョロイ金髪の兄ちゃんが作るようになって味が落ちたね。
しかも、大盛り食券を出してるのに関わらず3回ほど並盛りで出された事があり、一度は店主に言って変えてもらったが、それ以降は忙しそうだったので100円寄付する形で食べていました。
あとよく、今の店主は外国人のバイトさんに対する態度が嫌いです。
ラーメンを食べ辛い空気になります。
私が利用していたのは2015年の8月〜2016年の12月までです。
本場神奈川の横浜家系に一番近い味を出していたお店でしたが、今行くのはオススメしません。
味は確かだったので4をいれときました。
固め、濃いめ、多めで死へのトリプルチェックメイトだぜ。
っと...今まではうまかったが、2017年現在はおいしくない。
へんな臭いがする。
脂がうまくない。
他の家系がいいかな。
残念です。
| 名前 |
侍 伏見店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
052-231-5330 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～1:00 [日] 定休日 |
| 評価 |
3.3 |
周辺のオススメ
近隣アパによく泊まる。
いつもお店の前通る時に気になってました。
緑ベースに赤の看板のセンスが抜群。
ノーマル ラーメンを発注。
…期待高まる。
いつも通り天地返して一気に啜る、美味しい。
にんにく投入、ラストに豆板醤投入。
記憶戻った時には全部食べ終わってた。
良き家系。
落ち着いた。
にんにくは思ってる倍、で。
お店でてふと思ったけど、お店の名前すごくいい。