塩味と出汁の風味のやや強い細麺がメイン。
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数年前は2週間に1度は通っていました。
久しぶりに頂きましたが相変わらず魚介の風味がガツンと効いていて完飲完食です。
豊橋駅前にあった頃によく通わせてもらいました。
先日久しぶりに伺いつぼみ中華そばの醤油をいただきましたが、当時と比べるとチャーシューがその都度炙られてたのがそうじゃない感じになってたり、醤油味がかなりキツくなった様な気が…時間の流れの中で変化していったって事でしょうか。
それでも美味しかったですが。
皆さんは「口の中は○○の気分」になっている事はありますか？僕も本日はとある店のラーメンが恋しくなり行こうと思ったら臨時休業?!でも口が…となった際に家族が以前来店した事のある「節麺屋つぼみ」さんを教えて頂き初来店です。
券売機の横を見ると「つけ麺」の文字が見え即決、ついでにチャーシュー丼も頼んじゃいました。
スープは魚介系で太麺、中には角煮が入っており麺をつけ口に入れたら後はリズムに合わせスルスルと…味変に柚子胡椒もどうぞと言われたので途中から入れると更にいいアクセント。
麺を大盛にしたんですがそれでも1050円…安すぎないか?!これは中毒ですね…また行きます。
磯の香り☆堪りませんかなり前からBMしていたお店ですが、最近は車で出かける頻度も少なくなっていたので中々チャンスも無かったのですが、この日は岡崎からの夜飯ドライブ☆と言っても、開店前にお店に着いたので、お店前でブラブラ待っていたら、開店時は他に誰も来なくて、一番乗りです(´∀｀)♪券売機前で、一押しの中華そばにするか、はたまた丼一面に生のりが浮かぶ磯しおそばも気になり、久し振りに悩んだので、厨房の大将に、『初訪問でも磯しおそばはお薦めですか❓』と聞いてみたら、『それは好みなのでなんとも言えません』と無難な❓返事(-｡-;心の中では『いけるよ‼️』という声を期待していたのか、勝手に少しガッカリしましたが、そこはお腹が減っていたので、ガッツリ生のりハンター気分でポチり(´∀｀)♪カウンターの端に案内されて、しばし待ちます(^^)♪こちらはオープンしてから12年経つので、今では中堅ラーメン屋さんでしょうか。
最近は話題性のある新店が毎年の様に賑わせてますが、券売機のメニュー構成を見ると、こちらはじっくりと我が道を行ってる感じがします♪( ´▽｀)◯つぼみ磯しおそば ¥980着丼と共に丼一面に広がる生のりの多さにまず目が点wその後に丼から磯の香りが漂います‼️節がしっかり効いたスープに舞坂産の生のりをふんだんに使用しているので、塩スープの旨味が増しますね(´∀｀)♪麺リフトすればしっかりと生のりを持ち上げて、スープをレンゲで飲めば、生のりスープか⁉️（笑）焼豚は少し塩気を強く感じましたが、カニが入ってるのはプチ嬉しいですね♪普段ここまで振り切ったラーメンも久し振りなので、食べるのも楽しくなります（笑）この日はお腹も空いていたし、レビュー書いてる今もお腹が空いてるので、妙に美味しく感じてまた食べたくなってきました(・∀・)♪こういった美味しいラーメンを食べると、食べ合わせのご飯や炒飯が我慢できるのは、お店に取っては痛手かな(^^;それでもラーメン食べ歩きを続けるには日頃の節制も大事という事で、改めて美味しいラーメンに感謝です☆ご馳走さまでしたm(__)m
食べやすいラーメンでした。
美味しい。
魚介の出汁が効いて、完飲できた。
だが、最近どこもかしこもラーメンのレベルが上がっているので、やや置いてけぼりにされがちな印象。
中華そばの枠を出ていないかな。
つぼみ中華そば しおを注文魚介が強く匂い立つスープは、意外に表面には油分を浮かせているこの類のラーメンとしては珍しく、繊細と言うより寧ろ逆に「出し惜しみ無し」的な味わいで、分厚い節の旨味が口の中で迸る薬味の三つ葉のさり気ないフレーバーもイイ魚粉のザラつきも無く個人的には大好きな風味だが、人に依っては過剰に感じること(エグみ等)もあるかもしれない麺は加水率やや高めで弾力があり、然程の縮れはないが汁と香りをほんのりと纏う表面に炙り(焼き？)がしっかり入ったチャーシューは、身の柔らかさと相俟って絶妙な食感ストレートな美味しさの１杯追記,つぼみ中華そば 醤油・梅じゃこ御飯(小)を注文分厚い魚介出汁の香りがプンプンの、和風感に溢れるスープ淡い醤油味が節・煮干・アゴの其々の輪郭を引き立たせている塩気・辛味は抑えられていて食べ易いチャーシューの炙りは、肉の余分な脂が魚介風味を損なわせない工夫なのかも「しお」と同じく、あっさり味好きのツボを真っ直ぐ押さえてくる美味しさ梅じゃこ御飯は、ラーメンの味わいを阻害しないサッパリ感が○
魚介出汁が効いた塩ラーメン。
替え玉を追加したが、麺にスープがしっかり絡み、最後まで美味しく頂けた。
また食べたい。
豊橋では塩ラーメンで有名な店です。
５年ほど前に通っていた頃は、駅前の店を閉店した頃で、駅前の店のスタッフも働いていて、この小さな店でスタッフが何時も４ー５人もいた事に驚きましたが、その頃の味は一級品で豊橋では中々味わえない魚介系スープでスッキリした塩ラーメンでした。
今回久しぶりに訪れました。
スタッフは２人と適正人数であの頃には確か無かった餃子もありました。
相変わらず魚介系のスープでしたが、以前と比較して年寄りにはかなり塩っぱい味でした。
梅ジャコご飯もかなり塩っぱいと思われましたがラーメンがとにかく塩っぱいので気にならない味でした。
何時もはスープを飲み干しますが、流石に血圧を考えて残しました。
豊橋の若者には受ける味なのでしょう。
これ！マジ好きなんすよ。
美味すぎて血眼で食ってる気がします。
本当に美味すぎてヤバイ。
法律で禁止されるんじゃねーか？ってぐらいハマっちゃうよ。
魚介系スープはあっさりしてるのにしっかりとした味がありました。
麺も細麺で私好みの感じ、チャーシューも美味しいし次は磯しおそばにチャレンジしようと思います。
肉汁餃子も美味しかったです。
東の方でよく見かけるのですが、関西人の私には餃子の下にあるモヤシがやはり理解が出来ませんでした。
昼に訪問し、醤油ラーメンを注文。
魚介豚骨のスープは薄くて物足りない、麺も特筆するものはなく平凡なもの。
隣の客がクチャラーで店主としゃべりながらクチャクチャと音をたてながら食べていた。
最低な気分で店を出てきました。
入ってすぐ右にある券売機で食券を先に買います。
細麺の塩ラーメン￥700 できたて麺が本の少し固いですが食べていくうちに丁度良くなります。
塩味ですが、魚介の風味があり、味がしっかりしていますスープが熱々でビックリしました。
最後まで冷めずに美味しく戴きました。
塩味と出汁の風味のやや強い細麺がメイン。
メニューが豊富なわけではないが、あっさりとしたラーメンの味わいは良い。
最近食券制になった。
まずい。
中途半端なあっさりさ。
チャーシューと味の解離が本当にまずい。
味噌は味噌汁に麺が入ってるだけ。
自分で作れるレベル頑張ってこのレベルですわぁ～仕事柄出張が多くて日本全国あちこち行くんですけどラーメン好きだから出張先のラーメン屋googleで調べて評価の高い所狙って行くんだけど実際食べたら「えぇ～!？大したことないじゃん!!」ってのがよくあるんですよ。
たぶんその地域の人たちの間では高評価なのでしょうね。
地域によっては比べるものが無い。
基準が皆違うのですよね。
どうなの!?googleさん!こういう評価システム止めたら!?
| 名前 |
節麺屋 つぼみ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0532-48-5388 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:30～14:00,18:00～0:00 [日] 11:30～14:00,18:00～22:00 [月] 定休日 |
| 関連サイト |
https://ramen-restaurant-8353.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
塩味が推しのラーメン屋ですが、どれも完成されたスープと麺が美味しく、衝動的に食べたくなります。
健康のために普段、スープは全部飲みませんが、このお店だけスープ完食を許してます。