5000円のコースを予約していただきました。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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見た目もサービスも店主も普通でないお店。
朝食昼食夕食フル回転だが要予約。
メニューはその時々で変わる。
店主とじっくり向き合うことでこの店の良さが視えてくる。
さあ、勇気をもって一歩を踏み出そう。
地元の平谷村民に紹介されて訪問しました。
村民に教えてもらわなければ 正直入っていなかったと思います。
というか、営業していることに気づかない·····それぐらい外観がボロボロです。
しかし中に入ってみると 化学調味料など一切使わない 自然採取 そしてオーガニックな食材のみを使用した 食事を提供してくれます。
そんな 内容なので 決まったメニューがないようです。
その日その時にある食材を使っての営業なので、予約客であっても到着してよりの調理開始。
作り置き一切しないというスタイルなので、時間がない人にはお勧めできませんが、店主の変わり者ぶりが面白いと感じる人にはお勧め出来ます。
天ぷら一つを揚げるにも、 エクストラバージンオイルを使用するという変人ぶりです。
5000円のコースを予約していただきました。
確かな素材を使っていらっしゃいます。
料理の腕は素材のレベルとミスマッチと感じました。
野菜キノコが美味しくて値段も安いと感じました。
マスターがユニークな人で出てくる料理とトークを楽しみました。
こだわりのジビエが食べられるお店。
5000円のおまかせコースを食べに伺いました。
セリ鍋にはプレノワールのムネ肉、美味しくて良い出汁が出ます。
国産のマトン、アライグマ、アナグマ、プレノワールのもも肉を炭火焼で。
特にマトンは今まで食べた中で一番の美味しさでした！〆の雑炊も美味しかったですアットホームな雰囲気で美味しい料理を食べる事が出来ます。
前もって予約する事をおすすめします。
素材にこだわってる！味ももちろんヨッシャー！！
おまかせで色々食べさせて頂きました。
きのこおろし、きのこと豚ヒレの七輪焼き、松茸入りきのことプレノワールのすき焼き、きのこボンゴレという豪華なコース！きのこは10種類以上で全てご主人が山でつんできたものです。
ほとんど食べたことの無いきのこで楽しくいただきました。
七輪で焼いた豚ヒレ肉は生でもいただけるお肉でしっとり柔らかく感動しました！この日の予約は自分一人だけだったようで食材へのこだわりや美味しいお店の情報など色々と話していただきとても有意義な時間を過ごせました。
次来る時ははおすすめのアナグマのお肉があると良いな(^^)
とにかく最高です✨こだわりを感じ全てにおいて尊敬します✨
正直見た目大丈夫ここ？って感じの雰囲気で、知らなければ絶対に入ろうってはならないと思いますけど、食べたら旨い！しかも安い！オーナーも面白い！本当の隠れ家なお店です。
食材のこだわりがすごいです。
パスタをいただきました。
他では味わえない食材・味付け。
美味しかったです。
鹿肉のローストもいただきましたが、臭みがぜんぜんなくとても柔らかくジューシーでした。
お昼遅くに伺ったので他にお客様がおらず、フレンドリーな店主にお話たくさんしていただきました。
きっと美味しいものが大好きなんだろうなぁ。
止まることがなかったです(笑)厨房から時折気合い(？)の声が聞こえてきてそちらも面白かった！また伺いたいです。
お店の近くで取れた山菜で美味しかったです。
今度は秋に行きたいな。
| 名前 |
料理 畔 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-3443-2682 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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こだわりがすごいです、お店の方はすごいよくしゃべる方なので、普通の店に行きたいかはにはおすすめしない予約が必要そうですが、受け入れてもらいました、しっかりとしたメニューがなく、入れたり入れなかったり聞いてもらえます。