伝説の佐伯ラーメンが大分市で復活しました。
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道に迷いましたが、ラーメンは美味しかったです。
伝説の佐伯ラーメンが大分市で復活しました。
でももう数十年前・・味の記憶があまりありません。
ただ懐かしいです。
間違いなく面影があります。
昔の佐伯ラーメン上海を知らない方は、普通に美味しいラーメンとして楽しめると思います。
最近は本場佐伯市でも昔ながらのラーメン（もやしににんにくがっつりちょっと厚めのチャーシューにコショウたっぷり）が少なくなった気がします。
貴重な本物の佐伯ラーメンが大分市で食べれるのは嬉しいですね。
上海ラーメンとカレーハーフを注文しました。
ラーメンの麺は太麺でした。
スープはこってりしていましたが残さずスープも頂きました。
カレーはスパイスがきいてて辛めです。
約30年前、佐伯市で食べていたラーメンを求め「ラーメン上海」にやって来ました。
「ルーメン」と読んでしまった暖簾を苦笑しながらくぐり店内へ…。
粘りのある濃いスープに中太柔らか麺、懐かしく美味しく頂きました。
大分市で復活した佐伯ラーメンのレジェンド「上海」記憶に想い出補正もあるだろうから、単純な比較は出来ないし、するべきでもないのかな。
上品な一杯に仕上がっており、チャーシューや味玉は進化の一つの形だろう。
佐伯ラーメンとして食すと優し過ぎな感じだが、食べ易い一杯。
今後も長い目で進化を確かめていきたいお店です。
佇まいが独特すぎて入るのをかなり躊躇するラーメン屋です、、、が！佐伯ラーメンの某老舗より受け継いだ味の本格派ラーメン。
以前は店主のお父さんが同じ場所でやられていましたが、息子さんに引き継ぎ(かなり)入りやすいお店になりました。
味は濃いめながらもクドくないとんこつ醤油で、低温調理されたチャーシューがいい感じのアクセントになります。
１人でやられているので、昼ごろに行くと提供時間が少し長い(15~20分)のがハラハラするのと、もう少し品質が安定するといいなと思いますので、星４評価にさせて頂きます。
あと、駐車場は店前に３台あります。
ラーメンとしてはたべれます だけど佐伯の上海ラーメンとは、別物 語って欲しくない ＯＢＳは上海の味をわかって放送したかな？
チャーシュー麺大盛り1000円を食べたけど普通の店のラーメンよりトッピングがショボい。
あと50円で一骨屋や虎の夢の特製チャーシューが食べられる事を考えたらぼったくり。
スープの味は元祖上海よりも美味いかも。
元祖上海の味を完璧に再現しても、他店から客を奪えるとは思えないから スープ以外のクオリティの低さをなんとかしないとね。
まあ、あの伝説のラーメンを再現ってそこまで期待してませんでしたが、まあ、そんなでもなくて……f(^_^;(笑)。
佐伯ラーメンというくくりなら、普通です。
ですが、「佐伯ラーメン」というくくりそのものが上海の上に成り立ってるワードなわけで。
なかなかこだわってるラーメンがたべたいならok！上海をたべたいなら遊楽や香蘭にいったほうがいい。
ただ、チャーシューは美味しいし、最近のラーメンの様なアップデート感もある。
あの「タレ」が常備されてるのも気が利いてる。
根本的にちがうのはダシだろうなー。
そもそも匂いがよくない。
くさい。
これは上海的な「くささ」とは異なるよくない「くささ」。
ダシとりが甘いのか、はたまたそもそもの素材の問題か（意味深、笑）。
獣くささのいい感じではないな。
あと、スープが熱い。
よくあるコメントのように将来に向けて見守るとしよう。
お店の大将（？）も、要は「ちがうな」と感じている様だし。
| 名前 |
上海ラーメン佐伯店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
070-8480-1324 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:00～14:00,17:30～22:30 [水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.4 |
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上海ラーメン650円麺かためで注文‼️佐伯ラーメンとしての中太麺はモチモチして、喉ごしも良し☺️スープは見た目少し油多めに感じますが、しつこくないので完飲できますよ👍️