テイクアウトで利用させていただきました。
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会食で使用しました。
料理は全体的に美味しかったです。
環境に対しての気遣いが一流でとても素晴らしかったです。
自分的には星3.5という感じ。
料理は全体的には美味しい。
日本全国からよりすぐりの食材で最高の状態で供される。
効率良く日本の、その時期に美味しい物を食べられる。
外人は喜ぶだろう。
元がバリバリの?フレンチだけあって特に火入れが秀逸。
眼の前で発酵させるパンは味は普通の蒸しパン。
メインが低温調理(かな?)の神戸牛のすき焼きソース味。
これにはがっくりきた。
外人には驚きかもしれないが、日本人にはフツー‥‥。
お勧めのドンペリの食前酒と満寿泉のペアリング（1杯だけシャルドネあり)で2人で14万超え。
流石にちと高いな。
サービスは丁寧で行き届いている。
誕生日ランチで利用しました❤︎フュージョン料理のお店では一番好きです❤︎一皿一皿美味しくて、お誕生日ケーキまですごく美味しかったので何もいうことないです、、予約取れたらまた伺いたいです❤︎
初訪問。
丁寧な仕事に洗練された空間。
ワインのセレクトも素晴らしく、楽しめました。
テイクアウトで利用させていただきました。
“イノベーティブ里山キュイジーヌ”和とフレンチのフュージョンとでも言いましょうか、そんな簡単な言葉で形容してしまって良いものなのかわかりませんが、言わずと知れた名店だと思います。
コロナ禍ということもあり、テイクアウトでの利用でしたが、成澤シェフの尋常じゃないこだわりと思いがこもった料理だと思いました。
もちろん味もとても美味しいですし、その世界観というか哲学というかが体験できるのがたまらない贅沢だと思いました。
綺麗でアートのようなお皿も見たいので、ぜひ今度はレストランの方にも伺いたいと思います。
イノベーティブ里山キュイジーヌを標榜する成澤シェフが、日本各地の生産者さんから直接取り寄せた食材をつかい、日本の食の新たな可能性を教えてくれます。
お料理だけで言えば、より洗練された懐石はいくらでもありますが、そうした懐石料理は若干食べ手を選ぶところがあります。
それに比べると、たとえば日本をはじめて訪れるような海外からのお客様にとっても、日本の食材の深さと広がりを楽しめる、わかりやすい構成になっています。
プレゼンテーションも素晴らしく、食前酒の引盃（ひきさかずき）に始まりデザートまで、プレゼンテーションも素晴らしい。
お昼にハーフコースでいただきましたが、十分な量でした。
フルコースでいただくとしたら、かなりお腹を空かせておく必要がありそうです。
さらに特筆すべきは、サービススタッフ。
最初の電話から始まって、到着、食事、お見送りまで、本当に丁寧で洗練されたホスピタリティでした。
日本の食材の豊かさを垣間見たい海外の方にはもちろん、その可能性を再発見したい日本人にもおすすめしたいと思います。
| 名前 |
NARISAWA |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5785-0799 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.6 |
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この店のクリエイティビティ溢れる創作料理はあらゆる店の中でも群を抜いている。
素材の質から細部に至るまで繊細にケアされた料理は芸術品のよう。
ボリュームもとても多く、サービス面もしっかりしている。
値段は張るが一度は訪れたい名店。