以前より大好きな小川町駅から秋葉原昌平橋方面に少し...
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初めての来店で、白黒の内まずは黒から。
醤油がしっかりも効きつつも、適度な油分と乾き物の出汁が良い塩梅。
油に粉末が混ざってしまうのは仕方がないのかなと思いつつ、肉を食べると鴨は一瞬フレンチを思わせる美味しさで驚いた。
普通の焼豚が若干霞む感じ。
醤油ラーメンはすぐ舌が馬鹿になってしまうイメージがあったが、香味野菜が所々顔を覗かせるので、出汁と合わせて最後までスープも楽しめた。
麺はスープのインパクトが大きかったのでそこまで印象は強くなかったが、スープと相性良く大盛り無料なのも嬉しかった。
量は意外にあった。
次回は白を食べたい。
美味しかったです。
新しい白湯の形！日本橋から小川町に向けて歩いている途中に見かけたお店。
食べログなどでは全くチェックしていなかったお店でしたが、看板をみるとかなり美味しそうで足を止めてみました。
鶏白湯が好きな私にとっては運命的な出会い。
早速券売機で「鶏白湯そば」を購入。
クオリティー高そうなのに¥890は安い！着丼すると、そのクリーミーなスープと肉巻きアスパラガスの存在感がひときわ光ります。
スープをすすると、コンソメ様のパンチの後に濃厚な鶏白湯の風味がグッときます。
これはうまい！うまいよ！麺はほぼストレートで、個人的にはもう少し縮れていても良さそうでしたが、このスープと合ってて◎です。
今回は白をオーダーしましたが、黒系のラーメンもあるのでそちらにチャレンジしてみようと思います。
ワテラス近くにあるラーメン店メインは「鶏白湯そば」と「にほんいち醤油そば」が２つで、限定ものや他のラーメンもあります。
鶏白湯そばは、１口飲むと想像していた鶏白湯ではなくて驚きました。
濃厚な見た目に反して、洋風ポタージュのようにとても飲みやすく、ポーチドエッグと麺を絡めて食べると洋食のような美味しさ。
にほんいち醤油そばは煮干しちょい強めの醤油の風味が濃いスープで、鶏白湯は洋風ですが、こちらは王道の醤油ラーメンで、気分によってまったく違う風味が楽しめるのが良い点かなと。
トッピングの豚巻きアスパラは絶品なのでぜひ追加してみてほしいです。
醤油か鶏白湯の2択で、醤油の「にほんいち醤油そば890円（税込）」にしました。
食券を買ってカウンターへ。
女性ひとりのお客様が4人もいました。
机にはお手拭き、お箸、つまようじ、ティッシュ等がセットされています。
3分ほどでラーメンが到着。
洗練された雰囲気のラーメンです。
赤身多めのチャーシュー、鴨肉（3枚）、半熟ゆで卵、かいわれ、水菜、みょうがなどが入ってます。
出汁はサバ、うるめなど7種類を使用していて、魚粉も浮いており、コクがすごいです。
もう少しだけ醤油が控えめなほうが個人的には好みな気がしますが、とっても美味しかったです。
また次回は鶏白湯食べにきます！
（白）鶏白湯そば（870円）をいただきましたコーンスープみたいな甘味がありこってりしていておいしかったですトッピングがブロッコリーとアスパラの肉巻き！？なかなか珍しい…女子受けしそうな感じがありますこれはデートにも使えるかもしれません今回は鶏白湯を選びましたが、（黒）にほんいち醤油そばも食べてみたいですね。
初。
感動しました。
めちゃくちゃ美味しいわけではないけれど、食べた時のインパクトはとてつもなかった。
和洋折衷を体現したオリジナリティが爆発しているラーメンだと感じました。
胡椒のきいたアスパラ肉巻きと麺に絡むフライドガーリックが最高のトッピングになっていましたね。
半熟卵はスープの良さを半減してしまった感じが個人的にはしました。
一回目のインパクトは凄いです。
めちゃくちゃおススメです。
地下にあり、時々前を通るものの店内が見えにくいので少し入りにくかったのですが有機を出して入店。
小学生以下は入店できないそうです。
11時半頃入ると既に８割方席が埋まっていました。
券売機で券を買って着席。
鶏白湯をいただきましたが、臭みもなくとてもクリーミーで美味しかったです。
大盛無料だったので大盛りにすればよかった！他にもたくさんメニューがありどれも美味しそうですが、また来たら白を食べたいなと思う美味しさでした。
麺巧 潮さんへ訪問しました。
ここは、鶏白湯と醤油、それに限定の海老白湯がメインのようです。
入口からテーブル席までしっかりと感染症対策が行われています。
一卓ずつお盆が置かれているのもオシャレですね！今回注文したのは、鶏白湯そば(大盛り無料)です。
洋風な鶏白湯との事で気になりました(笑)出てきたラーメンは、ポタージュのような美しさです。
スープは鶏白湯なのですが、トッピングが洋風を演出しています。
味が少し薄いかなと思いましたが、赤いトッピング…香ばしさと肉の風味がして味が付けられたものと一緒に食べると気にならなくなりました！更に味変として卓上の黒胡椒をかけると、まるでカルボナーラをイメージした味わいとなり、最後まで飽きずに美味しく食べられました。
肉巻きアスパラも瑞々しく、玉子も半熟でトロリと黄身が流れ出し、美味しかったです！味の変化を計算された美味しい一杯でした。
次はぜひ醤油を食べに来たいと思いました！ご馳走様でした！
2020年8月訪問にほんいち醤油ラーメン ￥890このラーメンはめちゃくちゃ完成度高くて美味しいです。
動物不使用の節系醤油ラーメン。
鰹が主張強めで昆布が支えるバランス。
とても美味しい。
完飲してしまう。
自家製の中細ストレートはコリコリとした食感が小気味いい。
具材もたくさん乗っていてどれも美味。
特にミョウガの清涼感がいいです。
あっという間に完食してしまいました。
千代田区にある人気店、ラーメンTOKYO100名店にも選出歴を持つお店「麺巧 潮」さんです。
小川町駅を出て徒歩3分程の場所にお店はあります。
店内はカウンター席のみで、席の仕切りがしてあります。
今回は白を注文。
フランス料理のコースに出てくるスープのようなポタージュスープで、鶏の旨味たっぷりで美味しいです。
アスパラの肉巻や卵も美味しいです。
珍しい洋風なラーメンになっています。
ここは黒の完成度がめちゃくちゃ高いです。
麺もスープも純粋にうまいし、890円で大盛り無料、ゆで卵付きは格安だと思います。
白は鶏白湯がしっかり効いており、コーンポタージュのような味わいで、たまに変化球がほしいときに食べます。
創作感がありますが、アスパラの肉巻き、ブロッコリ、硬めの温玉はスープにマッチしており、非常に美味しいです。
写真は白と冷黒チャーシュー増しです。
チャーシュー増しはたまに３枚増し200円でやってる時があり、見かけたら必ず頼むようにしています。
肩ロースに濃すぎない味付けで肉感を味わえるので、叉焼も大好きです。
最近のNo.1おすすめ店です！
淡路町駅からお茶の水方面への途中に突然現れる麺巧潮。
鶏白湯そば(白)と にほんいち醤油そば(黒)がウリの人気店。
今回はどこにもない潮オリジナルと謳う鶏白湯そば(白)をchoice！確かに食べたことがないクリーミーな味わい。
鶏白湯というより鶏ポタージュといった味わい。
うまい！間違いなくうまい！！フライドオニオンがいい感じのアクセントになってる。
具材も味玉の代わりにポーチドエッグ、肉巻きアスパラ、ブロッコリーと洋食要素満載！硬めの細麺ともよく絡みめちゃくちゃうまい！次回は にほんいち醤油そば(黒)も食べてみたいな。
淡路町にあるラーメン屋。
祝日の17時頃に訪問。
行列はなく、そのまますぐに入れました。
何年も前に行った時にその美味しさに感動したのですが、今回はどうでしょうか。
今回は鶏白湯そばを注文。
相変わらずの濃厚な鶏白湯スープ。
このスープは唯一無二だと思います。
トッピングも昔と変わらず美しいですね。
美味しいのですが、昔程のインパクトは個人的にはありませんでした。
当時より色々なラーメンを食べて舌が肥えてしまったのもあると思いますが。
白ラーメン注文。
残すな、メール禁止等注意書多い。
ポタージュみたいなラーメンが来た。
スープ旨い！けどこれはフレンチで食べたい味かな…味強くて麺の味がしない。
ほぼスープパスタ。
神田淡路町にある人気のラーメン店でお昼を頂きました。
鶏白湯そばを注文。
濃厚、でもさっぱりなスープと程よい弾力の麺の相性が抜群でした。
ラーメンとは一味違う感覚、癖になる味です。
また近くを通った際はお邪魔したいお店です。
誰かが、一皿でコース料理と表現していましたが納得。
上の薬味として載っているパセリ、焦し玉ねぎが鶏白湯を引き立たせている。
鴨チャーシューも豚チャーシューもしっとりしていて、ワインでも飲みたくなる感じ。
豚バラアスパラ巻きもラーメンとの組み合わせが斬新。
アスパラの火通りも抜群でした。
次は海老ラーメン食べたい！２回目来訪⭐️念願の海老ラーメン、コッテリしてるかと思いきやあっさりでスープ飲み干しそうでした。
３回目来訪⭐️海老ラーメンが美味しくてまた行ってしまいました。
ハマる人ははまると思います。
お正月なので、寿がのってます(^^)
コロナ対策がしっかりしていて安心でした。
鶏白湯ラーメンは絶品。
クリーミーなスープは独特で唯一無二。
ラーメンと言うよりオリジナルの洋食メニューのよう。
具材も一つ一つがよくマッチするよう考えらていて美味。
極白（特製鶏白湯そば）を注文。
とにかくクリーミーで鶏の旨味がよくスープに出ています。
濃厚ですがしつこくなくサラッと食べれる一杯でした。
It was 21:30 on Thursday. There is a commitment to soup, the taste of soy sauce and soup is solid, and it is very delicious. Noodles and soup are perfectly compatible. Since the shop is underground, there is a ticket vending machine down the stairs, so you can buy a ticket and give it to the clerk. (Black) Nihonichi Soy Sauce Soba is costs 890 yen.木曜日の21時30分に並ばずに入れました。
（黒）にほんいち醤油そばを頂きました。
スープにこだわりがあり、醤油や出汁の味がしっかりとしていて、とても美味しい。
麺とスープの相性もバッチリです。
お店が地下なので、階段を降りたところに券売機があるので、チケットを買って、店内で店員へ渡します。
（黒）にほんいち醤油そばは大盛で890円です。
白湯鶏そば890円(大盛無料)。
肉巻きアスパラ、ポーチドエッグ、刻みベーコン、ブロッコリー。
どれも美味。
スープも見た目に反して癖のない柔らかさ。
大盛にすれば価格以上の満足感。
独自性が半端なく、拘りを感じる一杯。
醤油ラーメンも美味しそう。
また来たい。
金曜日の夜にお邪魔しました。
「鶏白湯そば」と「にほんいち醤油そば」を頂きました。
個人的にはクリーム系でポタージュのような感じの「鶏白湯そば」がオススメです。
口当たりも優しく、冬には良いかと思います。
「にほんいち醤油そば」も水出しのスープがとても深みがあって美味しかったです。
アクセスはあまりよくありませんが、かなりオススメのラーメン屋です。
クリームスープパスタ？ラーメン？ 潮オリジナル（白）鶏白湯そば丸の内線 淡路町から徒歩２分、神田の百名店「麺巧 潮」を訪問。
平日の18時40分に到着のところ、すんなり入店できました。
店の入りは８割ほど。
メニューは（黒）にほんいち醤油そば と（白）鶏白湯そば ですが、当然ここでしか食べられない（白）870円を注文。
程なくクリームスープスパでなく（白）が着丼具材は何とポーチドエッグとアスパラ豚巻きにフライドニンニクチップです。
スープを一口、鶏白湯というより見かけ通りクリームスープです。
出汁はあきらかに洋風です。
ニンニクチップをかき混ぜてすするとより洋風になりこれはこれで旨い。
味変用にコショーと辛味がありますがコショーの相性が良い。
軽くウェーブのかかった細麺とするると名古屋の「寿がきや」チックに感じますがこちらの方が旨い。
具材のポーチドエッグとアスパラ豚巻きは言わずもがな旨い。
最後まで美味しく頂きました。
| 名前 |
潮 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6206-9322 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月土日] 11:00～19:00 [火水木金] 11:00～22:00 |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
以前より大好きな小川町駅から秋葉原昌平橋方面に少し進んだ半地下にある鶏白湯と醤油ラーメンのお店です。
僕は好みで鶏白湯ばかり食べておりますが、醤油ラーメンも非常においしいです。
この日も鶏白湯ラーメンの大盛り無料にトッピングでガーリックバターを注文しました。
こちらの特徴はなんと言っても洋風なラーメン、鶏白湯と言うとどちらかと言えばややこってり、トロっとしたイメージがありそうですがこちらはどちらかと言えばポタージュやボストンクラムチャウダーのようなさらっとしていつつクリーミーな味わいです。
そこにトッピングのポーチドエッグと肉巻きアスパラガス、ブロッコリーと具材もラーメンとしては変わり種、でもこのラーメンにはすごく良く合う！ベーコンチップとフライドオニオン？もアクセントによく、すすりやすく味わいもいい細麵とのマッチングもたまりません。
半分ぐらい食べたところでガーリックバターを投入して、スープに油のまろやかさとニンニクの風味による味変を楽しみ、最後は半熟なポーチドエッグをスープと一緒に楽しんでしまいました。
相変わらずすごくおいしくて安心しました。
店内はカウンターで9席ほどと4人掛けテーブルが1席で小学生以下のお子様はNGとなっていますのでご注意ください。