秋葉原の駅から近いようで、少し遠かった。
手打ち蕎麦切り 匠(たくみ) / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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合盛りを注文。
黒い蕎麦が香りがよくてとても好みでした。
今度は天ぷらもたべてみたい♫店内は清潔で綺麗。
うまい、適切価格、丁寧。
店主の名前そのまま店名になっているお店。
店内にはところどころカエルの焼き物（？）が飾られている。
おすすめの酒肴ということで穴子の煮凝りを頼むがうーん、オススメというよりはSDGsの感あり。
刺身も値段を考えるとそれなり。
ただし、一人客なら焼き味噌が一人前から頼めるのは大変良いこと。
そばが出てきたのでつゆをつけずにひとまずそばをすするが、キンキンに冷えいていて閉口。
どうしたことかとふとつゆを見ればつゆが普通より多く来ていたので、たっぷりつけろということだろうと思い、つけると松翁の味がしていける。
珠玉は才巻と穴子。
才巻は頭も含めて甘味のある味と香りがする。
穴子はしっかりと揚げつつも皮目から感じる味と香りがよく出ている。
松翁やそばきり森のより当店の方が好み。
才巻のやや大ぶりな姿が水槽に見えたのでどうかと思ったが、全くの杞憂だった。
酒もあまり蕎麦屋で見かけない品揃えがあり、飽きが来ない感じがする。
この界隈では…かなりクオリティーの高い蕎麦を楽しめると思います🙋お値段なりのものなのですが、風味を感じる蕎麦は基より、出汁の効いたつゆ、繊細な天ぷら…個人的には特に「蕎麦湯」は絶品と感じました🎵
秋葉原にある食べログ百名店でもある雰囲気素敵なお蕎麦屋さん‼️ザ江戸蕎麦的でサッと蕎麦を啜ってサッと出る‼️細めの蕎麦は茹で具合しっかり冷やされていて、硬めで喉越しはさっぱり✨月見とろろと絡めるととろろがガッツリ絡んで美味しい😍蕎麦自体美味しいから、他のメニューも試してみたいな😊
土曜のランチで利用しました。
(2021年夏訪問) 暑い日だったので、冷かけを頂きました。
この日は翡翠茄子と鶏そぼろあんかけでした。
運ばれてきた時にその美しさに見とれ、出汁の味と具材の美味しさを楽しみました。
お値段は少しお高めですが、納得です。
他のお料理も頂きたくなりました。
2022年の再訪で、季節限定のじゅんさいの冷かけを頂きました。
見た目も美しい、美味しい一杯です。
蕎麦好きの方は合い盛りを頼んでいる方が多いようです。
できれば、蕎麦前も頂きたいところです。
こじんまりした綺麗な店舗です。
少人数で伺うのが良いかと思います。
青島食堂のラーメンを待つ行列が見えたら、その近くです。
蕎麦の香りを満喫できる合い盛り！秋葉原駅から徒歩7分、そばの百名店に今回初選出された「手打ち蕎麦切り 匠」を訪問。
平日の開店10分前に到着のところ待ち人無し。
オープンと同時に入店できました。
合盛り 1
天ザル、天ぷらは揚げたてが提供されます。
エビ、シシトウ、キノコ、穴子、サクサクふわふわで美味しかった。
細目の二八は勿論手打ち。
きしめんも手打ちは珍しいのかな。
きしめんと蕎麦が一緒になってる「きし夫婦(めおと)」がお気に入りです。
冬限定の牡蠣蕎麦は絶品ですよ😃
蕎麦は「研究してます感」のある、お上品な仕上がり。
十四代が置いてあったり、天ぷらの薀蓄を客に披露なさっていたり、そっち方面が好きな方には良いお店なのかもしれません。
私は蕎麦第一で味わいたい質なので、いくら蕎麦前がオシャレでも、大盛りお断り、おかわりお断りだと結構萎えます。
つゆ3分の1も使わんから、つゆ抜きくらい出せば良かろうに。
もりそば（自家製粉十割手打ち）850円2017年現地に移転した「自家製粉手打ち蕎麦屋」さんです。
都内名店Mで技術習得し2016年開業しました。
客室はテーブル席中心で席間広く清潔感あり居心地良いです。
キャパ15人位。
2020年10月下旬の平日昼間に訪問しました。
きしめおと（1,000円）を頂きました。
きしめん＆蕎麦の合盛りです。
十割手打ち蕎麦は丁寧な細切りで、香り旨味食感好みです。
手打きしめんは小麦香る喉越し良いですね。
蕎麦品種は常陸秋そば（茨城、栃木産）小麦品種は絹の涙（群馬産）つけ汁はキレのあるちょっとつける江戸風。
薬味は本山葵、生姜、刻み葱と丁寧な仕事してます。
蕎麦前、天ぷらを肴にぐいっとノンビリしたいお店です。
♯手打ち蕎麦。
そば匠そばも食事もお酒もクオリティ高く美味しいものを出していただき大満足でした！ロケーションも隠れ家的に落ち着いていて居心地も最高でした！おススメです！
2019年10月末ごろ訪問。
鴨たっぷりの鴨せいろいただきました。
鴨のうまみもバツグンですが、おそばの香り、風味がよくおいしかったです。
そば前でいただいた牛筋煮込みとさつま揚げもおいしかったです。
天ぷらが美味しかったです。
そして、特別な十四代！蕎麦も美味しいですよ(^-^)
秋葉原で、ちゃんとした手打ち蕎麦が楽しめます。
田舎とせいろの合盛は量もあって美味しい。
出汁も山葵も合格点。
何より〆の蕎麦湯が絶品です。
青島食堂の隣にできた美味しい十割そばのお店。
珍しい日本酒なんかも置いてあり、お蕎麦以外のおつまみも美味しい。
個人的には、蕎麦焼味噌？をちびちび食べながら日本酒を呑むのが最高。
割と早めに閉まってしまうため、8時前には入りたいところ。
秋葉原駅の昭和通り口から徒歩で約5分強付近には長岡ラーメンを提供する青島食堂は既に行列が出来ている(^^;神田川と並行しているので季節によって景色も良く散歩がてら蕎麦で休憩タイムも良い◆合もり（1,000円）此方は田舎と二八の合もりとなっている双方生粉打ちの細切りタイプでコシが強く舌触りや歯応えがとても良い感じだ二八より田舎の方が風味豊かである個人的には此の粗挽きの田舎が好みだつゆはほのかに甘みやコクを感じさせる気持ち辛めの旨味のある美味しいもの蕎麦の提供とほぼ同時に蕎麦湯が提供同時出しなのでややヌルく感じたが粘度が過剰付加タイプの白濁系で此のとろっとろ感が最高に美味しいね🎶やはり蕎麦だけで終わらせたら勿体ない蕎麦前で愉しんだ後に蕎麦をいただきたい次回は夜の部にて愉しみたいと思いますご馳走さまでした(*･ω･)ﾉ
秋葉原の駅から近いようで、少し遠かった。
このお店に着くまでには色々な店の誘惑がある。
ラーメン、寿司、どちらも昼食なら十分に美味そうである。
けれどもそれらを振り切って、この店には来る価値があります。
そばの量も適切で、そばの美味しさもトップクラスです。
またそばの汁が蕎麦湯の入っている様なまろやかさで、とても美味しく、全部飲み切りました。
写真の様に海苔が山盛り入ったそばで1300円。
うまかった。
お昼の限定メニューのようです。
隣の客が天ぷらそばをオーダーしていたが、そちらも美味しそうでした。
海老の頭も揚げてあり、かなり上品な感じの天ぷらでした。
夜にも一杯飲みに来たくなるお店です。
お昼も混雑しておらず、ゆっくりできました。
とても清潔な店内で、カウンター4席とテーブル4席とこじんまりしています。
ざる蕎麦と田舎そばの合い盛を頼みましたが、どちらも喉ごしがよくスルスルと美味しくいただけました。
蕎麦湯はとろみのあるタイプ。
残りのお汁に入れて飲みましたが、美味しかったのでその後そのままいただきました。
がっつりではないですが、満足しました。
ごちそうさま。
#蕎麦 #秋葉原 #ランチ #とろみのある蕎麦湯。
| 名前 |
手打ち蕎麦切り 匠(たくみ) |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6240-9988 |
| 住所 |
〒101-0025 東京都東京都千代田区神田佐久間町3-20-3 ＮＩＮＥビル1階 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:30～13:45,17:00～21:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
平日13時ごろ、客入りは7割程度。
1人なのでカウンター。
合盛り 1150円。
かなりの細麺、蕎麦の香りが弱いのは季節的に仕方ないですかね。
麺が細いので食感はやや弱い感じ。
つけ汁もはやや濃いめ、蕎麦湯を足した時点で甘味が緩和されて飲みやすい。
ここの細い麺は冷かけが最適かも、次回試してみたい。