店主が独立して「うめ川」という名前になった。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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雨の中、たまたま通りかかった。
お腹が空いていたので入店。
中華そばを所望。
先客なしでしたので即、着丼。
美しい。
具はチャーシュー、メンマ、白葱、海苔。
スープはとても澄んでる。
塩味、旨味しっかり。
これは旨い。
全てが旨い。
葱が旨い店は信用出来る。
海苔も旨い。
スープの中で解けてゆくよう。
これは再訪したい。
昔は「来味」という名前で営業をしていたが、店主が独立して「うめ川」という名前になった。
内容的には、あまり変わっていない。
煮干し系なのだが、流行となっている濃厚煮干しではなく、すっきりあっさりの黄金スープは美味いの一言。
めちゃめちゃ並ぶというわけでもないけど、数人の行列が切れず、麺切れも早い店なので、食べるなら開店直後がお勧め。
12時50分に伺いましたが13時10分には売り切れとの事でギリギリセーフ。
オーダーはラーメンと半チャーハンの『ラーチャン』1050円。
（食券で購入）先にチャーハンが出されましたが作り置きせずオーダー毎に作るのには好感が持てて良い反面一口食べると『黒胡椒が全面に出ており塩分も強いのでヒリヒリし化学調味料控えめながら使用』よって後半にかけて飽きてくる味付けなので特筆すべきことは無し。
ラードを使ってる様ですが甘さは出ずラーメンは見た目佐野ラーメンかと思う程綺麗な透明感あふれるスープで好みなのですが一口食べると『魚介類出汁塩分がキツイ』チャーシュー、麺は好みの味。
●本来ならラーメンとチャーハンを交互に食べますが互いに塩分がキツイので単体なら良いとしてもセットとしては合いません。
厳しですが厨房の換気扇は綺麗にすべきなのと髪の毛が落ちない工夫して欲しいです。
ラーチャン＋チャーシューをいただきました。
チャーハンはホントにパラリとしていて、ラーメン屋さんで食べたチャーハンでは、かなり美味しいと思いました。
ラーメンの方はスープは透明感ですが煮干しの香りがふんわりとしてます。
適度に油があるせいか喉越しも優しく飲みやすい味です。
麺は細くてあまり縮れてないツルツルの麺でスープにあってるし美味しいと思いました。
全体として文句なく美味しいラーメンでまた来たいと思いました。
ラーチャン（ラーメンu0026チャーハンセット）淡麗でスッキリとした煮干しスープ❤️飲み進めて行けばどんどん旨味が増して来る。
麺は細麺のストレート。
やや柔らか目の茹で加減で食感よりのど越しの良さが楽しめる。
具は柔らかくジューシーなチャーシュー・コリっとしたメンマ・シャキシャキで辛みの残る刻みネギ・磯感深まる海苔。
半より多くボリュームのあるパラパラチャーハン。
玉子・刻みチャーシュー・ネギ・黒胡椒懐かしさを感じる味付け。
最後の一滴まで残さず今日も完食u0026完飲❤️ごちそうさまでした(*^.^*)再訪確定✨次は旨エビそば🍜だな☀️
【中華そば】半透明のスープは出汁がしっかりと出ていて、とても美味しいです。
細麺は食べやすく食がすすみます。
チャーシューは肉感もありながらコッテリでもなく柔らかく美味しい。
トッピングで付けたワンタンも肉がギッシリで美味しい。
味玉は浸かり過ぎて、ややしょっぱい、コロナによる客足減少の影響だろうか？【旨エビみそ】スプーンにエビとみそが乗った状態で出てきます。
中華そばに溶かしながら食べます。
全部溶かすとほぼややピリ辛の味噌ラーメンです。
少し溶かした状態、全部溶かした状態どちらでも美味しいです。
食券、現金のみです。
仕切板など感染対策あり。
ウーバーイーツのデリバリーに対応しているようです。
中華そば(煮干醤油味)をいただきました。
新潟ラーメンみたいです。
スープは特徴がある煮干が効いてる。
麺はストレートでギリ細麺。
チャーシューはバラ。
ネギ多めで良いです。
2回目の訪問で、2回ともラーチャン1
国産小麦のジレンマを乗り越えた麺。
ストレート細麺。
噛むと最後にモチっとなる食感がデンプン質の割合が高い国産小麦であることの証明。
しかしこれは低加水麺なのか。
高加水麺なのか。
低加水麺にしては麺の表面がつややかで滑りが良い。
敢えて長めに茹でている？高加水麺にしては細麺だがシャキっと仕上がっている。
かん水臭さもないからよほどグルテンの強い小麦粉を使っている？わからないので店主に聞いてみると「中加水麺」。
なるほど。
そして国産小麦と北海道産春よ恋のブレンド。
店主が独立する前にいた来味の製麺所から分けてもらっている」とのこと。
そうか〜。
中加水なのか。
今日も新しい発見だ。
一般的に低加水麺だと小麦の主張が強いため、スープに塩味や脂味のパンチがないと物足りない。
しかしこの中加水麺に合わさるここのスープは塩味が少し強いけれども、優しい煮干しのスープ。
世の中の意識高いラーメン（今流行の低加水ストレート細麺＋塩味や脂味を抑えた優しいスープ）の方たちは、もう少しだけ加水率を高めて、麺が小麦を主張するのではなく、麺がもう一歩だけスープに寄り添う配合であれば良いのにと思う。
ここは国産小麦麺の一つのお手本となるべき一杯だ。
見た目はあっさりですが魚の出汁が強めに効いててたぶん体中から染み出そうなぐらい濃い。
油が浮いてないのも自分的には高評価。
最近人気のラーメン店は油たっぷりで、アッサリと言われている店でもこってりになり油膜で出汁の味が直接伝わりにくい。
染み込むスープはこういうものだと感じる。
チャーハンは我が家のチャーハン。
的なアットホームな味で実家に帰ったみたいな店でした。
ありがとう御座いました。
ラーメンは清湯スープだが、煮干しの出汁が効いてウマイ！つけめんは海老の出汁が凄い。
あえ玉２５０円がいちばんウマイ。
本日二人で初入店。
ら～ちゃんと辛しつけ麺をオーダーしました。
ら～ちゃんは900円と口コミにありましたが1100円しました。
(増量とかに伴う値上げかな？)全体的に美味かったです。
個人的には、海老を使った騙しのきかない透明スなープが◎でした。
辛しつけめんのスープも◎かなぁ。
ラーメンもつけめんは細麺。
お店の勝負心を感じるラーメンでした。
久しぶりに見つけた穴場かな。
また行きますね😃
久し振りに訪問。
ランチで「ラーチャン」(ラーメンとチャーハンのセット)頼んでたけど、夜は夜でライスが冷汁になる、との事で夜に。
名前から味噌ラーメンかと思ったら「えびミソ」ね。
すっきりスープにコクがプラスされる感じでまぁ美味しいのですが。
どこかの熱湯スープとは異なり、ちよっと温かい程度の熱さでスルスルと飲めちゃう。
ラーメン後は冷汁でクールダウン。
味噌が濃い訳でもないのにしっかりと味を主張してて驚いた。
強いて言うならもっと冷たい方が良かったかな。
ごちそうさまでした。
わざわざ行く価値が充分にあります。
綺麗な透きとおったスープ、しっかりとした白細麺、上品な薄さのチャーシュー、フレッシュなネギ。
どれを食べても美味しいです。
一番人気のラーチャーはラーメンとチャーハンのセットのことで、ほとんどの方が頼んでいました。
煮干しの出汁がふんわりと薫るスープは最後まで飲み干したくなる美味しさ。
絶品チャーハンはリピーターが多いのも納得の味！しっかりとした味付けなのに全くくどくなく、パラパラなのにご飯一粒一粒はしっとりとしている絶妙な味付けとバランス。
チャーハンをよそったレンゲにスープを入れながら食べるとサラサラとお腹に入り無限に食べられそう！
初めて訪れました。
中華そば 来味(らいみ)。
中はとても綺麗にされていて清潔だと感じました。
ラーチャン930円は、煮干しラーメンと半チャーハンのセット。
ラーメンはもとより、チャーハンが旨すぎる‼️パラパラのご飯に濃い目の味付け。
なのでチャーハンを先に食べるとしばらくラーメンの味を感じる事は難しいでしょう。
ボリュームはラーメン/チャーハン共に充分に有るので麺大盛が20円でもグッと我慢しましょう。
調理は大将が1人でされているのでタイミングが悪ければオーダーしてから少し待つようです。
少し混んでいると着席から着丼まで結構時間がかかる。
チャーハンは美味。
ラーメンは煮干しラーメンだと濃いめのスープの店が多いが、この店は透明なスープ。
すすると、しっかり煮干しの味が出ている。
薄味なのにしっかり出汁がでているラーメンで美味しいです。
また、ラーチャーで出てくるチャーハンも絶品です。
金額もラーメン680円 ラーチャーで930円なので、コスパも良いです。
さっぱり系のラーメンを食べるならおすすめです。
煮干し系のラーメンは苦手でしたが、ここは臭みが無く他の煮干し系のラーメンとは違い、魚系ラーメンが苦手な人にもおすすめです。
新潟から移転してきた本場の新潟ラーメン。
写真は煮干しラーメン。
澄んだ見た目とは裏腹に煮干しの味わいが強烈なすーぷ。
雑味は一切なく、薄めのバラ叉焼、柔めのメンマ、昔懐かしさを感じさせながらも今風にまとめています。
色んな飲食店が立っては潰れる、地元民は知っている立地の悪さにも関わらずやっていけているその味は本物だろうと行ってみたらやはり美味しかったです。
透き通る見た目の塩味スープですが見た目とは裏腹に強烈に煮干しを主張してきます。
麺はストレート細麺でスルスルと啜れ、チャーシューは薄切りのタイプ。
チャーハンとのセットがおすすめで、塩こしょうのしっかり効いた家庭的な味のパラパラチャーハンで好みは別れてしまうかもしれません。
煮干し好きの方はぜひ行ってみてください。
美味い！サッパリな魚介スープ。
でもきつくない。
魚介スープは苦手だけど、これは美味しい。
味玉も半熟でねっとり。
麺もツルツル。
何より一生懸命作っているのが伝わる。
あまり教えたくないラーメン屋さん。
美味しいお店の気配がプンプン、人手不足でチャーハンが提供できない😭はがっくりでしたが、麺大盛り20円はほっこりです。
さて、実際のお味は？う〜ん！スープが旨い〜勢いで麺がドンドン進んじゃいます。
メンマとチャーシューもいい仕事してます。
是非また行きたいぞ〜😊
| 名前 |
中華そば うめ川 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5375-5037 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
とても美味しい中華そばでした。
新潟のあっさりラーメンとの事です。
醤油のパンチと出汁の濃さがブワッと。
カウンター奥端の席に座ると水が遠くに。
改善されたらミシュランとるかも。