蔦に続き、ラーメン2店目の 一つ星。
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新大塚で美味しい担々麺(^^)/今まで何度かチャレンジもタイミングが悪く行けていなかった「創作麺工房 鳴龍」さんです。
百名店はもちろん、ミシュランの星も獲得のお店です。
お店到着は平日の14時過ぎで5人待ち程度です。
10分強待って店内なので、タイミング的には良かったですかね。
オーダーは担担麺：850円にチャーシュー(うす切り3枚)：200円、味付玉子：100円です。
カウンターでラーメン作りを見ていると、丁寧に量ってスープを作っています。
美味しいラーメン屋さんの典型ですね。
程なく着丼でスープから。
あまり辛くなく、花椒系のシビレ感もありません。
ゴマも大量に入れていましたが、胡麻って感じでもなく、少し酸味がある？すっきりとした坦々麺のスープ。
麺はストレートの細麺でスープにも合います。
総合的には美味しい担々麺かと(^^)/ご馳走様でした('◇')ゞ
7月23日土曜日10時30分到着しました。
駐車場は周辺にCPが有り、路上CPも有ります。
開店30分前で外待ち7人に接続しました。
開店時には20名程の並びです。
店員さんに促されたら中には入り食券を購入し、着席後食券を渡します。
担々麺（1000円）薄切りチャーシュー 3枚（250円）味付玉子（150円）のり 5枚（100円）チャーシューご飯（400円）御夫婦でしょうか？ロット2杯ずつ丁寧に仕上げ提供されました。
スープは出汁と胡麻やナッツなどのペーストを合わせ、非常に上品な仕上りです。
麺は低加水細ストレート麺でスープに良く絡み合います。
チャーシューは脂身の無い薄切りのレアチャーシューで、ご飯物も同じ物にわさびマヨネーズソースがかけてあり絶品でした。
11時40分食べ終わりで外待ち約25人程の行列になってました。
オシャレな空間の中、接客も丁寧で心地良い一杯でした。
ごちそうさまでした〜(*´▽｀*)
平日11:45分くらいに並び始めて食べ始めるまでに40分くらいでした。
特製坦々麺（1
仲間が行ってみたいと言うので、月曜日の12:30頃到着10名ほど並んでる事前情報だと席は9席、1回転しないと入れないか～待つこと40分で入店券売機で食券方式折角なので、昼限定の特製担担麺1400円牛角煮、煮玉子、ワンタン、ひき肉、九条ネギプラス、ライス150円通常の担担麺が900円だからトッピングしたらそんなもんか？でも、やはり高めの値段設定店内は落ち着いたラーメン屋ぽくない感じ待つこと数分で担担麺到着スープは辛さに走らず胡麻とナッツの香ばしさがあり、美味しいワンタンは海老がプリプリで美味しい高めのお店の味がする(笑)麺は細麺、意外と量があったので食べごたえ有り〆でライス投入して残りのスープと堪能満腹になりました。
ご馳走さまでした。
良い材料使ってるのか高めの値段が気になる席も9席と少ないので、並ばないと駄目なのもマイナス後日、セブンイレブンで売ってるインスタントの鳴龍 担担麺食べたが、スープはそこそこ再現されてて美味しかった。
こちらの方はコスパ良いかも(笑)
11時30分開店なので１時間前に到着するとすでに大行列ができています。
11時近くになると50名くらいの行列になっているので、店員さんが出てきてわたしの後ろに並んでいる人々を公園のほうに連れていきます。
11時30分開店。
10名くらいが店内に入っていきます。
このペースだと入店できるのは12時30分くらいでしょうか。
12時10分。
やっとお店の前まで来たところで、店員さんが出てきて、OPENの看板をCLOSEにします。
そして、最後尾にポールチェーンを置きました。
この時間でもう終了ですか、恐るべし。
12時47分、やっと入店できました。
事前にチェック済みの担々麺(850円)と味玉子(100円)、九条ネギご飯(300円)を券売機で購入して店員さんに渡し待つこと6分で着丼です。
まずはスープを一口。
思ったよりも辛さはなく、逆に優しい感じの飲みやすいスープです。
若干の酸味はわたしにはちょっと苦手な感じ。
でもこのスープにパキパキの細めんがよく合います。
途中で山椒を入れて味変を試みましたが、味はあまり変わらず香りが非常に良くなりました。
大塚駅近くのラーメン店です。
2021年ミシュランガイドの一つ星獲得店です。
店舗は静かな住宅街にあり、ラーメン屋さんの雰囲気はないです。
訪問した際は、コロナ禍の月曜日の14時ぐらいに訪問しました。
店の前に8名ぐらい並んでいましたが20分ぐらいで店内に案内されました。
カウンターのみので、コロナ対策としてアクリル板で仕切られていて、また、店員さんがキチンと消毒していて感染予防対策もしっかりとしています。
さすがミシュラン一つ星獲得だけあり、店員さんの接客や衛生的な店舗、ラーメン屋さんぽくありません。
坦々麺を頂きましたが、極細麺に辛味のスープがとても合い美味しかったです。
創作麺工房 鳴龍さん。
ラーメン店にしてミシュラン一つ星、食べログ百名店を毎年獲得している。
人気店の中でも特に行列が長くて待ち時間が長いと言うことでなかなか足が向かなかったのですがようやく初訪問できました。
平日雨、11時半着で12番目。
店内待ちはなく、店側に6-〆人程度並び、そのあとは車道の向かい側に並びます。
1時間ぐらいで入れました。
店員さんに入店を案内されてから店内の食券機で購入。
初回は基本メニューの担々麺にしました。
それに炙りチャーシュー500円を追加。
10席のカウンターのみのお店ながら、店内は清潔でシンプルなインテリアが上品。
スタッフの方もユニフォームをキチンと着こなし私語もなく所作に無駄も見られずスマート。
5分ほどで着丼。
麺は硬めのストレート細麺です。
スープは香りよく見た目はサラッとしてますが一口含むとゴマなスパイスの香りが口から鼻に広がる美味しさ。
味わいは深めで濃い印象なんだけどドロッとしていないので不思議。
これは今まで食べたことのない担々麺ですよ。
なに、この美味さ⁉︎炙りチャーシューは分厚く食感がよくまるでステーキ。
酒のつまみにしたかった‼︎ けど、テーブルの山椒を加えてスープに少し浸して食べるとまた美味しさを増す。
スゴイ担々麺u0026チャーシュー。
こちらの一つ星には100％納得です。
醤油や塩ラーメン、汁無し担々麺もかなりの評判なので、また並ぶ時間のある時に来て食べたいな。
担担麺チャーシュー薄切りu0026炙り焼き木曜夜19時20分並び10名の待ち30分列の並び方に注意。
店舗逆側へ大塚駅側から並びます。
席が空くとスタッフさんが声掛けにきます。
シビ辛系や濃厚が多い担々麺ですが、こちらは酸味ある濃度弱めの飲み易いスープで非常に美味しい。
麺好きで濃厚な担々麺を食べた事ある方なら感動する味ではないか。
壁に岸田メルさんのサイン発見。
ご馳走さまでした。
平日のお昼に時間を外して訪問。
コロナの影響もあってか、待たずに入店できました。
麻辣坦々麺とパクチーのトッピングを注文。
山椒系のスパイスと上品な辛味が心地よく、混ぜる前の一口と混ぜた後の一口で全然異なる表情が楽しめました。
また後からパクチーを入れるまた味が一転。
鼻を抜けるスパイスと辛味にパクチーの香りがベストマッチ。
麺の食感も相まって愉しく美味しいラーメンでした。
ミシュラン1つ星 大塚 鳴龍超有名店 ミシュラン1つ星の担々麺「 鳴龍」常に行列で並んでる印象があったので敬遠していたがちょっと時間があり開店前に近くにいたので訪問金曜日の11:30開店の１５分前に並び既に15人待ちしかししっかり堪能して店を出たのが12:25だから都合1時間余りで食べれたのはラッキーかカウンター１０席のみの清潔な店内ジャズの流れる異空間で小綺麗な店構えスタッフも洗練されてそうで男臭ささ無い担々麺 エビワンタン3ケ 煮たまご自販機にて購入で¥1,240.-なり麺が極細で上品な口当たりスープは辛すぎず 濃すぎずインパクト大という味付けでなくじわじわ良さが来る辛いのが苦手なのでどうかなと思ったがスープまで飲み干すかっての元巣鴨の蔦がそうであったようにミシュラン星の店は外国人旅行者で大行列がお決まりであるがこの状況下で案外訪れやすくなっているかもしれない。
創作麺工房 鳴龍(NAKIRYU)(店主 齋藤一将さん、大塚駅/南口～徒歩5分)ミシュランガイド東京2017で、蔦に続き、ラーメン2店目の 一つ星。
5/27(日)9:51着で5番目。
10:04で10人、10:30で13人、11:00で32人、11:30で49人 open(目の前の公園にトイレ有、待つのに便利)券売機→10名カウンター席へ。
卓上に、黒胡椒ペッパーミル/花椒有。
担々麺¥850、味玉¥100スープはゴマ/ピーナッツ風味活きる黄金色、鳥/牛骨/野菜/牡蠣etcダシをベースに、黒酢/リンゴ酢を使った酸味。
麺は細いストレート。
僕は花椒を少々入れてgood。
小さいチャーシューご飯¥150炙りチャーシュー美味く量たっぷりで満足。
いつ行っても列んでいる繁盛店土日は夜部門の開店前から2時間列んだこともあります。
(その際は19:30頃にスープ切れの札が立てられてcloseになってました…！)担々麺ばかり食べてしまいますが、醤油や塩などのバリエーションもありますし、アラカルトも秀逸。
個人的にはチャーシューご飯が好き◎ご飯→海苔→薄切りチャーシューの順に乗ったご飯の上から、オニオンソースがかけられています。
あっという間に、ぺろりです。
アラカルトの厚切りチャーシューも絶品ですが、ソースは上記のオニオンソースと一緒のものです。
列びたくないけど…たまーにどうしても食べたくなる他にない一杯です＊
海老ワンタン醤油らーめんとチャーシュー丼いただきました。
感想は”んー、ミシュランってなんだろう？...”良かった点:椅子が座りやすい。
海老ワンタンがぷりぷりして美味しい。
スープはまぁ美味しい。
麺はコシが無くて煮麺食べてるみたいだった。
チャーシュー丼はローストビーフみたいなので予想外だった。
それはそれで良いんだけど丸めてあってほぐして食べるのは煩わしい。
海外からの観光客も多かったけどこれで日本のらーめん食べましたって帰って欲しくないな。
担々麺の方が良いのかな？ でも担々麺も数あるらーめんの中では王道ではない気がするけど。
あと麺の増量はincreasingじゃなくてextraかadditional 使った方がしっくり来ると思う。
特製醤油拉麺(大盛)…美味過ぎる。
麺、スープ、トッピングのひとつひとつが完璧。
一口食べて言葉を失った。
一口一口をじっくり味わいつつ夢見心地のまま一気にKK。
最早これをラーメンと評していいのかどうか。
至高の一杯。
麺はしなやかで小麦の味がしっかりとして、啜ればスープを纏い口の中に舌触りよく吸い込まれて行く。
ラーメン初心者時代は硬めの麺が美味いと感じていたが、最近はしなやかな麺こそラーメンと思っている。
飯田商店や金色不如帰も然り。
トッピングも素晴らしい。
3種のチャーシュー(レアチャー、窯焼き肩ロース、バラ煮豚)、海老ワンタン、味玉。
すべて最高。
一杯の丼にコース料理を詰め込んだ様なラーメン。
鳴龍は坦々麺というイメージで注文も圧倒的に多いが、真骨頂はこの醤油拉麺だと思う。
是非一度お試しあれ。
店内連食がダメになっていた。
あれだけ行列作ってたら当然なのかもしれないが。
店内はとてもゆったりしてていわゆるラーメン屋の急かされる感じがまったくないのがとても良い。
それなのにオペレーションはシステマチックで無駄がなく素晴らしい。
ミシュラン☆なので外国人が多くかなり並ぶことを覚悟で時間に余裕のある時に訪問することを強くお勧めする。
11:30ころ、Japanese Soba Noodles 蔦の混み具合を見て、仰天。
30人ほど、路上にまで和洋中と溢れかえっています。
もう、入れないかも知れません。
行列嫌いですから・・・・。
日比谷公園の鍋フェスでタラバ鍋やステーキ串、クラムチャウダーなどを楽しみ、神宮外苑の銀杏を楽しんだ後の帰宅途中で、小腹が空いてきました♪大塚界隈だったので、「煮干そば 暁へ行こうと。
道路際に看板が立てられています。
コインパーキングに停め、店頭へ。
14:00～18:00は休憩時間の様子。
(;o;)諦めて、帰宅するかと思いつつ、「現在地検索」を掛けてみます。
コインパーキングから100mの位置に、担担麺が押しの店があるようです。
路地に入って、曲がって曲がって・・・。
自分では見つけられない場所に、お二人のウェーティング！この時、ランチ営業時間～15:00の一分前。
先客から「まだ大丈夫のようですよ。
」とのひと声で、待つことに。
10分程、待って、入店できました。
入ってすぐ右側に券売機。
L字カウンターの奥が空いています。
私は醤油@750円。
お連れ様は、担担麺@800円。
10分程で配膳。
先日戴いた「饗 くろ喜」さんを思い起こすビジュアル感。
こちらは醤油ですが・・・。
待っている間、先輩レビュアー様方のコメントを拝見。
有名店のようです。
色は濃い目で醤油がきつそうですが、そうではありませんでした。
スープは複雑な味構成で私にはどうすればこんなスープができるのか解明不明(;o;)しかし、Japanese Soba Noodles 蔦さんや、蔦の葉さんを彷彿。
麺も、この両店に似て、パツン系の中細ストレート麺。
自家製麺で、好きなタイプの麺です。
チャーシューは今流行に「低温調理」風。
ちょっと、硬め。
細めのメンマと九条ネギ。
途中、コショーや辛みを追加したいと思わずに完食。
完成された一杯でした。
ご馳走様でした。
| 名前 |
創作麺工房 鳴龍 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6304-1811 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月] 11:30～15:00 [水木金土日] 11:30～15:00,18:00～21:00 [火] 定休日 |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
金曜お昼に訪問。
食券は案内されてからです。
14:00並び、入店＆食券購入15:48、着丼16:00。
担担麺、チャーシューご飯（わさびクリーム）、替え玉を注文。
担担麺は丼の底に胡麻が隠れていて混ぜると味が変わります。
外国からの観光客の方が多めでした。
お店でお酒も飲めます。
並びでけっこう待つと思います。
が料理はめちゃめちゃ美味しかったです！