ここが思い浮かぶラーメン店。
つけ蕎麦中華蕎麦 尚念 / / .
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非常に美味しいつけ麺専門店。
チャーシュー、メンマ、ナルト、別添えのネギが嬉しい。
味が濃い場合はスープ割りで濃度の調整がオススメ！醤油も美味いが自分のオススメは塩！！丁寧な仕事でしっかりと出汁の風味も感じる。
何と言っても提供時の麺線の美しさ…惚れ惚れする！！
とにかく麺が最高に美味い。
モチモチツルツルでこんなに美味い麺は初めて塩ラーメンにしては少し濃い目のスープだが、麺との相性が完璧。
文句無しで星5
知り合いから聞いて行って来ました!つけ麺が好きなので アッサリな醤油つけ蕎麦を頂きましたが ツルツルの喉越しのいぃ腰のある麺に少し甘みのあるつけ汁で薄切りのチャーシューの下にゴロゴロの角切りチャーシューが入っていてホント美味かったー!リピートありです✨3回目の訪問で塩つけ蕎麦頂きました!醤油も塩も美味いの一言です!自宅から片道１時間ありますが 通いまーす!いつもサービスして頂きありがとうございます✨近くにあったら週3くらいで通いたいラーメン屋さんです!
つけ麺がオススメのお店で基本美味しいと思います。
個人的評価で辛口な評価をさせていただくと大盛りにした場合、つけ汁が足りなくなります。
煮玉子はつけ汁にドボンしないでいただきたい。
つけ汁少なくなる理由もここにあるのかな？せめて5%多めにしてほしいかな。
麺はつるつるなので、割り箸にも凝ってほしい。
私が下手なのかな？テーブル席は分かりませんが、カウンターにも消毒をおいてほしいですね。
水と割りスープが共用なので。
特製つけ蕎麦濃厚なスープに太麺が絡んで非常に美味しかったです。
個人的にはスープと麺がもう少し温かかったらなぁとは感じましたが、お店の雰囲気も良く満足です。
開店前から待っている方も多く(私もですが)、食事を終えると、店内店外まで行列ができてて、人気店なのが頷けます❗
濃厚つけ蕎麦大盛(1
以前は長野市にあったが現在は松本市へだから松本に来た時にはまず、ここが思い浮かぶラーメン店。
ただ、人気店のためいつも混んでいます。
麺は硬めの全粒粉の太麺。
そして美しく盛られた麺。
好きな麵です。
もちろん濃厚なスープも最高です。
写真は味玉叉焼濃厚つけ蕎麦1300円書いているとまた食べたくなります。
初訪。
名前を書いて待つのではなく、先に食券を購入して、順に並んで待つ。
列が店外まで延びていると寒い屋外で待つことになる。
車の中で待つ、というわけにはいかないみたい。
回転が速いかと言うとそうでもない。
（食べ終わってもダラダラと喋り続ける男子グループとかいたりする。
）先に食券を購入するから、待ちきれずに帰ることも難しいね。
お店の人はおしなべて感じがいい。
店内も広々として落ち着いた大人の雰囲気。
味玉濃厚豚骨つけ麺をオーダー。
けれど私には、めっちゃ味が濃い（しょっぱい）。
つけ麺だから仕方ないのか？それにしても「強い」味。
半日くらい舌先がヒリヒリしていた。
麺がとてもとてもおいしかった。
麺だけでも十分おいしい。
海苔がトッピングされた部分も海苔の風味だけで食べられる。
別添のネギも白ネギ青ネギ共に美味しいし柚子もおいしかった。
スープ割もトライしたけど、それでもやっぱりギブアップ。
次は普通の豚骨にしてみよう。
初めての常念さんでした。
文字通りの濃厚さでしたが大盛りでも飽きることなく美味しかったです。
スープがもう少し多ければスープ割りしてもっと楽しめたのかなと。
割ると鰹出汁が感じて最高でしたけど。
濃厚つけそば 大盛りをいただきました。
コシと風味のある太麺と濃厚だけどあっさり目な魚介系スープが絶妙なバランスでペロリ完食でした。
後を引くまた食べたい味です。
カウンターには5種類の八幡屋礒五郎が並んでいて、スパイス好きな僕には嬉しいオプションですした。
先日オープンした松本駅前店にも行ってみたいです。
東京の行列店「道」で修業された店主の店。
つけ汁は確かに「道」を髣髴とさせる、非常にクリーミーな仕上がり。
麺も適度なコシで丁度良い太さ。
しかし！！麺大盛りにしたら、つけ汁が全然足りない！！4分の1くらい残す羽目になった。
こんなことなら並盛りにしておけば良かった(￣。
￣;)つけ汁のおかわりは有料で出来るのかな？そういう案内はどこにも書いてなかったけど、、、
席数20程。
平日、開店に合わせて行ったためすぐに入れたが、食べ終わって出る頃には行列になっていた。
濃厚魚介つけ麺大盛と叉焼丼を注文。
つけ汁は濃厚で麺に絡む。
麺は弾力が強い。
叉焼丼はつけ麺とセットで食べるのにちょうど良いサイズだった。
個人的には大満足。
いつ来ても並んでいる人気つけ麺店です。
つけ麺のスープは熱々な容器に入っていてとても濃厚な味です。
麺は少し硬めですが、モチモチとした食感の太麺で食べ応えあります。
〆のスープ割りで最後まで美味しくいただけました。
居抜き物件とはいえ、石畳の入り口、風情ある金魚店内に入ると綺麗な内装、箸袋、楊枝入れまで拘りがある店。
行き届いたおもてなしは商品に表れていている。
ローストされたチャーシュー、仕込み立ての茹で卵、独自の配合の極太ストレート麺をさらに茹で上がってからしっかり冷水で洗い丁寧にこんもり盛られて提供される。
魚介系のダシとつけ麺タレの甘さバランスが完璧に調整され、作り手が何百杯も試食し完成されたと思われるほど。
つけダレの角煮も出来ての食感をキープ。
ナルトはラーメン好きには必須アイテム。
1500円の特製大盛を注文したが手間暇を考慮すれば妥当、むしろ安易な安売りに走らず良い商品を儲けがでる適正価格で販売しているところで良い商品が提供出来る店は他の外食でも真似して欲しい。
◎
結構有名らしいので行ってみました。
食券制で内装は高級感ある造りでした。
接客はめちゃくちゃ丁寧で気持ちがよかったです。
ラーメン店としては少し値段は高いですがそれに見合うお店だと思います。
濃厚つけ麺 950円です。
これがやはり最高です。
麺の量も普通でお腹いっぱいになります。
麺を食べ終わったあとは、割りスープがポットに用意されているので薄めて飲み干せます。
濃厚つけ麺の大盛りいただきました。
食べ始めはつけ汁も熱くてよかったのですがすぐに冷めてしまうのが惜しいくらいパクパク食べてました。
途中から味変で薬味を皿ごと投入。
変化無し。
柚子やネギのお仕事してないぞ！！大盛りって事もあり味に馴染むと、つけ汁の甘さがくどくなってきて橋の速度が落ちる。
つけ汁に具材が沢山入っているがつけ汁に負けてこれまた仕事せず。
うーーん、この甘いつけ汁完食するには少し我慢しました。
都内や大阪、名古屋と濃厚つけ麺を何度も食べていますが具材が勿体なくて、つけ汁も甘過ぎる印象です。
店内のイメージは物凄く良い雰囲気な分ホントもったいなく感じ店を後にしました。
あと数日は松本に滞在しますがリピートはないかな。
【紛うことなきつけ麺の名店】ラーメンは好みです。
辛いのが好き、甘いのが好き、濃いのが好き薄味が好き…更につけ麺ともなると｢つけ｣という手法そのものに好き嫌いがありますから評価は難しい。
そんな前置きはさて置き、つけ麺大好き・濃い味バンザイ・ぶし系ウエルカムの私がここに訪れたところ、1口食べるなり｢うまいっ！うまいっ！｣と煉獄さん化して一気に完食してしまいました。
ぶし系・甘めのつけ汁は極限のチューニングを感じました。
これだけ旨みばかり入れ込んで良く喧嘩させないでいられるなあ！という感じ。
さらに麺が…凄い。
こんなに裏方でしっかり仕事をしてくれる極太麺は初めて出会いました。
凄く素直で汁に集中出来ます。
最後に割りスープ(ポットに入ってカウンターに置いてあります)で薄めながら名残を惜しんでおしまい！ラーメンで感動したのは久方ぶりです。
ご馳走様でした。
【参考になりましたら｢良いね｣お願いします。
ガイドの励みになります】
店は広くゆったりとしたスペースで落ち着いていて食べられます。
つけ麺はかなり色々と食べ歩きましたが自分の中ではトップ10には入ります。
上手い事は言えませんが濃厚なだけではない工夫が感じられます。
南松本駅からすこし離れています。
昼間の時間帯は多少混んでいて待ち時間がありますが濃厚つけ蕎麦がとても美味しいお店です。
独特の雰囲気なので楽しい時間が過ごせるとおもいます。
値段はすこし割高かなと感じますが、はまってしまう味です。
食券を購入してから着席するまでの流れがスムーズでない。
入口から食券機、待合スペースまでの導線やレイアウトが悪く、特に昼時の混雑時は、入口付近に客が滞留し、誰が一番初めに待っている人なのか一見してわからず、割り込みの危険あり（お客に気を遣わせている状況）。
店員さんも厨房とオーダーの方で、私が行ったときは2，3人しかおらず、お客が来店したたびに係の方が「外で待ってて」と説明したり、あっちこっち右往左往、誰が一番初めに待っていたのかも分かっていない様子も見られた。
そんなことに手間をとられる位なら、初めから並ばせ方、待たせ方を明確にし、少しでも手間を省き、提供スピードを上げるべき。
お料理のつけ蕎麦が大変美味しく、スタッフさんも一生懸命やっているだけに非常に非常に残念。
改善されることを期待します。
濃厚つけ麺麺の茹で上がりまで約10分かかります。
スープはドロドロでカツオ系の魚介風味が強いです。
店内はカウンター８席くらい、4人掛けテーブル3か4席。
店員も私が行った夜は２人でした。
ですから、必然的に並びます。
並んだ後に食べるので、喜びが増すのだと思います。
10分も茹でる太麺なので、コシがあって麺は美味しいですね。
以前、地元に近い権堂にあった時に行けなくて、松本に移転してからようやく行きました。
混むだろうと予想して少し早目に行きましたが、慣れない地域だった事もあり、居抜きで二世帯のような店構えだったので少し迷いました。
麺は予想どおりつやつやで腰が強く、もっちり、でもそんなに太過ぎず重くもなく、濃厚つけダレもコクと節の風味が食欲を刺激して、麺にまとわりつくように絡んで最高‼️薬味の柚子や深煎り七味も飽きさせないので、あっという間に完食。
次回は大盛りにしたいと思います。
スープの割下を頂こうと思ったのですが、気が付くと店内は満員御礼状態。
忙しそうなので側にあった飲料水で割って完飲。
あっさり系のスープや中華そばもあるので、またチャレンジしてみたいです。
濃厚つけ麺 中盛950円を頂きましたつけ汁が少ししょっぱいと感じる方もいるかもしれませんが、その位鰹出汁とかが効いてると思っていただければ良いかと。
チャーシューはローストビーフみたいで美味しいですし、テーブルに置いてある七味も種類がいくつかあって楽しめると思いますお店の目の前の道路が物凄く混むので、出入りしにくい事と、料金の割には量が少ないのでコスパは良くないです。
麺の茹で時間に10分かかるので、平日でも混みます何時もより少し上等なラーメンを食べたい時には良いかも。
平日13時半に訪問。
営業時間はランチ営業は14時までだが13時50分頃までに入れば問題はなさそう。
駐車場も広めなので平日のお昼時なら駐車も可能。
濃厚つけ蕎麦:950円（200ｇ）味は文句なし。
本当に濃厚でコクのあるつけ汁。
麺との絡みも最高で相性抜群。
大盛り無料などはないため、男性の場合は普通盛りだと少し少なく感じるかも。
麺が美味しい！コシもあってなかなかです。
そしてスープは甘めですね。
この辺は好き嫌いが分かれる所です。
あまりにも甘いと感じられる方は割りスープを入れてみて下さい。
結構緩和されて良いかもです。
柑橘系の皮がもう少し刻んで、お好みで量ももう少しあればもっと美味しく頂けそうですね。
たまに行きたくなる店ではありますが、店の客を通すタイミングがサッパリ分からないw席空いてるのに待っておけ？ってなんだろって思います。
説明書きするかなんかしないと、こだわり強すぎる店な雰囲気がw一度みなさんも経験してみて下さい。
席空いてるのに待合で待たされるというw味は問題ないです。
| 名前 |
つけ蕎麦中華蕎麦 尚念 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-3328-3339 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
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若い子から評判を聞いて10/2トンツー豚骨ラーメンの日に初めて伺いました。
一口目から美味しい😋と声に出ましたが、味が濃いのと麺が太く多いことから半分でご馳走さまでした😭食欲満々の若向きですね✨小盛りがある事に帰る時気付きましたので、次回からは小盛りをオーダーします❗️残してごめんなさい🙇\u200d♀️それから、入り口に券売機がありましたが、字が達筆＆小さくて年配には見えません😭夜だったからかもしれませんが、スマホで拡大して見たり…と決めるのに一苦労💦もっと見やすくしていただきたいです。
写真付きのメニュー表もそばにあれば良いかな…と思いました。
とにかく若者には満点でしょう💯息子達にも伝えます✨