このラーメンを食べるまで気が付かなかった麺は細麺や...
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『あかはまらーめん850』『大盛り150』をいただきました。
卓上調味料もあり、『辛味噌？』『にんにく』を途中で使いながら美味しくいただきました。
お得なごはんセットや他にも『つけ麺』など味の違うラーメンも色々とあったので次回は他のラーメンを注文してみたいと思いました。
バランスのいいとんこつ醤油ラーメンです♪伺ったのは名古屋市北区平安1丁目にあります「はまゐば」さんです。
大曽根駅と平安通駅の中間地点にぽつんと佇むお店♪昔、何度か伺っていたのですが懐かしくて久しぶりに入ってみました(^^)Ｌ字型カウンター数席の小さなお店。
メニューは食券式になっていないのが嬉しい♪★はまゐばらーめん 740円久しぶりだったのでノーマルなこちらを♪具材はネギにチャーシュー、味玉に味付け海苔♪シナチクは太めで立派♪とんこつ臭さは全くなくマイルドで飲みやすい味わい♪万人受けするスープな気がします(^^)細麺と中太麺を選べたので細麺にしていただきました♪博多ラーメンのようにツルツルっと喉を通っていきます(^^)★特製餃子 300円ラーメン屋さんに来ると餃子って食べたくなります♪またフラッと食べにこようかな(^^)ごちそうさまでした！
味は絶品。
豚骨醤油ですが、魚介の出汁か効いてます。
麺は細麺と太麺から選べます。
私はいつもあかはまラーメンです。
お店の店長さんは愛想がある方では無く、黙々とラーメンを作る職人肌な方です。
醤油ベースの豚骨スープ。
美味い😋です。
つけ麺が気になりましたね。
ランチセットは制覇してみたいです。
⭐4 豚骨魚介合わせスープ豚骨なのに余計なクドさがなく旨味が十分豚骨と魚介の組み合わせが美味いとは、このラーメンを食べるまで気が付かなかった麺は細麺やや柔らかめなので麺硬めで注文した方が良いお勧め。
豚骨系だがこだわりの九州風という訳ではなく太めの麺も選べる。
駐車場が有るのが良い。
中の雰囲気は落ち着く。
ある意味混んでないのが良い。
求める想像通りの味が出てくる。
太麺細麺選べる。
太麺は太くは無い。
気持ち太い感じ。
おろしニンニク有るのが良い。
台湾とんこつラーメン美味しくいただきました。
コロナのご時世一人営業では、提供までに時間がかかるのは、仕方がないかな。
仕事帰りに立ち寄りました。
店内は静かで変な癖もなくあっさりとした豚骨醤油とても美味しくいただきました駐車場があるのが便利ですまた行きたいと思います！
何度か足を運んでいますが、いつも美味しくいただいています。
ランチでも飲んだ後の〆としても良いラーメンです。
お腹が空いていたので美味しかったです！チャーシューもメンマも少々味濃いめ。
チャーチューはパサつきが気になりました。
ご飯は何時間か保温にしてた感じのツヤなしです。
煮干しっぽい魚介にとんこつのスープらしいですが、とんこつはあまり感じられませんでした！とんこつがあまり好みでない方には受け入れやすいかもしれません！ランチはご飯おかわり無料でお腹いっぱい食べられてこの値段は値打ちだと思います！
お名前は前から知っていました過去に一度他店で伺った事がありますが記憶が定かでなかったので再チャレンジこのお店は近所に駐車場が2台分確保して得るので時間をずらせば営業職でも立ち寄れます。
今回は基本のはまゐばラーメンとBセットを注文しました、名前ラーメンは基本ですよねあっさりラーメンかと思っていましたが醤油とんこつのコッテリラーメンでパンチのあるスープに選べる細麺で丁度でした。
ただ、Bセットの焼鳥丼が焼いてなくレトルトの様に感じたので少しでも炙ると焼いた感出て良いのでは。
★★★☆(3.3) 塩らーめんは魚介たっぷりの出汁で・・・今夜は口がラーメンでした。
別に口が丼型になっている訳ではありません。
大曽根方面にラーメン屋がたくさんあった印象を信じて、ケッタを漕いでやってきました。
大曽根駅まであと少しの所に、以前見つけた此方の店があります。
とんこつベースのようですが名古屋のそれを試してみるのもいいかも・・カウンターのみの客席です。
先客３名あり。
「塩らーめん」 ¥740「Ｂ焼鳥丼」 ¥250計：¥990待っている間にメニューの裏を見ると・・・塩らーめんの口上が書かれています。
豚骨魚介スープに、煮干し、昆布、椎茸、宗田鰹、ムロアジの出汁を加え、沖縄の塩、香味野菜、白醤油、魚醤のタレを合わせてあるようです。
贅沢です。
元のスープがどうか分かりませんが、出汁の素材は私の好きなものばかりです。
これらの素材にはイノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸全てを期待できます。
スープを味わってみます。
確かにあっさりしています。
そして和風出汁が効いています。
ちょっと『すがきや』のスープに似たところがありますね。
唯、件の出汁の旨みはそれほど強く感じません。
っていうか、豚骨でなく鶏ガラだったらな・・・と思います。
麺は太い／細いから後者を選びましたが・・これは豚骨用で加水低めです。
残念です。
チャーシューは持ち上げようとするとホロっと崩れる柔らかさ。
デフォで煮玉子入りです。
一方の「焼鳥丼」は・・“チ〜ン”という音の後に・・どうやら焼鳥は焼き置きのようです。
で、味はまあまあですが肉が固いです。
らーめんだけなら☆３.３ですが・・・違う店で味噌食べてみようかな。
以上ッ。
チャーシュー丼は山椒が少し効いていて、美味しかった。
ラーメンは麺は自分好みでしたがスープは少々塩味がキツかったかな。
数日かけて あかゐばやくろはま、台湾ラーメンなど6種類を食べました。
定番のあかゐばも美味しですけど味噌ラーメンと塩ラーメンもかなり美味しいと思います。
中でも塩ラーメンはイチオシ🎵第一印象は名古屋のスーパーなどに入っている″すがきやラーメン″をさらに旨みを深くしてダシを効かせた塩ラーメンって感じです。
″すがきやラーメン″が好きな人は一度食べてみては😃絶対美味しいと思います。
ラーメンと餃子が美味しかったです。
細麺と太麺が選べます。
少し濃い口なので飲んだ後の〆のラーメンにとてもいいと思います。
濃いのが苦手な方はやめた方がいいです。
店舗もそれなりに清潔でした。
ただ定員さんがかなり素っ気ない感じなのが少し残念です。
美味しそうなラーメン屋さん発見。
ということでまずはつけ麺をオーダー！待ちながらグーグルマップでクチコミを・・・えーっ！つけ麺酷評やん・・悩んでいるところに着丼。
まずは麺のみ実食・・うまい！次は麺をつけ麺汁につけて・・うまい！そのまま一気に完食！よくよく見ると木のレンゲがあるのでつけ汁を試飲。
確かに塩っけが強いね。
しかし麺の半分くらいをつけて食べる分には全く違和感なかった。
もしかして塩ディスの人達は麺をどぶ漬けして食べたコメントなのか？またはつけ汁をがぶ飲みしたのか？食べ終わりにスープ割りを頼んでつけ汁を割ってもらい最後まで満喫しました！ご馳走さまでした。
つけ麺、アカン。
スープが超絶塩辛い、舌がピリピリして、とても全部頂けない。
濃厚系ではないサラサラなタイプのスープではあるが、なんせ塩辛い。
これは、食物ではない。
このままじゃ食べきれないので、途中でコップの水を大さじ３杯くらい入れて、塩味は抑えられたが、スープの味は残念な感じに。
調味って、ほんのチョッとで全然変わるのだけど、ダシに対してタレの量が多すぎるのではないか？書いていて、まだ舌のピリピリ感が治まらない。
山椒のピリピリ感とは全然違う、塩味でのピリピリ感、塩を口に頬張った時のあの感覚に近い(´- `*)こういう感想を書くか、その場で説明して作り直してもらうか、、、多くの場合、こちらの「作り直し」は受け入れられないので、作り直しをお願いすることはないかなぁ。
あと、チャーシューは冷たく(ソルベ風？)、メンマは冷凍なのかクタクタ(冷凍のニンジンみたいの軟らかさ)、ビールはぬるい(ラーメン屋店内の湿度でも全く結露しないぐらい)あえて接客とかには言及しないけど、スープだけの問題じゃないなー(笑)
・駐車場3台あり・トイレあり・禁煙(外に灰皿あり)台湾とんこつラーメンセットを頼むチャーシュー丼を間違えて焼き鳥丼が出てきて気付かず食べた。
交換してもらえたが焼き鳥丼は塩味で口に合わなかった。
チャーシュー丼はタレが多すぎ濃すぎで完食できず。
ラーメンはスープは美味しくいただけるが全体的にコクが足りないが悪くはない。
接客は外人さんが頑張っていました。
看板の汚れや清潔感など加味すると星3つとなった。
普通にさらっとラーメンだけ食べにくるならいいかもしれません。
| 名前 |
はまゐば大曽根店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-508-9455 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.5 |
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特製はまゐばらーめん￥1,220注文時に『細麺or中太麺』聞かれますとてもアッサリした豚骨醤油スープ臭みも無く、くどくもありませんチャーシューはホットプレートで温めて添えられてます半熟煮玉子はトロトロしっとり系黄身のコクを楽しめます卓上調味料が豊富なので味変しながら楽しめます【店舗】カウンターL字9席のみ着席して注文、食後に支払い駐車場は店舗近隣計4台。