一度食べてみたいと思って訪問。
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旅にはやっぱり地元の美味しいものを探していたら、高遠そばの華留運（けるん）大根のしぼり汁に焼き味噌を入れるつゆ自家製のくるみのつゆ2種類共、美味しかったです！説明が難しい、一度食べていただければ分かるはず。
仙丈ヶ岳登山の翌日に天候が悪くて甲斐駒行かずに蕎麦屋に行きました😆どこの店も並んでて、3件目でやっと入れましたここも30分くらい並びましたが…10割はすでに売り切れ😢でもコシがあって美味しかった！大盛りにしました😆大根おろしと焼き味噌のつゆも良かったけど、くるみのつゆの方がおいしかったかなぁ。
高遠そばがどのようなものかを知らなかったので、一度食べてみたいと思って訪問。
周囲には、他にも高遠そばの店があるが、一番最初に目に入ってきたので入店。
週末の少し早めのランチで、並ばずにすぐに座れた。
蕎麦が茹で上がるのを待っている間に、つゆやてんぷらが先に提供される。
梅雨の中にみそを溶かしたりといったことをしている間に傍が提供されて実食。
コシがあって心地よい蕎麦の香りを楽しめる。
辛味大根の汁を使ったつけ汁が爽やかな味わいを演出し、濃厚な味噌のうま味が絡まって、何とも言えない蕎麦の新体験だった。
サイドメニューも珍しいものがあって、いくつか頼んで二人で５千円弱。
おいしいお昼ごはんのお蕎麦を頂けました。
また食べたくなる蕎麦です。
またまた高遠そばを食べるために高遠まで来てしまった💓今回は以前通った時に行列ができていたこのお店。
開店前に並ばねばと、10時40分に着いたらまだどなたもいらっしゃらずラッキーでした✌🏻頂いたきのこおろしと馬肉のもつ煮は日本酒によくあって絶品❣️お蕎麦は辛味大根の汁にお味噌を溶き、追い大根とネギを加えて。
これがちょーぜつ美味しかった💕味変で自家製くるみつゆもこれまた美味しく、お蕎麦二枚をペロリと平らげました。
また行きたいお店💓
入野谷在来高遠蕎麦を頂きました。
数量限定らしく、20食位しか無い感じでした。
オープンから5組目位でしたが、私たちで入野谷在来蕎麦は終わりとの事でした。
その他の蕎麦は沢山ありました。
蕎麦の評価は、最初の方は味が薄いな！と感じましたが、蕎麦の風味を味わうと言う意味では良い味付けのつゆです。
塩で食べることを進められて、試しましたが、鼻に抜ける蕎麦の匂いと味がとても感じられます。
量は、大盛りでも男性には物足りないと思うので、かやくご飯をオススメします。
高遠城趾公園へ紅葉を見に行く為、立ち寄りました。
近くのお蕎麦屋さんを調べていてこのお店が気になり行く事に。
平日なのに混んでいました。
高遠そば初めて頂きましたが食べ方も驚きでした🤪辛大根汁に焼き味噌を入れて食べるなんて...❗それが食べてみるとお蕎麦に合う‼️新発見❇️他にもお店の自家製、くるみの汁もお蕎麦と合い、どちらも美味しく頂きました。
お蕎麦の種類も沢山あり、メニューを見ていて何だか分からなくなってきましたが...😅
近くのお蕎麦屋さんが、12時すぎに伺ったにも関わらず早々に売り切れていたのでこちらに来店。
平日でしたが、30分待って入店できました。
「入野家在来」「玄挽」「二八」それぞれ食べました。
入野家在来はやや太めで風味が強い。
玄挽は十割でしたが、細めで喉越し、風味も良い。
二八は玄挽よりも太めで風味も弱い。
玄挽が一番美味しく感じました。
蕎麦がきはもっちり、ねっとりな食感。
そばの風味が感じられて美味しかったですよ。
席は20席ほどなので、土日は混み合いそうです。
胡桃汁もおいしかったが、焼き味噌、辛味大根と蕎麦湯最高に美味かった、店主夫婦も良い人でした。
お腹すき過ぎ天婦羅付きに目が行って大盛り頼むの忘れました、足りないぐらいが丁度よい?
初めて伺いました。
高遠そばの十割を頂きました。
お店の方がはじめにお塩でと教えてくれたので、食べてみましたが、蕎麦の味が感じられました。
大根おろしのしぼり汁とからみと葱と焼き味噌を混ぜたつゆと、胡桃だれとありどれも美味しかったです。
天麩羅もさくさくで美味しかったです。
3年ぶりの高遠そば。
お店に寄って多少のアレンジはありますが、大根のおろし汁のピリリ感が蕎麦と合うんです。
薬味・焼き味噌を和えていただくのだけど、少しずつ加えていくとそれぞれの味も楽しめます☺️一緒にいただいた胡桃ダレも、蕎麦の味が濃いからこそ相性良しです！
平日昼に一人で利用。
１２時位で入った時、空席は半分位だったが、食べ終わる頃には全部埋まりました。
海老天付き高遠蕎麦と馬のすじ煮込み頂きました。
高遠蕎麦は胡桃入りのつけ汁と、大根のおろし汁に焼き味噌を解く汁の２種類のつけ汁が付きます。
おろし汁は辛いのかと思いましたがそうでもなく、味噌の風味もあり美味しかった！胡桃の方も初めて食べましたが美味しかったです。
馬のすじ煮込みは臭みもなく柔らかプリトロで美味しかった。
帰省した時に必ず行くお蕎麦やさんです。
蕎麦は本当にこの長野でしか食べられないような、蕎麦の香を楽しみ、艶やかで喉越しよく、もうもう幸せにしてくれるお蕎麦です。
是非訪れた際は、高遠蕎麦を食べてみてください。
ここでしか味わえないような食べ方で、おろし汁に焼き味噌をとかしたお汁に付けて食べるんですよ。
あと、一緒にクルミ汁も。
普段はつけ汁は、だし醤油風味ですもんね。
なかなか新鮮で、また美味しいです。
少しお昼時は並びますが、並ぶくらいに美味しいお店ですよ。
高遠蕎麦はじめて食べたけど美味しかったです。
お蕎麦がピカピカまずはお塩からお蕎麦の甘味が感じられて美味しい。
辛み大根は辛いけど、のおろし汁と焼き味噌で食べるのは凄く気に入りました。
最後はくるみのつゆ、これは甘くて美味しいどの食べ方も美味しかったなでまた行きたいと思います。
壱刻や梅庵には何度か行ったことがあったので華留運にチャレンジしてみました。
他の方のレビューにもありますが、大根汁+焼味噌＆特製のクルミつけ汁です。
ここが好き嫌い別れるところではないかと。
関東出身の私は、やっぱり普通のつけ汁も欲しい！という訳で☆3つ（3.5）。
もちろん蕎麦は美味しいですよ。
好みの問題なので、1回召し上がってみてはいかがでしょうか。
高遠蕎麦、初めて食べました。
辛味大根と、焼き味噌を混ぜた付け汁。
このお店オリジナルのくるみの付け汁どちらも、美味しかったです😋蕎麦湯も、とろとろで、ちゃんとしてて、美味しかった。
とても、満足しました。
クルミのつけ汁も付いてきます。
美味しく頂きました‼️
バイクツーリングの際に昼食に寄らせて頂きました。
趣ある外観に惹かれて入店。
馬刺しと天ざるそば(十割)を注文しました。
馬刺しはニンニク、おろし生姜、ワサビの薬味。
お蕎麦はくるみダレと大根汁に焼き味噌を入れる二種のつけダレでした。
もう、どちらも絶品でした。
また機会があれば寄らせて頂きます。
追伸・店名のケルンの通り、店主は山好きのようで山の写真がたくさん飾ってありました。
初めてでしたが、辛味大根おろしと焼き味噌でいただくのが、「高遠蕎麦」なんですね。
さっぱりして、美味しかったです❣️
美味しいんだけどやっぱり醤油ベースのつゆが好みだなぁ。
高遠城に行く前に寄りました。
店名は登山用語らしいです、お店の雰囲気も良く、ゆっくりと頂く事が出来ました。
蕎麦はめっちゃ美味しかったです。
頻繁に食べる訳では無いですが、今まで食べた蕎麦の中で1番美味しかったです。
くるみだれや焼き味噌だれがついたざるや雑キノコの温かいお蕎麦を食べましたが美味しかったです！細いタイプの麺ですが風味が良かったです！
高遠ざる蕎麦をいただきました❗蕎麦はしっかりとした腰がありとても美味しい，蕎麦つゆもちょうど良い濃さで満足しました。
今回は二八蕎麦でしたが次回は十割蕎麦を食べたいな‼️
高遠そばを注文しました。
付け汁は大根の絞り汁に焼き味噌を自分で溶かし入れるものと、クルミだれの二種類が楽しめるので、お得感あります。
そばは十割と二八が選べます。
私は普段から好きな二八にしましたが、連れの十割の方は少し太めの麺でした。
最後にそば湯を残った汁に入れると、大根の味噌汁を味わっているようで、最後まで美味しくいただけました。
入野谷在来そば（いりやざいらいそば）をいただきました。
2019年12月現在、伊那市内の6店舗でしか食せないお蕎麦です。
金額はあがるのですが、希少価値があるので致し方ないかもしれません。
通常の高遠そばより、約500円アップ。
高いとみるか、安いとみるか。
入野谷在来そばは、蕎麦そのものの味がしっかりしているので、タレがいらないくらいです。
塩も一緒についてきますが、正直塩だけで十分。
ここまで味がしっかりしている蕎麦は初めて食べました。
十割だからか、味はしっかり甘みがあるのですが、コシがあるかと言われると、二八そばのほうがコシがありますね。
普通の蕎麦を食べました。
出汁も麺も良い。
温かいそばの出汁もとても美味しかった。
美味しいです。
名物の高遠そばをいただきました。
大根のおろし汁に焼き味噌を溶いて食べるというものです。
麺は黒い田舎そばでとっても細く、かなり美味しい麺でした。
でも、期待したつゆは、ちょっと残念でした。
大根のおろし汁といっても全く辛味がなく、大根の風味もほとんどなし。
がっかりでした。
味比べをしてくださいと、クルミのつゆもついていて、こちらはけっこういけました。
どこか他のところで高遠そばを食べたときは、大根の辛味が強くとても美味しくいただけたので、本場はさぞかし美味しいのだろうと期待していたのですが・・・んー、残念。
これを食べにわざわざ出向いたので、がっかりでした。
本場の高遠そばって、こういうものなんですかね？
お蕎麦、とても美味しかったです( ≧∀≦)サブメニューのとろろご飯も大満足。
高遠そば独特の味噌をとくダシはボクの口には合わなかったけど、普通のダシと蕎麦は美味しいと思いました。
でも禁煙じゃないのが玉に瑕。
香りを楽しむ料理では、やはり禁煙にしてほしいです。
細目のスッキリした蕎麦です。
店の雰囲気がアットホームで好きです。
鳥つくねがまた絶品‼️調味料何もつけない方が良いです。
伊那市高遠の高遠蕎麦の「華留運（ケルン）さんに昼食でお邪魔しました。
高遠そばの特長は、もり汁（そばつゆ）にあり、辛味大根の絞り汁に焼き味噌を溶いてもり汁にします。
醤油が無かった頃、大根の絞り汁に味噌を溶いて蕎麦を食べていた事が由来です。
高遠藩主「保科正之」候も好んで食べていたとか。
こちらのお店では「胡桃ダレ」も提供していますので、違った楽しみ方が出来るのは嬉しいですね。
ただ、大根の絞り汁にフレッシュ感が無かったのは残念でした。
高遠旧市街地にある老舗蕎麦屋さん。
昼時は大変混みますが、てきぱきとした仕事ぶりで思った以上に早く提供されました。
焼き味噌を汁に溶くつけ汁のほかに、胡桃のつけ汁もついてきます。
| 名前 |
高遠そば 華留運 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0265-94-4277 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
高遠そば、侮れないお蕎麦でした。
特に、大根おろしの味には参りましたです。
辛味が少なく、そばにピッタリの薬味になっていて、新しい発見でした。
高遠そばだけですが、二八蕎麦と十割蕎麦が選べて、それに太さも選べます。
きのこ🍄\u200d🟫そばも食べてみましたが、味、ボリュームとも満足のゆくものでした。
ただ、こちらは細麺だけでしたので、選べればもっと良かったかな？