海岸から数ブロック離れた岩尾醤油醸造所をお見逃しな...
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いろんなおいしい醤油があります😌
昔ながらの伝統的醸造手法で本物の醤油を作っています。
2年樽熟成は素晴らしい!
昔ながらの、醤油作りをされてます。
美味しい醤油は味が2種類。
あっさり目と甘め好みで使い分けるのも良いですね。
ここの醤油は美味しいです。
毎回大阪から買いに来ます。
おすすめです。
煮物とかに使うより、お刺身や焼き魚、お付けもの、たまごかけご飯に使ってます。
スッキリした、刺身醤油が欲しかったんですが、この地域のお醤油は違うようです。
チガミイワ醤油さしみ,を購入さしましたが、アミノ酸や甘味料が添加された甘い醤油でした。
この辺りの宿や飲食店ではそんなことはなかったので、意外でした。
和え物やお浸しなどに使うことにしました。
岩尾醤油醸造所：松影町を訪れたら、海岸からわずか数ブロックのところにある岩尾醤油醸造所をお見逃しなく。
この醸造所は明治7日（1875年）初頭に設立された老舗であり、現在も独自の醸造方法を続けています。
彼らの製品は、じがみいわ醤油として知られています。
この製品は、地元の海の食文化に関する深い知識に基づいて、海の隣のこの地域で育ったこの醸造所の創設者によって発明されました。
ソースは、2年間の発酵の共同98urseで熟成された独自の天然成分から抽出された自然な甘さを持っています。
この製品の風味豊かで豊かな風味は、もともと最高のシーフード料理を引き出すために作られました。
ソースは厳選された材料で作られ、醸造所での品質維持のために慎重に取り扱われています。
このように、完成品には越前国各地で味わい深いミネラルが多く含まれています。
岩尾藩で育まれた味わいは、クラと呼ばれる同じ貯蔵空間を利用して代々受け継がれ、元々の酵母菌が繁殖し続けています。
この蔵では、発酵マッシュが作られ、後に醤油醸造のベースになります。
（トランスワード+：TGMジャパンガイド）（原文）Iwao Soy Sauce Brewery : Upon your visit to Matsukage-cho let's not to miss Iwao Soy Sauce Brewery just a few blocks away from the coast. The brewery is a long-established business established in early Meiji 7th ( 1875 ) and continue on with their original method of brewing to this day. Their products are known as Jigamiiwa Soy Sauce. The product was invented by the founder of this brewery who grew up in this area next to the sea based on profound knowledge of sea food culture of local life. The sauce has natural sweetness extracted from its own natural ingredients matured in a co-98urse of two years of fermentation. The savory and rich flavor of this product was originally made to bring out the best of sea food dishes. The sauce is made of selected ingredients and careful handling for quality maintenance in the brewery. In such way the completion of the product contains large amount of minerals which attributes to its pleasant tastes served in many different places around Echizen province. The taste developed in Iwao Clan has been passed on from generation to generation using the same storage space called Kura in which their original yeast fungus continue to reproduce itself. In this Kura their fermentation mash is made which later become the base of soy sauce brewing.( Trans-word+ : TGM Japan Guide )
岩尾醤油醸造所：松影町を訪れた際、海岸から数ブロック離れた岩尾醤油醸造所をお見逃しなく。
醸造所は明治初期（1875年）に設立された老舗であり、今日まで独自の醸造方法を続けています。
彼らの製品は「地神岩醤油」として知られています。
この製品は、地元の生活の海の食文化に関する深い知識に基づいて、海に近いこの地域で育ったこの醸造所の創設者によって発明されました。
このソースは、2年間の発酵の共同98年で熟成された独自の天然成分から抽出された自然な甘さを持っています。
この製品の風味豊かで豊かな風味は、もともと最高のシーフード料理を引き出すために作られました。
ソースは厳選された成分と醸造所での品質維持のための慎重な取り扱いで作られています。
このように、完成品には大量のミネラルが含まれており、これは越前地方のさまざまな場所で提供される心地よい味に起因しています。
岩尾lanで開発された味は、蔵と同じ貯蔵スペースを使用して世代から世代へと受け継がれています。
この蔵では発酵マッシュが作られ、後に醤油醸造のベースになります。
（Trans-word +：TGM Japanガイド）（原文）Iwao Soy Sauce Brewery : Upon your visit to Matsukage-cho let's not to miss Iwao Soy Sauce Brewery just a few blocks away from the coast. The brewery is a long-established business established in early Meiji 7th ( 1875 ) and continue on with their original method of brewing to this day. Their products are known as Jigamiiwa Soy Sauce. The product was invented by the founder of this brewery who grew up in this area next to the sea based on profound knowledge of sea food culture of local life. The sauce has natural sweetness extracted from its own natural ingredients matured in a co-98urse of two years of fermentation. The savory and rich flavor of this product was originally made to bring out the best of sea food dishes. The sauce is made of selected ingredients and careful handling for quality maintenance in the brewery. In such way the completion of the product contains large amount of minerals which attributes to its pleasant tastes served in many different places around Echizen province. The taste developed in Iwao Clan has been passed on from generation to generation using the same storage space called Kura in which their original yeast fungus continue to reproduce itself. In this Kura their fermentation mash is made which later become the base of soy sauce brewing. ( Trans-word+ : TGM Japan Guide )
醤油の天然醸造元。
| 名前 |
岩尾醤油味噌醸造元 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0776-86-1720 |
| 住所 |
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| 関連サイト | |
| 評価 |
4.8 |
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100年近く使われ続けている巨大な桶は圧巻。
店主の知識、説明の上手さ、楽しさ相まって醤油だけではないこの場所へ足を運んでみることおすすめします。