冷し中華の発祥店とのことでお邪魔した。
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（2022年7月利用）料理そのものの作りは丁寧なんですが「看板に偽りある」のは「老舗」として、いかがなものかと思ってしまい、久しぶりに厳しい評価にしてしまいました。
酢豚定食（税込1
【2022.11】五色涼拌麺(五目冷やしそば)をいただきました。
なんとも風格を感じる冷やし中華です。
どこからどのようにいただこうか、くずれてしまわないかとか、食べる前からいろいろ考えてしまいます。
ラーメンではこんな事は殆ど考えないので、また違った感覚で楽しく食べる事が出来ました。
タレは甘味が強調されつつも冷やし中華らしいオーソドックスなタイプだと思います。
麺は喉ごしの良い細麺で、様々な具材の中で、しっとりとした存在感を出しています。
メモ: 明治39年(1906年)創業の上海料理店。
今回いただいた冷やし中華は昭和8年(1933年)に誕生したとの事です。
上海焼きそばしか勝たん！麺柔らかにしても噛むとパリパリして心地よいのです。
アッサリ醤油味にこの盛りつけの高さよ！酸辣湯麺かこればかりオーダーしてしまいます。
うますぎて。
お腹に余裕があるときは餃子もオーダーします。
神保町に用事があり、おすすめグルメを調べたところ人気なようで伺いました。
平日のお昼どきを過ぎたくらいの時間でしたが常連さんらしき方がチラホラいました❗️中華料理の老舗感満載でお客さんもスタッフの方も年齢層高め！１人で行きました。
2階に通してもらいスタッフの女性におすすめを聞きました⭐️麺で辛いのが食べれるなら〜と辛い麺をすすめてもらいましたが初回なので冷やし中華か焼きそばで迷い、結局は五目焼きそば(柔かい)にしました🙏スタッフさんが言うように薄めの味付け。
少し物足りないので置いてある調味料を足せば変わるかもですがわからないのでそのまま😅ランチタイムはサービスで・しゅうまい・杏仁豆腐 のどちらかが付いてきます。
しゅうまいをチョイス！若干固かった😅また行くならば冷やし中華が食べたいです。
神保町散策の前に老舗の中華のリーズナブルなランチを！店構えは老舗らしいですが、ランチは食べやすい価格でうれしい。
たくさんメニューがあるのですが、オススメのマラチという鶏肉料理がめちゃくちゃ絶品。
辛いのかと心配してましたが、全然品の良いまろやかなお味でお気に入りになりました。
店内も綺麗で女性1人でも入りやすいです。
酢豚セット。
衣があまりついてなくて、独特の味だった。
昭和八年から続く味とか！なかなか美味しかった。
ヘルシーな感じはする(笑)ただ、料理を運んでくる人がマスクをしてないのか気になった。
元祖冷やし中華のお店として有名。
五色涼拌麺は見た目シンプルながら具材は五目より多く、味•薫り•食感全てにおいて愉しい。
冷やし中華発祥店として有名なお店。
どちらかというと、具を上方向にしたビジュアル映えな感じであった。
冷やし中華の麺にしては、加水率低めで、麺細目の大陸仕様で、美味しいのだが、個人的には、つゆとの絡みやつゆ自体の味があまり印象に残らなかった。
創業明治39年 昭和8年に完成した冷やし中華は元祖と言われる老舗 揚子江菜館@神保町さんです。
神保町の食の通りに位置するこのお店、近くにはカレー「カヴィアル」喫茶店「さぼうる」ホットケーキ「TAMTAM」町中華「三幸園」等々名店目白押しの一角、ビル一棟すべてこのお店でしょうか。
2階以降の設計は分かりかねます。
ランチは空席であればまず1階に通されます。
お客様は値段的に中間層から年配の方が多いのでしょうか。
年配の外国の男女の店員さん接客は丁寧です。
正式名称五色涼拌麺（ごしょくりゃんばんめん・ごもくひやしめん）1540円と焼き餃子640円をいただきました。
ちなみに文豪 池波正太郎他著名人もこのお店をひいきにしており、池波氏の定番は上海炒麺（柔）だそうです。
しかしメニューが多いですね。
連れと二人で毎日注文しても1ヶ月ぐらいらいメニュー制覇はかかりそうです。
それほど待たずに到着。
冷やし中華ですが、常温です。
一年中食べることを見越してでしょうか。
錦糸玉子に味付たけのこ、糸寒天、キュウリ、（八角の味がする）チャーシューなど色鮮やか。
玉子の下にはウズラや肉団子も隠れています。
麺は博多ばりの細麺、なかなか量もあります。
タレは酸味は強くない一般受けするような醤油ダレでしょうか。
むしろお酢を回しかけたくなりますね。
完成された逸品だと思います。
餃子は皮が厚くよく焼き、肉がギュッと、ショウガの効いた完成された餃子、美味です。
メニューを制覇しに何度も伺いたいところですが、冷やし中華を含め如何せんCPがセレブ向けなのでしょっちゅうは難しいですね。
人気メニューが店頭に貼られていましたので、その辺からでしょうか。
ごちそうさまでした。
老舗巡り第506弾 1906年創業の老舗中華料理屋さんシャンラローペン定食1000円を注文。
もやしと豆腐そば？の上にピリ辛の豚肉を揚げたものが乗った一品。
本場中華の味付けで美味しい。
日本風にしてないところがまた良い。
他のものも食べたくなる味付け。
昔から愛されてるのも頷ける。
元祖冷やし中華（五色涼拌麺）平日19時過ぎ。
並び無し。
元祖冷やし中華のタレの印象は「濃いめに希釈した麺つゆを甘酸っぱくした感じ、というか甘い」。
巷にある冷やし中華の「胡麻油の効いたさっぱり醤油味」をイメージしてるとギャップがあるが個人的には好きな味。
麺は豆腐干を食べているような食感。
食べ進めていたら冷麦食べてる食感がしてきた。
嫌いじゃないですね。
ある意味ドライな接客も好みだし雰囲気も悪くない。
他にも気になる商品あるし再来かな。
ご馳走さまでした。
(土)の１８時前に来店既に一階は席が埋まっていて、二階に案内されました。
良い感じの突き放した感じな接客が期待大🤭目的の元祖冷やし中華、揚子江炒飯、焼売を頂きました。
炒飯を五目にするか、店名を冠した方にするか悩んで、揚子江炒飯をチョイスパッと見、玉子炒飯かと思いましたが、カニかなぁ？ほぐしたカニ身が感じられる何かクセになるお味でした元祖冷やし中華は、タレが甘め…炒飯も甘めに感じましたが…なので、辛子をガッツリ付けるか、追い酢でアレンジすると、より美味しいです。
普通の冷やし中華より、結構細麺でしたが、縮れ麺なのでタレとよく絡んで美味しかったです。
焼売はネギが結構ガッツリ感じられるタネで、変わってますよね！でも、これまたちょっとクセになりそうな感じでした。
お店の入り口脇に置いてある定食？メニュー的なのは店内では見当たらず…あれは、どういうシステムで注文出来るのか謎でした。
冷やし中華発祥というので、元祖冷やし中華 五色涼拌麺 をいただきました。
甘辛酸っぱいタレが旨く感じた。
他の料理も食したいと思った。
神田神保町、すずらん通りに面し、一世紀を超える歴史と風格を有する高級上海菜の老舗である。
いつ頃から通うようになったかは定かではないが、その理由は美味の一語に尽きるからだろう。
嘗てより美食家の文人達に愛され、紹介された通り、代々腕の良い厨師の創り出す料理は、研鑽の跡を偲ばせるに充分な味である。
それに良心的な値段も嬉しい限りだ。
店員の方々も明るく気さくな応接で、私にとっては素通りのできない店になってしまった感じである。
インパクトはありましたが、すごく美味しいかと言われるとそうでもなく、別々で食べた方が美味しいと感じました。
酸辣湯麺(シュウマイ2個つき)いただきました。
池波正太郎ゆかりのお店ですが、よくも悪くも昭和の味。
コロナ禍でお客さんが減って、経費削減でスープ取らなくなったかスープ取る材料減らしてます？旨味がまったく感じられない湯で醤油とお酢足しながら食べました。
別のメニューも試してみればよいのでしょうが、もういいです。
冷やし中華発祥のお店お店は上の階まであり120席とかなり広い店内鮮やかな彩りの冷やし中華は麺の弾力があり甘めのタレが大変美味しかったです。
山高く盛られた冷やし中華は中にも具が入っており2度楽しめる感じ冷やし中華以外にもメニューはたくさんあり、一風変わったものも多くありました。
全体的にボリュームが多く、食欲をそそる見た目のものが多かったです。
乾隆大肉という豚の角煮をより香辛料を効かせたお肉も大変美味しかったです。
具沢山のかに玉と、細麺で野菜たっぷり味しっかりめの上海肉焼きそばが美味でした。
ブロッコリーの蟹あんかけやお芋の入った酢豚も美味しかったです。
テイクアウトはしっかりと包装してくれて、あんは瓶に入っていました。
笑店員さんの感じも良いです。
お店で食べるよりテイクアウトの方がなぜか美味しかったです。
笑。
まったりできる、正統派な中国の味に会える店。
麻婆茄子にカボチャも入ってました。
美味しかったです。
ごちそうさまでした♪
暑くなってきたからねー！食べたいと思ってた冷やし中華発祥のお店へ！♡【揚子江菜館 ようすこうさいかん】@神保町-もちろん、お目当てのこれを。
・五目冷やしそば1,510円見た目が美しいですね〜😍💖優しい味わいのスープ。
ややぬるめの麺は色白のストレート。
チャーシューも…わたしは萬福のが好きかな♡(笑)「元祖だから1番美味しいとは限らない」って。
誰かが言ってた言葉を思い出す。
😌-もちろん、発明したこと自体が素晴らしい事なんですよ！✨「神田まつや」の盛りそばを見て、あれの中華バージョンを作ろう！って思ったそうです🤗見た目に美しい色とりどりの具材は、富士山の四季を表しています💖雪溶けた春の大地の色はチャーシュー。
夏の色はきゅうり。
秋の色はたけのこ。
冬の色は寒天。
富士にかかる雲の色は錦糸卵。
ほかに、海老、しいたけ、絹さや、うずら、豚肉団子。
具沢山で豪華な冷やし中華ですー！-「上海式肉焼きそば」もめちゃ美味しそう！😍どうやらこっちも人気があるようで。
次は食べてみよう！♡
接待にも使われるという老舗高級店だが、意外に庶民的な味。
でも価格は高級店。
接客は落第点。
池波正太郎が愛したという元祖冷やし中華も、うーん？
元祖冷やし中華❔の店。
しっかりした味付けです。
冷やし中華はお酢がきつすぎずマイルドでさっぱりしてます。
有名人オススメの店‼️
神保町の中華と言えばここ。
冷やし中華も有名ですが、他の料理も美味しいです。
スーラータンはいまいち。
おまけのシュウマイは肉がぎっしり。
サービスは良かった。
チャーハン系ははずれなさそう。
一品料理を食べてみたい。
肉そばを注文。
一番混み合う日曜12:30頃だったので提供時間が20分程度。
一緒に小籠包（４個入り）を頼んだけど30分しても来ない。
急いでいたので包んでもらうとそれもまた待たされ、『キッチンに聞いてくる、本当はアツアツのまま食べて欲しい』と言われたけど結局アルミホイルで包んでくれた。
『溢れないように包みました』って言ってくれました。
昔からあるようですが、今まで入ったことがなく、今回入ってみました。
酢豚定食が限定とのことですが、出て来てビックリ。
タレの中にパラパラと具があるだけで量が少なく味も甘すぎ。
定員さんも無愛想で無言。
お金返してもらいたいくらいです。
冷し中華の発祥店とのことでお邪魔した。
開店直後からフロアが埋まっていて、二階に案内される。
熟れた接客の女性に席をあてがってもらい、予定通り冷し中華を注文する。
出てきた皿は、海老や錦糸卵、叉焼などオーソドックスだが、それがひとまとまりになり、非常に洗練されたものとなっている。
長い時間に洗われた完成形なのだろう。
料理を注文してから、私自身のはそんなに時間がかからずきたのですが、一緒に来ていた方のは20分以上経っても来ませんでした。
(そんなに待つような料理ではありません)他の方のはきていたのですが、なかなかこないため、私が食べ終わったら帰ろうということになりました。
私が食べ終わってから帰ることを伝えると店員の方が下の階から料理を持ってきていました。
先に注文した方を優先して料理を出すという普通の飲食店で出来ることが事が出来ていませんでした。
ちなみに注文した料理は、自分の家で作った方が美味しいと思えるような味だったと言っていました。
冷やし中華は、元祖といわれているだけあって昔懐かしい甘さ強めのたれ。
チャーシューは八角の香りがし、なかに埋もれていた肉団子は生姜がきいて食欲をそそります。
麺は細く、通常の1.5倍くらいでボリュームがあります。
これからの季節、少し贅沢したい平日ランチにぴったりです！
餃子のスイートポーツやこの揚子江は、神保町の老舗中の老舗です。
上海焼きそば、五目炒飯、冷やし中華、すべてが王道、直球です。
良い意味でも悪い意味でも、昔から変わらない味であるために、最近の中華に慣らされている人には少々物足りなく感じるかもしれません。
また、お値段は少々高めなので、気軽に利用できる感じではないのが残念です。
子供の頃からここのチャーハンが大好物で、よく父にねだっていましたが、昔のようなパラパラ感や香ばしさが、最近は感じられないような気がします。
入ってみたら池波正太郎先生が生前好んで食べたと言う焼きそばがメニューに載っていたので注文しました。
極細麺で薄い醤油ベースのシンプルな味付け。
｢お酢とカラシをお好みで｣との事で試したのですが、すっごく合いますね。
掛けると食が進みます。
遅いお昼ご飯で午後3時に入店出来たのも嬉しかったです。
冷やし中華、発祥の場所。
中国人と食べに行ったとき、中国人が無口になった。
どうしたと聞いたら高級すぎると言った。
言われてみれば少々お高いかも。
私は別に高級だとは思わないけど。
| 名前 |
揚子江菜館 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3291-0218 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～22:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.7 |
周辺のオススメ
由緒正しき老舗の中華屋さんです。
池波正太郎さんの愛した上海焼きそばが有名でお勧めだそうで、壁にもその由来など張り紙がしてありました。
特徴的なメニューが多く、目移りします。
五目焼きそばには、鶏の唐揚げや肉団子など、他では見かけないトッピングが載っており、白菜ベースの少し酸味のある餡も独特でした。
細麺が美味しいです。