しっかりとしたスープの味が麺との相性も良かったです...
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看板メニューの家系はライトだがちゃんとしていてこの界隈では貴重でありがたい。
尾道家系ラーメンは想像以上に魚介よりのあっさり。
まぜそばもそれなりにいけるが、やはりここでは看板メニューが一番かな。
主人とランチで利用。
尾道といえば尾道ラーメンのイメージで、本格的な家系ラーメンが食べられると思ってなかったので嬉しい誤算でした。
麺も酒井製麺のものを使われていて美味しかったです。
カウンターのみの小さなお店ですが、券売機は英語表記もあり親切なお店でした。
尾道ラーメンの家系ラーメンがあると情報を入手。
ちょっと今までにはきいたことのないラーメンなので行ってきました。
肉めしが美味しいしおかわり無料とも聞いていたのでそれも楽しみに来ました。
店内は入ってすぐ左に券売機があり、カウンター６席のお店です。
肉めしはどんぶりを渡されるのでセルフで炊飯器からとり、店主にどんぶりを渡すと肉のあんかけ風なのをかけてくれます。
背脂とチャーシューの細かい部分が入っていて美味しかった。
ラーメン着丼前にの一杯は最高です👍尾道家系ラーメンは結果で言うと美味しい。
味は家系ラーメンに近いが尾道ラーメンとMIXなので濃すぎず、かと言って尾道ラーメンだと思って食べたら全然別物。
海苔も大きめで３枚、チャーシューも柔らかくて美味しかった。
錯覚するような味だが、なんか面白い味だと思う。
ライスも4杯食べ、腹パンの満足ランチでした😁ご馳走様でした😋
ドライブの際利用させてもらいました。
チャーシュー(大)＋海苔トッピングをいただきました。
スープは豚骨で醤油のガツンと効いた感じがとても美味しかったです。
麺は酒井製麺の短め中太麺でスープに合っていました。
チャーシューは麺が見えないほど乗っていてとても柔らかかったです。
トッピングの海苔はデフォルトは3枚だと思うのですが10枚くらい乗っていました。
こちらの海苔がとても香り高く、スープに浸けて麺と食べたりご飯に巻いたり食べ方を色々楽しみながらいただきました。
ライスはセルフでおかわりできますのでチャーシューや海苔などをおかずにお腹いっぱいいただけます。
注文時に麺の硬さ→普通 味の濃さ→普通 油の量→多めでお願いしましたが自分好みのバランスでした。
食券機制でカウンター数席のみですが調理風景も見る事が出来ます。
店内はこぢんまりした席なので食事後はカウンターの上に丼などを上げた方が良いと思います。
尾道で美味しい家系ラーメンを食べる事が出来て大満足出来ました。
丁寧な接客で気持ちの良い食事が出来ました。
2023年11月2日に食べに行きました。
ベッチャー祭りの前夜祭を途中まで見て一旦離脱。
そこて晩ごはんです。
尾道ラーメンを家系風に解釈するとこうなるって感じですね。
チャーシュー増しで食べましたが、普通に美味しかったです。
千葉県には家系の名店が多いので家系ラーメンを尾道で食べたいと思いませんが、家系が作る尾道ラーメンと言う事で寄って見ました。
美味しく頂きました‼️自分の好みに調整してもらえるので良いですね‼️
尾道駅から歩いてすぐのところにあるラーメン店。
海岸通りから商店街につながる路地にあります。
尾道にありながらの横浜家系ラーメン屋さんです。
店内に入りますと先ずは券売機で食券を購入する方式。
店内はカウンターのみで6席。
店主のワンオペのようです。
ラーメンはあっという間に出てきます。
一緒に頼んだビールを飲む間もありません。
ビールは缶ビールですがキンキンに冷やされており、こだわりを感じました。
肝心のラーメンは、海苔3枚とほうれん草・チャーシューからなり家系な感じですが、煮玉子はありません。
麺は酒井製麺で、中太で平麺に近い形で短い。
直系何でしょうか？スープは醤油豚骨。
最初に醤油を力強く感じます。
次に油と豚骨がやってくる感じ。
油は薄めで、お願いしたものの、そんなに強くなかったので普通にしたほうが良かったかもしれません。
ごちそう様でした。
お昼時に立ちよりました。
尾道には、ご存知、尾道ラーメンが有名で、多くのラーメン屋がありますが、その尾道の地域では珍しい家系のラーメン屋とのことで、立ち寄りました。
しっかりとしたスープで、美味しかったです。
券売機でラーメン＋ライスを注文！ラーメンは脂多めでコール、麺は酒井製麺！ライスはおかわり自由でカウンター後ろの炊飯器で！スープは熱々だったけどサラサラのスープで家系特有のとろみがある感じでは無かったです。
脂多めにしましたが鶏油がスープをコーディングするような感じでは無かった。
脂多めにした実感も無かった。
尾道来たらやっぱり本場で味わう尾道ラーメン食った方がいいかと思います。
近場で家系なら倉敷の成瀬家を食べた方がいい、全然違います。
月替り位で限定メニューがあって楽しい。
限定メニューは出来がいいときと普通の時があります。
新尾道ラーメンがイチオシです。
最近の尾道は尾道ラーメン以外が美味い！家系ラーメンは初めてだったのですが凄く美味しかったです。
カウンターと大将との距離感がよくてそこがまた気に入りました。
ライスおかわり自由でまさかの肉めしも！本当にお腹いっぱいです！
家系ラーメンを上手くアレンジしていて普通に美味しいです。
初めての尾道旅行で食べるラーメンとしてはあまり相応しくないかもしれませんが、近辺の尾道ラーメン店を食べ回った後にここの尾道家系ラーメンを食べ比べるのは良いかも。
地元民のお客さんからも愛されているお店。
麺の固さ・脂の量・濃さ全て普通で注文しましたが、しっかりとしたスープの味が麺との相性も良かったです。
ほうれん草が入っていたのも少し意外でしたが、こちらもスープとの相性が良い。
チャーシューも噛み応えがあり美味しかったです。
町田の奥津家出身元を辿れば六角家ですマジで奥津家にそっくりです流石ですね界隈の方は判らないと思いますが名店で修行されてますレン草は少し水っぽいけど気になるレベルではありません広島市内の似非家系を食べるならコチラがお勧めです😀
尾道ラーメンのアレンジが食べたくて訪問。
ライスを追加して正解でした★
家系ラーメンにしてはスープにパンチがありません。
尾道ラーメンによせてる？濃いめ多めうでもスープはさらさらです。
本家。
吉村家を食した僕からしたら家系によせたラーメンでした。
尾道の家系ラーメン 轟屋○ ラーメンラーメン 並¥700 中¥800 大¥900私はラーメン大 (写真) をいただきました。
麺は平打ちのちぢれ麺で、食べやすいように短く切られていました。
(地味にありがたい!)スープは北海道バターラーメンのバター無しのような醤油豚骨でした。
(あくまで個人意見)お好みで変えられるものは以下の3つです。
『麺のかたさ・味の濃いさ・脂の量』そして、テーブル据え置きのトッピング(?)はきざみ鷹の爪・すりおろしニンニク・豆板醤・しょうが の4種類です。
個人的にニンニク入りのラーメンが好きなので途中から入れて食べていました。
(イイ！)ただ、家系ラーメンかと言われると、、、個人的には「ん？」となりましたが、美味しいのでまた行きます！○ 店内カウンター席 6席で、奥に行けば行くほど狭くなります。
トイレが1番奥にあるので、なかなか行きにくいと思います。
ティッシュは上の方にあります。
店内は暑いので、Tシャツ 1枚でも耐えられると思います。
汗が止まらなかったです。
○ まとめ広島県内でラーメンを食べるとなると、¥800や¥900のラーメンはお高い印象が。
とはいえ、ニンニク好きやがっつり食べたい人にとって、美味しくてクセになるようなラーメンだと思います。
…慣れていない人は店内に入った瞬間に「うっ!」となるような香りがします(笑)
2回行きました。
家系がどうなのかはわかりませんが、おいしいと思います。
強いて言えばこのご時世なので、カウンター席のみの客席なので、席を間引くか換気とアルコールのアピールをした方が印象が良いのかなと思いました。
海沿いから商店街に抜けようとして発見。
尾道の家系にしました。
麺の硬さ、味の濃さ、脂の量が選べます。
固め濃いめ少なめで頂きましたが、結構美味しい。
久しぶりの尾道で良いもの見つけた感じです。
ライスはお代わり自由で150円。
白米がラーメンに合う！
尾道生まれの尾道育ち。
好きなラーメンは尾道ラーメンの１択な自分ですが、ここのラーメンは………美味い！ 味の濃さ、脂の多さ、麺の硬さも自分好みにできるのも良いですし、またガッツリ食べたい時のご飯おかわり自由も嬉しいですが、海苔で巻いて食べるご飯がまたなんとも(*´艸`*)ニンニクや豆板醤で自分好みにカスタム出来るのも良いですね♪なかなか忙しくて月一くらいしか行けませんが通ってます─u003d≡Σ((( つ•̀ω•́)つ。
この尾道にて家系とコラボするのかと期待？胸騒ぎ？をしつつ、入店。
月曜の12時を過ぎていたが、客は居なかった。
カウンター６席だけの小さい店で、カウンターの幅も狭いので、非常に窮屈さを感じた。
麺は尾道とは違い中太麺で家系の麺だが、それぞれの麺が非常に短く麺をすする醍醐味は無かった。
元々家系は塩味が強く濃い味に対して、尾道は甘い醤油出汁、全体的に家系の味になっているが、何か物足りなさを感じる。
これだったら、美味い家系ラーメンが食べたくなった。
横浜家系ラーメンを思って行ったら期待外れ。
全く家系ではない。
なぜ家系と名付けたのか？豚骨トロトロの濃い出汁ではなかった。
ただの少し味の濃い醤油ラーメン。
家系とつけなければ、星はもっと多いが、家系としては星ひとつ。
店主は感じ悪かった。
はっきり言って、全然家系ではありません。
ただの豚骨醤油ラーメン。
ちなみに写真は油多め、味濃いめです。
麺もぼそぼそしていてイマイチでした。
家系でないフツーのラーメンとしても自分には合いませんでした。
初めて行ったけど、トッピング広島スペシャルでいただきました。
横浜で家系ラーメン数食べてきたけど、ここも美味しいです。
チャーシュー麺とまかない飯をいただきました。
店主一人で忙しいのでしょうが、色んな意味でいただけない。
まず、まかない飯なんだから見た目が汚くても良い受けとれる提供の仕方が食べる方には辛い。
次に油分の多いラーメンなのに具の温度に気を使って無い所にガッカリしました。
出来ればアツアツで油分が旨味に変わるラーメンが食べたかった。
めっちゃうまいし。
低価格で満腹になれます。
本日２回目の轟家。
今回は硬め多めでオーダー変更からの硬め濃いめ多めでオーダー。
前回も硬め濃いめ多めでオーダー。
前回は豆板醤を入れすぎた為に辛すぎで汗だくu0026しょっぱすぎて正直微妙でほぼスープ残しました。
(自分が悪いです店主さんごめんなさい)今回は豆板醤を自分なりに適量にしたらご飯が進む進むww山盛りご飯お代わり２杯(計３杯)したらスープ完飲の容量残せず完飲断念(今回も自分のミスww前回はラーメン中ライス山盛り２杯(ほぼスープ残し)今回はラーメン並ライス山盛り３杯(スープちょい残し)次回はラーメン並ライス山盛り１杯でスープ完飲目指します！ちなみに太麺が好きじゃない嫁も美味しかったと言ってました！あと、自分はごちそうさまでしたまた来ますと言って退店したのですが、本当に再来したいと思った店でしか言わないです。
最後に油多めでも物足りない油というか、かなり香り高い鶏油を自分なりにもっと堪能したいという思いで★４です。
尾道では初の家系、尾道ラーメンにはない豚骨醤油の味と豚の背油にはない鶏油の香り生まれも育ちも尾道の自分には有難い存在です！2019/6/26 3回目の訪問今回は並硬め多めでオーダー自分には味は普通が一番合うかもしれない！ご飯山盛2杯も食べてスープ完飲！！自分がこれだけリピートする店も珍しいですよww
ラーメン並 650円＋のり 150円 ＋味玉 100円＋ライス 100円（セルフ・おかわり自由）コール「普通の脂多め」今年の１月にオープンした新店。
福山市駅家町の「ふみ家」に続く備後地方２軒目の家系。
店内は横一列のカウンター６席のみ。
横間隔は充分あるが、前後方向はカウンターの奥行きが狭く、席の後ろの空間も最小限。
茹で釜もスープの寸胴もカウンター越しの目の前にあるので夏場は辛いかも。
頭上のティッシュや背面壁のハンガーなど気遣いはある。
スープはライト系だったと過去の投稿に複数あるが、本日はしっかりコクがあり、唇がゼラチンでペタペタするレベル。
味はデフォで濃いめ。
スープ完飲はつらいほど。
個人的に次回は「ちょい薄め」を試してみたい。
脂は多めをコールしたが、それでも他店の普通並み。
麺は家系王道の酒井製麺。
並で茹で前150gと充分。
茹で加減もちょうど良いが、麺量を増やす時は後半戦を考慮してかためが吉か。
ホーレン草は柔らかめで私好み。
のりは家系独特の溶けないもの。
鈴木海苔か。
増しで10枚。
チャーシュウ（まま）は脂身の無い茹で豚で柔らかい。
味は薄め。
燻香の芳ばしい吊るし焼きは狭小店舗のため無理な注文か。
味玉は半割り２個。
味付けも良く茹で加減は黄身がちょうど固まりかけぐらい。
スープに溶け出すことはない。
衛生管理上やむを得ないのだろうが、冷たいのが残念。
ライスはセルフながら100円でおかわり自由。
臭みも変色も無く、炊き加減も良かった。
卓上は胡椒・豆板醤・おろしニンニク・生姜・酢と、ライス用のごま塩。
きゅうりのキューちゃんは無い。
店主は愛想も良く、客の動向にもちゃんと気を配っていた。
言葉遣いも丁寧。
市内は雨後の筍のようなにわか「尾道ラーメン」店ばかりのなか、地元のラヲタのためにぜひ頑張っていただきたい。
| 名前 |
轟家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0848-24-7318 |
| 住所 |
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| 評価 |
4.0 |
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これが奥津家の系譜の家系ラーメンか！濃厚さに頼らない動物系のダシと醤油の強さが美味く、スープがあっさりしているのでカエシの美味しさが際立ちます🍜🍥バランス系の家系！！ホロホロの溶けるチァーシウは絶品！許可された店だけが使える酒井製麺の短い麺は、カタでもヤワでもおいＣです。
食後は丼をセルフで棚にあげてダスターで机を拭くまでが家系ラーメンです😆