1人でやってるイノベーションイタリア?
オープンから5年。
人気のうめもと。
素材の良さをより際立てるアレンジで全部美味しかった。
月に一度、寄りたくなるお店。
隠れ家イタリアン…美味しすぎる💕料理もお酒も絶品✨✨シェフも客層も素敵でした🍀
⚠️完全予約制。
2016年7月にオープンした、隠れ家的な和食店『うめもと』。
店内は凛とした和の空間で、カウンター席のみのプライベート空間。
料理はイタリアンと和食を融合した創作もので、昼と夜でそれぞれオススメコースがあり、値段によって選ぶことができます。
**🍀ランチおまかせコース (💴6000)・カッペリーニケッカ加藤農園のフルーツトマトとジェノバソースのパスタ。
新鮮なフルーツトマトは旨味が濃縮していて、ソースが酸味と甘味を融合させ、柔らかなバジルのパスタと相性抜群。
*・さわらの炭焼き〜下仁田ネギとホタルイカ香ばしく焼かれたさわらは身がしっかりとしていて弾力があり、ホタルイカの仄かな苦味や野菜類の柔らかな食感で風味がふわりとさせていることによりメインを支える役目を果たしている。
*・原木椎茸とカラスミのパスタパスタの茹で加減がちょうどよく、1本1本にオイルが絡み、プリっとしている。
ごろっと使用された椎茸やカラスミの風味が満遍なく広がり、上品さをももつ。
*・鹿児島牛シンタマの炭焼き厚くて弾力があり、やや固めで噛みごたえがあり、赤ワインのソースと互いに強調し引き立たせている。
合間に甘みを放つ新玉などで箸休めとするのも良い。
*・なめらかプリンミルク臭さがなく、その名の通り滑らかでフルーティーさの強いチョコレートやトゲのない酸味を持つイチゴミルクのソルベなど最後のデザートまで満足度のある品。
カウンター席のみのイタリアンなので一品一品を落ち着いて味わうことができ、目の前でシェフの調理を拝見できるためその姿に次はどの品を提供してくださるのか待つのもまた楽しいひと時。
素敵な時間をありがとうございました。
ご馳走様です。
東区泉のうめもとさんで楽しみにしていた大好きなお友達とのランチ✨.カウンターだけの落ち着いた店内。
到着したときには店内がしっかり暖められていてホッコリします。
.✦フルーツトマトとシソ・バジルの冷製パスタ✦自家製パン✦大浦ごぼうと白子のソテー(百合根のソース、せいこ蟹、九条ねぎ)✦甘鯛ウロコ焼き(紫式部と九十九里はまぐり)✦ウニとチーマディラーパのパスタ✦サカエヤさんの熟成肉 炭火焼き盛り合わせ(愛農ポークのロース、鹿児島牛のしんたま、近江牛のもも肉、知多半島玉ねぎパルメザンチーズがけ)✦ポモドーロ✦なめらかプリンとフレッツいちごのミルクアイス、チョコレートアイス.イタリアン割烹という言葉がしっくりくるお料理でした✨.最初にスペシャリテの冷製パスタを食べたところで その後のすべてのお料理への期待がグッと高まります!.中でも ウニのパスタは絶品!大盛りで食べたい!と本音が出てしまいました(笑).続くサカエヤさんの熟成肉は言うことなし!他のお料理とのバランスを崩さないよう 絶妙に炭火の香りを纏わせ上品に焼き上げられています。
.先程のパスタを大盛りで食べたい!の言葉を聞いていたシェフが もし良かったら…と 自慢のポモドーロも食べさせてくれました✨.デザートのアイスもしっかり手作りでチョコレートアイスの滑らかさにビックリ!生チョコそのもの!.最後まで 梅本シェフの イタリアン割烹を堪能させていただきました。
メチャメチャ美味いじゃねぇか!お値段はそれなりに張るけど、食材も調理方法も素晴らしい。
これはイタリアンなの?和食の良いところとイタリアン?を足して割った様な料理の数々。
席は少なくカウンターのみで、6〜8席。
本当は6席らしいけど友人達と行った時には8席用意してくれました。
ハイボールのグラスがデカくて可愛い。
これで飲み続けたら酔っ払う…このお店はよかった!良いお店を教えてもらった。
超オススメです!
カウンター6席のみのお洒落なお店。
オープンと同時に入って1番乗りだったので自分だけの完全個室のような気分に。
しかも調理も盛り付けも目の前。
終始ライブ感を楽しめて待っている間もワクワクでした。
後ろの方でお魚が焼かれ始めたりお肉がセットされたり。
次は、あれが目の前に出てくるのかなと予想しながら楽しく食事できました。
お野菜は、ほとんどが知多から直送とのことでした。
食用花の使い方も綺麗で、お花まで完食。
特にお魚料理は絵画のような盛り付けに感動しました。
シンプルなのに味のあるお皿も素敵。
お皿の柄かと思ったら手作りのソースだったり。
いろんなものが融合して1品が完成していてずっと飽きずに過ごせました。
お肉やお魚と同じくらいお野菜が使われているので食べ疲れることもなくバランスも良かったです!メインの鴨肉の横の大きな玉ねぎは3時間かけてじっくり焼かれたものでトロットロ。
付け合わせまでメインのようでとにかく豪華なランチでした。
この日も夜は満席とのことで私の知り合いの方もシェフの大ファンだったりと魅力たっぷりのお店でした。
ずっと気になっていて、やっと訪問できて嬉しかったです!ご馳走さまでした!
東京都港区にある焼き肉屋、ジャンボ白金店さんに訪問🍖上司に誕生日で連れて行ってもらった時に感動したお店で一年経っても忘れられず再訪⭐️ .場所は白金高輪駅A4出口から徒歩7分ほど🐩テーブル席40席程と個室が3つあり、オシャレで高級感がある店内🏠メニューにあるお肉は全て黒毛和牛A5ランクのみを上しています📝今回いただいたもの🍽正真正銘のユッケ⭐️(¥1680円)とろける肉の旨味と甘いタレが合わさり最強に美味くて昇天しちゃうやつ😍生肉好きな人にはたまりません🤤ジャンボサラダ⭐️(¥900円)産地にこだわった美味しいサラダ🥗上タン⭐️(¥2600)分厚くもなく細くもなく絶妙な厚みで口当たりが良く、とても柔らかくてたまらん美味さ👅上ハラミ⭐️(¥2400円)塩でいただくハラミ✨脂がのっていて程よく柔らかく、噛めば噛むほど旨味が出て美味🍖カイノミ⭐️(¥2800円)サシの入り方が綺麗でとても柔らかく上品なお味👸ホルモン⭐️(¥1200円)大振りで脂凄いけど、一切臭みがなくて軽く、どんだけでも食べれる美味さでした😇名物野原焼き⭐️(¥2100円)すき焼き風のタレがついた脂が乗ったサーロインをさっと炙って濃厚な卵の中へ🍳すき焼きの様なお味で、口に入れると幸福感がヤバくて唸っちゃう美味さ🥩一年ぶりのジャンボさんやっぱりとても美味しかったし幸せな時間でした🥺お値段もそこまで高くなく、このお肉の質と味なら安いんじゃないかなって思うくらい💴接客はとても丁寧で好感が持てました👨u200d🍳 東京に行ったら何度でも訪れたいお店😍気になった方は是非✨
シェフおすすめのワインが美味しく 料理がより美味しくなり楽しい時間を楽しめました♪
地下鉄高岳駅から歩いて10分弱ほどの場所にあるお店、週末のランチで利用してみました。
店内はカウンター7席のみ、こじんまりとした造りですが、シェフがワンオペでやってみえるのでこのくらいがちょうど良いのでしょうね。
いただいたのは1万円のコース、ディナーのコースですがそれをランチタイムでお願いしました。
まずは口どりとして干し柿と生ハムとタレッチョチーズの春巻きが登場、チーズと生ハムは言わずと知れた相性ですがそこによそ者とも言える干し柿が入ってもケンカすることなくむしろ干し柿の甘みが加わることですごく仲良くなっていますね。
カリッとした春巻きの皮もすごく心地よい食感です。
次に尾鷲産のアジ、コレをえごまの葉で巻いて食べるのですが、自家製のタルタルソースや京都の大徳寺納豆も入っていてなかなかにおもしろい味わい、アジ自体ももちろん美味しいですがタルタルソースのほのかな酸味、それに大徳寺納豆の粒感と風味が良いアクセントになっていますね。
続いてクエの昆布締め、昆布締めによりクエの旨みがすごくしっかりしたものになっていますね、それにカラスミの塩気もよく合います。
ちょこっとした量の冷製パスタをはさんで出てきたのはたらの白子のソテー、臭みなどまったくなく濃厚な白子ももちろん美味しいですが、ソースも最高ですね。
たっぷりとせいこがにの身、内子とかもしっかり入っていまし、九条ねぎの食感もすごく良いアクセントになっています。
ここからはお肉、フランス産の鴨の炭火焼とフォアグラ、旨みもしっかりの鴨肉と濃厚なフォアグラの最高の組み合わせ、ソースもニンジンの甘みがしっかり感じられるとともにバルサミコの酸味もイイ感じです。
お肉の2品目は近江牛のランプの炭火焼、柔らかさとともにしっかりとした肉感も感じられるお肉、赤身肉らしくお肉の旨みと甘みがガツンと感じられソースなんかなくとも塩だけで十分、すごく美味しいです。
続いて牡蠣と焼き茄子のペペロンチーノ、見た目はシンプルなパスタですがコレはいろいろ乗せて見た目を良くするよりもあえて味を追求するために牡蠣の味を邪魔するようなものは入れていないということです。
実際にまさに海のミルクといえんような濃厚な旨みの的矢牡蠣がしっかりと主役を張っているとともに脇役として焼き茄子の甘みやソースの少しピリッとした感じがなんとも絶妙に引き立てています。
もちろんパスタ自体の味わいや茹で加減なども抜かりなく、一体感のある完成度の高いパスタでした。
今回いただいた料理はどれも文句なしに美味しいものばかりで大満足です、ごちそうさまでした。
1人でやってるイノベーションイタリア?!この人料理のセンスかなり良いですが、色々と惜しい。
もっと色々と整えていけばさらに良し!
休日ランチできました。
全品すごく美味しかったです。
個人的にはチーズのジェラート、トマト、シソとバジルの冷製パスタが感動しました。
タチウオの上にフォアグラが乗ってる料理もめちゃうまでした。
(語彙力)ランチは現金払いのみでした。
ぜひ、またリピートしたいです。
和の食材を使ったイタリアン、全てが予想外のテイストで美味。
おススメです。
名前 |
うめもと |
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ジャンル |
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電話番号 |
052-325-5901 |
住所 |
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評価 |
4.2 |
仲間のバースデーランチに。
最初の一品目から最後の珈琲まで、お皿から食材から全てにこだわりが感じられました。
目の前で調理を眺めなら贅沢な時間でした。
本当に美味しいイタリアン。
また家族でもうかがいたい。