将来はラーメン屋の経営をしたいと思っています。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
濃厚煮干しつけ麺が有名な大宮の人気店。
久しぶりに食べたいと思って入り、軽い気持ちで野菜つけ麺を選んだら、濃厚煮干しとは別物でした。
炒めた野菜にサラッとした醤油ベースのつけ汁で、卓上にんにくとの相性も良く美味しかったですが、看板の濃厚煮干しに野菜が乗ったものだと勘違いしていたのでやや複雑な気持ちになりました。
濃厚煮干しが食べたい人は気をつけましょう。
■特上煮干し中華そば ¥1.180ラーメン激戦区の大宮。
10年位前、大宮西口にあった「蕾 煮干し分家」で一度食べたことはあったけど(味忘れてしまったw)今回「つけめん 蕾 本家」は初めて。
しっかりと厚みのあるチャーシュー2枚は食べ応え抜群だけど硬い...ナルトが嬉しいです。
スープはさっぱり目の煮干し感、結構煮干しの苦みを感じたので好き嫌い分かれそう。
10年前に一度しか食べてない理由を思い出しました。
煮干し系なら最近出来た大宮の無双、王道だけど凪の方が好み。
大宮で啜ったー👊今年の春先まで週２ペースで通っていた東口の蕾本家🍜間違いなく私の𝑵𝑶₁です✨️あ、ラーショ大宮東口もだけど笑転勤後は行く機会がなかったけど久しぶりに訪麺してきました♪入るやいなや券売機が新しくなっとる✨️しかも発券は全てキャッシュレス決済という最先端⤴︎︎︎改刷対応するぐらいならいっその事キャッシュレスにしたろかーって事だったのかなw時代だねぇ⤴︎︎︎そして各メニュー軒並み値上げが行われとる…これも仕方ないね😭私は追い鰹中華そばを毎回食べるのですが最後に食べた時は800円で並も大盛も同額だった気がするんです。
今は大盛食べようと思ったら1100円ですわ😅300円の値上げは流石に悩む笑結局、追い鰹中華そば並(980円)、海苔トッピング(150円)、味変用に辛味(50円)をポチッ👍🏻あ、1180円なら特性追い鰹中華そばと同額だったわ。
特製なら海苔と味玉だったか…🤔相変わらず味は抜群⤴︎︎︎デフォで謎の葉っぱみたいなのがナイスオンしてるのが前とは変わったね✨️スープを完飲しフィニッシュ👊(*`ڡ´●)ﾍﾟﾛﾘﾝﾁｮまた機会があったら行こーっと♪
５つ星🌟です😃✌️個人的に最高ランクです😲日曜日の２１時頃に訪問。
お客さんで満席🈵です😲ひえーつけ麺が中心のお店みたいですさて、塩つけ麺大盛り玉ねぎトッピングで注文！うみゃー！😼😋麺は太麺。
スープはさっばり塩味。
レモン＆柚子が添えられていて味変可能。
チャーシューがゴロゴロ入ってます。
柚子つけ麺最高❕ちなみに煮干しラーメン、まぜそばも人気みたいですね。
平日の12:25に、初めて１人で訪問した。
入口左側の券売機で、濃厚煮干しつけ麺並２００ｇ(950円)を購入して、案内されたカウンター席に座る。
お冷はカウンターにあり、セルフサービス。
私で満席になり、３人が店内の椅子で待っていたが、１０分ほどで席に案内されていた。
つけ麺は太麺のせいか着丼まで１５分ほどかかった。
つけ汁を一口すすると、煮干しの味とともにカツオ節の味も強く感じて美味い。
チャーシューの角切りとシナチクが結構多く入っている。
麺は太麺ストレートで、色が白くてうどんのようで、好みではない。
途中で、レモン、卓上のすりおろしニンニク、一味唐辛子、コショウで味変を楽しみながら完食した。
12:50に帰る際には、空席があった。
特製煮干つけ麺 大盛＋ライスブシ、煮干しが効いたドロつけ汁。
麺は中太のツルツル系。
特製の焼豚は肉感がありながら柔らかい。
麺についてくるレモンで味変可能で、さわやかすっきりになる。
久しぶりの訪問。
以前は良いイメージだったが、今回訪問では接客がNG。
食券を購入すると、若い定員は無言であっちだと言わんばかりで指で案内。
全員が元気も笑顔もない接客。
今回の塩つけ麺は、美味しく食しました。
濃厚煮干しつけ麺（大）をいただく。
連れは、もう一つの濃厚魚介つけ麺をいただいたが、味はほぼ一緒w麺のボリュームは（大）で通常のお店の量だと思います。
つけ汁の味としては生臭く無く、美味しく食べれました。
※某人気店「N」の汁が生臭くて、そのイメージが残っていました(T_T)ただし、店内が暑すぎて具合悪くなるかもしれません。
冷房をつけるなり、各所にサーキュレーターを置くなり工夫が必要です。
また食べにいきます。
ごちそうさまでした！
つけ麺は、熱盛りがオススメ。
味はありきたりというか。
3.5点て感じ。
まぜそば大盛りとご飯で1000円。
ご飯の量は少なめ。
これで120円は高い。
まぜそばは4点て感じ。
店員の声が小さめです。
大宮で気になった蕾さんに立ち寄ってみました魚介つけ麺と味噌つけ麺食べてみました魚介つけ麺はよくある魚介…というわけではなくとても優しくでもしっかりと魚介が感じられるつけ汁でした太麺との相性も抜群で店員さんに言えば割スープももらえるようです味噌つけ麺のほうですがこれもなんとかなりやさし～い味噌でベースは恐らく一緒この味噌が主張してなくあとからほんの～り、じわじわ～と味噌が来る感じですこれが他で出してる味噌つけとまったく違うところでベースも味わえながら味噌も楽しめる一杯となっております味噌好きからしてもおすすめですねまだその他のメニューもあるので絶対にまた行かせていただきます！ごちそうさまでした！
まぜそばを食べました。
良い味で返しを入れたらまた違う味になって美味しかったです。
さっぱりしてて濃い味を食べたい人は物足りないと思います。
盛り方が綺麗です。
接客は普通でした。
つけ麺が食べたくて、混み具合が少ない所を探して来訪。
着丼まで少々、時間がかかりました。
お味も私にとっては、「う〜ん、まぁまぁ」でしたので、星二つとさせていただきました。
久しぶりに行きました。
自分的には大宮では狼煙よりも好きです。
お店もキレイで広いので女性にもおすすめだと思います。
魚介の濃厚ドロドロ系に沈んだチャーシューがゴロゴロでした。
濃い目を食べるなら安定してココだと思います。
煮干し系濃厚つけ麺のお店です。
今回は辛つけ麺並を注文しました。
こういうお店は大盛りなお店が多いので並にしましたがちょうどよかったです。
一口啜ると濃厚な煮干しの香りが広がります。
そして途中でレモンを絞ると爽やかな香りがしました。
これなら少食な私でも大盛りでも全然いけたわ。
昼の部の営業終了間近に入ったため、他に二組ほどだったのでソーシャルディスタンスも全く問題なく取れました。
今度行くときは大盛りにしたいと思います！！
20時ごろに訪問コロナの影響か、すんなり入場。
まぜそば並を初注文。
味変の調味料はラー油、マヨネーズ、濃くするタレ？が提供されます。
私はデフォルトのままが好み。
東京に長く住み5年前から大宮に来たのですが、大宮ではNo. 1のつけ麺ですね！ただ、店員の振る舞いは低下し、以前とは異なりスープはぬるくなり、レモンのサイズは半分になりました。
料理は美味しいのにサービスが下がってしまったので、最近の私は武蔵家の家系ラーメンに気が移りつつあります。
あちらだとオープン後とかであればコロコロチャーシューが食べたい放題になるし、顧客に対峙してくれてます！ただ、蕾は大宮にしかないので、初めて訪れた方やあまり詳しくない方には、こちらのお店はおすすめです。
イメージで言うと舎鈴の麺を立体的にして、魚粉を多くしてより美味しくした感じです！テーブル席は一応綺麗で座れるかどうかは別として、女性を連れてくることも可能なお店だと思います。
初めて行きました！入口で食券を買って席に案内され、そこで店員さんに券を渡す形でした。
料理の提供スピードは早かったです！味も美味しかったです！テーブル席が2.3席あったので2人できても大丈夫です✌️
つけ麺が最近のマイブームとなっている私にとって、ここは昔から行きたいお店の一つでした。
一人の時間がようやくできたタイミングでやっといけました。
煮干しの味も気になったのですが、オーソドックスな方を注文しました。
それに味玉を付けて。
太麺で結構コシも効いていたように思いますがその麺が濃厚カツオ節のスープととってもよく合います。
本当においしくてびっくりしました。
2020年5月12日12時に初めてお店を伺いました。
申し訳ないけど、食べる前から気分が悪くなった…店員の接客！！！めんどくさそうに席に案内。
他のお客さんがスープ割頼んでも無言で受け取りで提供。
お客様が帰っても無言…飲食店として言語道断です！！！！二度行きません。
濃厚つけ麺 魚 大盛 ストレート中太麺で喉ごしよく、濃厚といいつつも後味が非常にさっぱりなつけ汁で非常に食べやすい一品でした。
まぜそばの方もこってりした感じではなく、醤油系のタレを絡めているシンプルな感じで後味さっぱり食べやすかったです。
本日は大宮でお仕事仕事の合間につけ麺が食べたくて以前から行きたかったお店に並ぶ気満々で向かう駅からは徒歩で10分かからないくらいの場所大宮はラーメン、つけ麺の激戦区その中でも常に高評価のお店です11時過ぎに着いたので外までの行列はなく店内で5分程待つ程度券売機で特製つけ麺を購入カウンター席に案内されセルフでお冷やを取り待つ事5分ドロっとしたつけダレとメンマ、あじたまチャーシュー、レモン、三つ葉、海苔三河屋の太麺 小麦風味を感じる歯応えのある麺濃厚な煮干しと魚介のダブルスープ麺としっかり絡む美味い！追い出汁はセルフでお好みで最後まで楽しめましたご馳走さまでした。
大宮のつけ麺屋さん。
東口にこちらの本店が、西口には支店がある。
その名の通りラーメンよりはつけ麺がメインのお店で、煮干しつけ麺、魚介つけ麺の基本2種のほか、辛いやつ、野菜つけ麺などいろいろなメニューがある。
つけ麺はよくある中太のツルツルとした麺と、どろっとした甘辛の濃厚魚介スープの組み合わせ。
スープはかなり甘味が強く、また魚粉が多めに振りかけられており香りが強烈。
ちょっと温め方が中途半端なのか、すぐにスープが冷めてしまうので注意が必要。
個人的には好みなのはむしろラーメンの方で、あっさりとした醤油スープをベースに、煮干しか追い鰹か選ぶことができる。
菜葉のトッピングがあるのも◎。
取り立てて大きな特徴はないがオーソドックスかつとても満足度の高い味。
私の好きな味ではなかったです。
今回、魚介つけ麺(850円)をいただきました。
麺は三河屋製麺のつるつるした白い麺でした。
これを麺だけで食べても、ほとんど味がしなかったです。
つけ汁もあまり特徴的ではないと思いました。
魚介の味もそれ程感じられませんでした。
しかし、ニンニクを入れると、はっきりした味に変化しました。
最後にスープ割を頼むと、店員さんがお玉で一杯だけスープを入れてくれます。
一杯だけだと、味が濃すぎるかなと心配でしたが、不思議と美味しく飲めました。
ここのお店は、私の好みの味ではありませんでしたが、こういう味のつけ麺が好きと言う人も沢山いると思います。
値段は少しお高めですが、大盛無料で美味しいつけ麺が楽しめます。
ノーマルの魚介系と煮干しダシの2種類があって、今まで食べた煮干し使用のラーメンは「煮干しが極端に強いぶん苦味や臭さの個性も出る」か「個性が悪目立ちしないぶん煮干しの個性も無い」かの二択だったけど、ここは煮干しの個性を感じつつ悪目立ちも軽減された、苦手な人を作りにくい味に纏められていると感じました。
とくに汁が冷えるほどそうした悪目立ちは激しくなりますが、汁が無くなるまで水で締められた麺を絡めても、最後まで不満なく食べきれました。
味変で柑橘類を搾れたり、更に足りないようなら別料金で替え玉ができたり、大食漢の方でも飽きずに堪能できると思います。
駅から少し離れているので利用しづらいですが、たまに足を延ばしてみるならこの店は十分アリかなと。
煮干しつけ麺を食べました。
煮干しのエグ味がだいぶ残ってて途中で若干気持ち悪くなってしまった。
自分は追いガツオ中華とTKGを注文。
追い鰹の出汁感と、醤油スープ、細麺が絶妙に絡み合う、とてもさっぱりした美味しい醤油ラーメンです！追加で注文した、TKGもカウンターでの現金決済(お釣りあり)に快く対応いただき、その後速やかに出てきました！味も美味いし、オペレーションもスムーズだし完璧です！！
| 名前 |
蕾 本家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
048-642-0915 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.8 |
周辺のオススメ
将来はラーメン屋の経営をしたいと思っています。
とても企業努力されています。
券売機は最新型で便利。
特筆すべきは、スープを減らすために丼の形状を工夫されております。
スープをほとんど飲まずに麺だけ食べましたが、あまりスープは残ってませんで、わずかなスープに麺をぶちこんでる印象でした。
やはりスープに原価がかさむので、原価率を下げるための素晴らしい努力だと思いました。
将来、ラーメン屋さんを経営したいので、参考にさせていただきます。