醤油ラーメン食べました。
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醤油ラーメン食べました。
11時40分くらいに行きましたが、かなりのお客さんでした。
接客もよく店内も清潔で女性のお客さんも多くいました。
麺がつるつるでスープも飲み干したくなるほどでした。
もう少し量があれば嬉しかった😋
写真は特製醤油ラーメンです。
チャーシューは低温調理された絶妙な火入れ。
噛むたびに肉の旨味がしっかり感じられます。
平打ちのストレート麺は歯応えもあり、スープによく絡みます。
かえしの香りがとても心地よく、見た目に反してキレがあり、あっさりとした、飲み干せる味のスープでした。
水筒に入ってても嬉しいと思えるくらいです。
福岡は豚骨の本場ですが、ラーメン屋さんでおすすめするとしたら、間違いなく候補に上がるお店です。
来店：火曜日 12時10分 雨の日注文：鶏醤油ワンタン、餃子ライスセット雨の影響もあり、あまり混雑していませんでした。
この日は徒歩で来店しましたが、駐車場を見ると、ほとんど埋まっていたので、注意が必要ですね。
スープは鶏と魚介の合わせでしょうか。
醤油との相性は抜群ですね。
麺は平打細麺ストレート、これも他店ではあまり見ないですね。
具材は一つ一つ味付けされていて美味しいです。
サイドメニューの餃子ライスセットもライスだけで食べても美味しかったです。
個人的には餃子がもう少し大きいと嬉しいですが、200円のセットとしては上出来でしょう。
お店は清潔感があり、お水にレモン水を使っていたり、細かいところまで良かったと思います。
総合的に満点です。
またリピートしたいと思います。
九州管内でも少しずつ増えてはきましたが、それでも多いとは言えない非豚骨ラーメンのお店です。
醤油ラーメンと塩ラーメンが看板メニューになります。
卓上の無料薬味はお寿司屋さんにあるようなガリと昆布でした。
魚介の風味がきいたあっさりなお味になります。
おいしかったです。
とんこつラバーな夫婦ですが、義兄弟がおススメしていたので、初めてお家以外で、塩ラーメンというものを食べました。
え！美味しくて、ちょっと感動でした。
スープも麺も全体的にまとまりがあってシンプルだけど計算されてる、、、。
旦那さんは鶏白湯頂いてましたが、これも本当に美味しい！！豚骨好きにぜひ、おすすめしたくなる一杯です。
元一風堂の方がやってるそうですが、あえてなのが納得です。
あと、お店構えが、広くはないですが、とても清潔綺麗で、女子でも入りやすいとおもいます。
！塩ラーメン700円で、お値段が優しい！！餃子も小さいですが美味しかったです、がそれ以上にラーメン美味しくて忘れかけてる。
笑また食べに行きたい！！夫婦で新境地開かれた気分でした。
他の味も気になります！！
塩ラーメンを食べに敢えてランチタイムを外して行ったのですが、まだお待ちのお客様が…さすが人気店！お店の外でお待ちのお客様対応をされていた方から『先に中の券売機で食券をどうぞ』とご案内いただき券売機へ。
と、「数量限定商品!! 鶏塩白湯」なるボタンが！何も考えずポチッと…そして食券をお渡しし、再び店外の列へ。
でも、案外早くお席へご案内いただきいただけました。
卓上には、どう見てもお寿司屋さんにある「ガリ」と「昆布の佃煮」らしきものが…どういただくのか？？？ラーメンの提供時に聞いてみようと、取り敢えずパチリ。
そうこうしているうちにラーメンが、事前に食券をお渡ししているので早い！あっ、ガリと昆布のいただき方を聞くのを忘れた…鶏塩白湯、美味しいです！平打ち麺はツルツルで歯ごたえ良く、鶏が主張し過ぎないスープとのバランスがいいですね！そしてスープの中から何と「鶏つくね」が！これも美味しい！！チャーシュー・シナチクに対する拘りもしっかり伝わってくるラーメンでした。
ガリと昆布は、取り敢えず小皿に少しずつ取り箸休め的にいただきましたが、新鮮な感じで良かったです。
店前P5台。
第2Pあるようです。
入口「券売機」システム。
明るくキレイな店内に、L字カウンター×12席ほど、4人テーブル×3席ほど。
◎鶏白湯:750円 コク深い鶏スープに平打麺の美味しい鶏白湯らーめんだと思います。
次は、塩ラーメン食べに行きます！
お昼に訪問しました。
混んでいる時間帯で駐車場も満車でしたが、店員さんが外で誘導してくれてスムーズに利用出来ました。
お店の広さの割に席数が少ないので圧迫感を感じず食事が出来ます。
このご時世にぴったりでした。
味の方はもちろん美味しかったです。
全種類制覇したいですね！
アッサリしているのに、出汁の旨味が深いスープ。
平麺は珍しい！塩煮玉子入りをオーダー。
次はコーンバターを試したい。
駐車場有り、食券購入後着席。
店内は大変明るく席間が広い。
カウンター席とテーブル席が有る。
塩ラーメンを頼んだが、うまみが多くとても美味しい。
スープが美味しいすぎて全部飲み干してしまったくらい。
チャーシューは小振りだが、肉厚で食べ応えがあった。
普通のラーメン屋の3倍くらいの厚さがあった気がする。
ただ幹線道路沿いだからか、駐車場が少なく5台しかないので、車で行く場合は近くのパーキングで止めてもいいかも。
私が入店したのは平日11時30分頃だが、車、店内人数ともに満杯だったので、行かれる時間帯に注意が必要かもしれない。
また、平日は男性客ばかりだったので、女性は入りずらいと思うが、コロナの対策なのか、カウンター席の間隔が一般的な店の1.5倍くらい開いているので隣の客と近いとは感じなかった。
2回目だったので、今回は塩バターコーンラーメンいただきました。
平打ち卵麺でパスタのような見た目です。
一口目はバターを溶かす前に塩味を堪能。
塩味に柚の皮があっさりで美味しい。
チャーシューは綺麗な桜色。
柔らかく、上品なチャーシューです。
二口目はバターを溶いて塩バターを堪能して。
コーンはシャキッ♪まろやかで歯応えも楽しめる食感です。
博多ラーメンとはかけ離れる麺の弾力と舌触りはやはりなんとなくフィットチーネの様。
塩味がしっかり絡み、最後まで飽きの来ない量で、コーンの最後の一粒まで美味しくいただきました（笑）お冷にレモンの輪切りが入っているところやテーブル備え付けの紅生姜も塩辛さの残る口の中をあっさりにし、見た目もオシャレに美味しくいただけました。
店内の雰囲気もオシャレです♪
地下鉄東比恵駅から10～15分ほど歩きます。
もし福岡空港国際線にいるなら、そこから歩いて行く方が近いかも。
分かりやすい道は東比恵駅からです。
一風堂ご出身の店長が経営されているらしいですが、とんこつラーメンは無く、塩と醤油ラーメンのお店。
2020年2月オープン。
まだ建物が新しい感じがします。
店内は爽やかな音楽が流れ、白と木目調のテーブルでスタイリッシュな雰囲気。
従来の、狭いところで隣り合って食べるようなラーメン屋さんとはまったく別物。
ゆったりした配置と、食べるに丁度いい高さのテーブル、おしゃれな器、その器に合わせたながーいレンゲ。
なんだかすべて居心地よさ、使いやすさを計算されてるような、ニクい演出を感じます。
出てきたラーメンは、見た目がきれいでアートのよう。
スープもお出汁がでていて、あっさりとした味わい。
塩ラーメンはゆずの皮が削って入ってました。
平麺が福岡ではめずらしいですね。
都会的なラーメンって感じです。
美味しい。
また行きたい、と思わせられるお店でした。
塩ラーメンを注文。
モチモチとした太めの麺に、澄んであっさりとしたスープに柚子の香りがするとても上品ななラーメン。
低温調理をしている為であろうか焼豚も赤みかかっていて上品。
お店自体も広々として、席の間隔も広くちょっと高級感がありますが、値段もリーズナブル。
セットの方がお得。
駐車場もありました。
後、食券制のお店です。
博多エリアに最近続々生まれつつある、非豚骨ラーメン店です。
こちらは塩と醤油の二本足。
カフェのような明るい店構えで少し今風のノリのこのお店はどっちがより推しなのか悩みつつ、醤油ラーメンをオーダー。
平打麺に醤油色ながら澄んだラーメンです。
チャーシューにミンチボール、長めのメンマと具材もオリジナリティあって楽しげです。
で、お味の方は、出汁や甘みのバランスは軽めながら、ドライではなく柔らかい口当たりで面白いです。
本来の理想のスープはガラの効いた醤油の香りなのですが、これは飽きずにスルスルいけます。
着丼時レアっぽかったチャーシューがスープで火が通るのもナイスです。
これはかなりテクニカルな良いラーメンでした。
果たしてこのコンセプトで塩ラーメンはどんな味なのかしらと、期待感を持たせてくれます。
また行ってみたいと思う良いお店です。
塩コーンバターを食しました。
バターが溶ける前と、バターを溶かしてからとで、別の味わいがあります。
案の定コーンが沈んでしまったので、穴あきスプーンが欲しいです。
次は、しょうゆを食べてみたい。
塩ラーメンは、鶏だし、鶏油強めで、旨味がすごい。
チャーシューとの相性が微妙。
全体的なバランスはよく、かなりいい仕上がりだと思う。
醤油ラーメンをたべましたが、やっぱ麺とスープの相性に疑問有り。
最初、券売機の麺盛りの写真を見て、大丈夫かな？と思いましたね。
中太の平麺ストレートです。
これだとスープはこってり系でないと追いつかないですが…。
残念ながらスープはあっさり系でした。
麺にスープが全然絡まないですね。
なんで当然、麺を右手の箸で口に入れたらすかさず左手のレンゲでスープを追いかけるという二刀流を強いられます。
合う合わないなんて個人的な味覚の問題、主観に過ぎないという面もありますが、即席醤油ラーメンにおいては麺とスープの相性が悪いという現象がほぼないんですよね。
やっぱそれなりに研究してるんですよ。
正直、わざわざ敢えての醤油を選ぶだけの価値はないと思います。
これじゃ、福岡人にはやっぱラーメンは豚骨やね♪な結論になってしまうと思います。
お店の方にはもう少し、麺とスープの相性を研究して頂けたらと思いますね。
あと、スープも醤油が強くて出汁が弱い。
旨味の研究も必要かと思いますね。
オープンしたばかりのお店。
塩をいただきました。
面白みはないが、よくまとまってると思います。
近所だったら使い勝手の良いお店として再訪すると思う。
わざわざこのお店を目指して遠方からは行かないかな。
オープンを楽しみにしていたラーメン屋さん！店内は非常に綺麗で居心地も良かったです。
スープが澄んでいて、具材も優しい美味しさのラーメンでした。
またお邪魔しますね。
| 名前 |
麺屋 波のおと |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-402-0566 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
塩ラーメンが美味しい。
ゆずがいい感じ。
つるつる麺でさっぱり食べられます。
玉子もいい味。
醤油ラーメンは少しカドがあるかな。
お昼は１２時すぎると、ビジネスマンがたくさん来るので、早めの入店がおすすめ。
提供は早いので、回転はいいです。