6月11日に虎ノ門横丁がオープン!
振り塩とイタリアン イル・フリージオ / / .
お寿司の新しい楽しみ方。
ワサビオイルが良い。
塩で楽しむイタリアンテイスト?なお寿司。
白エビが絶品でおすすめ!
虎ノ門横丁でハシゴ酒☺️💕お寿司が食べたくって入ったのですが普通の寿司ではなく、オリーブオイルとお塩でマリネ風に頂くお寿司とのことなかなか邪道だな〜と思いつつも、頂いてみると、ネタは新鮮でお塩とも合う!ハイボールとも合いましたとっても美味しかったです!最近、ナンちゃら横丁って多いですが虎ノ門横丁は、恵比寿横丁や渋谷横丁と違いギャーギャーしていなくて、綺麗で、大人の空間って感じでした。
笑デートでここにきたら、きっと女子はテンションあがる😂✨まだまだ気になるお店があったので、また来ようと思いました💕
塩とオリーブオイルの組み合わせでいただけるお寿司です。
ガーリックの風味がついたものや、ココナッツ、オレンジなどお魚ごとにオリーブオイルが違っていて、毎回新鮮に楽しめます。
お寿司とアミューズが複数選べるセットが松竹梅であるので、そちらがお得です。
わたしはお寿司そんなにたべないかなと思って単品にしましたが、結局いくつか試すことになったので😂食事は美味しいですが、お客さんの目の前で店員さんが別の店員さんに怒られてたり、マスクの付け方が気になる店員さんがいたりしたので、その点は結構マイナスです。
従業員教育をしっかりすればもっと人気になるのではないでしょうか。
2020.11平日の12時過ぎ。
すんなり入れました。
一番お安い「梅」を注文。
まずはバーニャカウダが出てきましたが、はっきり言ってダメ。
野菜が昨日の夜切って冷蔵庫入れてたよね?って干からび感。
スナックエンドウは茹ですぎでふにゃふにゃ。
わざわざ寿司の前菜にするほどのレベルに無い。
お寿司の方はまあまあ美味しいです。
あっさりしたお寿司。
でもやっぱり寿司好きだったら物足りなく感じるんじゃないかな。
普通の寿司を超えて「また食べたい!」と思わせるものは何も無かった。
まあ面白い切り口なので1回食べてみるのはアリ。
虎ノ門横丁内にあるお寿司を塩とオリーブオイルで食べるお店。
お寿司以外にもお寿司屋さんにはないようなイタリアンなメニューが多数ありました。
また、飲み物は日本酒の種類も豊富です。
前菜2品とお寿司8貫がセットになった松セットを注文。
前菜2品はアサリとエリンギの酒蒸しとタコとバジルのポテトサラダが出てきました。
アサリとエリンギの酒蒸しはお酒の香りがふわっと香り普通に美味しかったです。
またタコとバジルのポテトサラダはポテトサラダにバジルを入れるとよりバジルの風味があって美味しく家で作る時に試してみたいなと思いました。
またお寿司は最初からそれぞれのお寿司にあったオリーブオイルとお塩がかけてあり、お醤油で食べるお寿司とはまた違った風味や味が発見できてよかったです。
またオリーブオイルを使うことで魚本来の生臭さを弱まる気がしました。
6月11日に虎ノ門横丁がオープン!イル・フリージオさんは山形にお店があったのですがこの度虎ノ門横丁に移動されたようです。
美味しい魚介と美味しい塩が特徴、シンプルな味付けでその素材の良さが生かされています。
この日頂いたのは、・サーモンのカルパッチョ・マグロのカルパッチョ・アクアパッツァ・オイル寿司新鮮なお魚はシンプルな味付けがやっぱり合いますね!オリーブオイルと塩もとても合います。
アクアパッツァは身が柔らかくて、スープもいい塩梅ででした。
オイル寿司も美味しかったです!塩とオリーブオイルで食べるお寿司は、シンプルなだけに食材も良くないとおいしくないですよね。
油っぽさもなく、酢飯とも合ってとてもおいしいオイル寿司でした!オープンから閉店までずっと混んでたので、予約していくほうが良いかもですね!
奥田シェフが投じた一石の波紋 寿司を変革するイノベーティブ ■2020年6月24日ランチ■「オイルすしランチB」☆アンティパスト「こあみの魚醤を使った季節野菜のバーニャカウダ」 *季節野菜 ★全国の契約農家産直送 ①ロメインレタス ②胡瓜 ③赤パプリカ ④オクラ ⑤紅芯大根 ⑥人参 *ソース *①山形県産「こあみの魚醤」 ②カリフラワーのピュレ ③イタリア産ガーリックオイル ☆プリモ「オイルすし」 ★全国各地の契約漁師産が中心 *「マグロ」 ①太平洋岸産 ②石川県珠洲の竹炭海塩 ③ガーリックオイル *「イカ」 ①産地不詳 ②イスラエル産死海湖塩 ③イタリア産ガーリックオイル *「ハタ」 ①産地不詳 ②新潟県笹川流れの藻塩 ③イタリア産「ビアンコリッラ」 *「アジ」 ①長崎県産 ②ニュージーランド産海塩 ③イタリア産ガーリックオイル *「カレイ」 ①品種産地不詳 ②笹川流れの藻塩 *「生しらす」 ①産地不詳 ②クリスタルフレーク ②イタリア産ガーリックオイル *「白海老」 ①富山県産 ②クリスタル岩塩 ③フランス産ベルガモットオイル ☆スープ「海の恵みあら汁」 ①アサリ ②魚介あら ③トマト■ランチにコースもありますが、新感覚の「オイルすしランチ」を勧められました。
アンティパストは「こあみの魚醤を使ったバーニャカウダ」です。
奥田シェフの出身地山形県特産「こあみの魚醤」は、ご本人のサインのかわり。
「しょっつる」や「いしる」と並ぶスローな魚醤で、目新しさもあります。
■プリモはシグニチャーの「オイルすし」。
本日の寿司7貫が並びます。
ネタの上に「オイル」を塗り「振り塩」するというもの。
スパイスやハーブの風味を抽出したオイルと、ミネラルが豊富でバランス異なる塩が特徴的です。
土佐醤油と薬味を置換しています。
■「マグロ」は、珠洲の竹炭塩にイタリア産ガーリックオイル。
「イカ」はイスラエル産死海湖塩にイタリア産ジンジャーオイル。
長崎県産「アジ」は、NZ産海塩にジンジャーオイル。
ハタとカレイは笹川流れの玉藻塩にイタリア産ビアンコリッラ。
「生シラス」はクリスタルフレークにジンジャーオイル。
富山県産「白エビ」はクリスタル海塩にベルガモットオイル。
■奥田政行シェフが自分の足で全国各地をまわり、実際に農家や漁師の方たちと会って契約した食材を使用すると明記しています。
上記で「産地不詳」としたものも、時間をかければ産地や生産者が解るはず。
お手間をかけました。
■なお花板は事業提携する「金沢まいもん寿司」から出向中とか。
奥田シェフの山形県酒田市と金沢市が手を結んで、特に日本海の海の幸にスポットライトを当てているようです。
今後、どのような店が誕生するのか目が離せません。
名前 |
振り塩とイタリアン イル・フリージオ |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-6273-3182 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
3.5 |
カジュアルにイタリアンなお寿司が食べられて美味しかったです!ランチタイムにワインとお寿司を頂きましたが、お値段も安く満足でした。
紙のランチョンマットが面白くて見入ってしまいました。
個人的には生シラスが美味しかったです。
強いて言えばハイチェアが苦手なのと席が少し狭かったのでマイナス1です。
それ以外では感染症対策もしっかりされており、各席にマスクを入れておく紙のケースが配置されており、気持ちよく利用できました。
また伺いたいと思います!