ここの家系は行く度に進化してます。
横浜家系ラーメン 蓮 / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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京成大久保に用事があり、初期訪問。
家系ラーメンが好きで、味噌ラーメンを注文し、硬めん、濃さ、油は普通でオーダー。
いつも通り、忖度なしで結論から申し上げるとラーメンは評価2.8-3のレベルでした。
その理由として、スープが濃過ぎる、スープ温いのでラーメンの質として下がっている。
更に、味噌ラーメンとしてクエスチョンがつく味でした。
白飯が100円で食べ放題やトッピングの種類が豊富と言う点は良かった。
飽く迄も個人的な意見となりますが、こちらのラーメンがお好きな方を否定するものではございません。
京成大久保にはラーメン屋が多いので、事前に調査される事をオススメ致します。
☆蓮☆こちらは新中野武蔵家系出身という話もありますが定かではありません。
ラーメン+海苔増しを。
麺硬めでお願いしました。
厨房内には大寸胴が3つ。
スープはしっかり炊いています。
麺箱は見当たらず製麺所不明。
麺はテボで茹でていました。
スープは全体的に強めなバランス型です。
鶏油は多めに浮いてるけどちょっと風味がボヤけた感じ。
こうゆうスープだとそうなりますね。
かなり粘度のあるスープはザラつきがあります。
豚骨感はほどよくコクがありますね。
髄感はあるけど、あまり獣感は感じません。
醤油感もしっかり強め。
このスープにも負けずしっかり主張していますが、尖った感じはありません。
このくらい強めでいいと思います。
なかなか重たいスープでした。
丼は小さめに見えたけど、スープ量もしっかり入ってます。
製麺所不明の麺は中太で少し短め。
しっかり硬めで提供されました。
コシというより、芯が残るような少しネッチリした食感。
もう少しモッチリ感があるといいかなって思います。
チャーシューは肩ロース。
香ばしさもあり、柔らかく味付けもちょうど良かったです。
ほうれん草は多め。
気持ち柔らかめでしたが本来の味わいがしました。
海苔増しは5枚。
大きさや厚さは普通。
スープに浸してもそれなりに強く、風味はなかなか良かったです。
薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。
うん。
なかなか粘度があって重いスープでした。
若い方はは好きそう。
ごちそうさまでした♪
気になっていた、蓮に初来訪。
普通、麺硬めでオーダー。
平日、12時頃で、学生で商店街は1杯だったが、並ばずに入れた。
武蔵家出身の店主ということで、確かに武蔵家の味に近い。
スープはまろやか。
塩味が弱めなので、家系が苦手な方にはいいかも。
私はもう少し塩味があったほうがいい。
嬉しいのはご飯無料、そしてトッピングが充実してること。
キュウリ、刻みニンニク、もやし、マヨネーズなど美味しくて、白いライスが足りなくなる。
セルフサービスのライスだが、とても状態が良く、美味い。
このライスとトッピングでまた来たくなる。
接客も、優しく、気持ち良い。
ご馳走様でした！
食べたのはラーメン並盛700円トッピングでメンマ100円ライスと🥒きゅうちゃんは０円家系ラーメン屋さんにしては接客担当が女の子でほんわか接客ですねwラーメンは薄味、脂少なめで頼みました。
食べてみますとやっぱ自分には薄味にして丁度良い感じでした。
メンマが美味しいと聞いたのでトッピングして、食べてみたら極太にも拘わらすとても柔らかいです。
味付けは薄味でほんのり筍の風味も感じられました。
確かに美味しいですね。
しかも100円で12
2020年6月にオープンした横浜家系ラーメン店。
店主は見た目とは異なり真面目で研究熱心。
本格的な家系を食べたくなったらココだね❣️
接客とサービスはとても良いです。
大久保spを頼んであまりの塩気の強さにチャーシューと麺を残してしまいました。
再挑戦で味薄めにすると食べ切られますが今度は豚骨スープがあまり粘度ことに気づかされました。
今後に期待です。
まず店内に入って「キレイ・おしゃれなお店だ！」とわくわくしました！ラーメンは大久保spを食べましたが、私が今まで食べた中で一番美味しいと思う家系ラーメンでした！スープは家系にしては口当たりが優しい味で女性でも飲みやすかったです。
チャーシューは大ぶりで脂が多めですが、それを感じさせないさっぱりとした味付けでスープとベストマッチし、トッピングでは珍しい(？)ほうれん草がよりラーメンをマイルドにする要素もありとても食べやすいラーメンでした！また食べに行きます！！
ラーメン味玉子トッピングを注文しました。
初めはスープが濃いかな?と思いましたが食べ進めると中太麺に絡んで美味しかったです。
それと何といってもチャーシューが分厚くてとても美味しかったです。
大満足の1杯でした。
『無限ライスを残さないで』という記事がまとめサイトでバズって胃いたので興味本位で来店しました🤗結論からいうと味・コスパともに★BerryGOOD★ですまずラーメン単体で700円という破格の値段ですが、それに加えてご飯も無料。
またネットには書かれていませんが”卵やきゅうりの漬物”もおかわり自由となっており700円で十分腹一杯に食うことができます。
味も正統な家系ラーメンっぽく、値段に引を足らず個人的にはかなり好みな味ですし、他にも、きゅうりの漬物（青）が格別にうまく、コレ食うだけでも価値がありそうです。
あえて欠点をあげるとすると、写真にあるようにチャーシューがやたら分厚いく食べづらいところです。
厚さが１センチ近くあり、脂もおおいので後日胃にもたれそうです😂京成大久保は言わずもがなラーメンの激戦区、加えて今年はコロナの追い討ちもあり数多くの飲食点が閉店に追い込まれる事態に。
来年も同じ味を頂けるよう★星５とさせていただきました。
自分が知ってる限りだと大久保で一軒しかない家系。
どう表現すればいいか難しいですがスープを最後までのみほしたいとは思えなくて。
ただ学生街でごはんおかわり自由はとてもいいと思います。
店内も清潔ですしコロナを意識されて出来る範囲で対策されてるのが充分に伝わります。
メニューでつけ麺が気になったので次回はつけ麺を食べに行きたいと思います。
6月の開店以来、何度か訪問。
行く度に味は少しづつ違うが、自分は進化していると感じる。
そもそも、店で仕込むスープは味のブレがあるものであり、それこそが個人店の醍醐味である。
食べる人間の体調等によっても味は変わって感じる訳で、それは作り手側だけの問題ではない。
オープンしてまだ２ヶ月足らずで、ここまでのものを作れるとは大したものではないか。
若い店主のこれからに期待したい。
とにかくスープが臭い 豚骨を炊きすぎてニオイまでスープに出てしまっている残念な仕事ぶり最初の頃はそうではなかった家系はスープの維持がとても難しく当人の熱意が現れるなめちゃいけない 慢心しているのでは？今の状態で京成大久保では生き残れないでしょう。
これは脂っぽいなあ。
脂普通でも相当。
スープは手を付けずギブアップした。
家系も数食べてきたつもりだったが、まだまだだったか。
どうも醤油が弱いようで出汁と脂ばかり感じられるのももたれる原因と思う。
値段に対しボリュームあり、ライス・漬物もサービスでお得感はあるが、ボリュームあるのも食べたくなくちゃ意味がない。
ここの家系は行く度に進化してます。
ほうれん草の量から薬味ネギトッピングの量まで満足できる量です。
ちゃんと家系を勉強されてます日々、スープと戦ってる姿に共感なんちゃって家系とは違いますライス無料になったので学生さんは訪問すべき店。
家系ラーメンを食べたくて訪問。
店内は綺麗で落ち着いた雰囲気です。
店主のオススメである大久保ラーメンを注文。
スープは丁寧に骨からとっているため濃厚で、太麺とのバランスが良くできていました。
後味は豚の風味がガツンと追いかけてきて、まさに王道な家系の味です！ 家系ラーメンでの接客にクオリティは求めませんが、ここのお店の接客はクチコミに記載してしまう程とてもよかったです。
また、近くに来たら是非訪問したいお店です。
ラーメン+並頂きました！スープはちょっととろみかかったスープで豚骨も醤油も味がボヤけてコクや旨味を感じられなかった！麺は中太麺でスープに絡みます！チャーシューは普通ですかね！ご馳走さまでした！
| 名前 |
横浜家系ラーメン 蓮 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
047-455-3978 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.7 |
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1杯500円サービスにつられて初訪問しましたリピート確定の味でした！特に変更出来る燻製バラチャーシューが本当に美味しかった！分厚く、赤身までトロトロ、そして燻製の香りが濃い！燻製ももチャーシューも美味しいですがバラ好きなら変更することをオススメします卓上に魚粉があるのもポイントですまた近々行きます！