いつも幸せな気持ちで帰路に就きます。
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綺麗な和食屋さんの内装で、特にトイレの手を洗う場所が見たことないようなものになってて楽しかったです。
トイレに用がなくても一度見てみて欲しいです。
笑食事はどれも拘られてて美味しかったです。
器にも拘られていて、食事の説明の他に器の説明もあるのでその楽しみもあります。
写真にも載せましたが、ビールの泡がはみ出るくらいきめ細かい泡を作られててテンション上がります。
夜のおまかせコース(17
早く着き過ぎて小雨が降ってきたのですが、快く入れて頂きました。
初訪問でしたが、大将が話しかけてくれて世間話を少々。
カウンター 8席。
テーブル 1卓の店内で、カウンターでいただきました。
繊細な料理の数々についつい普段飲まない日本酒も呑んでみたり… 料理の説明と合わせて、器の拘りも話してくれます。
印象的だったのは 1個づつ微妙に図柄が違っていたりとか。
200年前の器もありました。
2021年7月頭現在、時短要請につき 18時から20時までとなります。
非常に満足な時間を過ごせました！また行きたいです。
素材の味がこんなにもかというほど生かされていて、そこにそっと添えるような一工夫がされている素敵なお料理でした。
器も季節を感じられ、美しく、また行きたいお店です。
素敵な器とお料理、気配りが行き届いていて、食事を堪能できました。
季節ごとに伺って、いろいろいただきたいです。
薄味でとても美味しいです。
広島の和食では突出した美味しさだと思います。
これほど気持ちよく食事とお酒と時間を過ごすことは、中々ないと思います。
予約段階で女将さん自らが対応され、あれこれお話しいただきながら気持ちよく予約させていただいたので期待をもちました。
当日は早めに着いたので少し待つことになりましたが、その間他のお客さんに料理などの説明をする様子を聞いていました。
流れるようなそれでいてはっきりとした女将さんの話し方は聞いていて心地良かったです。
カウンターではなかったのですが、合間合間に女将さんがわざわざ説明に来てくれたり、時には地図帳まで持ってこられて産地のお話をしていただいたところなどは、プロの矜持を感じました。
一番最後にお店を出ることになった私たちの記念写真までとっていただき、タクシーで帰るときには最後まで深々と頭を下げられ、大変恐縮しました。
こうした気持ちを味わえるお店は、滅多にないと思います。
広島を再訪したら、必ず寄りたいと思いました。
女将さんのことばかりになりましたが、もちろんいただいた料理はいずれも素晴らしく、一品一品が商品として販売してほしいくらいでした。
ごちそうさまでした。
広島が誇る和食の三つ星のお店ですが、大将と女将さん、お店のスタッフさんの気持ちのいい接客による居心地の良さにこそ毎度毎度、心底感動します。
こんなに気持ち良くなって帰るお店はここ以外なかなか思いつきません。
食材や器、料理方法も毎回丁寧に教えて下さいますしまた、たまに飛び出る大将のユーモアにも感心しきりです笑。
和食のコースを食べに行く事が少ないかもしれない若い方にもおすすめしたい。
大げさでなく食べた後に生きてて良かったと思えます。
まさにご褒美。
中国地方唯一のミシュラン三ツ星をとられたお店ということで、伺いました。
気さくな女将さんやお水のおかわりをさりげなくすぐに取り替える気配り。
素材を生かした様々な調理をする大将。
このお店が三ツ星を取られるのは、取るべくして取ったのだとわかる素晴らしいお店です。
出汁の味が特に最高でしたね。
どうやったらこの味が出せるのだろうと考えてしまいます😊行って食べてみてください。
それだけでこのお店の素晴らしさを体験できるでしょう。
第一印象、お店の作りが凄すぎて私のような一般人は場違いなのでは？と緊張しましたが女将さんや仲居さんの明るい声と笑顔のおかげと記念写真撮りましょうかとの仲居さんの声掛けで緊張がほぐれ、落ち着いて席につく事ができました。
ちょっとした事ですが、このような迎え方をしてくれたおかげでこのあとの料理がどれだけ堪能できたかと思うととても有り難いなと思いました。
カウンター８席とテーブル席１つという少人数に限定された「もてなし」となっておりお客様の料理の進み具合に応じて次の料理を待たせる事なく、さっと提供できるよう目の前で調理されていました。
カウンターと調理台との距離も近く高さも同じくらいなので調理する食材や調理していく姿さえもお客様の目に提供する料理なんだなと実感します。
大将は調理に集中しているので「寡黙」そうに見えますが話しかけると快く会話してくれ、また大将も嬉しそうです。
基本的に料理・産地・盛り付けてる器などの詳しい説明と談笑は女将さんがしてくれますしまた、仲居さんも同じ知識を持ち合わせてるようで誰に質問しても詳しく説明してくれます。
さらに、調理前の魚や薬味なども写真で見せてくれます。
提供される料理は、私の人生を通してこれまで食べてきた料理の中で「なかしま」がトップです。
もっと噛み締めたい。
もっと味わいたい。
牛のように胃の中へ入れたものを再び口に戻してまた咀嚼するという反芻（はんすう）を私も出来たら最高だとそう思ってしまうほど「美味しすぎる」。
ちょっとした事ですが、「お茶」と「おしぼり」は料理を頂いている間に何度も交換されお茶は冷えることなく減ることもない。
おしぼりも冷えることなく常に綺麗なものがあるといういやはや、このような気遣いは初めてです。
道理でカウンターや床や壁はもちろん何もかもが清潔で綺麗で明るいのも納得です。
外国の方も来られており女将さんが一生懸命英語で説明されてましたので好感もてます。
お土産を持って来られるお客様もいらっしゃったので大将や女将さんの人柄を垣間見たようなシーンでした。
私達は知人が美味しいからという強い勧めで来ましたがいやほんと来て良かったですし、私も誰かに自信持って勧められるお店に出会えました。
参考までに私が載せる写真は途中から撮したものでこれ以前に何品も出てきています。
また、目の前の料理に関しては撮影しても構わないというお店の姿勢も今の時代は誰もが喜びそうです。
多くを語るまい。
お造りと椀物とご飯には悶絶。
器も凄い綜合藝術。
さすが５つ星！食への拘りに感動。
いつも幸せな気持ちで帰路に就きます。
適切な誉め言葉ではないかもしれませんが対価以上の満足が得られます。
また行きたい。
とても美味しいです。
それぞれの料理はちゃんと手をかけていて、見た目も美味しそうです。
季節ごとに行くのが、楽しみになりました。
細心無微不至的服務, 季節限定的美味, 非常好吃。
接客味すべて素晴らしいと思います。
ミシュラン三つ星。
おかみさんのホスピタリティと大将のお料理が素晴らしいです。
器も必見。
| 名前 |
季節料理 なかしま |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
082-225-3977 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～22:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.6 |
周辺のオススメ
夫と一緒に。
広島に移住して初めての和食。
まず、お店の一枚板のテーブルやカウンター、土壁に目が惹かれましたね。
和食を食べにきたよ⤴︎(笑)。
お料理は素材のよしあし目利きがよく味付けの腕がよいと思います。
うま味が素材の味をいかした美味しいお料理でした。
女将さんの素材や器の説明は興味深く、器はお料理とのバランスがよく引き立てあっておりましたし、配慮も大変素晴らしい。
とても居心地良く過ごさせて頂きました。
どう表現したら良いだろうかと悩むのですが、『人を幸せにするお店』がシックリきます。