広島（中電前）・鮨処ひと志他店では食べたことのない...
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店の雰囲気もよく鮨自体は美味しいかったですが、知らない人に合わせながら食べるスタイルで落ち着きませんでした、、、もっとゆっくり楽しみたかったです。
丁寧な仕事をされています。
地魚メインというわけではなさそうですが、味を楽しめる鮨屋だと思います。
1番上のコースでなくとも十分味わえるかと思います。
鯨が特に気に入りました！甘辛いタレがマッチして非常に美味でした！
私が日本酒を教わったのは此処の大将でして。
それももう２５年ほど前のやま中本店。
カウンター向かって右側で、黒龍やら三千盛やら日本酒ってこんなに美味いんだなって、この世の幸せでしたね。
あれから酒屋をするくらいまで日本酒にハマった人生。
その張本人にお会いしたいなっていうことで、これまで３回位伺っております。
毎回握りを食べましたかね？っていうくらい飲ませていただいております。
蘇もいい肴になりますな。
また行きたいなあ。
でもなかなか予約とれないと聞いておりますので、ご予約はお早めに。
腕は間違いなし。
大将の人柄も間違いなし。
鮨とのマリアージュということでのお酒のセレクトも素晴らしい。
これからも末永くよろしくお願い申し上げます。
お昼に11000円コース。
むちゃくちゃ美味しかったです！！東京でもこの値段でこれはなかなか食べられない。
口コミで自分が大好きな中トロが無いのを覚悟でいったのですが、本日のおすすめの追加注文にあったのでよかった。
くじらのさえずりに白身全般とのどぐろウニに中トロに全部美味しかった！また広島に来ることがあったら必ずきます。
板前さんもフレンドリーでコミュニケーションを大事にされる感じでした！
ネタ一つ一つに丁寧な仕込みが施され、とにかく味のバランスが素晴らしい美味しいお寿司でした。
11000円のコースにしました！プラスで一品料理も追加しましたがしっかりお腹も満たされました！あん肝は今まで食べたことないくらいクリーミーでした。
鮨駅距離 広電八丁堀駅から15分待時間 0分 要予約値段 ＠28
大人の優雅な時間を過ごしました。
二人で3万4千くらいで、少々値がはりましたが、その価値があると思いますよ。
素敵な体験をした気分です。
また何かの記念日にいきます。
広島（中電前）・鮨処ひと志他店では食べたことのないもの・組み合わせもいくつかあって面白かった。
客が私一人しかいなかったため大将とゆっくり話しながら食事ができたのはよかった。
一見怖そうだけど大将はよく笑う方で話しやすかった。
フェイスガードもあるけど声が低すぎて聞き取れないことが所々あったけど料理の説明はとても丁寧で好感が持てる。
品数もかなり多くコスパは良いと思う。
広島出張一発目はこちらのお店。
仕事そっちのけで広島へ前乗りしてランチにて訪問。
事前にTable checkにて握り中心のコース（1,1000円）を予約。
カウンター4席で本日のランチは私のみだったので貸切状態。
１人だと若干緊張する。
最初に出されたのは2時間ほど煮出した緑茶。
冷やされており濃厚で甘味の強い緑茶で美味しい。
この後から握りが続く。
握りの間でつまみが出されてくる。
いくつかの握りに甘酢をつけていること、シャリもわりと甘めで全体的に甘めな味付けになっている。
好みは分かれるが握りはそんなに好みじゃなかったけどアカリイカ、穴子、カイワレ大根は美味しかった。
＜アカリイカ＞切れ込みが特徴的で、口に入れた時の食感がいい。
塩、青柚、カボスでさっぱりいただく。
＜穴子＞他店に比べてめちゃくちゃ大きい穴子を使っている。
身は厚く、しっかり脂がのっている。
ここまで大きいのは初めて。
ギリギリ一口で食べることができたが口の中が穴子で満たされた。
穴子好きにはたまらんね。
＜カイワレ大根＞普通の貝割れ大根ではなく特殊な貝割れ大根。
通常だと2日でダメになってしまうが福岡のカイワレ大根だと10日持つ。
シャキシャキの歯応えとカイワレ大根特有の辛味があり美味しい。
生命力みなぎる一品。
あと、寿司屋なのにデザートの生クリーム大福が地味に美味しかった。
和菓子屋で売ってたら普通に買いたいレベル。
【握り】・アオリイカ ＊2日間寝かせている・縞鯵 ＊3日間寝かせている・イサキ ＊3日間寝かせている・いくら・赤ウニ・青海苔の小丼・聞き取れず ＊3日間寝かせている・アカガレイの炙り、赤うに乗せ ＊3日間寝かせている・アラの昆布〆・真鱈の白子・鮪の漬け・クエ、セロリ入り ＊５日間寝かせている・鯖の押し鮨・穴子 350-400gの穴子を使っているとのこと・玉子 甘めで少しシャリが入っている・野沢菜・阿蘇高菜・広島菜入りの巻物・カイワレ大根【その他】・赤出汁・自家製の生クリーム大福 粒あん、緑茶入り【つまみ】・ネコザメの湯引き・茶碗蒸し 白身魚のアオナ・アオサ・穂紫蘇を散らしている・クジラのさえずり（舌）このあと仕事だからお酒は我慢。
ごちそうさまでした。
----------------------------------------------------価格：11000円----------------------------------------------------
驚くぐらい美味しかった。
人生で初めて、お寿司で感動。
東京の有名店よりも感動しました。
マグロ無しです。
寝かせるネタは寝かせてありますが、ビビッとくる美味しさもあり、素晴らしい。
寿司ネタは寝かせ過ぎると、ビビッとこない。
しかし、寝かせないと旨味がない。
白子を出汁で煮たもの 美味すぎるクエマス、アラ？の味噌漬 贅沢カマス 凄かった！感動するフォアグラの味噌漬 美味い 美味しすぎるすべてハズレなし 文句なしマグロ、赤身、中トロ、トロはなしでも、ここまで勝負できる。
素晴らしい。
ビビるか？バビる？、、こんな高水準のお寿司屋は、広島でも数軒か。
お酒が好きな大将と寛ぎながら楽しい時間を過ごせた。
珍しい酒も取り揃えてあり、レアな酒が好きな人は楽しめると思う。
大将の職人技を見ながら食べるおまかせコースは、丁寧で美味しく、こだわりの産地や下ごしらえの説明を楽しく聞きながら贅沢な時間でした。
普段苦手なものまで美味しく頂けて驚きました。
また行きたいです。
ネタが新鮮なのかとても美味でした。
シャリが小さめで女性や年配の方にも良いと思います。
店員さんも優しく丁寧で好印象です。
家族の誕生日祝いに訪問。
美味しいお鮨で、最高の一時を過ごせました。
お値段相応の満足感が得られること間違いなし。
特にシャリが絶品です。
また行きたい‼️
主観ですが、食事は大変美味しく頂きました。
ありがとうございました。
大将には良い接客をして頂きました。
ただ事前に代行をお願いしていたのですが、私のお客さんに呼んでいたものでしたので、もう少しそこでの対応が良ければよかったなぁ。
4/28から公式HPにてテイクアウトの予約ができるようになってます。
大好きなお鮨屋さんなのでコロナの情勢に負けず頑張ってほしいです。
テイクアウトも丁寧な握りと巻き寿司が入っていてとても美味しいです。
またお店が再開したら必ず行きたいです。
ランチでたまにですが、美味しいものをという時に行きます。
いつも美味しいお寿司に感動。
先日なんて、お茶が出て来るたびに違うという気遣い。
心から堪能しました。
お寿司はもちろん美味しいのですが。
海苔の佃煮やガリも美味しい。
大将も優しい。
少しにぎやかな感じの鮨屋です。
価格もそれほど高くなく普通においしいので、女性を連れて行ってあげるとよいでしょう。
お鮨を頂くのにお醤油をつかいませんでした。
ひと手間加えてたり、お塩がかかっていたり、創作鮨だったりです。
どれも美味しく頂きました。
お店の雰囲気も洗練され、食器もお洒落にこだわってます。
店主の方も気さくで、肩を張らずに食事できました。
夜は結構お高めで、お酒の値段もありません。
寿司は美味しいけれど、接客がイマイチ。
一見さんさんはお断りなのかな、この店構えでこの接客はちょっとないな、と。
広島は接客と味と両方優れてるお店がほんと少ない。
外国人も多いんだし、おもてなし出来るお店がもっとあっても良いと思う。
ランチだけなら使ってもいいかな。
お魚料理は抜群です。
夜はいいお値段しますが、ランチは3000円と5000円のコースがあります。
口に入れた瞬間に溶けるマグロの握りが忘れられない。
名店だと思います。
創作系お寿司屋さん？味良し、見た目良し、値段良しのお店です。
創作系でしょうか？手の込んだお寿司ですから女性向きだと思います。
二度目の来訪ただし今回は奥様と、やはり喜んでおりました。
女性にはとても喜ばれます。
| 名前 |
ひと志 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
082-247-1787 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 12:00～14:00,18:00～21:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.5 |
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写真を撮り忘れましたが、2度目の来訪です。
前回は1.5万円のコース、今回は３万円のコースでしたが、醤油が全く必要のないお寿司です。
一品一品が全て料理です。
全て素材の味が生きており楽しむ事ができるお店です。
お店の雰囲気も良く結構気軽に行ける高級店のイメージです。
また機会があったらお伺いします。