上田市丸子にある味噌屋さんです。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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丸木屋さんのラーメンに使用されていて、美味しかったので、購入させてもらいました。
(奏龍味噌)お味噌店で直接購入するのは初めてだったので、緊張しました。
現金のみです。
文政四年創業、今年二百周年迎えたそうです。
別所温泉へ行った時に、女将から説明を受けて買った奏龍(なきりゅう)という味噌がとても美味しかったので、訪問させていただきました。
通常は店内量り売りだけとのことで、製造所を横目で拝見しながら、コンセプトの違ういろいろなお味噌の説明を聞かせて頂きました。
途中から七代目小林大史さんともお話しが出来て、とても有意義な時間でした。
種類の多いお味噌の中から作る料理を想像しながら三品を選び、お醤油と貴重な味噌たまりも購入させていただきました。
お土産に頂いた地元産の煮大豆も、すぐにサワークリームと奏龍味噌を合わせて頂きましたが、最高のおつまみになりました。
日本酒だけではなく、赤ワインにも相性抜群でした。
ありがとうございます。
また行きます。
上田市丸子にある味噌屋さんです。
天然醸造の味噌は一味違います。
沓掛温泉の後、訪問しました。
お土産に味噌や溜まり醤油を買いました。
大好評でした。
保育園で使わせて頂いています。
子供達に大変人気です。
安心していただけるお味噌です。
中でも「奏龍」は秀逸です。
地元の自慢のお店です。
ただ、駐車場が無い。
近くの商店街専用の駐車場に停めればよいのに、路上駐車のお客が多い。
信号のすぐそばなので迷惑千万。
お味噌には責任はありませんが、店主は何とかしていただきたい。
こだわりのお味噌やさんです。
非常なこだわりを持つお味噌です。
旨みが多く、塩気が少ないので最近の市販の味噌に慣れていると物足らなく感じるかもしれませんが、ディップにして生野菜を食べたり、豚汁や山梨のほうとうのような煮込む物で特に一晩明けたものは、旨みが具材にも浸み込んで箸が止まらなくなります。
地元の大豆から作られた味噌が美味しいのです。
味噌汁、和物に毎日使っています。
1kg、2kgといった少量から量り売りされているのでいつでもほしいだけの味噌が買えます。
| 名前 |
大桂商店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0268-42-2054 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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別所温泉の女将に紹介してもらってから、我が家の奥様がここの味噌しか使わなくなりました。
なかなか直接伺うことはできないのですが、通販でリピートしています。