下北沢駅から徒歩5分のらーめん玄さん。
下北沢で仕事の休憩時間に。
土曜の夕方の部の2回転目かな、外5人待ち。
注文は小の小、ニンニク、ヤサイ、アブラ、ラー油。
カラメも頼めるけど、卓上にボトルあり。
15分程並んで、それからさらに10分くらいで着丼🍜最近の二郎系でよく食す非乳化タイプ。
カエシの味が強く、スープにあまりコクがなく好みではない感じ。
麺はワシワシでもモチモチでもなく、あまり主張のないタイプ野菜クタ、肉は味が抜け気味。
盛り付けも雑だし、ちょっとなんだかなぁ~という感想。
ラー油だけは味変できて良かったです(^_^;)ここなら、少し足を伸ばして二郎新代田かなぁ。
二郎スピンアウト系らしい。
オープン直後に行けそうだったんで初訪問。
下北沢駅から遠くないけど、かなり分かりづらい立地。
11時32分頃着で並びなし。
5人目でした。
小ラーメン800円(麺300g豚2枚)と生卵50円。
最初のロットに入ってそんなに待たず。
アブラマシ。
醤油がたってて旨い!豚も脂少ないけどホロホロ。
退店時には7人待ち。
人気店なのも納得。
オープン時間に行けそうならまた食べたい。
旨い。
かなり太い部類。
個人的には富士丸の麺が太くなった感じ。
豚がビックリするほどやらかくて旨い。
トッピングのバラチャーシューの方が固かった。
それにしても、わかりづらい場所にある。
マンションの奥の奥にある。
2022.2.4(金)午後5時30分に訪問です。
井の頭線下北沢えき西口から徒歩数分の場所にあるのですが、建物と建物の間の一番奥にあるのと看板が小さいため、わかりづらく30分くらい探してしまいました( 。゚Д゚。)カウンター7席で先客1名、後客0でした。
注文したのは、小らーめん750円。
麺が300g、豚2枚でコールは野菜増しにニンニク少なめにしました。
ジロちゃん系は、やっぱりチャーシューが美味しいですね。
1枚は、チャーシューの端じっこが入っており三角スイみたいなチャーシューなんですが、とろけるような柔らかさです。
麺は太平麺。
思った以上に硬い麺ですが、スルッと食べれます。
スープは、濃いめのショッパイスープですが、食べやすいジロちゃん系ラーメンです。
黙食を掲示しているためかお店の方の会話もありませんでしたが、「ありがとうございました~」の挨拶はありました(⌒∇⌒)
下北沢駅から徒歩5分のらーめん玄さん。
平日20:30頃に来訪で5名の待ちのお客さんがいました。
住宅街の中にあり、並びには色々ルールがあるようなので注意が必要です!今回は小豚(850円)を注文しました。
ワシワシとした麺と程よい脂感で美味しかったです!野菜少なめで注文しましたが、野菜は多めでした!
うまい!今回は小の小豚(麺200g豚4枚)と控えめに。
ニンニク少なめアブラ普通うまい!この戦ってる〜って感じ。
気を赦さない感じ、良い!今度は小豚(麺300g豚4枚)か小ラーメン(麺300g豚2枚)のヤサイマシニンニクマシ卵ラー油カラメとかと闘ってみたいな。
うまい。
小らーめん 麺硬め 生卵ダブルニンニクマシマシ以前より麺が長くなりました。
カラメも抑えられている?今日はやや乳化気味でしたアブラは増さなくてもスープにゴロゴロはいってます。
【非乳化の二郎系ラーメン】#場所下北沢駅の旧北口方面へ歩いて5分ほどにあります。
#ラーメン非乳化ですが、醤油はピリッとせずとてもまろやかなスープでした。
レンゲもあり、スープを楽しめるのが良いですね。
#価格小ラーメンで750円。
価格は良心的。
お店にたどり着くのに苦労しました(-.-;)ムズイ…閉店30分前でも待ち客5人、人気ですね!列並びの際に割り込みされたのですが店主は見ていたようで着席後のトッピングオーダーを先に聞いてくれました、素敵すぎます!さて小の小を注文、トッピング無しのデフォルト、麺は硬めの太麺(大好き!)、スープはかなり真っ黒ですが意外にあっさりなので最後まで飽きずにいけます(味変も楽しめそう)、豚は1枚ですが分厚くホロホロ肉でこれも美味い!リピート確定です、ごちそうさまでした。
ラーメン玄@下北沢 ラーメン二郎目黒店から独立された店主が開業した二郎系スピンアウト。
東京都世田谷区─・・─・・─・・─・・─・・─・・─場 所 下北沢予 約 なし金 額 750円空 間 カウンター決 済 現金のみ─・・─・・─・・─・・─・・─・・─注 文小ラーメン下北沢から10分ほど歩いたところにあるラーメン玄。
入口が少し分かり辛いので行く時は地図と睨めっこが必要だ。
ジロリアンなら香りを辿って行けば到着すると思う。
小の小ラーメンと小ラーメンでひたすら悩んだが、今回は小ラーメンでオーダー。
僕のように胃のキャパがデフォルト二郎のボリュームに対応してない人や見た目で量多過ぎて今まで行った事がなかった人は是非この小の小ラーメンで二郎系デビューをしてほしい。
そしてその後、この店主出身の目黒店にも足を運んで頂けたらと思う。
ほぼ直系二郎と同じテイストで非乳化系の醤二郎。
僕の好みのタイプだ。
ここがオープンすると知った時下北沢に二郎系が出来てとても嬉しかった。
また何度でも何度でも行きたい。
#何度でも何度でも何度でも立ち上がり行くよ。
650円のボリュームではない!!!!26歳女。
一人で16:00に入店。
小の小ラーメンを注文して10分後くらいに着丼。
一瞬、「大きさ間違えてませんか?」って言おうとしたが合ってた。
これが小の小!?と疑ったが、小の小ラーメンということだった。
予め伝えておきますが、大食いでもない女性は「小の小ラーメン」を注文することをおすすめします。
私はそこまで大食いではないのですが、後半は少し苦しかったです。
また、後半は少し塩辛くなってきますのでご注意を。
ただ、夢中で食べてしまうくらい美味しかったです!!!麺も味が着いてて、美味しい麺でした。
にんにくもすりおろしでは無く、きざみなので辛さがっつり。
たまに食べたくなる味だと思います!!!
長年ラーメン二郎目黒店で助手を務めた方の独立スピンアウト店平ザルでの麺上げが良いよね、野菜は熱々、豚も切ってから別鍋で温め直す丁寧さ!寡黙だから目線でコールを問う 目黒オールドスタイルを受け継いでる、それが分かっている二郎ファンがしっかりと付いてるお店醤油の立ったスープ、カエシを吸って油膜を纏うタイプの太い麺、茹では固め、クタ目のもやし、目黒店が好きな方にはオススメ玄の小らーめんは目黒店の小と大の中間ぐらいのボリュームですが、固めの茹で上がりなので噛み応えあります。
デフォルトで載ってる豚は小振りだけど、しっとりした赤身肉、これぞ玄の象徴!赤身好きにはたまりません!!豚1UPの食券を買うと、脂がのった大判の巻き豚が載るので、トロける豚が好みの方はそちらをどうぞ。
下北で有名な二郎インスパイアならぬスピンアウト系のらーめん屋。
接客をかなぐり捨てて味に全振りしたお店なので接客の質を求めるのはナンセンス。
覚悟していってもイラッとするぐらいなので…笑その分味は絶品!小ラーメンを注文しましたがクリーミーなタイプではなく少ししょっぱめのスープにこれでもかというほどの野菜の甘さがマッチして食欲を増進させます。
味は美味しかったので接客にイラッとしない心の余裕がある際にまた来店したいです(*´ω`*)笑。
下北沢には貴重な二郎系ラーメン。
目黒二郎イズムを引き継いでいる店主が作る一杯は、それを感じるクオリティ。
メグジと違い、駅から近く、麺もコシがあって美味い。
インスパイアではなくスピンオフと言っているが、私の中では本家より良化しているラーメンだと思います。
旨いけど、ホスピタリティーの面で☆3つ。
エプロンもなければ、紙ティッシュもない。
私は、タオルにみずを濡らしてもっていっています。
店主が愛想がないのは伝統なのでしょうがないかもしれませんが、もう「次郎」という看板じゃないんなら「お客様に気持ちのよい接客」を心掛けてもらいたいです。
あの接客姿勢が通じるのは「メグジ」だけです。
小ラーメン野菜ニンニクあぶらを食しました。
量は十分。
最近のインスパイア系はどこも美味しいっちゃ美味しいけど、二郎直系のようなヤバいもの食ってるワクワク感がない!と思うのですが、この店のラーメンは、美味しさとワクワク感を両方感じられると思います。
インスパイアではなくスピンアウトを名乗る意味はそこにあるのかも?店主さんは優しいので、コールうまく言えなかったらどうしようとかビビらなくて済みます。
行くと大体ワンオペで大変そうですが、長く続いて欲しい店です。
小ラーメン。
ラーメン二郎目黒店の助手が開店したということで早速話題に。
さらに看板をよく見てみると、『インスパイア系? NO!「スピンアウト系」なんです!』という意味深なメッセージが記されている。
小ラーメンをいただいた。
スープは非乳化で、目黒店のスタイルをしっかりと継承してはいるが、すすってみると醤油の味がシャープに口の中に切り込んでくる。
文句なしの美味さ。
麺は平打ちタイプで、硬めのゆで加減だがモチモチとしている。
噛むごとに小麦粉の味わいが広がり、さすがに美味い!ヤサイはモヤシが主体だが、キャベツもそれなりに含まれている。
シャキシャキ感がよくなかなか美味い。
デフォでもかなり量あり。
ブタは、厚みがしっかりとあるロース肉で、若干パサパサしてはいるが、醤油ダレによる味付けもよい。
最近ホロトロ感のブタが多いので、この手のブタを好む人には意見が分かれるかも。
ラー油をトッピングしたが、味の変化が楽しめてオススメ。
全体的には二郎直系に近く、インスパイア系みたいな変化はそんなになく、保守的ではあるがある意味進化も感じられる、すべての二郎ファンにおススメできる、そんな一杯でした。
今後さらに混みそうな気がします。
名前 |
らーめん玄 |
---|---|
ジャンル |
|
電話番号 |
03-4288-8463 |
住所 |
|
評価 |
3.6 |
念願かなってやっと訪問できました。
土曜日の11:06到着で5人目でした。
なぜか11:19に開店し着席1stロットに滑り込み。
11:29 に着丼、コール難しい。
店主さんが目配せするのを見てないとならない。
PPだったらやばかった。
ニンニク・脂にて。
生卵は当然の事として。
丼ここも小さいんだね、スープも少ない。
世田谷のらーめん陸に似てるかも。
店主さんはメグ二郎出身なのにね。
豚4枚じゃないの?5枚入ってた。
熱々スープに浸すと旨いね、いわゆるぎゅちゅ豚です。
脂が少なく食べやすい。
ニンニクマシマシできるのかは不明、もうちょい増やしたかった。
周りを見てて野菜コールしてる人が多かったがそんなに盛りは増えない模様。
11:29着丼で11:39に完食。
外待ちは10人ほど。
麺量は200gでしたが、やはり私にはこれがちょうどいいや、これ以上多いと食べきれないかな。
しかしわかりづらい場所でしたね。
迷う人が多いと言うのも理解できる。