上手い感じにフレンチが織り込まれていて、美味しかっ...
うなぎ 時任 麻布十番 / / .
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鰻と鰻を使ったフレンチ。
味は好みが分かれるかな～コスパは微妙かな。
さっぱりでエレガントに食べたいのならいいね！色々な提供の仕方があるのだなぁと思ったよ。
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ⭐値段:8⭐味:8⭐サービス:8⭐雰囲気:8⭐コスパ:8ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ東京メトロ南北線 麻布十番駅より徒歩7分 AZABUMAISON201にある「鰻フレンチ割烹」です鰻×フレンチのジャンルは、東京で数ある飲食店がある中でもこちらが唯一無二私は鰻が大好物なので、興味をそそられ訪問しました大将は、有名老舗の「麻布野田岩」で15年間修行した後、パリに渡り世界三大料理のひとつであるフランス料理の食文化を学び、日本の食との融合を果たすジャンルを開拓されました◆おまかせコース（16
鰻フレンチ割烹！8月にランチで利用しましたところ、目からウロコ☆体験で、以来、定期的にリピートしようと心がけているお店です。
他の方も書かれていましたが、うな重と肝吸いだけでしたり、いわゆるコース料理でしたらいろいろとお店はあります。
しかし、フレンチと迎合したコースはここだけ！うなぎは世界中で食べられている、うなぎは実は夏の土用の丑の日ではなく、秋冬が一番美味しい、などなど、うなぎの楽しい豆知識を教えていただきながら、その時期その時期の旬の食材を味わい、最後はやっぱりうな重！インターネットでの予約も受け付けてくださっているのも嬉しい。
今後もリピートさせていただきます！
店内は清潔感があり綺麗で落ち着いた雰囲気で食事できました。
料理も工夫されていて盛り付けが素敵でした。
味は普通でした。
夜に個室利用。
鰻×フレンチどんな感じかあまり想像出来ませんでしたが、最高に美味しかったです。
ワインが合う鰻もよきです。
なかなか気軽に行けるお店ではありませんが、特別な日にまた利用したいです。
フルコースで頂きました^_^フレンチとうなぎの融合でワインに合うお料理でした！うなぎバーガーも絶品でした。
うな重は甘タレ、ご飯は歯応えあります。
店主さんはすごく気さくですよ！また伺いたいです。
鰻というと、どうしてもうな重や蒲焼きといった食べ方を想像しますが、本当にうなぎってその食べ方だけでしたっけ？フランス料理でも確かに使われる食材だし…鰻屋さんも、イメージは炭をパタパタ扇ぐ音と垂れが焼けた芳ばしさに少し甘さを感じるにおいが、お店の前を通っても感じるあれを想像します。
でも、でもうなぎ時任は、そんな固定概念をいい意味で覆す、うなぎに拘ったコース料理店です。
のっけからお客様の固定概念を壊す為に供されるうなぎBURGERから始まり、最後にいつものうな重で締めるコースはワクワクします。
人って、知らず知らずに固定概念て物事を捉えているんどなぁ～と感じさせられる。
うなぎ時任は、そんなお店です。
あと、実はお店の奥に四、五人で使える完全個室があります。
お忍びでもいいですし、こんな時期でも安心して使えるので、是非、行ってみて下さい。
お店の暖簾をくぐって出てきた時には、いつもの麻布十番もまた違った見え方がすると思います。
うなぎを愛してる店主さんが辿り着いた美味しさを味わってみて欲しい。
美味しいうなぎを食べるって幸せな事だからこそ、この美味しさを堪能させてくれた時任さんに感謝だ。
またこれからもお世話になるつもり。
鰻のコース、鰻重以外の料理は、初めてだったのでとても楽しかったです！目の前でさばいて作ってるのも、ライブ感があり、とても良かったです！最後の鰻重はお持ち帰りすることができます。
でもその場で食べた方が絶対美味しい！
蒲焼き、白焼きなどの伝統的なうなぎ料理に留まらず、西洋料理の手法などを取り入れたうなぎ料理が楽しめるお店。
フレンチ×鰻、フレンチフレンチしていなく、上手い感じにフレンチが織り込まれていて、美味しかったです。
白焼きも、イメージとは違い、パリパリに焼かれた鰻は美味しかった。
なかなか通常の組み合わせではない、梅肉を付けていただくのも、鰻の脂にさっぱり感が加わりよかったです。
コースの鰻重まで辿り着けるか不安でしたが、鰻重も余裕で食べられるくらい、どれも美味しかったです。
時任さんの、鰻についての豆知識が聞けるのも楽しいです。
ランチコースは12,000円でした。
鰻フレンチがウリってところでしょうか。
シンプルに鰻だけで勝負するなら普通のお店と変わりないです。
何故ならば鰻重のみで予約したのですが到着してから白入れ済みの鰻を蒸し直してたれ付して焼いていました。
骨の処理は綺麗に施してありましたがこれって完全なる焼き直しですよね。
鰻重だけで約6000円です。
鰻の大きさを考えるとそれなりですが、座ってから10分でお料理が出てきます。
他のお店でもこのような店はたくさんあります。
熱々な感じや脂感が抜けていてただの柔らかい鰻です。
肝吸いも塩っぱいです。
コースにしたら捌きたてかもしれませんが今回の鰻重のみの内容は味がそれなりのスタンバイなりの味でしたのでテンションも爆下がり。
コースが美味しいかどうかは分かりませんが満足したいのならばコースの方が良さそうです。
お店の方々の接客は丁寧でしたが食べ終わったタイミングで｢お会計お願い致します｣と、まだ言ってもないのに会計トレーを持って来られたのはちょっとなぁ。
場所は東京都麻布。
閑静な街並みの中に佇む「鰻×フレンチ×割烹をウリにするお店です。
近くで働く知人がいるので、久しぶりに一緒に食事をしました。
こちらでは、今まで食べていたようなオーソドックスな蒲焼きだけでなく、店主の職人技を感じられるうなぎ創作料理を食べられます。
お店は、街行く方々がたくさん歩いているメインの通りから一本外れた道にお店はあります。
古風なお店なのかな？と思いましたが、キレイなビルの2階にありました。
お店の前には、店主のプロフィールが書かれた看板が立っています。
老舗の鰻の名店で働かれていた経歴があるのですね。
その後フランスにも行かれて料理をされていたようです。
店内に入りますと、長いカウンター席がありました。
カウンター席に座ると調理風景を見ながら食事を楽しむことができます。
お料理は、久しぶりの会食だったものあり、25000円の特別コース料理をお願いしました。
・ガスパチョ・うなぎバーガー・うまき・うなぎの白焼き・八寸・うなぎの天ぷら・うなぎパイ・うな重・自家製わらびもち以上が出て来ました。
特に印象的だった料理を紹介しますと、まず、『うまき甘煮ざんしょうの佃煮』玉子は甘めの生地で、香りがすごいです！ゆずの何かが合わさったものが、口いっぱいに広がります。
もはや卵焼きとは思えないほどの料理です。
次に、八寸の料理の1つであった『レバーパテ』なんとこちらは、うなぎのレバー。
くさみがなく、鶏のレバーペーストと全く違う味です。
レバーらしい口当たりなのですが、甘酢っさがあります。
うなぎがこんな味になるのかという驚きもありました。
最後に『うなぎパイ』名称にも驚きましたが、見た目もフレンチ！斬新で新しさを感じました。
うなぎをサクサクとしたパイ生地で包んでいます。
甘めのソースとパイ生地の相性が良いです。
また、中に入っているうなぎは存在感が残っておりパイの味の後に、うなぎの味を感じます。
濃厚であり、この品でお腹もかなり満足しました。
うな重は、ふっくらとして香ばしい味わい。
関東風の調理法、蒸し焼きにして焼き具合を強めにしたといったら良いでしょうか。
時任さんのオリジナル感が出てます。
カウンター越しで、店主とお話をしながら楽しく食事ができるのも特徴。
『うなぎ×フレンチ×割烹』という食べ方でご提供されているのは、うなぎの文化を一つ進化させて守るためのだそうです。
実はこういう食べ方があるというのを伝え、一時期だけではなく、日常からうなぎを楽しんでもらいたいという想いがあるとのことでした。
店内はゆったりとしており、落ち着いた雰囲気で食事を楽しめます。
新しいスタイルのうなぎが楽しめるお店だなと感じました。
鰻への愛が溢れる素晴らしいお店☆鰻一筋20年の店主が作り出す鰻料理が素晴らしいと評判のお店に行ってきました。
店主時任恵司氏は、フランスなどでの経験を生かし、鰻フレンチ割烹を作り鰻の新たな文化に挑戦しているのだそう。
鰻と言えば鰻重。
それだけではもったいない！そして鰻をもっとも美味しく料理出来るのは日本人だと思うと鰻への思いが溢れる店主にほっこり今回はおすすめの、こちらをお願いしました。
【特別コース8品20,000円(税抜)】なんと生きた鰻を見せてくれて、目の前でさばいてくれるという演出からスタート！初めて見ました～美しい手さばきであっという間に完了～！レモンサワーを飲みながら待っていると、いきなり斬新なメニューから。
【鰻バーガー】小さなふわふわのバンズの中に香ばしく焼いた鰻が！トマトやレタスと一緒にパクリ。
【ホタルイカのしゃぶしゃぶ】大ぶりな美しいホタルイカと、なにやらグツグツ煮たった小鍋が出てきました。
蓋を開けたら一気にホタルイカを全部一気に入れて、また蓋をして下さいと！？？？と思いながら蓋を開けると綺麗な朱色に変化したホタルイカが！スープもホタルイカの肝や出汁が効いて美味しい！〆のそーめんをしゃぶしゃぶしたら、スープも飲み干して、大満足♪【白焼き】可愛い～！ワンプレートにいろいろな味が楽しめる薬味が。
キャビア、プロシュートが乗ったものや、お好みですだち、わさび、柚子胡椒、梅肉、からすみ、塩と、味に変化をつけられます♪ここからは白ワインへ♪続いてはまたまた美しく盛り付けられた【ワンプレート】う巻き、レバーパテ、ずわい蟹、雲丹、いくら、煮はまぐりが芸術作品のように盛り付けられています！幸せ～(*≧∀≦*)【鰻のパスタ】トマトソースで煮込んだ鰻のパスタ。
未知の体験です。
鰻って、トマトソースにも合うのですね！【鰻のムニエル】香ばしく焼かれた鰻のムニエルは赤ワインと一緒に。
ワインと鰻、良いですね～【鰻パイ】フォアグラ入りの鰻パイは、驚くほどサックサク！そして、甘めのソースを絡めて食べると最高な幸せ！こんな御料理食べたことない！いよいよ〆の鰻重～(*≧∀≦*)【鰻重】店主が発見した、魔法の３分！砂時計で３分待ってから蓋を開けます♪このタイミングが一番美味しいんだそう！釜で炊いたご飯にふわふわの鰻、甘辛のタレ。
山椒。
この上ない幸せな瞬間です(*´ω｀*)【ほうじ茶のプリン】さっぱりとしたほうじ茶のプリンとお茶で終了。
どれも店主の技が光り、唸る御料理でした。
そして、何よりも鰻への愛が会話のひとつひとつや、御料理に感じられる素晴らしいお店でした。
| 名前 |
うなぎ 時任 麻布十番 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6812-9671 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
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うなぎ料理にフレンチの要素を加えて食べさせてくれるお店で、うなぎ料理に合わせたワインも味わえます！