薪で料理を作るのはとても大変なんだな、と改めて感じ...
画像は著作権で保護されている場合があります。
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薪で料理を作るのはとても大変なんだな、と改めて感じました。
ご馳走様でした。
ランチで利用しました。
予算はペアリングにして2万円~3万円です。
コースの提供時間が2時間程度かかるため、予定がある方は控えた方が良いです。
あと、料理とは関係ありませんがコーヒーマシンが非常に良い物が置いてあります！
素材の味をダイレクトに良いものをシンプルに。
薪で焼き上げるグリル調理の数々を堪能。
広島の陶芸家の東屋さんの食器も素敵です。
入店スタート間違えすみませんでした。
っとうっかりミスにて、少し早く入れたおかげで薪の火入れから拝見出来まして、店内中に薪に染み込んだ美味しい香りが広がり食欲MAXでコース料理スタート。
スタートは薫香感高く外はビスケット中はモッチリフワッとの美味しいバゲット。
直ぐに念願のスペシャリテのボンダボン（BON DABON)さんのペルシュウ（生ハム）に千葉県産ブラッータチーズに衝撃の感動。
手動スライサーで、一枚一枚丁寧に薄くスライスされています。
見事な薄さで口内温度でほろぉり溶けてゆき、塩味とうま味がじゅわぁっと広がり無くなります。
特選食材のグリル焼き野菜から天然うなぎ、ノドグロ、パスタに鴨、締めの牡蠣リゾットにデザートでフィニッシュ。
しっかりオオタさんのナチュールワインを広島でも味わい、感動のお料理を気持ち良く食べれました。
ご馳走さまでした。
とても美味しかった。
空間も、素材も、ワインも◎
移転されてコース料理のみになりました。
以前の方が好きでした。
コース料理をオーダーしました。
7品で、全品出るのに3時間かかり、提供スピードが遅すぎます。
また、コロナ禍にも関わらず、店員の方が、〆のリゾットのお鍋をカウンター席全10名に見せに近づけ、かつ、口頭で説明までしており、とても不安に感じました。
飛沫が飛ぶなどの危機管理が全くなっていません。
味も値段の価値には及ばないように感じました。
| 名前 |
DIRETTO |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-8338-4140 |
| 住所 |
|
| 評価 |
3.4 |
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リニューアルしてから初めて行きました。
料理とペアリングで頂き、至福の時間を過ごさせてもらいました。
時間的には2〜3時間ほどで料理が出終わります。
オープンキッチンなのでシェフの調理を肴に出来ます。