東京都（田町）にある日本料理の名店『晴山』で修行さ...
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東京都（田町）にある日本料理の名店『晴山』で修行されたのち2019年9月に永山をオープン。
晴山の山本さんのイズムを見事に引き継ぎお客を楽しませることを惜しみなくしてくださいます。
豊洲からは魚は引かず仲買さんとのネットワークをいかしそのタイミングで良いものをひいてくれます。
お皿には時折、晴山を思わせるものもあり、広島の方々が羨ましく思います。
また永山に行くために広島に来たいと思わせてくれるお料理、大将のプレゼンテーションでした。
電話対応、接客、味、かなりのレベち。
コスパも良い。
お酒がそんなにお高くないのも嬉しい。
東京のミシュラン店で修行経験あるらしい。
うちから塗料も入れているみたいなので、更に居心地良い。
ぐらっちぇ！
料理、接客、インテリア・・・広島の和食の最高峰だと思います。
特別な日に、ご褒美として行きたいお店です。
ちょうど1年前に訪問。
緊急事態宣言が解除になったら真っ先に行きたいお店。
たまたま関東の友人がご本家にいきつけで来広の際に連れてってくれた。
文句なしの満点です。
噂を聞きつけて問い合わせたところ、個室なら空いているとのコトで3人で伺いました。
最初から最後まで大体 2時間半で中〆のごはんものもあるので、お腹いっぱいになります。
最後の炊き込み御飯はおむすびにして頂いて持ち帰りさせてもらえます。
皆さんのおっしゃる通り、見た目の派手さは控えめですが、繊細な料理の数々です。
料理の香りも存分に味わえました。
最後出る時に、カウンターの向こう側の厨房に目をやると非常にシンプルな作りでした。
次回は是非カウンターで食べてみたいです！
それなりの価格ですが価格以上の体験ができます。
定期的に行きたいお店です。
頑張っている自分へのご褒美のためにお店に伺いました。
おまかせコースで15000円でした。
どの料理も上品で舌が肥えました。
お酒と料理のマリアージュで楽しかったです。
ゴエミヨ2020で期待の若手シェフ賞を取られている店。
その中でも紹介されたウマヅラハギの肝和えは是非食べてほしい一品なので秋から冬の時期にオススメ。
とりあえず月イチで通ってみます！
これなら勧めれるかも？ただ席数ないので予約必須と思う。
夜、カウンターで2回利用させていただきました。
料理は1.5万のおまかせのみです。
落ち着いた雰囲気で、上品な和食と日本酒と会話が楽しめます。
何度も訪れたくなる良いお店ですね。
このお店に食べに来るだけに広島にきても惜しくないくらいいいお店です。
ほんと美味しいです。
一品一品が、ハイレベルです。
多分、次のミシュラン確実に星をとると思います。
| 名前 |
永山 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-4352-4891 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.7 |
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やっぱり美味しいです。
食材は最高峰！店主さんの粋な計らいは素敵です。
どなたにも喜ばれるお店！